Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему "Бутерброды и их виды ".
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация по технологии на тему "Бутерброды и их виды ".

библиотека
материалов
Приготовления блюд для завтрака
В переводе с немецкого бутерброд – это хлеб с маслом, в общепринятой обиходно...
БУТЕРБРОДЫ по способу приготовления Горячие и холодные Простые Сложные Откры...
БУТЕРБРОДЫ МОГУТ ИМЕТЬ РАЗНООБРАЗНУЮ ФОРМУ КРУГЛУЮ ОВАЛЬНУЮ РОМБИЧЕСКУЮ ТРЕУГ...
По виду продукта: Рыбные Мясные Сладкие Гастрономические (например,с яйцом, с...
Гренки, или тосты – изделия, приготовленные из ломтиков черствого хлеба.
Ломтики хлеба смазывают маслом и обжаривают на сковороде. Гренки подают в гор...
Сладкие бутерброды Подаются к чаю, кофе, молоку, сокам и другим смешанным нап...
Хлеб для канапе нарезают на квадратики, кружочки, треугольники. Закусочные бу...
КАНАПЕ ПОДАЮТ на коктейль - вечере к столу «а ля фуршет», как закуску перед...
1. Самый главный продукт питания. 2. Как называются маленькие бутерброды на...
4. С чем подают гренки? 5.Какой толщины нарезают хлеб для бутерброда?
Приготовление канапе. Нарезать продукты хлеб сыр колбасу огурцы Соединить шпа...
13 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Приготовления блюд для завтрака
Описание слайда:

Приготовления блюд для завтрака

№ слайда 2 В переводе с немецкого бутерброд – это хлеб с маслом, в общепринятой обиходно
Описание слайда:

В переводе с немецкого бутерброд – это хлеб с маслом, в общепринятой обиходной терминологии - ломтик хлеба с каким – нибудь из закусочных продуктов.

№ слайда 3 БУТЕРБРОДЫ по способу приготовления Горячие и холодные Простые Сложные Откры
Описание слайда:

БУТЕРБРОДЫ по способу приготовления Горячие и холодные Простые Сложные Открытые Закрытые Закусочные

№ слайда 4 БУТЕРБРОДЫ МОГУТ ИМЕТЬ РАЗНООБРАЗНУЮ ФОРМУ КРУГЛУЮ ОВАЛЬНУЮ РОМБИЧЕСКУЮ ТРЕУГ
Описание слайда:

БУТЕРБРОДЫ МОГУТ ИМЕТЬ РАЗНООБРАЗНУЮ ФОРМУ КРУГЛУЮ ОВАЛЬНУЮ РОМБИЧЕСКУЮ ТРЕУГОЛЬНУЮ КВАДРАТНУЮ

№ слайда 5 По виду продукта: Рыбные Мясные Сладкие Гастрономические (например,с яйцом, с
Описание слайда:

По виду продукта: Рыбные Мясные Сладкие Гастрономические (например,с яйцом, сыром)

№ слайда 6 Гренки, или тосты – изделия, приготовленные из ломтиков черствого хлеба.
Описание слайда:

Гренки, или тосты – изделия, приготовленные из ломтиков черствого хлеба.

№ слайда 7 Ломтики хлеба смазывают маслом и обжаривают на сковороде. Гренки подают в гор
Описание слайда:

Ломтики хлеба смазывают маслом и обжаривают на сковороде. Гренки подают в горячем виде с яйцом, сыром, грибами, овощами.

№ слайда 8 Сладкие бутерброды Подаются к чаю, кофе, молоку, сокам и другим смешанным нап
Описание слайда:

Сладкие бутерброды Подаются к чаю, кофе, молоку, сокам и другим смешанным напиткам. Для приготовления можно использовать хлеб, печенье, кекс и бисквит.

№ слайда 9 Хлеб для канапе нарезают на квадратики, кружочки, треугольники. Закусочные бу
Описание слайда:

Хлеб для канапе нарезают на квадратики, кружочки, треугольники. Закусочные бутерброды КАНАПЕ Маленькие бутерброды (3 х 3)

№ слайда 10 КАНАПЕ ПОДАЮТ на коктейль - вечере к столу «а ля фуршет», как закуску перед
Описание слайда:

КАНАПЕ ПОДАЮТ на коктейль - вечере к столу «а ля фуршет», как закуску перед обедом. МЯСНЫМ РЫБНЫМ

№ слайда 11 1. Самый главный продукт питания. 2. Как называются маленькие бутерброды на
Описание слайда:

1. Самый главный продукт питания. 2. Как называются маленькие бутерброды на поджаренном хлебе? 3. Как называются маленькие бутерброды? Вопросы для повторения user - null

№ слайда 12 4. С чем подают гренки? 5.Какой толщины нарезают хлеб для бутерброда?
Описание слайда:

4. С чем подают гренки? 5.Какой толщины нарезают хлеб для бутерброда?

№ слайда 13 Приготовление канапе. Нарезать продукты хлеб сыр колбасу огурцы Соединить шпа
Описание слайда:

Приготовление канапе. Нарезать продукты хлеб сыр колбасу огурцы Соединить шпажками. Сверху можно украсит маслинами.


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Краткое описание документа:

д      Тема урока : Бутерброды и их виды . 

Класс: 5                                                                                                                                       

 Цель: Сформировать навык по приготовлению открытых бутербродов с соблюдением правил техники безопасности  и санитарии.

Задачи : 1.Оразовательная .

·        Ознакомить учащихся с историей появления хлеба .

·        Технологией приготовления бутербродов.

               2. Развивающая.

·        Развивать внимательность, творческие способности, эстетический вкус при оформлении блюда и сервировки стола. 

                3. Воспитательная.        

·        Воспитывать аккуратность, бережливость, самостоятельность, навыки коммуникативного общения.

Оборудование: медиапроектор, кроссворд «Кулинария», инструкционные технологические карты «Приготовление открытых бутербродов», «Правила техники безопасности при работе с ножом », набор кухонной посуды , доски разделочные, ножи.

Медиаматериалы: Презентация «Виды бутербродов» созданная в программе PowerPoint.

Литература и ресурсы сети Интернет:1. «Изысканные бутерброды для праздничного стола» автор Бойко Е.А.,2. «100 лучших рецептов бутербродов» автор Козлова И. В.3.http://www.bankreceptov.ru/sandwich/.. 4.http:/www.kulina.ru.

                                            План урока:

 1.Организационный момент.

 2.Актуализация знаний учащихся.

 3.Изложение нового материала.

 4.Закрепление материала.

 5.Практическая работа.

 6.Подведение итога.

 7.Домашнее задание.

                                           Ход урока.

1.Ораганизационный момент.

 Проверка готовности учащихся к уроку. Сообщение темы, цели и задачи урока.

2. Актуализация знаний .

 - Какие питательные вещества вы знаете?

 - Какова роль витаминов в питании человека?

3. Изложение нового материала(слайд1)

  Основной компонент для приготовления бутербродов- это хлеб.                          

  - Как вы думаете полезен ли хлеб?                                                                                                                                       Xлеб– один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда, один из самых древнейших  и самых значительных , самых надёжных видов пищи на земле. Хлебом удовлетворяется почти вся потребность организма человека в углеводах, на треть – в белках, более чем на половину в витаминах  группы В, солях фосфора и железа. 

Первый хлеб имел вид жидкой каши. Какое-то время хлеб считался деликатесом и выпекали его только на торжества, так же уважительно относились к тому, кто его выпекал. Хлебопёки держали рецепты в тайне и передавали их из поколения в поколения.      

Хлеб- святая пища, поэтому каждая страна стремится отдавать должное этому великому творению. Праздник хлеба – очень популярное явление. Россия  не исключение. Ежегодно в Москве проходит «Праздник Хлеба», в котором принимают участие предприятия со всей России. 

С тех пор как хлеб появился на столе, о нём слагают песни, сказки, пословицы и поговорки.

- Какие вы знаете пословицы и поговорки о хлебе? ( учащимся было заранее дано задание найти пословицы и поговорки о хлебе)

·        Хлеб всему голова.

·        Хлеб везде хорош – и у нас и за морем.

·        Хлеб сердце человеку укрепит.

·        Хлеб хлебу брат.

Ассортимент хлебобулочных изделии очень велик.(слайд 2)

Хлеб всегда присутствует в питании человека и является  главным компонентом при приготовлении бутербродов. В переводе с немецкого, бутерброд- это хлеб с маслом.(слайд 3, 4) 

Кто изобрёл бутерброд? Наверное, очень весёлый человек, тот самый кто первым сказал: бутерброд всегда падает маслом вниз. Немецким монахом Бредом Бутером  был проведён эксперимент, где участвовало 384 человека. Они намазывали хлеб маслом и  в течение  11часов подбрасывали бутерброды, которые всегда падали маслом вниз.

Бутерброды вносят разнообразие в меню, позволяют красиво и аппетитно сервировать различные продукты. Их подают как самостоятельное блюдо, как закуску перед обедом и ужином , к супу, чаю, а также берут в поход.

