Групповой проект" Школа кулинаров"

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

основная школа с.Солдатское Тербунского района Липецкой области

Групповой проект по

окружающему миру

"Школа   кулинаров"

                                                                      Выполнили обучающиеся 3 класса

                                                              Руководитель Щетинина Н.Н.                                      

 2017

Цель проекта: создать книгу рецептов от 3 класса.

Форма работы: индивидуальная и групповая

Задачи:

·        узнать, какие продукты полезны для полноценного роста и развития подростка;   

·        разработать рецепт малокалорийного салата.

Этапы работы:

1. Найти вкусные и полезные продукты.

2. Выявить «вредную» пищу.

3. Записать свой салат.

4. Сделать вывод – питаться надо правильно.

5. Указать источники информации.

Способ оформления результатов:

«Книга рецептов полезных салатов от 3 класса»

Ø Название салата

Ø Ингредиенты

Ø Способ приготовления

Ø Фото салата

Ø Твоё фото с блюдом

Ø  Приятного аппетита!

    Питание является жизненно необходимостью человека. Пища оказывает на человека значительное влияние. Она дает энергию, силу, развитие, а при грамотном ее употреблении - и здоровье. Здоровье человека на 70% зависит от питания. Очень часто пища является основным источником большинства заболеваний, однако с ее же помощью можно и избавиться от многих болезней. Повышенное содержание холестерина в крови, ожирение, кариес, диабет, нарушение жирового обмена веществ - вот не полный перечень современных заболеваний, вызванных не правильным питанием. Здоровое питание – это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактики заболеваний.

ИТОГИ ПРОЕКТА

Ø Мы узнали, что правильное питание очень важно для детей и подростков.

Ø В период с10 до 13 лет, все силы организма подростка направлены на активный рост, поэтому требуется повышенное количество кальция. Нехватка кальция может привести к различным заболеваниям. Чтобы избежать этого, надо включить в рацион питания подростков молочные продукты: творог, молоко, кефиры и йогурты. Так же не стоит забывать и о животном белке, ведь в период бурного роста нужен строительный материал для мышц, который содержится в мясе.

Ø Нужно избегать продуктов с высоким содержанием жиров, соли и сахара. (соленые огурцы, помидоры; копченая рыба, мясо; колбасы, острые салаты, сухарики, чипсы,шоколад, конфеты, торты, пирожные идр.)

Кулинарная книга рецептов от

3 класса

                                                  Создана:  2017

Рецепт от Тютина Дмитрия

Настоящий узбекский плов в казане с бараниной

Для приготовления используется казан — он может быть как на огне, так и на обычной плите. Толстые чугунные стенки казана долго хранят тепло, а быстрый и равномерный прогрев всех стенок посуды гарантирует, что блюдо получится самым вкусным и ароматным. Идеальный вариант — медный уличный казан на открытом огне, но если нет такого, то подойдет и чугунный тяжелый казан-кастрюля. Посудина должна быть непременно с хорошо прилегающей крышкой, чтобы плов томился в закрытом виде по возможности дольше.

Понадобится:

·  килограмм риса;

·  килограмм моркови;

·  4 крупные луковицы;

·  2 л воды;

·  растительного масла 300 г;

·  соль, перец, зира и прочие специи по вкусу, головка чеснока.

А вот как выглядит пошаговое приготовление плова:

1.     Рис поставить под проточную воду для промывания. Очень важно промыть рис до прозрачности жидкости, чтобы не осталось и следа рисовой муки, тогда он будет рассыпчатым и одновременно в меру клейким.

2.     Тем временем нарезать баранину кубиками, морковь — среднего размера соломкой толщиной примерно в 1 см. Лук нарезать полукольцами, взяв три головки.

3.     Раскалить казан и в нем — масло. Узбекский плов всегда довольно жирный, на пятилитровый казан повара выливают два стакана растительного масла, добавляя к ним еще и курдючный жир. Если жира нет, а вы не сторонник чрезмерно жирной пищи, то можно ограничиться меньшим количеством масла. В данном рецепте берется 300 г. Чтобы проверить, хорошо накалено масло, бросьте немного сухой соли. Начнет потрескивать — готово.

4.     В раскаленное масло опустить вымытую и обсушенную оставшуюся луковицу — ее жарить прямо в шелухе до черноты. После этого вынуть и выбросить. Смысл такой поджарки — чтобы масло пропиталось сильно жареным вкусом лука.

5.     В масло внести нарезанный лук и поджарить до темно-золотистого цвета. Это займет примерно минут семь, после чего к луку добавить кусочки мяса и быстро обжарить их до ровной корочки.

6.     Добавить морковь, продолжать жарить еще минуты три, не перемешивая. Затем все перемешать и прожарить еще 10 минут при постоянном перемешивании.

7.     Влить немного кипятка, поперчит, посолить (примерно две ст. ложки соли без горки) и всыпать специи. Узбекские специи — это зира (1 ч. л.), барбарис (2 ч. л.), щепотку куркумы либо шафрана для цвета.

8.     Как только мясо станет почти готовым (довести его нужно до мягкости), положить рис и разровнять шумовкой. Воткнуть неочищенную головку чеснока. Если некрупные головки, то можно две. Долить остальную кипящую воду, довести до кипения и оставить на малом огне до того момента, пока рис не впитает в себя всю воду.

9.     Когда рис почти готов, собрать его в казане в горку, проколоть в нескольких местах ручкой шумовки, чтобы выходил пар, и после этого накрыть крышкой и дать дойти на самом малом огне или укутанным в теплое одеяло. Можно поставить посуду под подушку. Но лучший вариант — это плов по-узбекски в казане стоит прямо в печи, когда котел встроен в топку. Тогда его горячие стенки сохранят все необходимое тепло.

10. Перед подачей содержимое казана перемешивается, раскладывается по тарелкам и посыпается мелко нарезанной кинзой.

Рецепт от Островской Анастасии

Селедка под шубой

Овощи и яйца отварить (кроме лука) и очистить от кожуры. Селедку разобрать на филе и нарезать кубиками. Овощи в салат «селедка под шубой» натираются на крупной терке. Салат готовится сразу в праздничную посуду. 

Ингредиенты:

Сельдь пряного посола – 1 штука (примерно 400 грамм).

Картофель – 2 штуки, средние.

Морковь – 2 штуки, средние.

Лук репчатый – 1 луковица крупная.

Свёкла – 1 штука, крупная.

Яйца – 2-3 штуки.

Майонез – 150 — 200 грамм.

Рецепт от Пахомовой Олеси

Для рецепта крабового салата с кукурузой возьмем:

·         банку консервированной кукурузы;

·         упаковку крабовых палочек;

·         3 свежих огурчика;

·         одну луковицу;

·         салатные листья;

·         полстакана майонеза;

·         соль.

Рецепт крабового салата с кукурузой несложный и недорогой, а вдобавок ко всему еще и очень вкусный. Но не нужно забывать, что блюда, заправленные майонезом, долго не сохраняются, даже в холодильнике.

Приготовление по рецепту крабового салата с кукурузой и огурцом

Консервированная кукуруза выкладывается в дуршлаг и обсушивается. Крабовые палочки режутся тонкой соломкой или брусками. Огурцы вымываются, обсушиваются, можно срезать кожицу, что необязательно, и крошатся на маленькие кубики. Очищается и моется лук, мелко шинкуется или натирается на терке. Салатные листья промываются в проточной холодной воде, обсушиваются и нарезаются тоненькой соломкой.
Все подготовленные ингредиенты для салата: крабовые палочки, огурец, кукуруза, лук и салатные листья соединяются и заправляются майонезом и солью. Осторожно перемешиваются и выкладываются в салатник.
Кушанья с заправкой из майонеза являются не совсем полезными, но салат с крабовыми палочками и кукурузой – это легкий вариант, не нагружающий наш желудок. Благодаря цветовой гамме, подойдет и для ежедневных ужинов, и для праздников. Может подаваться без дополнительного гарнира.

Рецепт от Бабушкиной Екатерины

Салат с курицей и крабовыми палочками

Ингредиенты для салата:

§  100 грамм крабовых палочек

§  100 грамм куриного мяса

§  130 грамм кукурузы(маленькая баночка)

§  3-4 яйца

§  пучок зеленого лука

§  майонез

§  соль и перец по вкусу

Вот такой простой набор ингредиентов для салата. Подготовим ингредиенты: крабовые палочки, кукурузу, зеленый лук. Куриное филе, бедро, ногу или окорок нужно отварить или запечь в духовке.

Для приготовления салата нам понадобится разделочная доска, нож и миска в которой мы будем перемешивать салат. Нарезать ингредиенты можно крупными или мелкими кубиками, по желанию.

1.       Крабовые палочки необходимо порезать кубиками.

2.       Курицу также порезать кубиками.

3.       Открыть баночку консервированной кукурузы, слить маринад. За основу мы взяли маленькую баночку кукурузы, там масса продукта составляет именно 130 грамм, при объеме банки 200 грамм. Но можно и разделить на два салата большую банку, где масса кукурузы 280 грамм.

4.       Зеленый лук порезать одинаковыми кольцами.

5.       Яйца отварить, охладить и порезать кубиками.

6.       Смешать ингредиенты и заправить майонезом.

Рецепт от Харитоновой Алины

 

 

 

Описание приготовления:

Салат "Здоровье" с капустой готовится из свежих овощей. Все надо мелко нашинковать и смешать в салатнике, заправив домашним майонезом или йогуртом. 

Назначение: На обед / На ужин / На полдник / На скорую руку 
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста 

Ингредиенты:

·         Капуста белокочанная — 100 Грамм

·         Морковь — 100 Грамм

·         Яблоко — 100 Грамм

·         Свекла — 100 Грамм

·         Орехи очищенные — 35 Грамм

·         Чеснок — 1 Зубчи

Рецепт от Емельяновой Зои

Ассорти фруктовое Фруктовое ассорти – рецепт нежнейшего ароматного десерта из свежих фруктов с йогуртом.

Продукты банан  1 шт. киви  2 шт. мандарин  2 шт. апельсин  1 шт. йогурт натуральный без кусочков фруктов 100 г Как приготовить ассорти фруктовое: Банан очистить и нарезать кружочками. Киви также очистить и нарезать кружочками, затем каждый кружочек разрезать на четвертушки по радиусу. Мандарин очистить от кожуры и прожилок, затем аккуратно разделить на дольки. Порвавшиеся дольки, с которых течет сок или отложить или обмыть водой в зависимости от степени разрыва. Апельсин тоже очистить от кожуры и прожилок, затем каждую дольку аккуратно порвать поперек на три части. Слегка промыть водой и обсушить салфеткой. Сок мандарина и апельсина не должен попасть в йогурт, так как йогурт свернется, что испортит блюдо. Фруктовое ассорти сложить в глубокую желательно фарфоровую посудину, вылить весь йогурт и только потом тщательно перемешать фруктовое ассорти желательно ложкой из неокисляющегося материала. * Маленький совет: чтобы полностью ощутить вкус фруктового ассорти, нужно не только его хорошо и осторожно перемешать, но и есть так, чтобы набирать в ложечку за один раз все компоненты.

Заключение.

По мнению повара Пашковой С.А., самый малокалорийный салат "Здоровье", приготовленный Харитоновой Алиной.

 Полезен и плов, который приготовил Тютин Дмитрий. Плов содержит все необходимые питательные вещества. В состав плова в оптимальном соотношении входят и животные, и растительные белки, жиры и углеводы. А в таких овощах, как, например, морковь содержатся необходимые нашему организму бетакаратины.

Плов оказывает благотворное влияние на нервную систему, поскольку для приготовления плова используют нешлифованный рис, а в нём содержится достаточное количество витаминов группы В, которые крайне важны для нормальной деятельности нервной системы. Кроме того, рис, как источник этих витаминов, может способствовать улучшению настроения.

Приготовленное Емельяновой Зоей "Ассорти фруктовое", тоже оказалось полезным.

Чем полезны фрукты? Фрукты насыщены минералами, витаминами и клетчаткой, кроме того способны полностью удовлетворить потребность нашего организма в воде, так как почти каждый из них состоит на 80% из воды. А пищевые волокна, входящие в состав фруктов, очищают организм от вредных веществ.

Фрукты не заменимы в кулинарии, будучи красивыми и вкусными ингредиентами, они украшают и наполняют незабываемыми вкусами всевозможные блюда. Можно просто составить ассорти из различных фруктов и будь то взрослый или ребенок, каждый найдет для себя фруктовое лакомство. Фруктовое пюре полезно детям с малого возраста, поэтому его непременно включают в рацион детского питания, почти с самого рождения. Жажду отлично утоляют фруктовые соки. Они намного полезнее газированных напитков, являясь неповторимым источником фруктовых кислот и витаминов.

Доказано уникальное свойство фруктов, способность нейтрализовать многие яды в организме. Польза фруктов распространяется не только на организм изнутри. Но и на кожу, волосы и т.д. Фрукты широко используются в косметологии. Каждая хозяйка знает десятки различных рецептов масок, пилингов с содержанием свежих фруктов. Существует множество фруктовых диет, которые благоприятно влияют на наш организм.

Ешьте фрукты по сезону их созревания. Некоторые из них срывают недоспелыми, у фруктов есть свойство дозревать (дыни, груши, хурма, бананы). Лучше всего конечно есть фрукты «с куста», так они принесут большую питательную ценность.

Приятного аппетита!