Инфоурок Химия ПрезентацииПрезентация по химии на тему: "Мед"

Презентация по химии на тему: "Мед"

Скачать материал
Скачать материал "Презентация по химии на тему: "Мед""

Получите профессию

Няня

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 2 месяца

Специалист архива

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • «Мёд хороший и не очень…»             
Выполнили: Ханина Светлана,...

    1 слайд

    «Мёд хороший
    и не очень…»

    Выполнили: Ханина Светлана, Головина Наталья ученицы 10 класса
    МКОУ «Рожд-Хавская СОШ».

  • Мёд всегда был и остаётся ценным, полезным и вкусным продуктом питания. В...

    2 слайд

    Мёд всегда был и остаётся ценным, полезным и вкусным продуктом питания.
    В своей работе мы поставили цель -научиться определять качество мёда, обнаруживать фальсификацию доступными методами. Это очень важно, так как каждый из нас заботится о своём здоровье.
    Цель:
    Актуальность:

  • Мёд состоит из:
воды(16-21%),сухих веществ и сахара(до 75%),к ним относятся...

    3 слайд



    Мёд состоит из:
    воды(16-21%),сухих веществ и сахара(до 75%),к ним относятся:
    глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, и др.
    Глюкозы(до 35%),фруктозы(35%),сахарозы( 7%).
    Белки(0.04-0.30%),неорганические и органические кислоты(до 0.43%).
    Из минеральных веществ в мёде обнаружены:
    Соли кальция, натрия, магния, железа, серы, хлора.
    Установлено, что мёд содержит микроэлементы: алюминий, бор, железо, йод, магний, натрий, сера, цинк.
    В нём обнаружены витамины В1,В2,В12,В5,В6,ВС,каротин,ферменты каталаза, инвертаза, липаза и др.
    В мёде имеются антибактериальные вещества.

  • Органолептические качества мёда: Зрелость    Капните немного меда на промок...

    4 слайд


    Органолептические качества мёда:
    Зрелость Капните немного меда на промокашку. Если он растечется, оставит влажные пятна – ( более 20% воды) мед незрелый.   Аромат. Натуральный мед очень душистый. Его запах нельзя ни с чем сравнить. Если в нем есть сахар, аромата почти нет, на вкус он напоминает сладкую водичку.
    Вязкость. Если он тянется за палочкой тонкой непрерывной нитью. А когда она прерывается, то опускается вся целиком, образуя на поверхности башенку – берите без сомнения, он натуральный.
    Консистенция. она у настоящего продукта нежная, легкая. Сладость легко растереть между пальцами руки, она легко впитается в кожу. Не настоящий мед липкий, оставляет комочки.

    !



  • Физико-химические показатели качества мёда (на примеси):

на наличие крахмала...

    5 слайд

    Физико-химические показатели качества мёда (на примеси):

    на наличие крахмала

    на наличие пади

    на наличие мела

    на наличие процессов брожения

  •    Сорта мёда  приобретены у частников и в магазине.

    6 слайд

    Сорта мёда приобретены у частников и в магазине.

  • Примеси крахмала и муки определяем раствором иода.

    7 слайд

    Примеси крахмала и муки определяем раствором иода.

  • Раствор меда приобретет интенсивно синий цвет.

    8 слайд

    Раствор меда приобретет интенсивно синий цвет.

  • Падь - представляет из себя сладковатую жидкость, содержащую сахаристые вещес...

    9 слайд

    Падь - представляет из себя сладковатую жидкость, содержащую сахаристые вещества Выделяемую растениями


    Сахар- сахарный сироп


    .

    По ботаническому происхождению мёд подразделяют на:
    - цветочный;
    - падевой;
    - смешанный.

  • Примесь пади в меде. Добавить к продукту небольшое количество ляписа.

    10 слайд

    Примесь пади в меде.
    Добавить к продукту небольшое количество ляписа.

  • Появится белый осадок, в меде есть сахароза.

    11 слайд

    Появится белый осадок, в меде есть сахароза.

  • Определение примеси мела с помощью уксусной кислоты

    12 слайд

    Определение примеси
    мела с помощью уксусной кислоты

  • 13 слайд

  • Закисание (брожение) меда. Закисание может произойти лишь в том случае, если...

