Технологическая карта "Из чего сделать каши и как кашу варят?"

МБОУ СШ №37 г. Липецка

Учитель – Давыдова Наталия Васильевна

Занятие по внеурочной деятельности

Класс – 1А

Программно-методическое обеспечение:

методическое пособие для учителя « Разговор о правильном питании» М. М. Безруких, Т. А. Филиппова, А. Г. Макеева; рабочая тетрадь для школьников « Разговор о правильном питании» М. М. Безруких, Т. А. Филиппова.

Тема занятия: «Из чего варят каши и как сделать кашу вкусной?»

Цель:

Обучающая:

- ознакомить учащихся с особенностями правильного питания  как составной части сохранения и укрепления здоровья;

- формировать представление о завтраке как обязательной части ежедневного меню и о каше как полезном и вкусном блюде;

Развивающая:

развивать у учащихся:

- способность к взаимодействию в микрогруппах в процессе выполнения коллективных поисковых заданий,

- познавательный интерес к  изучаемому курсу;

- мышление детей через анализ, обобщение, рассуждение, сравнение

Воспитывающая:

- приобщать к здоровому образу жизни через правильное питание;

-  содействовать формированию культуры питания

Планируемые результаты:

Метапредметные: 

Личностные:   

- умение связывать  цель  деятельности с мотивом (для чего?)

Регулятивные:

- планирование своих действий в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации;

- принятие установленных правил в планировании;

-  контроль способа решения поставленных задач

Познавательные:

- осознанное и произвольное построение речевого высказывания в устной и письменной форме;

- выбор наиболее эффективных способов решения задач

Коммуникативные:

- использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач;

- построение монологического высказывания (в том числе сопровождая его аудиовизуальной поддержкой);

- умение с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли

Направление ВД:социальное

Тип занятия:тематическое

Вид занятия: комбинированное (познавательная беседа + практическая работа)

Методы обучения:объяснительно-иллюстративный, проблемно-поисковый, исследовательский,игровой

Оборудование: видеопроектор, компьютер, учебная доска, карточки с пословицами.

Технологическая карта занятия по внеурочной деятельности.

Этапы урока	Деятельность учителя	Деятельность учащихся	Формы и методы работы	УУД на этапах урока
Организацион ный этап. Цель этапа: включение учащихся в деятельность.	Создаёт эмоциональный настрой,создаёт позитивную установку: - Долгожданный дан звонок – Начинается урок. Все расселись по местам, никому не тесно, По секрету скажу вам: "Будет интересно!”( Слайд 1) ( Прослушивание песни « Утро начинается».)   ( Слайд 2)                                                                                                     -- Ребята, что вы сегодня сделали утром, когда проснулись? - Что вы кушали на завтрак?	Настраиваются на работу, слушают песню « Утро начинается». Дают ответы на поставленные вопросы.	Рифмованное начало урока. Эмоциональное вхождение в урок с помощью музыки.	Личностные: формирование положительного  отношения  к процессу познания; Регулятивные: самоопределение
Мотивация к учебной деятельности. Цель этапа: включение учащихся  в деятельность; сосредоточение внимания, возбуждение интереса к уроку.	- Организовывает подготовку учащихся к предстоящей работе. Беседа-размышление - Это очень хорошо, что многие позавтракали. Как вы думаете, обязательно завтракать? Почему? -Ночной перерыв в приеме пищи – самый длительный. После длительного ночного отдыха организму необходимо набрать энергии. В этом ему помогает… (завтрак). Информационная минутка ( Слайд 3)  -Завтрак должен стать обязательным компонентом рациона питания каждого. Установлено, что регулярный прием пищи по утрам значительно снижает риск возникновения желудочно-кишечных заболеваний. Ученые заметили, что дети, которые завтракают, легче справляются с учебой, с трудностями в течение дня, меньше болеют. А еще завтрак способствует сохранению нормального веса детьми. Установлено, что около 44% тучных мальчиков и 20% девочек не завтракают. Наиболее подходящим блюдом для завтрака является каша. Каши содержат необходимое количество питательных веществ. К тому же легко  усваиваются, что немаловажно утром (ведь организм  только «просыпается»). ( Слайд 4) - Каша – несомненно, исконно русское блюдо. К кашам на Руси всегда относились трепетно. Каша для русского человека всегда была не просто едой, а обрядовым блюдом. Без традиционной русской каши на столе не возможно было себе представить ни одно торжество или праздник. Кашу варили на свадьбу, при рождении ребенка, на крестины и именины, на поминки или похороны. ( Слайд 5) - В давние времена кашей назывались блюда, приготовленные не только из круп, но и из других измельченных продуктов (рыбные, гороховые, хлебные). - А вы любите есть каши? - Поднимите руку, кто любит каши, а кто нет? Я надеюсь, что в конце занятия нам удастся поменять ваше мнение.	Дают ответы на поставленные вопросы. Слушают учителя, рассматривают слайды. Делают вывод; обобщают информацию. Дают ответы на поставленные вопросы	Вопрос-размышление. Иллюстрация презентации.	Познавательные УУД: смысловое  восприятие познавательных текстов, выделение существенной информации из сообщений разных видов
Постановка учебной задачи. Цель этапа: постановка целей учебной деятельности.	Организует формулирование темы урока учащимися, постановку цели. - Прочитайте тему урока и подумайте, о чем пойдет речь сегодня на уроке? ( Слайд 6)	Учащиеся формулируют цели урока.	Диалог.	Коммуникативные УУД : постановка вопросов.
Деятельностный этап. Цель этапа: открытие новых знаний.	Предлагает узнать, что сегодня на завтрак у наших любимых героев, как правильно питаться, как сделать кашу вкусной. Учитель: Из чего варят каши? Дети: Каши варят из крупы. - А как вы думаете, из каких круп варят каши? - Послушайте наших знатоков. - У нас в гостях ваши любимые герои: Катя, Аня, папа, мама, бабушка. Что же у них сегодня на завтрак? Учитель. Полезность каш определяется еще и тем, что в крупах (в отличие от абсолютного большинства других растительных продуктов) меньше всего накапливается вредных веществ, включая азотистые соединения, а также радиоактивных элементов. ( Слайд 12) Учитель:  «Каша – пища наша» -      Не даром так в народе говорят.      Кашу с удовольствием русские люди едят.      Вкусна, сыта, полезна,      Помогает от болезней.      Силы придает, к здоровью ведет.      Особенно нужна для детей.       Готовится без затей.      Но помогает быстро расти      И здоровый дух в здоровом теле обрести.      Не знали этого Ваня с Дашей,      Часто спорили из-за этого с мамой	Выступают с заранее подготовленными сообщениями, инсценируют сценки «За завтраком», « Спор», поют караоке, выполняют задание в рабочей тетради. Предположения детей Информация знатоков(приложение 1) ( Слайд 10) Ученики рассказывают о завтраке,  используя элементы театрализации(приложение 2) Работа по рабочей тетради (стр. 24-26).( Слайд 11) Зачитывают итоги  работы, обсуждают. Ученики рассматривают иллюстрации на слайдах. ( Слайды 13, 14)	Проблемный диалог. Прием «вопрос-размышление». Инсценирование.	Коммуникативные УУД: использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач. Регуляторные УУД: понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале в сотрудничестве с учителем; планирование своих действий в соответствии с поставленной задачей и условиями ее решения.
Динамическая пауза	Предлагает отдохнуть. ( Песенка- караоке  про Короля- сладкоежку) Учитель: Ребята, почему нам жалко Короля? Что вы ему посоветуете?	Поют и выполняют движения под музыку, отвечают на поставленные вопросы.
	Предлагает стать исследователями, чтобы узнать новое. - Учитель: Хотите стать исследователями и узнать, как приготовить кашу и сделать её вкусной? Сначала научимся кашу варить.( Слайд 16) ( Игра с проговариванием и движениями.) Раз, два, три - ты горшочек наш вари. Молоко мы нальем, до кипенья доведем. Раз, два, три - ты горшочек наш вари. Кашу нужно посолить, да и сахар положить. Раз, два, три - ты горшочек наш вари. Мы крупу насыпаем, дружно все перемешаем. Раз, два, три - ты горшочек наш вари. Каша преет «пых - пых - пых» Для друзей и для родных. Мы все дружно поедим, И гостей всех угостим. Каша вышла-то у нас - Просто класс!( Слайд 17) -Учитель: - А что мы с вами забыли положить в кашу? (масло) А есть такая пословица: «Кашу маслом не испортишь»      -Как вы ее понимаете? (с маслом вкуснее) - А что ещё можно добавить в кашу, чтобы она стала ещё вкуснее? (фрукты, орехи, ягоды) - На с. 29 выполните задание 4. Аппликация «Наклей добавку на тарелку с кашей». Выбери добавки для каш на листе с наклейками и приклей их .  (Задание выполняется  по рядам, проверка).	Открывают новые знания через игры, беседу, практическую работу. Рассуждают о том, как сделать кашу не только полезной, но и вкусной; выбирают добавки для каш на листе с наклейками.
Применение знаний и умений.	Предлагает задания, которые помогают проверить, как усвоен материал. - Учитель: -А теперь проверим как вы научились кашу варить. (Игра с проговариванием.)( Слайд18) Учитель: - Сорока - белобока, задумала кашу варить,   Чтобы деток накормить.    На рынок пошла и вот что взяла:    Парное молоко…(Да)    Куриное яйцо…(Нет)    Крупа манная…    Капуста кочанная…   Соленый огурец…   Мясной холодец…   Сахар да соль…   Белую фасоль…   Масло топленое…   Рыбка соленая…   Лавровый лист…   Китайский рис…                  Чернослив и изюм…   Шоколадный лукум…   Перец болгарский…   Соус татарский…   Клубничное варенье…   Бисквитное печенье… Учитель: - Молодцы! - Русский народ сложил много пословиц и поговорок о кашах. -Давайте соберём их.( Слайд 19)          ( Игра «Продолжи пословицу») Кашу маслом   … (не испортишь.) Щи да каша … (пища наша.) Хороша кашка, … (да мала чашка.) Каша – … (кормилица наша.) Бабка с кашкой, … (а дед с ложкой) (Дети работают на местах в парах, затем проверка у доски). - Закончить наше занятие я хочу, поиграв с вами в игру «Доскажи словечко». Отгадай загадку нашу, не испортишь маслом… (кашу). Любимая и желанная всем детям каша… (манная). Всем детям рост обеспечивает, полезная каша … (гречневая). Не спеша пережёвываем жёлтую кашу…(пшённую). За обе щёки уписываем белую кашу …(рисовую). Силы даёт и вес богатырь…(геркулес). Я бегом бегу в столовую, кашу я люблю … (перловую). Завтрак мы заканчиваем кашей вкусной… (ячневой). Ложки дружно облизали и спасибо всем…(сказали). ( Песенка про Машу). ( Слайд 20)	Выполняют задания, применяя новые знания.	Опрос-итог	Коммуникативные УУД: использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач
Рефлексия деятельности.	Задает вопросы, побуждает к рефлексии. Учитель: - Считаете ли вы, что мы не напрасно провели это время вместе? -        Поделимся впечатлениями о нашем занятии. - Дополни предложение: Я узнал, что …  Эти знания мне … Оцените свои достижения на уроке, используя один из кружочков: зелёный, красный, жёлтый. (учащиеся достают один из знаков и объясняют свой выбор.) ( Слайд 21)	Высказывают свое мнение. Анализируют чему научились. Дают себе самооценку.	Закончи предложение. Оценка успешности.	Коммуникативные УУД: владение диалоговой формой коммуникации. Личностные: оценивание усвояемого содержания.

                                       Приложение 1.

Информация знатоков.

Знаток 1. Наиболее полезна гречневая каша. Ведь в гречневой крупе, из которой она изготавливается. Много растительных белков, жиров и углеводов – крахмала. Она содержит фосфор, кальций, калий, магний, марганец, а также витамины группы В.( Слайд 7)

Знаток 2. Следом за крупами из гречихи следуют крупы из овса. В них многонезаменимых (не синтезируемых в нашем организме) аминокислот, минеральных веществ, витаминов В и Е (способствующих росту детского организма). Следует отметить, что овсяные хлопья, подвергнутые специальной обработке в процессе приготовления, усваиваются значительно лучше организмом, чем овсяная крупа.( Слайд 8)

Знаток 3. Рис, по сравнению с другими крупами, наиболее богат крахмалом, но содержит меньше белка, жира, минеральных веществ и витаминов. Рис очень легко усваивается организмом, поскольку в нем мало клетчатки.( Слайд 9)

Знаток 4. Манная крупа, приготовляемая из пшеницы, также относится к легко усвояемым и очень калорийным продуктам. Поэтому ее рекомендуется давать на завтрак ребенку перед серьезными нагрузками (контрольной, соревнованиями)

Приложение 2.

Инсценирование.

Аня:  А почему о некоторых людях говорят: «Он мало каши ел?»

Бабушка: Так обычно говорят о слабых. А каша – самая полезная еда на завтрак, она помогает ребятам вырасти здоровыми и сильными.

Папа: Кашу полезно есть и взрослым.

Катя:  Но ведь каждый день есть кашу невкусно!

Мама:А мы сейчас попробуем сделать кашу вкусной, и у всех она будет разной.

Папа:В свою кашу я положу яблоки и орешки.

Катя:Я тоже хочу орешки, но с вареньем!

Бабушка: Могу предложить вам банан и киви. Я себе положу ложечку меда.

Аня: Я хочу кашу с киви и с медом!

Мама: Я возьму пару ягод чернослива и кураги.

Папа: Не забудьте положить кусочек масла.

Катя: Я слышала, говорят: «Кашу маслом не испортишь»?

Бабушка: Если положить очень много масла, каша будет очень жирной. Это не полезно.

Папа: Пожалуй, после каши я съем кусочек сыра.

Аня: Сегодня у нас манная каша, а из чего ее варят?

Бабушка: Сейчас позавтракаем и я вам расскажу.

Если посадить весной в землю любое зернышко, то сначала появится росточек, потом он превратится в колосок. Все лето колосок будет расти, набираться сил. В каждом колоске будет много зернышек.

Аня:А почему их так много в каждом колоске?

Бабушка: Земля, солнце, вода и тепло помогли маленькому зернышку превратиться в сильный колос, полный новых зерен. А в них много полезных питательных веществ.

Катя: Дальше я знаю. В конце лета колоски собрали, обмолотили – достали зерна. Из зерен сделали крупу, а из крупы можно сварить кашу!