«Борцоки – лакомство калмыков» 4 класс

Введение

Я, как и все дети люблю  праздники, но больше всего, люблю калмыцкие праздники Зул и Цаган Сар. Но всегда возникал вопрос: почему борцоки у всех бывают разные по форме и вкусу? У моих одноклассников тоже возникали такие вопросы, так как  мы всегда устраиваем чаепитие в классе на эти праздники, угощаем друг друга борцоками.  Вопросов было много, поэтому мы решили заняться практическим исследованием и принять участие в конкурсе научно-исследовательских работ «Ювента».

Тип исследовательской работы –  познавательно – исследовательский, техническое творчество, коллективный, краткосрочный.

Цель исследования: заинтересовать детей в сохранении народных традиций и перенимание опыта от старшего поколения.

Чтобы достичь данной цели, мы  решали следующие задачи:

·        развивать интерес к народным праздникам и быту;

·        познакомить с историей калмыцкого чая и борцоков;

·        поддержать у детей потребность получать новые знания об истории калмыцкого быта.

Методы исследования:

·        сбор информации и  материала;

·        тематическое занятие по ознакомлению со свойствами теста;

·        консультация с ээҗей;

·        создание выставки готовых изделий из теста.

Актуальность темы:  сохранение традиций своего народа.

Гипотеза: если с малых лет тянуться к своим традициям, то вырастем настоящими ценителями родной культуры и передадим знания своим потомкам.

ГЛАВА 1. Из истории борцоков и калмыцкого чая.

     Вместе со своим руководителем мы обратились в школьную библиотеку и из научной и художественной литературы узнали о происхождении калмыцкого чая.

    Калмыцкий чай в своей основе имеет обычный зеленый чай, но все остальные ингредиенты и их сочетание придают напитку совершенно необычный вкус. Это чай кочевых народов, которые использовали напиток не только для утоления жажды, но и как источник калорий и согревающее средство. Еще его называют джомба, его родиной считают Китай и Тибет. Существует много легенд,  одну из них я хочу вам рассказать.

Один тибетский лама изобрел этот напиток для того, чтобы поддерживать силы монахов в те дни, когда любая мясная пища была запрещена. Он экспериментировал с пропорциями и длительностью варки до тех пор, пока не получил сытный и вкусный чай.

    Джомбу пьют вместе с лепешками из теста, которые называются борцоки. Это вкусное и любимое лакомство калмыков. Это символ торжества, веселья и надежды на благополучное будущее. В старину борцоки готовили лишь на большие праздники, их  в качестве подарка преподносили гостям. В обычные дни побаловать себя борцоками могли только богачи.  Всё потому что, пшеничная мука – главный ингредиент теста для борцоков, в те времена, стоила очень дорого и являлась одним из  самых недоступных товаров. В настоящее время муку можно приобрести в магазинах. Из нее выпекаются разнообразные изделия.

    Борцоки бывают разных форм, каждый борцок имеет своё символическое значение:  Тоhш - форма напоминает загон для скота, что символизирует пожелание увеличение приплода.

                                      

      θвртə тоhш - эта форма символизирует пожелание прироста крупного рогатого скота.

    Хорха борцг - борцоки такой формы символизируют пожелание иметь много детей и скота.

     Шовун - форма птицы символизирует приход весны.

Темəн - борцоки в форме верблюда, входящего в число четырех видов скота, выращиваемого калмыками, символизирует пожелание увеличения приплода у этого животного.

                                   

      Җола- эта форма борцоков напоминает поводья, что символизирует пожелание долгой жизни.

     Целвг - обязательным было приготовление борцоков в форме лепёшек, которые символизируют солнце.

ГЛАВА 2. Процесс приготовления борцоков.

        16 февраля весь калмыцкий народ будет отмечать свой национальный праздник -  Цаган Сар.  

        

  Я попросила ээҗу показать, как приготовить борцоки.

Для приготовления теста для борцоков нам потребовалось:

1.     Пшеничная мука,

2.     Маргарин,

3.     Молоко,

4.     Сахар,

5.     Соль,

6.     Пищевые дрожжи.                                                                                    

  Когда тесто подошло, ээҗа мне показала, как правильно раскатать тесто, чтобы оно не липло к рукам. Для этого я смазала руки растительным маслом. Ээҗа мне объяснила, что некоторые хозяйки используют муку.

Помимо традиционных борцоков, я научилась делать почти все виды борцоков.

 

В том числе и целвг.

Посмотрите, что у меня получилось.

 Ещё среди одноклассников я провела опрос, который показал следующие результаты:

1.     Что такое борцоки?  -  знают 100% - все.

2.     На какие праздники делают борцоки?  - 100%

3.     Какие виды борцоков вы знаете?  - только целвг назвали 80%, а остальные виды не знают.

4.     Кто знает рецепт борцоков?  - 40% из класса.

5.     Для чего мы готовим борцоки?  - 0%

6.     Кто помогает маме лепить борцоки?  - 30%  учеников.

Исходя из этого,  я  сделала вывод,  что не все дети знают о том,  для чего мы на праздники жарим борцоки.

Заключение

     Это исследование помогло мне узнать много  интересного о борцоках, что есть не только  традиционные виды, которые мы привыкли видеть на столе.

Считаю, что цели достигнуты, мы с интересом участвовали в подготовке проекта, нам стало намного интереснее помогать родителям в подготовке к праздникам, соблюдая традиции и обычаи.

Получили много интересной информации от старшего поколения и рады, что можем поделиться полученной информацией со своими  сверстниками.

От всего сердца поздравляю всех с наступающим калмыцким праздником — Цаган-сар!

Спасибо за внимание! Хаалһтн цаһан болтха!

Использованная литература

1.     Ежемесячный журнал для детей «Байр» январь,2018

2.     Учебник  «Ноhала»,  4 класс

3.     Интернет ресурсы.

ОГЛАВЛЕНИЕ

1.     ВВЕДЕНИЕ                                  

2.     ГЛАВА 1. Из истории борцоков и калмыцкого чая.

3.     ГЛАВА 2. Процесс приготовления борцоков.

4.     ЗАКЛЮЧЕНИЕ

5.     ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА

МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«УЛАНХОЛЬСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА

ИМЕНИ ЗАЯ - ПАНДИТЫ»

                                                                                                  на конкурс исследовательских

                                                                                 работ «Ювента»  среди

                                                                                                  обучающихся начальных классов

                                                                                                 секция: техническое творчество

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА

«Борцоки-лакомство калмыков»

                 Подготовила:

                                                    Бадмаева Баина Лиджи-Горяевна,

                                 обучающаяся 4 класса

                                                      МКОУ «Уланхольская СОШ имени

                  Зая-Пандиты»

                                                                     359210, Республика Калмыкия, п.Улан  Хол,

                                                       ул. Дорожная, 3/1. тел.: [phone]

                    Руководитель:

                                            Васкеева Анна Вячеславовна,

                                         учитель начальных классов

                                                                          МКОУ «Уланхольская СОШ им Зая-Пандиты»

                89371912009

п. Улан Хол, 2018г.

Краткое описание документа:

Тип исследовательской работы – познавательно – исследовательский, техническое творчество, коллективный, краткосрочный.

Цель исследования: заинтересовать детей в сохранении народных традиций и перенимание опыта от старшего поколения.

Чтобы достичь данной цели, мы решали следующие задачи:

• развивать интерес к народным праздникам и быту;
• познакомить с историей калмыцкого чая и борцоков;
• поддержать у детей потребность получать новые знания об истории калмыцкого быта.
  Актуальность темы: сохранение традиций своего народа. Гипотеза: если с малых лет тянуться к своим традициям, то вырастем настоящими ценителями родной культуры и передадим знания своим потомкам.