    14 слайд

    Закисание (брожение) меда. Закисание может произойти лишь в том случае, если мед незрелый или если он неправильно хранился.

  • ...

    15 слайд

    Определяем действием щелочи и фенолфталеина
    Раствор приобретает розовый цвет(норма).

  • Если цвет раствора не изменился, мед забродил.

    16 слайд

    Если цвет раствора не изменился, мед забродил.

  • Методы определения добавок сахарного сиропа. На лист фильтровальной бумагу ка...

    17 слайд

    Методы определения добавок сахарного сиропа.
    На лист фильтровальной бумагу капнули каплю мёда. Если он растечётся по бумаге, образуя влажные пятна, или просочится сквозь неё -это фальшивый мёд.

  • Этикетка...

    18 слайд

    Этикетка белого цвета укажет на качественный мед, синего — что мед низкого качества или падевый. На этикетке должен быть написан: стандарт, сорт, ботанический вид меда, время и место его сбора, наименование и адрес поставщика.

  • Данные с этикетки у мёда   приобретённого в магазине (город Воронеж)

    19 слайд

    Данные с этикетки у мёда приобретённого в магазине (город Воронеж)

  • Рекомендации потребителюМёд долго сохраняет жидкое состояние и не кристаллизу...

    20 слайд

    Рекомендации потребителю
    Мёд долго сохраняет жидкое состояние и не кристаллизуется, значит мёд фальсифицированный.
    Если мёд натуральный, то он терпкий и при его употреблении слегка першит в горле.
    Если мёд жидкий и не удерживается на ложке - он незрелый, не покупайте его.
    Если мёд расслоившийся, то такой мёд долго хранился, не приобретайте его.
    Лучше всего приобретайте мёд не на
    рынке и в магазине, а у знакомых
    пасечников.
    Приобретайте мёд в сотах.

  • Мёд нельзя хранить в металлической посуде, так как кислоты, содержащиеся в ег...

    21 слайд

    Мёд нельзя хранить в металлической посуде, так как кислоты, содержащиеся в его составе, могут дать окисление.

    Нельзя хранить в холодильнике.

    Мёду вредно тепло, он боится солнца.

    Лучше всего мёд хранить в стеклянной, глиняной, фарфоровой, керамической или деревянной посуде, плотно закрытой пластиковой крышкой.

    Лучшее место для мёда там где сухо, прохладно и не чем не пахнет.
    Хранение мёда

Получите профессию

Интернет-маркетолог

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Краткое описание документа:

Презенация " мед"это отчет эксперементального домашнего задания в 11 классе для детей, которые  любят химию.

Основной целью было научить любого покупателя разбиратся в качестве меда.

В презентации закомят с органолиптическими свойствами меда, способами с помощью которых можно выбрать качественный мед.

Какие нежелательные добавки могут быть в меде и как это определить. Проводится эксперимент по обнаружению сахарозы, мела и других веществ. Определяют зрелость меда.

Дают рекомендации о способах и сроках хранения меда.

Надеюсь, что посмотрев эту презентацию Вы узнаете много нового и интерессного.

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 610 238 материалов в базе

Скачать материал

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 27.03.2015 2515
    • PPTX 12.3 мбайт
    • 11 скачиваний
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Попова Оксана Степановна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Попова Оксана Степановна
    Попова Оксана Степановна
    • На сайте: 8 лет и 11 месяцев
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 10037
    • Всего материалов: 9

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Экскурсовод

Экскурсовод (гид)

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Актуальные вопросы преподавания химии в школе в условиях реализации ФГОС

72 ч.

2200 руб. 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 57 человек из 39 регионов

Курс повышения квалификации

Химия окружающей среды

72/108 ч.

от 2200 руб. от 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 53 человека из 32 регионов

Курс профессиональной переподготовки

Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации

Учитель биологии и химии

500/1000 ч.

от 8900 руб. от 4450 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 310 человек из 66 регионов

Мини-курс

Принципы эффективного использования аграрных ландшафтов

8 ч.

1180 руб. 590 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Управление проектами: от планирования до реализации

6 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 20 человек из 14 регионов

Мини-курс

Библиотечная трансформация: от классики до современности с акцентом на эффективное общение и организацию событий

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе