Дневник УП ПМ 02 Продажа продовольственных товаров 3 часть для профессии 38.01.02 Продавец, контролёр-кассир.

Скачать материал

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ

КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края

«Славянский сельскохозяйственный техникум»

ДНЕВНИК

учебной практики по ПМ 02 Продажа продовольственных товаров

3 часть

по профессии: 38.01.02 Продавец, контролёр-кассир

Студента(тки)
	(Ф.И.О.)

Курса

группы

3П

г. Славянск-на-Кубани

2018 г.

РАБОТА № 15

« » 2018г.

ТЕМА 02.15 Продажа яичных товаров

Наименование работы: Установление видов и категорий яиц, их свежести с использованием стандарта, распознавание дефектов яиц. Приемка товаров по количеству, по качеству. Правила продажи яиц.

Цель занятий: Обучающийся должен иметь практический опыт в расшифровке и составлении маркировки на яйцах и таре, хранения и подготовки яичных товаров к продаже яичных товаров. Уметь оформлять акт о бое, порче, ломе, размещать и выкладывать в торговом зале, обслуживать и консультировать покупателей при продаже яичных товаров.

Место прохождения: ____________________________

Время на выполнение работы: 6 часов

ОПИСАНИЕ ВЫПОЛНЕННОЙ РАБОТЫ

1.Перечислите ассортимент яичных товаров, представленных в магазине

2. Как осуществляется приемка товаров по количеству и качеству яичных товаров в магазине?

3. Укажите правила продажи яичных товаров. Какие данные указывают на маркировке?

5.Каковы условия и сроки хранения яичных товаров? Перечислите дефекты яичных товаров?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6. Перечислите факторы, определяющие цвет скорлупы куриного яйца.

Оценка ______________ Подпись преподавателя _________________

Дата «_____»____________2018г.

РАБОТА № 16

« » 2018г.

ТЕМА 02.16 Продажа мяса.

Наименование работы: Изучение ассортимента. Приемка мяса по количеству и качеству. Правила продажи. Изучение спроса покупателей.

Цель занятий: Обучающийся должен иметь практический опыт расшифровке маркировки мясных туш, хранения и подготовки мяса к продаже. Уметь оформлять сопроводительные документы, размещать и выкладывать мясо в торговом зале, обслуживать и консультировать покупателей.

Место прохождения: ________________________

Время на выполнение работы: 12 часов

ОПИСАНИЕ ВЫПОЛНЕННОЙ РАБОТЫ

1.Перечислите ассортимент мяса, представленный в магазине

2. Как осуществляется приемка товаров по количеству и качеству мяса в магазине?

3. Укажите правила продажи мяса. Какие требования предъявляются к маркировке мясных туш и полутуш?

4. Как размещают и выкладывают мясо в магазине?

5.Каковы условия и сроки хранения мясных туш и полутуш? Перечислите дефекты мяса?

Оценка ______________ Подпись преподавателя _________________

Дата «_____»____________2018г.

РАБОТА № 17

« » 2018г.

ТЕМА 02.17 Продажа мясных продуктов

Наименование работы: Изучение ассортимента колбасных изделий и копченостей, мясных консервов. Приемка товаров по количеству и качеству. Правила продажи.

Цель занятий: Обучающийся должен иметь практический опыт проверки органолептической оценки качества колбасных изделий по натуральным образцам, хранения и подготовки товаров к продаже. Уметь нарезать колбасные изделия, размещать и выкладывать в торговом зале мясные продукты.

Место прохождения: ________________________

Время на выполнение работы: 6 часов

ОПИСАНИЕ ВЫПОЛНЕННОЙ РАБОТЫ

1. Перечислите ассортимент мясной продукции, представленной в магазине

2. Как осуществляется приемка товаров по количеству и качеству мясной продукции в магазине?

3. Как размещают и выкладывают мясные продукты в магазине?

4. Укажите правила продажи мясной продукции. Какие требования предъявляются к маркировке мясной продукции?

5. Каковы условия и сроки хранения мясной продукции? С какими дефектами мясная продукция не допускаются к продаже? ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оценка ______________ Подпись преподавателя _________________

Дата «_____»____________2018г.

РАБОТА № 18

« » 2018г.

ТЕМА 02.18 Продажа рыбы и рыбных товаров

Наименование работы: Изучение отличительных признаков промысловых семейств рыб по каталогам. Приемка товаров по количеству, по качеству. Правила продажи. Изучение спроса покупателей

Цель занятий: Обучающийся должен иметь практический опыт расшифровки маркировки рыбных консервов и пресервов. Уметь оформлять сопроводительные документы, подготавливать к продаже, размещать и выкладывать в торговом зале рыбу и рыбные товары, обслуживать и консультировать покупателей.

Место прохождения: ________________________

Время на выполнение работы: 6 часов

ОПИСАНИЕ ВЫПОЛНЕННОЙ РАБОТЫ

1. Перечислите ассортимент рыбы и рыбных товаров, представленных в магазине

2. Как осуществляется приемка товаров по количеству и качеству рыбы и рыбных товаров в магазине?

3. Как размещают и выкладывают рыбу и рыбные товары в магазине?

4. Укажите правила продажи рыбы и рыбных товаров. Какие требования предъявляются к маркировке рыбы и рыбных товаров?

5. Каковы условия и сроки хранения рыбы и рыбных товаров? С какими дефектами рыбы и рыбные товары не допускаются к продаже?

Оценка ______________ Подпись преподавателя _________________

Дата «_____»____________2018г.

РАБОТА № 19

« » 2018г.

ТЕМА 02.19 Продажа молочных товаров

Наименование работы: Изучение ассортимента молочных товаров. Приемка товаров по количеству, по качеству. Правила продажи, Изучение спроса покупателей.

Цель занятий: Обучающийся должен иметь практический опыт оформления сопроводительных документов, хранения и подготовки товаров к продаже. Уметь размещать и выкладывать в торговом зале молочные товары, расшифровывать маркировку молочных консервов, обслуживать покупателей.

Место прохождения: ________________________

Время на выполнение работы: 6 часов

ОПИСАНИЕ ВЫПОЛНЕННОЙ РАБОТЫ

1. Перечислите ассортимент молочных товаров, представленных в магазине

2. Как осуществляется приемка товаров по количеству и качеству молочных товаров в магазине?

3. Как размещают и выкладывают молочные товары в магазине?

4. Укажите правила продажи молочных товаров. Какие требования предъявляются к маркировке молочных товаров?

5. Каковы условия и сроки хранения молочных товаров? Молочные товары, с какими дефектами не допускаются к продаже?

Оценка ______________ Подпись преподавателя _________________

Дата «_____»____________2018г.

РАБОТА № 20

« » 2018г.

ТЕМА 02.20 Продажа сыров

Наименование работы: Изучение ассортимента сыров. Приемка сыров по количеству и по качеству. Правила продажи, обслуживание покупателей.

Изучение спроса покупателей.

Цель занятий: Обучающийся должен иметь практический опыт изучения сопроводительных документов, хранения и подготовки к продаже. Уметь осуществлять нарезки сыров, размещать и выкладывать сыры в торговом зале.

Место прохождения: ________________________

Время на выполнение работы: 6 часов

ОПИСАНИЕ ВЫПОЛНЕННОЙ РАБОТЫ

1. Перечислите ассортимент сыров, представленных в магазине

2. Как осуществляется приемка товаров по количеству и качеству сыров в магазине?

3. Как размещают и выкладывают сыры в магазине?

4. Укажите правила продажи сыров. Какие требования предъявляются к маркировке сыров?

5. Каковы условия и сроки хранения сыров? Сыры, с какими дефектами не допускаются к продаже?

Оценка ______________ Подпись преподавателя ________________

Дата «_____»____________2018г.

РАБОТА № 21

« » 2018г.

ТЕМА 02.21 Инвентаризация товаров и тары

Наименование работы: Ознакомиться с порядком проведения инвентаризации. Заполнить инвентаризационную опись-акт.

Цель занятий: Обучающийся должен иметь практический опыт проведения инвентаризации товаров. Уметь составлять инвентаризационную опись, составлять акт инвентаризации.

Место прохождения: ________________________

Время на выполнение работы: 6 часов

ОПИСАНИЕ ВЫПОЛНЕННОЙ РАБОТЫ

1.Дайте определение понятиям инвентаризация, инвентаризованная опись.

2. В каких случаях необходимо проводить инвентаризацию?

3. Укажите порядок проведения инвентаризации.

4. Опишите подготовку к инвентаризации и сбор комиссии

5. Как проводиться инвентаризация и фиксирование ее результатов?

6. Как проводится подведение итогов инвентаризации и отражение их в учете?

Оценка ______________ Подпись преподавателя ________________

Дата «_____»____________2018г.

РАБОТА № 22

« » 2018г.

ТЕМА 02.22 Решение торговых ситуаций

Наименование работы: Решение тестов. Решение ситуационных задач.

Цель занятий: Обучающийся должен иметь практический опыт решения ситуационных задач по торговле продовольственными товарами.

Место прохождения: ________________________

Время на выполнение работы: 12 часов

ОПИСАНИЕ ВЫПОЛНЕННОЙ РАБОТЫ

Решите следующие практические ситуации:

Ситуация 1. В магазине при приемке хлеба “Столичного” проверена масса изделия. Установили, что хлеб штучный (ГОСТ 26984-86) имеет недовес с фиксированной массой. Как вы поступите в данном случае?

Ситуация 2. К директору магазина “Колос” обратилась возмущенная покупательница и положила на стол булку хлеба, в которой на срезе видны нити от мешковины. Что должен предпринять директор магазина?

Ситуация 3. “Покупала хлеб в киоске от хлебозавода и заметила, что продавец подала мне хлеб голыми руками. Правильно ли это?”. Ответьте на вопрос покупателя.

Ситуация 4. На упаковке печенья, которое приобрёл покупатель, было написано «Акционерное общество открытого типа «Большевик», ГОСТ 24901 – 89, масса нетто 200 г, калорийность 425 ккал. В 100 г продукта: белка 7,5г., жира 12, 1 г., углеводов 71,2 г., дата изготовления. А какая вообще информация должна быть на упаковке?

Ситуация 5. За 10 минут до закрытия магазина был прекращен допуск покупателей в торговый зал. Правильно ли поступила администрация магазина? Ответ обоснуйте.

Ситуация 6. Продавец по просьбе покупателя не нарезал ему купленный батон

Колбасы, объясняя это тем, что это не входит в его обязанности. Прав ли продавец?

Ситуация 7. Покупатель расплачивается ветхой или рваной купюрой за товар. Каковы ваши действия?

Оценка ______________ Подпись преподавателя ________________

Дата «_____»____________2018г.

Аттестационный лист учебной практики

(характеристика профессиональной деятельности обучающегося во время учебной практики)

Ф.О.И. обучающегося

Группа	3П	Профессия	38.01.02 Продавец, контролер-кассир

Время проведения практики				по

Наименование ПМ 02 ПРОДАЖА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

Виды и объем работ, выполненные обучающимися во время практики:

Виды работ	Качество выполнения работ (баллы)	Объем работ (час)
Установление видов и категорий яиц, их свежести с использованием стандарта, распознавание дефектов яиц. Приемка товаров по количеству, по качеству, Правила продажи яиц.		6
Изучение ассортимента. Приемка мяса по количеству и качеству, правила продажи. Изучение спроса покупателей.		12
Изучение ассортимента колбасных изделий и копченостей, мясных консервов. Приемка товаров по количеству и качеству. Правила продажи.		18
Изучение отличительных признаков промысловых семейств рыб по каталогам. Приемка товаров по количеству, по качеству. Правила продажи. Изучение спроса покупателей.		18
Изучение ассортимента молочных товаров. Приемка товаров по количеству, по качеству. Правила продажи, Изучение спроса покупателей.		18
Изучение ассортимента сыров. Приемка сыров по количеству и по качеству. Правила продажи, обслуживание покупателей. Изучение спроса покупателей.		12
Ознакомиться с порядком проведения инвентаризации. Заполнить инвентаризационную опись-акт.		12
Решение тестов. Решение ситуационных задач.		12
Итого		108

Дата

Подпись руководителя практики

М.В. Рябинина

( )

Скачать материал

Скачать материал "Дневник УП ПМ 02 Продажа продовольственных товаров 3 часть для профессии 38.01.02 Продавец, контролёр-кассир."

Как учитель может зарабатывать на Инфоуроке?

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 671 600 материалов в базе

Найти материалы

Скачать материал

Другие материалы

docx

Планирование по русскому языку в 4 классе УМК "Перспективная начальная школа"

17.11.2017
1109
0

docx

Дневник УП ПМ 02 Продажа продовольственных товаров 2 часть для профессии 38.01.02 Продавец, контролёр-кассир.

17.11.2017
861
2

pptx

Презентация "Промыслы Нижегородской области. Хохлома"

17.11.2017
692
7

docx

Тестовые задания по анатомии и физиологии человека

17.11.2017
2575
11

docx

Дневник УП ПМ 02 Продажа продовольственных товаров 1 часть для профессии 38.01.02 Продавец, контролёр-кассир.

17.11.2017
2175
17

docx

СПЕЦИАЛЬНЫЙ ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПЛАН ВОСПИТАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЫ

17.11.2017
387
0

docx

Практико-ориентированный проект по профессиональной ориентации подростков в возрасте от 14 до 18 лет «Шаги к профессии»

17.11.2017
1560
9

pptx

Презентация к занятию "Соотношение окружающих предметов с геометрическими фигурами"

17.11.2017
328
3

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

Скачать материал
- 17.11.2017 1022
- DOCX 36.5 кбайт
- Оцените материал:
Настоящий материал опубликован пользователем Рябинина Марина Вячеславовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Автор материала

Рябинина Марина Вячеславовна
- На сайте: 6 лет и 5 месяцев
- Подписчики: 0
- Всего просмотров: 304841
- Всего материалов: 25