Презентация по окружающему миру на тему "В мире углеводов" (5 класс)

Описание презентации по отдельным слайдам:

• 

  1 слайд

  Учитель химии и биологии
  Меньшакова
  Евгения Юрьевна
  “Белки, жиры и углеводы,
  Пройдут века, эпохи, годы,
  К вам мы прикованы на век,
  Без вас немыслим человек”.
  

• 

  2 слайд

  Цели и задачи:
  Ознакомить учащихся с новым классом кислородсодержащих соединений – углеводами.
  Рассмотреть их состав и классификацию, представителей каждой группы.
  Сообщить ребятам о биологической роли углеводов и их значении в жизни человека.
  

• 

  3 слайд

  
  Какие продукты содержат и богаты углеводами?
  
  

• 

  4 слайд

  Определение углеводов.
  Углеводы - вещества состава Сn(Н2О)m, имеющие первостепенное биохимическое значение, широко распространены в живой природе и играют большую роль в жизни человека.
  
  Название углеводы возникло на основании данных анализа первых известных представителей этой группы соединения. Вещества этой группы состоят из углерода, водорода и кислорода, причем соотношение чисел атомов водорода и кислорода в них такое же, как и в воде, т.е. на каждые 2 атома водорода приходится один атом кислорода. В прошлом столетии их рассматривали как гидраты углерода. Отсюда и возникло русское название углеводы, предложенное в 1844 г. К.Шмидтом. Общая формула углеводов, согласно сказанному, СnН2mОm. При вынесении «m» за скобки получается формула Сn(Н2О)m, которая очень наглядно отражает название «угле - воды».
  
  

• 

  5 слайд

  Классификация углеводов.
  Моносахариды - углеводы, которые не разлагаются водой до более простых соединений. Для человека наиболее важны глюкоза, фруктоза, галактоза, рибоза, дезоксирибоза.
  Дисахариды – это углеводы, которые гидролизуются с образованием двух молекул моносахаридов. Наиболее важны для человека сахароза, мальтоза и лактоза.
  
  Полисахариды - полимеры, образованные из большого числа моносахаридов. Они делятся на перевариваемые и неперевариваемые в желудочно-кишечном тракте. К перевариваемым относят крахмал и гликоген, из вторых для человека важны клетчатка.
  углеводы
  

• 

  6 слайд

  Историческая справка.
  1.Самым первым углеводом (точнее смесью углеводов), с которой познакомился человек, был мёд.
  2.Родиной сахарного тростника является северо-западная Индия-Бенгалия. Европейцы познакомились с тростниковым сахаром благодаря походам Александра Македонского в 327 г. до н.э.
  3.Свекловичный сахар в чистом виде был открыт лишь в 1747 г. немецким химиком А. Маргграфом.
  4.Крахмал был известен ещё древним грекам.
  5.Целлюлоза, как составная часть древесины, используется с глубокой древности.
  6.Термин слова “сладкий” и окончание —оза- для сахаристых веществ было предложено французским химиком Ж. Дюла в 1838 г.
  7.В 1811 г. русский химик Кирхгоф впервые получил глюкозу гидролизом крахмала.
  8.Синтез углеводов из формальдегида в присутствии Са(ОН)2 был произведён А.М. Бутлеровым в 1861 г.
  

• 

  7 слайд

  Глюкоза.
  Глюкоза (виноградный сахар) находится в плодах, овощах, меде. В организме человека является обязательным компонентом крови. Входит в качестве основного звена в состав многих природных олиго- и полисахаридов.
  
  

• 

  8 слайд

• 

  9 слайд

  Определение глюкозы в виноградном соке.
  Многие фрукты и ягоды содержат глюкозу. Определить наличие глюкозы можно с помощью гидроксида меди (II). Из ягоды винограда выжмем сок. Прильем к соку несколько капель раствора сульфата меди (II) и раствор щелочи. Нагреем раствор. Цвет раствора начинает изменяться. При кипячении раствора образуется желтый осадок Cu2O, который постепенно превращается в красный осадок CuO. Это доказывает наличие глюкозы в виноградном соке.
  
  

• 

  10 слайд

  Определение глюкозы в виноградном соке.
  

• 

  11 слайд

• 

  12 слайд

• 

  13 слайд

• 

  14 слайд

  Фруктоза.
  Фруктоза (плодовый сахар) содержится в семечковых плодах, меде,арбузах. Извлекая из цветов сладких плодов соки, пчелы приготавливают мед, который по химическому составу представляет собой в основном смесь глюкозы и фруктозы. Также фруктоза входит в состав сложных сахаров, например тростникового и свекловичного.
  
