164045
столько раз учителя, ученики и родители
посетили официальный сайт ООО «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
Добавить материал и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок Информатика Другие методич. материалыИнформационные технологии в профессиональной подготовке специалистов организации питания.

Информационные технологии в профессиональной подготовке специалистов организации питания.

IV Международный дистанционный конкурс «Старт» Идёт приём заявок Для дошкольников и учеников 1-11 классов 16 предметов ОРГВЗНОС 25 Р. ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
библиотека
материалов


Информационные технологии в профессиональной подготовке специалистов организации питания.



Компьютер - это мощный инструмент,

позволяющий решать новые, ранее

не решенные дидактические задачи...


Информационные и коммуникационные технологии занимают особое место в современном мире.

Внедрение информационных технологий непосредственно в образовательный процесс коренным образом изменил процесс обучения. Владение навыками пользования компьютером и другими информационными технологиями становятся неотъемлемой частью современной жизни.

Одна из главных целей профессионального образования заключается в формировании информационной компетенции - это готовность студентов самостоятельно работать с информацией различных источников, искать, анализировать, преобразовывать, применять информацию для решения проблем.

«Нужно повышать компьютерную грамотность населения, в том числе за счет различных стимулирующих программ. Я призываю всех казахстанцев активнее осваивать информационные технологии. Это необходимо», - сказал Глава государства в ходе своего Послания народу страны.

Также Елбасы призывает молодых людей продолжать обучение, совершенствовать свои знания и всесторонне развиваться. «Полученные вами знания служат лишь стартовым капиталом, вам нужно непрерывно работать над собой, повышать свое образование и профессиональные компетенции», - заключил Н.А.Назарбаев.

В связи с вышеизложенным колледж общественного питания и сервиса идет в ногу со временем, так как Казахстану требуются квалифицированные, конкурентоспособные специалисты, профессионально ориентированные в своей области.

Поступив в колледж студенты наравне с изучением общеобразовательных предметов изучают дисциплины профессионального цикла. Они будут их сопровождать в течение всех трех курсов. Одним из таких предметов  является производственное обучение, где студенты под руководством мастера, уже приобрели начальные приемы и навыки по механической кулинарной обработки сырья и приступают к тепловой обработке продуктов. 

Например, на уроке информатики студенты смотрят видеоролики о приготовлении того или иного блюда. Опираясь на приобретенные знания и умения на уроках специальной технологии и физиологии питания применяют эти расчеты при выполнении практических заданий на уроках информатики.

Высокое качество готовой продукции складывается из многих факторов, одно из них – соблюдение технологического процесса приготовления  и норм закладки продуктов в блюдо или изделия. Ответственность за это на рабочем месте возлагается на повара. С этой целью применяется  следующая нормативная и технологическая документация: калькуляционная карта, технологическая схема.

Как представители кулинарного искусства  студенты должны уметь работать с технологической картой и уметь производить расчёты. А если  это делать с помощью Microsoft Excel, то эта работа упрощается в несколько раз.

Выполняют практические задания по оформлению технологической карты на компьютере.

Составляют алгоритм выполнения практической работы.
Алгоритм:
- оформить шапку технологической карты; 
- оформить таблицу;
- ввести данные в таблицу
- произвести расчёты по формулам

Также сдают отчеты прохождении профессиональной практики в виде презентаций в программе Microsoft Power Point.

На уроках информатики используем интерактивную доску, компьютеры и ноутбуки. Использование информационных технологий помогают экономить время, красочно оформлять материал, оптимизируют процесс усвоения материала, индивидуальный подход к каждому студенту, в любой момент могут вернуться к пройденному материалу, самостоятельно использовать учебный материал.

В сложных условиях рыночной экономики компьютер способен как упоминалось ранее быстро составить технологическую карту, выход различных блюд, рассчитать калорийность блюд, быстро, своевременно и бескорыстно найти необходимую информацию от рецептуры блюда до адреса поставщика продуктов, или другая информация справочного характера.

Зачем повару компьютер? Современный повар - это высококвалифицированный, всесторонне развитый, интеллигентный, творческий человек. Поэтому повару всего-то необходимо подружиться с компьютером, установить программное обеспечение и обеспечить возможность работы в глобальных и локальных сетях. 

Своей основной задачей педагогический коллектив считает повышение качества профессиональной подготовки обучающихся в целях соответствия требованиям рынка труда. В свою работу преподаватели и мастера производственного обучения внедряют современные педагогические и производственные технологии. Использование мультимедийных средств обучения, нетрадиционных форм урока повышают качество знаний студентов, заинтересованность их в изучении различных дисциплин. С целью привития любви к выбранной профессии и использования информационных технологий в колледже проводятся конкурсы, внеклассные мероприятия.

Информатизация профессионального образования – веление времени, диктующего необходимость  внедрения информационных технологий, основанных на современной вычислительной технике, в повседневную практику жизни специалистов любой профессии. Специалист должен обладать так называемой «двойной компетенцией»: помимо сугубо  традиционных профессиональных знаний иметь знания и навыки работы с информационными технологиями, обладать информационной культурой.



Использованная литература:


  • Послание Президента Н.А.Назарбаева народу Казахстана

  • Афанасьева О.В. Использование ИКТ в образовательном процессе.- www.pedsovet.ru

  • Интернет-сайты: www.metod-kopilka.ru, festival.1september.ru, www.ido.rudn.ru





Курс профессиональной переподготовки
Учитель информатики
Курс профессиональной переподготовки
Учитель математики и информатики
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Краткое описание документа:

Информационные технологии в профессиональной подготовке специалистов организации питания.

 Компьютер - это мощный инструмент, позволяющий решать новые, ранее не решенные дидактические задачи...

 

Информационные и коммуникационные технологии занимают особое место в современном мире.

Внедрение информационных технологий непосредственно в образовательный процесс коренным образом изменил процесс обучения. Владение навыками пользования компьютером и другими информационными технологиями становятся неотъемлемой частью современной жизни. 

 

ВНИМАНИЮ УЧИТЕЛЕЙ: хотите организовать и вести кружок по ментальной арифметике в своей школе? Спрос на данную методику постоянно растёт, а Вам для её освоения достаточно будет пройти один курс повышения квалификации (72 часа) прямо в Вашем личном кабинете на сайте "Инфоурок".

Пройдя курс Вы получите:
- Удостоверение о повышении квалификации;
- Подробный план уроков (150 стр.);
- Задачник для обучающихся (83 стр.);
- Вводную тетрадь «Знакомство со счетами и правилами»;
- БЕСПЛАТНЫЙ доступ к CRM-системе, Личному кабинету для проведения занятий;
- Возможность дополнительного источника дохода (до 60.000 руб. в месяц)!

Пройдите дистанционный курс «Ментальная арифметика» на проекте "Инфоурок"!

Подать заявку
IV Международный дистанционный конкурс «Старт» Для дошкольников и учеников 1-11 классов Рекордно низкий оргвзнос 25 Р. 16 предметов ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.