890278
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокТехнологияПрезентацииПриготовление и оформление холодных блюд и закусок.

Приготовление и оформление холодных блюд и закусок.

библиотека
материалов
Тема ПМ.06. Приготовление и оформление холодных блюд и закусок. Тема урока: «...
Задачи урока Проверить свои знания по технологии приготовления винегрета. Сам...
Вопросы для самостоятельной работы: Какой водой заливают овощи для варки? Как...
Ответы на вопросы: 1. Горячей 2.Картофель 3. Кубиком, ломтиком 4.Очищают от...
Приготовление винегрета Сырьё: Свекла Лук Морковь Картофель Солёный огурец Со...
Овощи моют, отваривают, остужают
Овощи нарезают кубиком, свеклу заливают частью растительного масла.
Смешивают картофель, морковь, лук, солёные огурцы и капусту, свеклу, доводят...
Подают винегрет в салатниках, закусочных тарелках
Требование к качеству: В винегрете овощи должны соответствовать форме нарезк...
Домашнее задание: Самостоятельно приготовить винегрет с сельдью. Принести отз...
Спасибо за внимание!

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Тема ПМ.06. Приготовление и оформление холодных блюд и закусок. Тема урока: «
Описание слайда:

Тема ПМ.06. Приготовление и оформление холодных блюд и закусок. Тема урока: «Приготовление винегрета» Гурина Надежда Геннадьевна Мастер п/о КГБ ПОУ 4

2 слайд Задачи урока Проверить свои знания по технологии приготовления винегрета. Сам
Описание слайда:

Задачи урока Проверить свои знания по технологии приготовления винегрета. Самостоятельно организовать рабочее место Подготовить продукты для приготовления винегрета Нарезать овощи на винегрет Оформить и подать винегрет Оценить приготовленный винегрет по органолептическим показателям

3 слайд Вопросы для самостоятельной работы: Какой водой заливают овощи для варки? Как
Описание слайда:

Вопросы для самостоятельной работы: Какой водой заливают овощи для варки? Какой овощ нужно солить при варке? Как нарезаются овощи на винегрет? Как обработать соленые огурцы, если они старые? Что нужно сделать со свеклой, перед тем как положить в винегрет? Сколько можно хранить готовый винегрет?

4 слайд Ответы на вопросы: 1. Горячей 2.Картофель 3. Кубиком, ломтиком 4.Очищают от
Описание слайда:

Ответы на вопросы: 1. Горячей 2.Картофель 3. Кубиком, ломтиком 4.Очищают от кожи и семян 5.Заправить растительным маслом 6.Не более 1 часа  

5 слайд Приготовление винегрета Сырьё: Свекла Лук Морковь Картофель Солёный огурец Со
Описание слайда:

Приготовление винегрета Сырьё: Свекла Лук Морковь Картофель Солёный огурец Солёная капуста Масло растительное Соль

6 слайд Овощи моют, отваривают, остужают
Описание слайда:

Овощи моют, отваривают, остужают

7 слайд Овощи нарезают кубиком, свеклу заливают частью растительного масла.
Описание слайда:

Овощи нарезают кубиком, свеклу заливают частью растительного масла.

8 слайд Смешивают картофель, морковь, лук, солёные огурцы и капусту, свеклу, доводят
Описание слайда:

Смешивают картофель, морковь, лук, солёные огурцы и капусту, свеклу, доводят до вкуса, заправляют растительным мослом

9 слайд Подают винегрет в салатниках, закусочных тарелках
Описание слайда:

Подают винегрет в салатниках, закусочных тарелках

10 слайд Требование к качеству: В винегрете овощи должны соответствовать форме нарезк
Описание слайда:

Требование к качеству: В винегрете овощи должны соответствовать форме нарезки. Цвет светло-красный. Овощи должны быть проваренными, не крошащимися, огурцы и капуста квашеная - твёрдыми и хрустящими. Сроки реализации: Винегрет реализуют в течение 1 часа.

11 слайд Домашнее задание: Самостоятельно приготовить винегрет с сельдью. Принести отз
Описание слайда:

Домашнее задание: Самостоятельно приготовить винегрет с сельдью. Принести отзыв от родителей.

12 слайд Спасибо за внимание!
Описание слайда:

Спасибо за внимание!

Краткое описание документа:

Данная  презентация  предназначена  для  мастеров  производственного  обучения, осуществляющих  подготовку  по  профессии   «повар, кондитер».    Тема  урока  «Приготовление  винегрета»   изучается  в  рамках  ПМ.06. «Приготовление  и  оформление  холодных  блюд  и  закусок».

 

   Задачи   данной презентации – повторить  особенности  приготовления  блюд  из  отварных  овощей,  приготовления  винегрета. 

 

   Презентация окажет  помощь  мастеру  производственного  обучения  во  время  подготовки  и  проведения  урока  по  данной  теме. 

 В процессе работы было  выявлено,  что использование презентаций в обучении даёт качественный  результат .

 

 

Общая информация

Номер материала: 566275

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс повышения квалификации «Подростковый возраст - важнейшая фаза становления личности»
Курс профессиональной переподготовки «Управление персоналом и оформление трудовых отношений»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Введение в сетевые технологии»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Применение MS Word, Excel в финансовых расчетах»
Курс профессиональной переподготовки «Управление ресурсами информационных технологий»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Мировая экономика и международные экономические отношения»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности специалиста оценщика-эксперта по оценке имущества»
Курс повышения квалификации «Финансовые инструменты»
Курс повышения квалификации «Международные валютно-кредитные отношения»
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.