  

• 

  15 слайд

  Сахароза.
  Сахароза (свекловичный сахар) содержится в сахарной свекле, сахарном тростнике, плодах, овощах. Состоит из остатков глюкозы и фруктозы, является основным пищевым углеводом.
  

• 

  16 слайд

  Лактоза.
  Лактоза (молочный сахар) содержится в молоке, состоит из остатков галактозы и глюкозы. Под действием ферментов молочно-кислых бактерий лактоза сбраживается с образованием молочной кислоты. На этом основано получение кисло-молочных продуктов. При гидролизе лактозы образуются глюкоза и галактоза.
  
  

• 

  17 слайд

  Крахмал.
  Крахмал содержится в продуктах растительного происхождения: муке, крупе, макаронных изделиях (70 —80%), картофеле (12—24%), хлебе, в бобовых.
  В холодной воде крахмал нерастворим.
  Характерной реакцией для определения крахмала в пищевых продуктах является действие йода, который окрашивает крахмал в синий цвет.
  
  (С6Н10О5)n
  

• 

  18 слайд

• 

  19 слайд

  Гликоген.
  Гликоген (животный крахмал)- важный резервный полисахарид животных и человека, откладывается в печени (до 20 %) и мышцах (до 4 %). Растворим в воде, конечным продуктом гидролиза является глюкоза.
  
  

• 

  20 слайд

  Целлюлоза.
  Целлюлоза (клетчатка) — основное вещество растительных клеток. Древесина на 50% состоит из целлюлозы, а хлопок и лен — это практически чистая целлюлоза.
  Целлюлоза представляет собой твердое волокнистое вещество, нерастворимое в воде, но растворимое в аммиачном растворе гидроксида меди (II) (реактиве Швейцера).
  Целлюлоза — природный полимер. В отличие от крахмала, ее молекулы состоят только из линейных цепей.
  

• 

  21 слайд

• 

  22 слайд

• 

  23 слайд

• 

  24 слайд

  Биологическое значение углеводов:
  
  Углеводы выполняют пластическую функцию, то есть участвуют в построении костей, клеток, ферментов. Они составляют 2-3 % от веса.
  Углеводы являются основным энергетическим материалом. При окислении 1 грамма углеводов выделяются 4,1 ккал энергии .
  В организме человека и животных глюкоза содержится в крови и в лимфатических жидкостях . От концентрации глюкозы зависит осмотическое давление крови.
  Пентоза (рибоза и дезоксирибоза) участвуют в построении АТФ.
  
  

• 

  25 слайд

  Биосинтез углеводов.
  Организмы животных не способны синтезировать углеводы из неорганических веществ. Они получают их от растений с пищей и используют в качестве главного источника энергии, получаемой в процессе окисления:
  Cx(H2O)y + xO2 → xCO2 + yH2O + энергия.
  В зеленых листьях растений углеводы образуются в процессе фотосинтеза — уникального биологического процесса превращения в сахара неорганических веществ — оксида углерода (IV) и воды, происходящего при участии хлорофилла за счёт солнечной энергии:
  xCO2 + yH2O → Cx(H2O)y + xO2
  

• 

  26 слайд

  Задача.
  За световой день лист сахарной свеклы площадью 1 дм2 может поглотить 44,8 мл (н. у.) оксида углерода (IY). Рассчитайте массу глюкозы, которая образуется при этом в результате фотосинтеза.
  Решение:
  
  
  
  44,8 мл CO2 Х мг C6H12O6
  134,4 мл CO2 180 мг C6H12O6
  Х = 60 мг C6H12O6
  
  Ответ: 60 мг C6H12O6
  6СО2 + 6Н2О хлорофилл С6Н12О6 + 6О2 +Q
  
  

• 

  27 слайд

  Выводы:
  Углеводы обеспечивают нас всем необходимым для жизни: пищей, одеждой, мебелью, кровом, книгами.
  Углеводы участвуют в построении сложных белков, ферментов, гормонов.
  Углеводами являются и такие жизненно необходимые вещества, как гепарин (он играет важнейшую роль – предотвращает свёртывание крови).
  Процесс фотосинтеза, протекающий в клетках живых растений, приводит к синтезу углеводов из воды и углекислого газа. При этом превращении образуется кислород, без которого жизнь на нашей планете была бы невозможна.
  
  

• 

  28 слайд

  Список литературы:
  ru.wikipedia.org/wiki/Углевод  
  bse.sci-lib.com/article113468.html  
  www.chemport.ru/chemical_encyclopedia_article_3908.html  
  www.fitness-online.by/2006/03/11/carbohydrates.html  
  www.edimka.ru/text/sostav-produktov/uglevod  
  www.tiensmed.ru/articles/correctfeed7_1.html  
  www.bestreferat.ru/referat-61482.html