Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация по химии на тему: "Мед"

Презентация по химии на тему: "Мед"


До 7 декабря продлён приём заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)

  • Химия
Выполнили: Ханина Светлана, Головина Наталья ученицы 10 класса МКОУ «Рожд-Ха...
Мёд всегда был и остаётся ценным, полезным и вкусным продуктом питания. В св...
Мёд состоит из: воды(16-21%),сухих веществ и сахара(до 75%),к ним относятся:...
Органолептические качества мёда: Зрелость Капните немного меда на промокашку...
Физико-химические показатели качества мёда (на примеси): на наличие крахмала...
 Сорта мёда приобретены у частников и в магазине.
Примеси крахмала и муки определяем раствором иода.
Раствор меда приобретет интенсивно синий цвет.
По ботаническому происхождению мёд подразделяют на: - цветочный; - падевой; -...
Примесь пади в меде. Добавить к продукту небольшое количество ляписа.
Появится белый осадок, в меде есть сахароза.
Закисание (брожение) меда. Закисание может произойти лишь в том случае, если...
Определяем действием щелочи и фенолфталеина Раствор приобретает розовый цвет...
Если цвет раствора не изменился, мед забродил.
Методы определения добавок сахарного сиропа. На лист фильтровальной бумагу ка...
Этикетка белого цвета укажет на качественный мед, синего — что мед низкого к...
Данные с этикетки у мёда приобретённого в магазине (город Воронеж) № 	Показат...
Мёд долго сохраняет жидкое состояние и не кристаллизуется, значит мёд фальсиф...
Мёд нельзя хранить в металлической посуде, так как кислоты, содержащиеся в ег...
1 из 21

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Выполнили: Ханина Светлана, Головина Наталья ученицы 10 класса МКОУ «Рожд-Ха
Описание слайда:

Выполнили: Ханина Светлана, Головина Наталья ученицы 10 класса МКОУ «Рожд-Хавская СОШ».

№ слайда 2 Мёд всегда был и остаётся ценным, полезным и вкусным продуктом питания. В св
Описание слайда:

Мёд всегда был и остаётся ценным, полезным и вкусным продуктом питания. В своей работе мы поставили цель -научиться определять качество мёда, обнаруживать фальсификацию доступными методами. Это очень важно, так как каждый из нас заботится о своём здоровье. Цель: Актуальность:

№ слайда 3 Мёд состоит из: воды(16-21%),сухих веществ и сахара(до 75%),к ним относятся:
Описание слайда:

Мёд состоит из: воды(16-21%),сухих веществ и сахара(до 75%),к ним относятся: глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, и др. Глюкозы(до 35%),фруктозы(35%),сахарозы( 7%). Белки(0.04-0.30%),неорганические и органические кислоты(до 0.43%). Из минеральных веществ в мёде обнаружены: Соли кальция, натрия, магния, железа, серы, хлора. Установлено, что мёд содержит микроэлементы: алюминий, бор, железо, йод, магний, натрий, сера, цинк. В нём обнаружены витамины В1,В2,В12,В5,В6,ВС,каротин,ферменты каталаза, инвертаза, липаза и др. В мёде имеются антибактериальные вещества.

№ слайда 4 Органолептические качества мёда: Зрелость Капните немного меда на промокашку
Описание слайда:

Органолептические качества мёда: Зрелость Капните немного меда на промокашку. Если он растечется, оставит влажные пятна – ( более 20% воды) мед незрелый.   Аромат. Натуральный мед очень душистый. Его запах нельзя ни с чем сравнить. Если в нем есть сахар, аромата почти нет, на вкус он напоминает сладкую водичку. Вязкость. Если он тянется за палочкой тонкой непрерывной нитью. А когда она прерывается, то опускается вся целиком, образуя на поверхности башенку – берите без сомнения, он натуральный. Консистенция. она у настоящего продукта нежная, легкая. Сладость легко растереть между пальцами руки, она легко впитается в кожу. Не настоящий мед липкий, оставляет комочки. !

№ слайда 5 Физико-химические показатели качества мёда (на примеси): на наличие крахмала
Описание слайда:

Физико-химические показатели качества мёда (на примеси): на наличие крахмала на наличие пади на наличие мела на наличие процессов брожения

№ слайда 6  Сорта мёда приобретены у частников и в магазине.
Описание слайда:

Сорта мёда приобретены у частников и в магазине.

№ слайда 7 Примеси крахмала и муки определяем раствором иода.
Описание слайда:

Примеси крахмала и муки определяем раствором иода.

№ слайда 8 Раствор меда приобретет интенсивно синий цвет.
Описание слайда:

Раствор меда приобретет интенсивно синий цвет.

№ слайда 9 По ботаническому происхождению мёд подразделяют на: - цветочный; - падевой; -
Описание слайда:

По ботаническому происхождению мёд подразделяют на: - цветочный; - падевой; - смешанный.

№ слайда 10 Примесь пади в меде. Добавить к продукту небольшое количество ляписа.
Описание слайда:

Примесь пади в меде. Добавить к продукту небольшое количество ляписа.

№ слайда 11 Появится белый осадок, в меде есть сахароза.
Описание слайда:

Появится белый осадок, в меде есть сахароза.

№ слайда 12
Описание слайда:

№ слайда 13
Описание слайда:

№ слайда 14 Закисание (брожение) меда. Закисание может произойти лишь в том случае, если
Описание слайда:

Закисание (брожение) меда. Закисание может произойти лишь в том случае, если мед незрелый или если он неправильно хранился.

№ слайда 15 Определяем действием щелочи и фенолфталеина Раствор приобретает розовый цвет
Описание слайда:

Определяем действием щелочи и фенолфталеина Раствор приобретает розовый цвет(норма).

№ слайда 16 Если цвет раствора не изменился, мед забродил.
Описание слайда:

Если цвет раствора не изменился, мед забродил.

№ слайда 17 Методы определения добавок сахарного сиропа. На лист фильтровальной бумагу ка
Описание слайда:

Методы определения добавок сахарного сиропа. На лист фильтровальной бумагу капнули каплю мёда. Если он растечётся по бумаге, образуя влажные пятна, или просочится сквозь неё -это фальшивый мёд.

№ слайда 18 Этикетка белого цвета укажет на качественный мед, синего — что мед низкого к
Описание слайда:

Этикетка белого цвета укажет на качественный мед, синего — что мед низкого качества или падевый. На этикетке должен быть написан: стандарт, сорт, ботанический вид меда, время и место его сбора, наименование и адрес поставщика.

№ слайда 19 Данные с этикетки у мёда приобретённого в магазине (город Воронеж) № 	Показат
Описание слайда:

Данные с этикетки у мёда приобретённого в магазине (город Воронеж) № Показатели по ГОСТу Наличие на этикетке 6 Энергетическая ценность 336,7 ккал/100г 7 Срок хранения 12 мес. 8 Условия хранения Хранить при t до +20 С 9 Дата расфасовки 03.09.2012 10 Обозначение нормативного документа ТУ – 9882-009-74594824-2006 11 Информация о сертификации отсутствует

№ слайда 20 Мёд долго сохраняет жидкое состояние и не кристаллизуется, значит мёд фальсиф
Описание слайда:

Мёд долго сохраняет жидкое состояние и не кристаллизуется, значит мёд фальсифицированный. Если мёд натуральный, то он терпкий и при его употреблении слегка першит в горле. Если мёд жидкий и не удерживается на ложке - он незрелый, не покупайте его. Если мёд расслоившийся, то такой мёд долго хранился, не приобретайте его. Лучше всего приобретайте мёд не на рынке и в магазине, а у знакомых пасечников. Приобретайте мёд в сотах.

№ слайда 21 Мёд нельзя хранить в металлической посуде, так как кислоты, содержащиеся в ег
Описание слайда:

Мёд нельзя хранить в металлической посуде, так как кислоты, содержащиеся в его составе, могут дать окисление. Нельзя хранить в холодильнике. Мёду вредно тепло, он боится солнца. Лучше всего мёд хранить в стеклянной, глиняной, фарфоровой, керамической или деревянной посуде, плотно закрытой пластиковой крышкой. Лучшее место для мёда там где сухо, прохладно и не чем не пахнет. Хранение мёда


57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)

Краткое описание документа:

Презенация " мед"это отчет эксперементального домашнего задания в 11 классе для детей, которые  любят химию.

Основной целью было научить любого покупателя разбиратся в качестве меда.

В презентации закомят с органолиптическими свойствами меда, способами с помощью которых можно выбрать качественный мед.

Какие нежелательные добавки могут быть в меде и как это определить. Проводится эксперимент по обнаружению сахарозы, мела и других веществ. Определяют зрелость меда.

Дают рекомендации о способах и сроках хранения меда.

Надеюсь, что посмотрев эту презентацию Вы узнаете много нового и интерессного.

Автор
Дата добавления 27.03.2015
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров526
Номер материала 462502
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх