Статья «Роль межпредметных связей в современном образовательном процессе»

Скачать материал

Роль межпредметных связей в современном образовательном процессе

Рогожникова О.А.⁽¹⁾, Терехова В.А.⁽²⁾, Бурля К.И.⁽³⁾

⁽¹⁾ПГУ им. Т.Г.Шевченко, физико-математический факультет,

старший преподаватель каф. ОФ и МПФ высшей квалификационной категории

⁽²⁾ТТК, преподаватель химии высшей квалификационной категории

⁽³⁾ТТК, преподаватель спецдисциплин, зав. технологическим отделением

Истинная и законная цель всех наук состоит в том,

чтоб наделять жизнь человеческую

новыми изобретениями и богатствами.

Фрэнсис Бэкон

Современное профессиональное образование нуждается в интеграции с одной стороны, и дифференциации с другой стороны. Выражение интеграционных процессов в современном образовании являются межпредметные связи. А основа дидактики межпредметных связей – это соединение общего и профессионального образования. Базовые знания, которые закладываются общим образованием далее развиваются в процессе профессионального образования.

В качестве примера рассмотрим некоторые процессы и явления, с которыми студенты – будущие технологи общественного питания, повара, кондитеры наиболее часто встречаются при изучении дисциплин профессионального профиля и спецдисциплин.

Перечислим некоторые из них: диффузия, нагревание (охлаждение), замораживание или кристаллизация (плавление), кипение, теплообмен и т.д.

Впервые с этими понятиями обучающиеся знакомятся на занятиях по физике в разделе «Молекулярная физика». Студентам объясняется механизм этих процессов на молекулярном уровне с использованием демонстраций, анимаций и плакатов; зависимость прохождения данных физических явлений от агрегатного состояния, температуры, концентрации.

В дальнейшем с этими же понятиями студенты встречаются и на уроках химии, на которых происходит углубление знаний, полученных на занятиях по физике. Знакомятся с применением этих явлений к химическим процессам (реакциям). Студентам объясняется и демонстрируется с помощью лабораторных опытов влияние рассматриваемых физических явлений на химическую кинетику (скорость химических реакций и химическое равновесие).

Приступив к изучению спецдисциплин, таких как «Технология приготовления пищи», «Технология мучных кондитерских изделий», «Контроль качества продукции и услуг в общественном питании», «Товароведение продовольственных товаров» и др., студенты уже имеют представление об этих понятиях, обладают необходимым запасом знаний с точки зрения физики и химии.

В результате технологической обработке пищевых продуктов с веществами, входящими в их состав, происходят довольно сложные физические и химические превращения. Зная эти процессы, можно сократить потери питательных и ароматических веществ, улучшить качество кулинарной продукции.

Вот почему кулинар должен хорошо знать физику и химию. Именно законы этих наук раскрывают процессы, происходящие в пищевых продуктах при приготовлении пищи из них.

Межпредметные связи помогают решать не только задачи обучения и воспитания, но и закладывают фундамент для комплексного подхода в решении сложных проблем современности.

Вот почему межпредметные связи являются необходимым условием и результатом комплексного подхода в организациях профессионального образования.

Скачать материал

Скачать материал "Статья «Роль межпредметных связей в современном образовательном процессе»"

Как учитель может зарабатывать на Инфоуроке?

Краткое описание документа:

В данной работе авторами (Рогожниковой О.А., Тереховой В.А. и Бурля К.И.) показана роль межпрежметных связей в организациях профессионального образования.

В качестве примера рассмотрены некоторые процессы и явления, с которыми студенты – будущие технологи общественного питания, повара, кондитеры наиболее часто встречаются при изучении дисциплин профессионального профиля и спецдисциплин.

Работа издана в материалах VI Республиканской научно-практической конференции 26 марта 2015 года «Пути совершенствования физического образования в Приднестровской Молдавской Республике».

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 665 052 материала в базе

Найти материалы

Скачать материал

Другие материалы

pptx

Презентация по химии на тему: "Диен көмірсутектері (алкадиендер)"

Рейтинг: 1 из 5

25.06.2015
16188
102

pptx

Презентация "Интегрированные уроки химии в оптимизации учебного процесса"

25.06.2015
897
5

pptx

Презентация по химии "Соединения фтора вокруг нас"

25.06.2015
3068
7

docx

Творческие работы учащихся по курсу химии 9 класса

25.06.2015
2669
1

pptx

Презентация по химии "Платина"

25.06.2015
5982
14

docx

Методические рекомендации к самостоятельным внеаудиторным работам по химии для начального профессионального образования

Рейтинг: 3 из 5

25.06.2015
2863
0

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

Скачать материал
- 25.06.2015 724
- DOCX 14.3 кбайт
- Оцените материал:
Настоящий материал опубликован пользователем Терехова Виктория Андреевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Автор материала

Терехова Виктория Андреевна
- На сайте: 9 лет и 4 месяца
- Подписчики: 8
- Всего просмотров: 73406
- Всего материалов: 42