Применение информационно-коммуникационных технологий в работе мастера производственного обучения в целях активизации познавательной деятельности обучающихся
Непременным условием эффективности современного процесса обучения является развитие активности обучающихся и её поддержание в течение всего периода занятий.
Среди многих форм активизации познавательной деятельности студентов на уроках, в настоящее время широко используются информационно-коммуникационные технологии с применением компьютерных средств.
Применение ИКТ в образовательном процессе позволяет:
экономить время;
делать работу более эффективной;
осуществлять поиск информации;
планировать результаты;
развивать интерес студентов к изучаемому материалу или предмету;
стимулировать познавательную и творческую активность, самостоятельность обучающихся;
формировать коммуникативные навыки;
обеспечивать объективный контроль качества учебно-воспитательного процесса.
Для активизации познавательной деятельности на уроках производственного обучения мастерами производственного обучения должна применяться методика письменного инструктирования. В основе этой методики лежит самостоятельная мыслительная деятельность студентов на этапе подготовки и выполнения учебно-производственного задания. С этой целью каждое учебное задание сопровождается разработанными мастером раздаточными методическими материалами: инструкционно-технологическими картами, схемами, таблицами, карточками-заданиями, вопросами для самоконтроля и др. Применение компьютерных технологий позволяет разнообразить формы работы, активизировать внимание обучающихся, повышает творческий потенциал личности и мотивацию, стимулирует деятельность мастера или преподавателя, упрощая подготовку к занятиям в будущем. Возможность распечатать необходимые слайды решает проблему тиражирования раздаточного материала к уроку. Появляются дополнительные возможности: развивать, модернизировать, накапливать электронные материалы.
Главным преимуществом использования мультимедийных и компьютерных технологий в обучении состоит в возможности выведения иллюстративного материала на экран. При традиционном обучении можно нарисовать требуемые таблицы, схемы, иллюстрации на доске, бумаге или показать на плакате. Но рисование на доске прерывает контакт с обучающимися, занимает много времени, ограничивает размеры и сложность схем.
Мультимедийная техника предполагает вывод на экран любой информации и в любом масштабе. Например: на уроках производственного обучения, в условиях технологической лаборатории для подготовки поваров, при изучении новой темы воспроизводятся в электронном виде такие инструктивно-методические материалы, как:
1.схемы первичной обработки овощей, круп, рыбы, мяса. приложение 1(схема обработки рыбы), приложение 2(схема обработка мяса).
2.таблицы видов нарезки и кулинарного использования овощей; видов и кулинарного использования полуфабрикатов из рыбы, мяса и др. продуктов; приложение 3(таблицы).
3.схемы приготовления блюд; инструкционные карты с указанием последовательности выполнения технологических операций и приёмов. приложение 4(инструкционно – технологические карты).
4.карточки-задания, тесты. приложение 5(карты – задания, тесты).
Другое преимущество мультимедийной техники заключается в том, что информация на экране может появляться частями. Такая информация лучше запоминается, а сам текст можно представлять другим цветом. При этом не возникает никаких сложностей при возврате текста или другой информации назад для повторного объяснения, повторения или закрепления пройденного материала.
Соответственно, большее количество времени на уроках производственного обучения уделяется практической деятельности обучающихся с целью формирования их познавательных интересов, решения обучающей задачи. Использование электронных презентаций делает урок более интересным, насыщенным, иллюстративным. Они могут быть использованы при объяснении нового материала, при повторении пройденного материала, выполнении практических заданий и при организации текущего контроля знаний.
Презентация может быть построена таким образом, чтобы наиболее оптимально решать поставленные на уроке задачи.
Презентация позволяет вести беседу с обучающимися, задавая вопросы по теме, и тем самым, заставляя их актуализировать знания, полученные ранее по другим предметам, высказывать предположения (Как вы думаете, почему, как, какой, для чего и т.д.). Анализ представленной информации способствует развитию мышления обучающихся. Например: при повторении пройденного материала на вводном инструктаже задаю вопросы по теме урока “Первичная обработка рыбы”: «Из каких последовательных операций состоит процесс первичная обработка овощей?» Обучающиеся отвечают. Затем следует ответ на экране, и все сравнивают свой ответ с правильным. На вопрос: “Какие формы нарезки овощей вы знаете?”, обучающиеся отвечают, а затем на экране воспроизводятся ответы в виде иллюстрированных слайдов и красочных фотографий приложение 6. ( презентация «Первичная обработка овощей, Формы нарезки»
Таким образом, обучающиеся легче усваивают изучаемый материал, а мастер может объективно и наглядно оценить уровень их теоретической подготовки.
Использование мультимедийных технологий – есть применение наглядного метода иллюстраций, который во взаимосвязи с другими методами, позволяет не только сэкономить время на уроке, но и увеличить яркость восприятия материала, внести элементы занимательности, оживить учебный процесс.
Презентации особенно необходимы тогда, когда объекты недоступны непосредственному наблюдению, а слово мастера оказывается недостаточным, чтобы дать представление об изучаемом объекте (например, на 2 курсе мы изучаем раздел «Блюда из рыбы», приготовление блюд сводится к тому, что нужно производить первичную обработку рыбы, и приготовление полуфабрикатов. Для закрепления и контроля полученных знаний и навыков использую готовую презентацию или видеоролик, на которых запечатлен процесс первичной обработки рыбы.. Приложение 7(Презентация «Первичная обработка рыбы»)
Информация, размещённая на слайде и появляющаяся в нужные моменты объяснения, показа практических приёмов, операций воспитывает интерес к уроку, делает его более привлекательным.
Студентов нужно удивлять, – значит заинтересовывать. Необычность действий, фактов, явлений, парадоксальность опыта, демонстрируемого обучающимся, всё это вызывает у окружающих какие-то эмоциональные проявления, а значит и интерес.
Обучение с использованием средств информационно-коммуникационных технологий позволяет создать условия для формирования таких социально значимых качеств личности, как активность, самостоятельность, креативность, способность к адаптации в условиях информационного общества. Развиваются также коммуникативные способности, формируется культура личности.
Предлагаю своим студентам задание: подготовить сообщение или презентацию по пройденному разделу, что предусматривает поиск дополнительных сведений. Например: найти сведения об истории блюд, интересные старинные кулинарные рецепты, происхождение названий блюд, традиции, обряды, связанные с ними. приложение 8 (Презентация «Блюда из овощей – студенты»)Во время поиска формируются коммуникационные умения и навыки самостоятельной работы с учебным материалом, с использованием средств информационно-коммуникационных технологий, так как приходится искать информацию в библиотеке, в книгах, в словарях, , в интернете с использованием поисковых систем. Поиск и обработка информации могут рассматриваться, как интерактивное диалоговое взаимодействие обучающихся с компьютером. При работе с большим объёмом информации у обучающихся формируются умения и навыки критического мышления, способности осуществлять выбор и нести за него ответственность.
Вывод: Основная цель использования информационно-коммуникационных технологий – это активизация познавательной деятельности обучающихся на уроках теоретического и производственного обучения, внеурочных мероприятиях, развитие творческого потенциала, воспитание смелости мысли, уверенности в себе, в своих творческих силах.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.