Рабочая программа ПМ 03.УПРАВЛЕНИЕ АССОРТИМЕНТОМ, ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ОБЕСПЕЧЕНИЕ СОХРАНЯЕМОСТИ ТОВАРОВ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНО УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«НОВОЗЫБКОВСКИЙ ПРОМЫШЛЕННЫЙ ТЕХНИКУМ »

                                                                                                                                   Утверждаю

Зам.дир. по УПР

                                                                       _____Батурская Е.М.

                                                                  «_____»_________201_г.

Рабочая программа ПРОФЕССИОНАЛЬНого МОДУЛя

ПМ.03. УПРАВЛЕНИЕ АССОРТИМЕНТОМ, ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И

ОБЕСПЕЧЕНИЕ СОХРАНЯЕМОСТИ ТОВАРОВ

 МДК.03.01 Теоретические основы товароведения

МДК.03.02. Товароведение продовольственных и непродовольственных       товаров

        по специальности среднего профессионального образования

38.02.04 Коммерция (по отраслям)

  Рассмотрена и одобрена

на заседании МЦК                                                                                                                  «Сфера обслуживания»

Протокол №  1 от  «31 »августа 2015г

Председатель МЦК_____Пономарева Т.М.                                                                                                                                                                 

                                                                      г. Новозыбков

Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования 38.02.04 Коммерция ( по отраслям), входящей в состав укрупненной группы  38.00.00 Экономика и управление.

Организация-разработчик:                                                                                                                            Государственное бюджетное образовательное учреждение

 начального профессионального образования

«Новозыбковский промышленный техникум»

Разработчик:

 Меженько Н.Е. – преподаватель специальных дисциплин  ГБОУ СПО  «НПТ»                                                   ^{Ф.И.О., ученая степень, звание, должность,}

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ	стр. 5
2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ	7
3. СТРУКТУРА и содержание профессионального модуля	8
4 условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ	12
5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля  (вида профессиональной деятельности)	13

1. паспорт рабочей ПРОГРАММЫ профессионадьного модуля

ПМ.03. УПРАВЛЕНИЕ АССОРТИМЕНТОМ, ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И

ОБЕСПЕЧЕНИЕ СОХРАНЯЕМОСТИ ТОВАРОВ

1.1. Область применения программы

Профессиональный модуль является частью основной профессиональной образовательной программы по специальности  38.02.04  Коммерция (по отраслям)  в соответствии с ФГОС (базовая подготовка), направленный на освоение основного вида профессиональной деятельности Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров  и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

ПК 3.1. Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров.

ПК 3.2. Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению и списанию.

ПК 3.3. Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями.

ПК 3.4. Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества.

ПК 3.5. Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов.

ПК 3.6. Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями.

ПК 3.7. Производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные.

ПК 3.8. Работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю.

Рабочая  программа профессионального модуля может быть использована для подготовки по специальности «Коммерция (по отраслям)»

Профессиональный модуль может быть использован в дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовке работников в области  сферы обслуживания  при наличии среднего (полного) общего образования. Опыт работы не требуется.

1.2. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

 Студент должен обладать общими компетенциями (ОК), включающими в себя способность:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 12. Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен

иметь практический опыт:

·        определения показателей ассортимента;

·        распознавания товаров по ассортиментной принадлежности;

·        оценки качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установления градаций качества;

·        расшифровки маркировки;

·        контроля режима и сроков хранения товаров;

·        соблюдения  санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения;

уметь:

·        применять методы товароведения;

·        формировать и анализировать торговый (или промышленный) ассортимент;

·        оценивать качество товаров и устанавливать их градации качества;

·        рассчитывать товарные потери и списывать их;

·        идентифицировать товары;

·        соблюдать оптимальные условия и сроки хранения и транспортирования, санитарно-эпидемиологические требования к ним;

знать:

·        теоретические основы товароведения:

·        основные понятия, цели, задачи, принципы, функции, методы, основополагающие товароведные характеристики и факторы, влияющие на них;

·        виды товарных потерь, причины их возникновения и порядок списания;

·        классификацию ассортимента, товароведные характеристики продовольственных и непродовольственных товаров однородных групп, оценку их качества, маркировку;

·        условия и сроки транспортирования и хранения, санитарно-эпидемиологические требования к ним;

1.4. Количество часов, отведенное на освоение программы общепрофессиональной дисциплины:

Максимальная учебная нагрузка обучающегося 195 часов, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 130 час;

самостоятельной работы обучающегося 65часов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Результатом освоения профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности по управлению ассортиментом, оценке качества и обеспечению сохраняемости товаров, в том числе профессиональными (ПК) и общими(ОК) компетенциями:

Код	Наименование результата обучения
ПК 3.1.	Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров.
ПК 3.2.	Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению и списанию
ПК 3.3.	Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями
ПК 3.4.	Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества.
ПК 3.5	Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов.
ПК 3.6	Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями
ПК 3.7	Производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные.
ПК 3.8	Работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю
ОК 1.	Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес
ОК 2.	Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем
ОК 3.	Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность
ОК 6.	Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.
ОК 7.	Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации
ОК 12.	Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий

3. Структура и СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

«УПРАВЛЕНИЕ АССОРТИМЕНТОМ, ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ОБЕСПЕЧЕНИЕ СОХРАНЯЕМОСТИ ТОВАРОВ »

3.1.Тематический план и содержание профессионального модуля                                                                                            «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров »

Код профессиональных компетенций	Наименования разделов МДК *	Всего часов	Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)						Практика
			Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося				Самостоятельная работа обучающегося
			Всего, часов	в т.ч. теоретические занятия, часов	в т.ч. лабораторные работы и практические занятия, часов	в т.ч., курсовая работа (проект), часов	Всего, часов	в т.ч., курсовая работа (проект), часов
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
	ПМ.03. Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости  товаров
ПК 3.1-3.8 ОК 3.1-3.8	МДК 03.01. Теоретические основы товароведения		30	15	15		15
ПК 3.1-3.8 ОК 3.1-3.8	МДК 03.02. Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров		100	20	60	20	50
	Учебная практика
	Производственная практика,  часов
Всего:		195	130	35	75	20	65

3.2 СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ «УПРАВЛЕНИЕ АССОРТИМЕНТОМ, ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ОБЕСПЕЧЕНИЕ СОХРАНЯЕМОСТИ ТОВАРОВ »

Наименование разделов ПМ, МДК и тем	Содержание учебного материала, лабораторные  работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект) (если предусмотрены)					Объем часов	Уровень освоения
МДК 03.01. Теоретические основы товароведения						45
Раздел 1 Тема 1.1. Введение в товароведение	Содержание учебного материала					2
	1			Основные понятия: продукция, товар, товароведение. Предмет, цели и задачи товароведения.			2
	2			Принципы товароведения.  Межпредметные связи с другими дисциплинами. .Основные разделы товароведения, из назначение
	Самостоятельная работа обучающихся: сообщение «Состояние и перспективы развития потребительского рынка Росси»					1
Тема 1.2 Химический состав продтоваров	Содержание учебного материала					2
	1			Неорганические вещества ,входящие в состав продтоваров			2
	2			Органические вещества, входящие в состав продтоваров
	Практические занятия					2
	1			Пр.Изучение таблицы  № 1  «Минеральные вещества»
	2			Изучение таблицы  № 2 «Витамины»
	Самостоятельная работа обучающихся:  сообщения «Польза витаминов для организма человека», сообщение  «Органические вещества»					2
Тема 1.3 Классификация товаров	Содержание учебного материала					2
	1			Виды классификаций			2
	2			Признаки классификаций
	Практические занятия					2
	1			Пр. Составление схемы «Классификация продтоваров»
	2			Пр. Составление схемы «Классификация непродовольственных товаров»
	Самостоятельная работа обучающихся : составление схем различных видов классификац.					2
Тема 1.4 Качество товара	Содержание учебного материала					2
	1			Определение качества товара. Показатели качества			2
	2			Определение уровня качества.. Дефекты продукции
	Практические занятия					2
	1	Пр. «Определение оценки качества товаров»
	2	Пр. «Методы оценки качества. дефекты продукции»
	Самостоятельная работа обучающихся: сообщение в тетради «Влияние состава товаров на их качество». Сост табл. «Дефекты продукции»					2
Тема 1.5 Стандартизация и сертификация товаров	Содержание учебного материала					2
	1			Стандартизация товаров. Виды и категории стандартов			2
	2			Сертификация товаров. Виды и содержание сертификатов.
	Практические занятия					2
	1			ПР. Изучение и работа  с ГОСТами
	2			Пр.Изучение и работа с сертификатами
	Самостоятельная работа обучающихся: сообщение «Значение сертификации для торговли», «Значение и применение стандартов»					2
Тема 1.6 Маркировка и штриховое кодирование товаров	Содержание учебного материала					2
	1.			Маркировка товаров			2
	2			Сущность штрихкодовой технологии
	Практические заняти					2
	1			Пр. Изучение и расшифровка маркировки продуктов
	2			Пр. Изучение и распознавание подлинности штрих-кода
	Самостоятельная работа обучающихся: доклад  «Значение маркировки для определения качества товаров», «Щтрих – код, его виды и содержание»					2
Тема 1. Основы  хранения продовольственных товаров	Содержание учебного материала					3
	1			Факторы, влияющие на хранение продтоваров			2
	2			Способы консервирования продуктов
	3			Способы консервирования продуктов
	Практические занятия					3
	1			Пр. Изучение показателей, характеризующих доброкачественность
	2			Пр.Составление таблицы   « Способы консервировании продуктов»
	3			Пр. Изучение факторов , влияющих на хранение продуктов.
	Самостоятельная работа обучающихся сообщение «Быстрозамороженные продукты», «Сушка, как способ консервирования продуктов»,  «Значение консервирования для торговли»					3
	Контрольная работа по разделу : Теоретические основы товароведения					2
Раздел 2.  Продажа продовольст­венных товаров						228
Тема 2.1.                          Зерномучные товары	Содержание учебного материала					1
	1			Классификация, ассортимент, виды, свойства, показатели качества Условия и сроки хранения и годности; маркировка и упаковка. Размещение и выкладка. Продажа зерномучных товаров. Товарные потери: виды, причины возникновения, пути пре­дупреждения и сокращения.			2
	Практические занятия					3
	1			Изучение видов и ассортимента зерномучных товаров
	2			Оценка качества зерномучных товаров по органолиптическим показателям
	3			Размещение и выкладка  зерномучных товаров
	Самостоятельная работа обучающихся: доклад «Виды и ассортимент круп», сообщение «Ассортимент хлебобулочных изделий в магазинах розничной торговой сети», презентация « Макарономания»					2
Тема 2.2.                          Молочные товары	Содержание учебного материала					1
	1			Классификация, ассортимент, виды, свойства, показатели качества Условия и сроки хранения и годности; маркировка и упаковка. Размещение и выкладка. Товарные потери: виды, причины возникновения, пути пре­дупреждения и сокращения .Продажа молочных товаров.			2
	Практические занятия					3
	1		Изучение видов и ассортимента молочных  товаров
	2		Оценка качества молока и сливок по органолиптическим показателям
	3		Расшифровка маркировки на банках молочных консервов. Правила продажи
	Самостоятельная работа обучающихся:  сообщение «Молоко- продукт ,подаренный природой», «Лечебное значение кисломолочных продуктов», «Новые сорта сыра»,таблица «Химический состав и ассортимент молочных товаров», доклад «Молочные консервы»					2
Тема 2.3.                      Пищевые жиры	Содержание учебного материала					1
	1.			Классификация, ассортимент, виды, свойства, показатели качества Условия и сроки хранения и годности; маркировка и упаковка. Размещение и выкладка.  Товарные потери: виды, причины возникновения, пути пре­дупреждения и сокращения. Продажа пищевых жиров. Отличие фальсифицированных товаров от товаров заменителей, взаимосвязь с цена­м			2
	Практические занятия					2
	1.			Распознавание ассортимента жиров по образцам
	2			Оценка качества пищевых жиров по внешнему виду
	Самостоятельная работа обучающихся: доклады  на тему «Значение жиров для питания человека», «Виды и ассортимент растительных масел», схема температур таяния и застывания жиров					2
Тема 2.4. Яица и яичные то­вары.	Содержание учебного материала					1
	1.			Классификация, ассортимент, виды, свойства, показатели качества  Условия и сроки храпения и годности; маркировка и упаковка. Размещение и выкладка, Товарные потери: виды, причины возникновения, пути пре­дупреждения и сокращения. Продажа яиц и яичных товаров.			2
	Практические занятия					1
	1			Определение вида и категории яиц
	Самостоятельная работа обучающихся: подготовка сообщения «Сухие и замороженные яичные продукты»					1
Тема 2.5 Крахмал, крахмалопродукты, сахар, мед и конди­терскех изделия	Содержание учебного материала					1
	1			Классификация, ассортимент, виды, свойства, показатели качества Условия и сроки хранения и годности; маркировка и упаковка. Размещение и выкладка. Товарные потери: виды, причины возникновения, пути пре­дупреждения и сокращения. Продажа крахмала, крахмалопродуктов, сахара, меда и кондитерских изделий. Отличие фальсифицированных товаров от товаров заменителей, взаимосвязь с цена­ми.			2
	Практические занятия					6
	1			Распознавание видов сахара по образцам
	2			Распознавание видов  меда  по образцам
	3			Распознавание видов крахмала и крахмалопродуктов  по образцам
	4			Распознавание видов кондитерских изделий по образцам
	5			Оценка качества конфетных изделий по натуральным образцам
	6			Оценка качества карамельных изделий по натуральным образцам
	Самостоятельная работа обучающихся: сообщение « Мед- продукт лечебного назначения», «Свойства крахмала», «Фруктово-ягодные кондитерские изделия», таблица «Классификация кондитерских изделий», схема производства сахара					4
Тема 2.6. Вкусовые товары	Содержание учебного материала					1
	1			Классификация, ассортимент, виды, свойства, показатели качества Условия и сроки хранения и годности; маркировка и упаковка. Размещение и выкладка.Товарные потери; виды, причины возникновения, пути пре­дупреждения и сокращения. Продажа вкусовых товаров. Отличие фальсифицированных товаров от товаров заменителей, взаимосвязь с ценами.			2
	Практические занятия					4
	1			Распознавание ассортимента чая ,кофе и  напитков по образцам
	2			Распознавание  ассортимента  пряностей  и  приправ по образцам
	3			Распознавание   ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков по образцам
	4			Определение качества вкусовых товаров, Размещение и выкладка.
	Самостоятельная работа обучающихся: сообщение «Чайные церемонии народов мира», «Многообразие видов кофе», таблица «Сравнительная характеристика видов чая», изготовление коллекций пряностей и приправ					2
Тема 2.7. Плодоовощные товары	Содержание учебного материала					1
	1			Классификация, ассортимент, виды, свойства, показатели качества Условия и сроки хранения и годности; маркировка и упаковка. Размещение и выкладка. Товарные потери: виды, причины возникновения, пути пре­дупреждения и сокращения.			2
	Практические занятия					3
	1				Изучение классификации и ассортимента  плодовоовощных товаров
	2			Оценка качества плодовоовощных товаров
	3			Размещение и выкладка плодовоовощных товаров, Правила продажи.
	Самостоятельная работа обучающихся: составить сравнительную таблицу «Пищевая ценность овощей и плодов», доклад «Способы консервирования плодов и овощей» ,сообщение « Свежие и консервированные грибы», составить выписку из ГОСТа «Показатели качества свежих овощей и плодов», реферат «Экзотические виды плодов»					2
Тема 2.8. Мясо и мясные продукты	Содержание учебного материала					2
	1.			Классификация, ассортимент, виды, свойства, показатели качества Условия и сроки хранения и годности; маркировка и упаковка. Размещение и выкладка. Товарные потери: виды, причины возникновения, пути пре­дупреждения и сокращения. Продажа мяса и мясных продуктов. Отличие фальсифицированных товаров от товаров заменителей, взаимосвязь с цена­ми.			2
	Практические занятия					4
	1			Изучение морфологического состава  мяса и сортового разруба туш
	2			Определение видов и оценка качества  мясных товаров
	3			Правила продажи мясных товаров
	4			Расшифровка на банках мясных консервов
	Самостоятельная работа обучающихся: доклад «Пищевая ценность и химический состав мясопродуктов», сообщения «Вареные колбасные изделия», «Копченые колбасные изделия», « Мясные деликатесы», Схема «Сортовой разруб туш свинины, говядины телятины, баранины и козлятины», презентация « Ассортимент мясной гастрономии в магазинах розничной торговой сети»					3
Тема 2.9. Рыба и рыбные продукты	Содержание учебного материала					1
	1			Классификация, ассортимент, виды, свойства, показатели качества Условия и сроки хранения и годности; маркировка и упаковка. Размещение и выкладка. Товарные потери: виды, причины возникновения, пути пре­дупреждения и сокращения			2
	2			Продажа рыбы и рыбных продуктов. Отличие фальсифицированных товаров от товаров заменителей, взаимосвязь с цена­ми.
	Практические занятия					4
	1		Изучение пищевой ценности, химического состава и строения рыбы
	2			Распознавание видов и оценка качества  рыбных товаров
	3			Расшифровка маркировки рыбных консервов
	4			Правила продажи
	Самостоятельная работа обучающихся: доклад  по теме. «Основные семейства промысловых рыб», сообщение «Икра- ценный продукт питания», «Морские деликатесы» , таблица «Классификация рыбных консервов»					2

Раздел 3. Продажа непродовольственных товаров
Тема 3.1.  Текстильные товары	Содержание учебного материала	1
	Понятие о производстве, классификация, ассортимент, требования к качеству, правила маркировки упаковки, хранения. Текстильные волокна. Пряжа и нити. Ткани.  Нетканые  материалы. Искусственные меха. Продажа текстильных товаров		2
	Практические занятия	2
	Определение структуры и свойств  тканей
	Оценка качества тканей по органолиптическим показателям  на соответствие требованиям стандарта.
	Распознавание ткацких переплетений по образцам
	Самостоятельная работа обучающихся : подготовить сообщения и изучить темы Нетканые  материалы. Искусственные меха. Продажа текстильных товаров. Подготовить коллекции тканей.	2
Тема 3.2. Швейные товары	Содержание учебного материала	1	2
	Классификация, ассортимент, ,потребительские свойства,  требования к качеству, правила маркировки упаковки, хранения . Материалы швейного производства.  Шкала типоразмеров. Правила продажи
	Практические занятия	2
	Изучение ассортимента швейных товаров
	Определение качества , упаковки и маркировки швейных товаров
	Самостоятельная работа обучающихся: Подготовить сообщения «Ассортимент швейных товаров» , «Размерная типология» , подготовить альбомы и презентации по теме	2
Тема 3.3. Трикотажные товары	Содержание учебного материала	1
			2
	Классификация, ассортимент, ,потребительские свойства, требования к качеству, правила маркировки упаковки, хранения трикотажных товаров. Правила продажи трикотажных товаров
	Практические занятия	2
	Изучение классификации и ассортимента трикотажных товаров
	Определение качества , упаковки и маркировки трикотажных товаров
	Самостоятельная работа обучающихся:  Свойства трикотажа, Трикотажные переплетения, Размерная типология трикотажных изделий,  правила продажи трикотажных изделий	2
Тема 3.4. Продажа меховых товаров	Практические занятия	2
	Изучение ассортимента меховых и овчинно-шубных изделий
	Изучение качества меховых товаров
	Упаковка, маркировка и хранение меховых товаров
	Самостоятельная работа обучающихся : Особенности строения меховой шкурки. Основные потребительские  свойства пушно-меховых товаров.	1
Тема 3.5.  Обувные товары	Содержание учебного материала	1	2
	Классификация,  ассортимент, потребительские свойства, требования к качеству, правила маркировки упаковки, хранения.  Кожевенные материалы и способы креплений.                                                                                                                            Потребительские свойства обувных товаров. Правила продажи обувных
	Практические занятия	2
	Изучение классификации и ассортимента  обуви
	Определение качества  обуви. Изучение правил продажи обуви.
	Самостоятельная работа обучающихся: Классификация кожевенных материалов. Способы крепления кожаной обуви. Подготовить сообщения «Ассортимент обуви», «Штрихмассовая и метрические системы размеров обуви»	2
Тема 3.6. Посудо- хозяйственные товары	Содержание учебного материала	1
	Стеклянные бытовые товары.  Керамические изделия.  Металлохозяйственные товары                                              Товары из пластических масс.		2
	Практические занятия	2
	Изучение ассортимента посудохозяйственных товаров
	Определение качества. Изучение правил продажи.
	Самостоятельная работа обучающихся:  Материалы производства посудохозяйственных товаров. Способы декорирования стеклянных и керамических товаров. Правила продажи и упаковки.	1
Тема 3.7. Товары бытовой химии	Практические занятия	2
	Изучение ассортимента товаров бытовой химии
	Пр. Изучение качества , упаковки и маркировки товаров бытовой химии
	Самостоятельная работа обучающихся Составить конспект : Правила продажи товаров бытовой химии	1
Тема 3.8. Строительные товары	Практические занятия	1
	Изучение ассортимента строительных товаров
	Самостоятельная работа обучающихся: Основные производства и свойства строительных товаров.	1
Тема 3.9.  Мебельные товары	Практические занятия	1
	Изучение ассортимента мебельных товаров
	Самостоятельная работа:  Основные производства и свойства мебельных товаров.	1
Тема 3.10.  Галантерейные товары	Практические занятия	3
	Определение  торгового наименования и сортности галантерейных товаров
	Изучение ассортимента галантерейных товаров
	Размещение и выкладка галантерейных товаров
	Самостоятельная работа обучающихся:  Материалы для производства галантерейных товаров. Составить таблицу: «Сравнительная характеристика ассортимента галантерейных товаров», подготовить сообщение «Достоинства галантерейных  товаров из пластмасс», правила продажи галантерейных товаров.	1
Тема 3.11. Ювелирные изделия и часы	Содержание учебного материала	1
			2
	Классификация и ассортимент, виды , свойства требования к качеству, правила упаковки, маркировки, хранения. Потребительские свойства ювелирных товаров и часов.   Размещение и выкладка ювелирных товаров и часов. Правила продажи    ювелирных товаров и часов.
	Практические занятия	1
	Изучение маркировки ювелирных изделий
	Самостоятельная работа обучающихся:  Классификация и ассортимент, виды , свойства требования к качеству, правила упаковки, маркировки, хранения. Размещение и выкладка изделий народных художественных промыслов. Правила продажи    выкладка изделий народных художественных промыслов	1
Тема 3.12 Парфюмерно-косметические товары	Содержание учебного материала	1
			2
	Классификация и ассортимент, виды , свойства требования к качеству, правила упаковки, маркировки, хранения. Потребительские свойства парфюмерно- косметических товаров. Правила продажи  парфюмерно- косметических товаров
	Практические занятия	2
	Изучение ассортимента парфюмерных жидкостей и косметических средств
	Определение качества, маркировки и упаковки
	Самостоятельная работа обучающихся:  Сырьё для производства парфюмерно- косметических товаров, правила продажи парфюмерно- косметических товаров	2
Тема 3.13  Культтовары	Содержание учебного материала	1
	Классификация и ассортимент, виды , свойства требования к качеству, правила упаковки, маркировки, хранения. Потребительские свойства культтоваров     Школьно-письменные и канцелярские товары.  Игрушки. Спортивные товары. Фотокинотовары.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Радиоэлектронные товары. Правила продажи культтоваров		2
	Практические занятия	2
	Изучение ассортимента культтоваров
	Изучение  качества, маркировки и упаковки
	Самостоятельная работа обучающихся:  Подготовить сообщении: «Значение игрушек в жизни детей», « Правила продажи сложных технических товаров», «Фототовары», «Многообразие школьно – письменных товаров»	2
Тема 3.14. Спортивные, охотничьи и рыболовные товары	Содержание учебного материала	1
	Классификация и ассортимент, виды , свойства требования к качеству, правила упаковки, маркировки, хранения. Потребительские свойства спортивных, охотничьих и рыболовных товаров. Правила продажи спортивных, охотничьих и рыболовных товаров.  Размещение и выкладка  спортивных, охотничьих и рыболовных товаров		2
	Практические занятия	2
	Определение видов  спортивных товаров
	Изучение ассортимента охотничьих и рыболовных товаров. Правила продажи.
	Самостоятельная работа обучающихся:  Подготовить сообщения «Правила продажи охотничьих товаров.	2
Тема 3.15. Электробытовые товары	Содержание учебного материала
	Классификация и ассортимент, виды , свойства требования к качеству, правила упаковки, маркировки, хранения. Потребительские свойства электробытовых товаров Установочные изделия, провода и шнуры.                                                                                                                                       Бытовые светильники и электронагревательные приборы                                                                                                    Холодильники . Стиральные машины                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Правила продажи электробытовых товаров	1	2
	Практические занятия	2
	Изучение ассортимента электро -бытовых товаров
	Определение видов и оценка качества электробытовых товаров
	Самостоятельная работа обучающихся:  Сообщения «Машины для механизации кухонных работ», «Машины для поддержания микроклимата», Правила продажи электробытовых товаров	1
Тема 3.16. Курсовые работы	Содержание учебного материала		2
	Подготовка и консультации по написанию курсовых работ по  ПМ 03.	20
	Итого

 

3. условия реализации УЧЕБНОЙ дисциплины

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета «Товароведения».

Оборудование учебного кабинета:

-              посадочные места по количеству обучающихся

-              рабочее место преподавателя

-              комплект учебно-наглядных пособий «Товароведение»

Технические средства обучения:

-              компьютер с лицензионным программным обеспечением

-              мультимедиа проектор

-              экран

3.2. Информационно-коммуникационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы:

Основные источники:

1.     Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров/ Е.Ю. Райкова.- М..: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 412с.

2.     Райкова, Е.Ю. Теория товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. – 240 с.

3.      Калачев С.Л. Товароведение, экспертиза товаров и стандартизация: краткий курс лекций/ С.Л. Калачев, И.М. Лифиц. – 2-е изд., перераб. И доп. – М.: Издательство Юрайт, 2011. – 175с.

4.      Куликова Н.Р. Основы товароведения.- М.: Альфа- М:ИНФРА-М, 2012.336с.

Дополнительные источники:

1.     ФЗ «О защите прав потребителей», Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 23.11.2009) "О защите прав потребителей" (с изм. и доп., вступающими в силу с 01.01.2010)

2.     ГОСТ 15467-79 Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения.

3.     ГОСТ Р 50646-94. «Услуги населению. Термины и определения».

4.     ГОСТ Р 51303-2009 «Торговля. Термины и определения».

5.     ГОСТ Р 51304-99 «Услуги торговли. Общие требования».

6.     ГОСТ Р 51305-2009 «Услуги торговли. Требования к персоналу».

7.           ГОСТ Р «Розничная торговля. Номенклатура показателей качества и безопасности».

8.           ГОСТ 16504-81 Испытания и контроль качества продукции. Основные термины и определения.

9.           ОСТ 28-002-2000 Розничная торговля. Номенклатура показателей качества услуг.

10. Николаева М.А. «Теоретические основы товароведения» М.: «Норма», 2007. – 448с.

11. Колачев С.Л. «Товароведение и экспертиза товаров», М.: «Юнити», 2010

12. Казанцева Н.С. «Товароведение продовольственных товаров»: учебник / Н.С. Казанцева. - М.: Издательско- торговая корпорация "Дашков и К*, 2007.

13. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров. Учебник М.: Дашков и К, 2006. – 510с.

 

Интернет- ресурсы:

1.           www.znaytovar.ru

2.     www.konfop.ru

3.           www.ziebel.ru

4.     www.tks.ru

5.     www.rospotrebnadzor.ru/

5.     Контроль и оценка результатов освоения УЧЕБНОЙ Дисциплины

Контрольи оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, а также выполнения обучающимися индивидуального задания, проекта, исследования.

Результаты (освоенные профессиональные компетенции)	Основные показатели оценки результата	Формы и методы контроля и оценки
ПК 1. Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров	Показатели ассортимента: широта, полнота, глубина, устойчивость, рациональность	Оценка правильности выполнения практической работы по анализу ассортиментной политики. Текущий контроль по тестам
ПК 2. Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию	Показатели естественной убыли, предреализационных товарных потерь (решение ситуационных задач)	Оценка правильности решения ситуационных задач. Текуший контроль по тестам
ПК 3. Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями	Реквизиты маркировки конкретных товаров. Показатели достаточности информации на маркировке в соответствии с ГОСТ Р	Текущий контроль. Оценка правильности выполнения практических заданий и решения ситуационных задач
ПК 4. Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества	Признаки и классификационные группировки. Показатели идентификации ассортиментной принадлежности. Показатели качества. Дефекты. Градации качества	Текущий контроль по тестам. Практический контроль результатов идентификации, оценки качества, диагностики дефектов и определения градации качества
ПК 5. Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов	Показатели климатического и санитарно-гигиенического режима хранения и транспортирования. Сроки хранения и транспортирования. Реквизиты товаросопроводительных документов	Проверка правильности решения ситуационных задач и оформления накладных.
ПК 6. Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями	Санитарно-эпидемиологические (гигиенические) показатели качества и безопасности товаров, упаковки и процессов	Текущий контроль знаний по тестам. Оценка правильности выполнения практических заданий и решения ситуационных задач
ПК 7. Производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные	Показатели измерения количества товаров (массы, объема, длины, диаметра, температуры, относительной плотности и др.) в системных и внесистемных единицах	Текущий контроль знаний по тестам. Оценка правильности выполнения практических заданий и решения ситуационных задач
ПК 8. Работать с документами поподтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю.	Реквизиты сертификатов соответствия или деклараций соответствия. Показатели качества товаров: действительные и регламентированные (установление их соответствия)	Текущий контроль знаний по тестам. Оценка правильности выполнения практических заданий и решения ситуационных задач

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять

проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций,но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.

Результаты (освоенные общие компетенции)	Основные показатели оценки результата	Формы и методы контроля и оценки
ОК 1.Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.	- демонстрация интереса к будущей профессии, усвоение знаний сущности и социальной значимости своей будущей профессии	Наблюдение и оценка на практических занятиях, при выполнении самостоятельной работы.
ОК 2.Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность икачество.	- обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области документирования хозяйственных операций и ведения бухгалтерского учетаимущества организации; - демонстрацияэффективности и качества выполнения профессиональных задач;	Наблюдение и оценка на практических занятиях, при выполнении самостоятельной работы.
ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.	- демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях области документирования хозяйственных операций и ведения бухгалтерского учета имущества организации; - демонстрация способности нести ответственность за принятые решения	Наблюдение и оценка на практических занятиях, при самостоятельной работы.
ОК 4.Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.	- нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития	Наблюдение и оценка на практических занятиях, при выполнении самостоятельной работы.
ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.	- взаимодействие со студентами и преподавателями в ходе обучения	Наблюдение и оценка на практических занятиях, при выполнении самостоятельной работы
ОК 7. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.	- организация самостоятельных занятий при изучении профессионального модуля - планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.	Наблюдение и оценка на практических занятиях, при выполнении самостоятельной работы
ОК 12. Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий	- соблюдение правовых норм, регулирующих организацию деятельности менеджера торгового предприятия	Наблюдение и оценка в процессе учебной практики

Разработчики:        

___________________       __________________       _____________________

   (место работы)                        (занимаемая должность)                (инициалы, фамилия)

Эксперты:

____________________            ___________________          _________________________

  (место работы)                         (занимаемая должность)              (инициалы, фамилия)

---