Бутерброды могут быть разнообразной формы: круглой, квадратной, в виде ромбиков, цветочков. Для бутербродов используют всевозможные продукты: брынза, сыр, яйца, мясо, рыба, соленья и др.   

По способу приготовления бутерброды делятся на:(слайд 5)

·        открытые ( простые и сложные)

·        закрытые (сандвичи)

·        закусочные (канапе)

·        горячие (гренки)

 Технология приготовления   бутербродов .

·        Открытые бутерброды: (слайд 6)

- готовят на пшеничном и ржаном хлебе

     - хлеб нарезают толщиной 1 см

     - украшают зеленью или продуктами, имеющие яркую окраску

     - простые – 1-2вида продукта

     - сложные- несколько видов продуктов.

·        Закрытые бутерброды: (слайд 7, 8)

- готовят из 2 половинок хлеба

     - на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба 

     - продукты закрепляют шпажками.

·        Закусочные бутерброды ( канапе) : (слайд 9, 10 )

- готовят на фигурных ломтиках хлеба

- на хлеб укладывают продукты в несколько слоёв по форме хлеба

- толщина хлеба -0,5 – 0,8 см., ширина – 3-4см.

- продукт закрепляют шпажками

·        Горячие бутерброды : ( слайд 11, 12)

- хлеб нарезают толщиной 1 см.

     - запекают с продуктами в духовке

     - обжаривают на сковороде

Также стол могут украсить весёлые бутерброды.(слайд 13, 14, 15, 16, 17)

 Физкультминутка: ( стоя за партой )

1.     И.п.- стоя к соседу по парте спиной, руки на поясе, наклониться назад, прогнуться, руки вверх, вернуться в и.п.

2.     И.п.- руки за головой. Повернуть туловище вправо, вернуться в и.п. Тоже в другую сторону.

3.     И.п.- руки за спиной. Переступанием повернуться направо, вернуться в и.п.Тоже в другую сторону. 

  

  Требования к качеству готовых бутербродов.(слайд 18)

      - бутерброды готовят непосредственно перед подачей                                     

      - продукты , входящие в состав бутербродов должны быть свежими ,

     - горячие бутерброды должны подаваться в горячем виде,

      - хлеб не должен быть слишком тонким или толстым ,

      - хлеб должен быть полностью покрыт продуктами ,              

       - хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.

Это интересно.(слайд 19, 20)

 4. Закрепление изученного материала .

·        Самый главный продукт питания?

·        Как называются маленькие бутерброды?

·        Какой толщины нарезают хлеб для бутербродов?

5.Практическая работа. «Приготовление открытых бутербродов с сыром.»

Вводный инструктаж: Объяснение хода работы (на доске), правила техники безопасности при работе с ножом, тёркой. (учащиеся пользуются инструкционными технологическими картами).

 - хлеб нарезают толщиной 1 см.( слайд 21, 22)

- приготовить сырную смесь: сыр(на тёрке) + чеснок(на тёрке)+ майонез = всё перемешать.

- хлеб намазать сырной смесью

- оформить бутерброды

- подача (на плоских тарелках на салфетках)

Оформление бутербродов. ( слайд 23, 24, 25, 26, 27)

В ходе практической работы осуществляется контроль:

·        За соблюдением правил безопасности труда, санитарии, гигиены;

·        За организацией рабочего места;

·        За соблюдением последовательности приготовления;

·        За выполнением правильных приёмов работы с инструментами и приспособлениями;

·        За трудовой дисциплиной.

Заключительный инструктаж:

   - бракераж;

   - уборка рабочих мест;

 6.Заключительная часть.

   - закрепление основных понятий урока(классификация бутербродов: открытые, закрытые, закусочные, горячие)

   - подведение итога

 

7.Домашнее задание. Сочинить стихотворение или сказку о бутерброде .Например:

                          Как у наших  ворот, за горою,

                          Жил да был бутерброд с колбасою.

                          Захотелось ему прогуляться,

                          На траве – мураве поваляться.

                          И вышел бутерброд из ворот,

                          И попал бутерброд прямо… в рот.

 Изучить историю появления вышивки крестом;

ыбрать интересный сюжет картины для вышивания, чтобы украсить комнату; орошо овладеть техникой «вышивка крестом»; увлечь других людей занятиями вышивкой;

§научиться выполнять расчёты при покупке рабочих материалов.ин стежок, другой стежок,

 Не спи, моя иголка,  Рскрылся лист, расцвёл цветок Лазоревого шёлка…                                                    Тамара Габбе

Один 

ОдОдин

 ин 

Автор
Дата добавления 11.01.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров722
Номер материала 284983
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх