Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Информатика / Другие методич. материалы / Информационные технологии в профессиональной подготовке специалистов организации питания.
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Информатика

Информационные технологии в профессиональной подготовке специалистов организации питания.

библиотека
материалов


Информационные технологии в профессиональной подготовке специалистов организации питания.



Компьютер - это мощный инструмент,

позволяющий решать новые, ранее

не решенные дидактические задачи...


Информационные и коммуникационные технологии занимают особое место в современном мире.

Внедрение информационных технологий непосредственно в образовательный процесс коренным образом изменил процесс обучения. Владение навыками пользования компьютером и другими информационными технологиями становятся неотъемлемой частью современной жизни.

Одна из главных целей профессионального образования заключается в формировании информационной компетенции - это готовность студентов самостоятельно работать с информацией различных источников, искать, анализировать, преобразовывать, применять информацию для решения проблем.

«Нужно повышать компьютерную грамотность населения, в том числе за счет различных стимулирующих программ. Я призываю всех казахстанцев активнее осваивать информационные технологии. Это необходимо», - сказал Глава государства в ходе своего Послания народу страны.

Также Елбасы призывает молодых людей продолжать обучение, совершенствовать свои знания и всесторонне развиваться. «Полученные вами знания служат лишь стартовым капиталом, вам нужно непрерывно работать над собой, повышать свое образование и профессиональные компетенции», - заключил Н.А.Назарбаев.

В связи с вышеизложенным колледж общественного питания и сервиса идет в ногу со временем, так как Казахстану требуются квалифицированные, конкурентоспособные специалисты, профессионально ориентированные в своей области.

Поступив в колледж студенты наравне с изучением общеобразовательных предметов изучают дисциплины профессионального цикла. Они будут их сопровождать в течение всех трех курсов. Одним из таких предметов  является производственное обучение, где студенты под руководством мастера, уже приобрели начальные приемы и навыки по механической кулинарной обработки сырья и приступают к тепловой обработке продуктов. 

Например, на уроке информатики студенты смотрят видеоролики о приготовлении того или иного блюда. Опираясь на приобретенные знания и умения на уроках специальной технологии и физиологии питания применяют эти расчеты при выполнении практических заданий на уроках информатики.

Высокое качество готовой продукции складывается из многих факторов, одно из них – соблюдение технологического процесса приготовления  и норм закладки продуктов в блюдо или изделия. Ответственность за это на рабочем месте возлагается на повара. С этой целью применяется  следующая нормативная и технологическая документация: калькуляционная карта, технологическая схема.

Как представители кулинарного искусства  студенты должны уметь работать с технологической картой и уметь производить расчёты. А если  это делать с помощью Microsoft Excel, то эта работа упрощается в несколько раз.

Выполняют практические задания по оформлению технологической карты на компьютере.

Составляют алгоритм выполнения практической работы.
Алгоритм:
- оформить шапку технологической карты; 
- оформить таблицу;
- ввести данные в таблицу
- произвести расчёты по формулам

Также сдают отчеты прохождении профессиональной практики в виде презентаций в программе Microsoft Power Point.

На уроках информатики используем интерактивную доску, компьютеры и ноутбуки. Использование информационных технологий помогают экономить время, красочно оформлять материал, оптимизируют процесс усвоения материала, индивидуальный подход к каждому студенту, в любой момент могут вернуться к пройденному материалу, самостоятельно использовать учебный материал.

В сложных условиях рыночной экономики компьютер способен как упоминалось ранее быстро составить технологическую карту, выход различных блюд, рассчитать калорийность блюд, быстро, своевременно и бескорыстно найти необходимую информацию от рецептуры блюда до адреса поставщика продуктов, или другая информация справочного характера.

Зачем повару компьютер? Современный повар - это высококвалифицированный, всесторонне развитый, интеллигентный, творческий человек. Поэтому повару всего-то необходимо подружиться с компьютером, установить программное обеспечение и обеспечить возможность работы в глобальных и локальных сетях. 

Своей основной задачей педагогический коллектив считает повышение качества профессиональной подготовки обучающихся в целях соответствия требованиям рынка труда. В свою работу преподаватели и мастера производственного обучения внедряют современные педагогические и производственные технологии. Использование мультимедийных средств обучения, нетрадиционных форм урока повышают качество знаний студентов, заинтересованность их в изучении различных дисциплин. С целью привития любви к выбранной профессии и использования информационных технологий в колледже проводятся конкурсы, внеклассные мероприятия.

Информатизация профессионального образования – веление времени, диктующего необходимость  внедрения информационных технологий, основанных на современной вычислительной технике, в повседневную практику жизни специалистов любой профессии. Специалист должен обладать так называемой «двойной компетенцией»: помимо сугубо  традиционных профессиональных знаний иметь знания и навыки работы с информационными технологиями, обладать информационной культурой.



Использованная литература:


  • Послание Президента Н.А.Назарбаева народу Казахстана

  • Афанасьева О.В. Использование ИКТ в образовательном процессе.- www.pedsovet.ru

  • Интернет-сайты: www.metod-kopilka.ru, festival.1september.ru, www.ido.rudn.ru






Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Краткое описание документа:

Информационные технологии в профессиональной подготовке специалистов организации питания.

 Компьютер - это мощный инструмент, позволяющий решать новые, ранее не решенные дидактические задачи...

 

Информационные и коммуникационные технологии занимают особое место в современном мире.

Внедрение информационных технологий непосредственно в образовательный процесс коренным образом изменил процесс обучения. Владение навыками пользования компьютером и другими информационными технологиями становятся неотъемлемой частью современной жизни. 

 

Автор
Дата добавления 01.12.2014
Раздел Информатика
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров449
Номер материала 166567
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх