Интегрированный урок по теме:
"Углеводы"
(биология и химия)
10 класс.
Цели урока:
Обучающая
-
дать общее понятие об углеводах;
-
рассмотреть классификацию углеводов по различным признакам
-
показать значение отдельных представителей этого типа соединений
-обобщая знания из курса биологии об углеводах, выяснить химический
состав и особенности строения углеводов.
Воспитывающая:
- формировать мировоззрение школьников через
создание единой химической картины мира, рассматривая вещества и их нахождение
в природе, их биологическое значение,
- воспитывать дисциплинированность,
ответственное отношение к учебному труду, тактичность, вежливость,
- формировать экологически и химически
грамотного потребителя,
- воспитывать умение работать в коллективе и
самостоятельно, толерантно относиться к чужой позиции,
- показать роль овладения общими учебными компетенциями для
саморазвития;
Развивающая:
- развивать творческую активность и
самостоятельность учеников,
- развивать химически грамотную речь, образное
и логическое мышление;
- развивать умения выделять главное,
существенное
- развивать навыки безопасной работы с
реактивами, выполнения химических опытов,
Средства обучения
Данный урок проводится в кабинете
химии, оснащенном мультимедийной техникой. На компьютере установлена обучающая
программа – «Уроки химии Кирилла и Мефодия 10-11 класс», а также авторская
презентация «Углеводы». Таблица «Классификация углеводов». Карта исследования
по теме «Глюкоза» на каждого ученика. Набор моделей атомов для органической химии
Оборудование: лоток, спички,
пробиркодержатель, штатив с пробирками, химический стакан, стеклянная палочка,
спиртовка, спички,
Реактивы: аммиачный раствор оксида серебра,
раствор сульфата меди(II), гидроксид натрия, лакмус, вода, глюкоза крист.,
Внутрипредметные связи
Химия 10 кл. - в темах «Теория строения
органических соединений А.М. Бутлерова», «Спирты», «Альдегиды», «Карбоновые
кислоты», «Высокомолекулярные соединения», «Полисахариды».
Межпредметные связи
Биология 10-11 кл.
«Органические вещества клетки», «Строение и
функции углеводов», «Нуклеиновые кислоты, их строение »
Используемая литература
Основная учебная:
О. С. Габриелян «Органическая химия. 10(11)
класс» М., ООО«Дрофа», 2009 г.
Дополнительная:
1. Гроссе Э., Вайсмантель Х. Химия для любознательных: Основы химии и
занимательные опыты: Пер. с нем.-3-е изд., стер.-Л.:Химия, 1987
г.
2. Лисичкин Г.В. Бетанели В.И. Химики
изобретают. М.: Просвещение 1990 г
3. Перекалин В.С., Зонис С.А. «Органическая
химия»- М.: Просвещение, 1978 г.
4. Рудзитис Г.Е., Фельдман Ф.Г. «Химия –
10-11класс» - М.: Просвещение, 1991г
5. Химический словарь школьника / Б.Н.
Кочергин и др. – Минск: Нар.асвета, 1990
г
Предварительная работа
Оформление кабинета:
Проектор , компьютер.
Оборудование: карточки с заданиями, набор лабораторного
оборудования и химических реактивов.
Учитель: сегодня мы проводим необычный урок,
посвященный одним из важнейших органических веществ на Земле, входящих в состав
любой живой клетки. Изучая биологию, мы могли убедиться, что если бы исчезли
эти вещества, то исчезла бы и жизнь на Земле. Это обширная группа природных органических соединений,
первичные продукты фотосинтеза и основные исходные продукты биосинтеза других
веществ в растениях. Составляют существенную часть пищевого рациона человека и
многих животных. Подвергаясь окислительным превращениям, обеспечивают все живые
клетки энергией . Входят в состав клеточных оболочек и других структур,
участвуют в защитных реакциях организма (иммунитет). Применяются в пищевой,
текстильной и бумажной, микробиологической (получение спиртов, кислот и других
веществ) и других отраслях промышленности. Используются в медицине (гепарин,
сердечные гликозиды, некоторые антибиотики).
Вспомните что это за вещества?
На доске написаны названия органических веществ:
глюкоза, этанол, уксусная кислота, фруктоза, метан, сахароза, этилен, крахмал,
глицерин, клетчатка. Выберите из них те, которые относятся к углеводам.
Подумайте, почему эти вещества так называются? Чтобы ответить на этот вопрос
посмотрим лабораторный опыт по сжиганию сахарозы.
Лабораторный опыт № 1.
Оборудование: Пробирки, сахароза, спиртовки, держатели.
Инструктивная карточка: Положите в пробирку немного сахарозы, нагрейте до
появления признаков реакции. Что вы наблюдаете? Какие вещества образовались?
Запишите в тетрадь свои наблюдения. Сделайте вывод о
составе углеводов.
Вывод: В состав углеводов входят углерод и вода.
Записать общую формулу Сn (H2O)m.
Учитель биологии: Ребята, давайте вспомним, в каких продуктах питания
больше всего содержится углеводов? (Больше всего углеводов содержится в
продуктах растительного происхождения). Какова судьба углеводов в
пищеварительной системе человека? Что произойдет с хлебом, если его долго
жевать во рту. В ротовой полости сложные углеводы под действием ферментов слюны
превращаются в глюкозу, поэтому хлеб становится сладким.
Вывод: Значит, крахмал состоит из глюкозы. Чем
отличается крахмал от глюкозы?
Учитель химии: Познакомимся с физическими и химическими свойствами углеводов
на примере глюкозы.
Работа с презентацией урока из виртуальной школы «
Уроки химии Кирилла и Мефодия». Показ слайдов с 1 по 13.
Лабораторный опыт № 2.
Оборудование: Пробирки, раствор глюкозы, Мg, CuSO4,
NaOH, Ag2O, спиртовка, держатель.
Инструктивная карточка:
1.
В пробирку с набольшим
количеством раствора глюкозы добавим немного магния. Что наблюдаете?
2.
В пробирку к 3-4 каплям
раствора сульфата меди двухвалентного прилейте 2-3 мл раствора гидроксида
натрия. К полученному осадку прилейте равный объём раствора глюкозы и смесь
взболтайте. Как изменилась окраска раствора?
3.
К аммиачному раствору
оксида серебра, налитому в чистую пробирку, добавьте в два раза меньше раствора
глюкозы. Нагрейте смесь. Объясните наблюдаемое явление.
4.
На основании проведенных
опытов, поясните, какие функциональные группы входят в состав глюкозы.
Вывод: глюкоза является альдегидоспиртом.
Учитель:
Изучая биологию, мы выяснили, что углеводы - основной источник энергии, а
какова потребность организма человека в углеводах? Сколько углеводов нужно
потреблять человеку для сохранения здоровья?
Сообщение: Углеводы для человека являются основным источником энергии. Человек
получает углеводы в основном из продуктов растительного происхождения.
Ежедневно человеку необходимо до 440
граммов углеводов. Попадая в организм человека, поли- и дисахара, распадаются
до глюкозы. Глюкоза всасывается в кровь, её количество в крови должно
составлять 4,4 – 7,0 ммоль/л.
Потребность организма в глюкозе зависит от характера и
вида деятельности человека. Излишек глюкозы при ведении малоподвижного образа
жизни приводит к ожирению. Ожирение может привести к заболеванию сахарным
диабетом. Декстрины, которые образуются при жарении картофеля, могут вызвать у
человека развитие злокачественных опухолей. Для сохранения здоровья необходимо
рациональное питание.
В заключение урока ответьте на вопросы по
углеводам:.
1. Как называется процесс расщепления
углеводов в клетке при дыхании?
2. Углевод, содержащийся в соке сахарной
свеклы.
3. Процесс преобразования солнечной энергии в
химическую.
4. Молочный сахар.
5. Высокомолекулярные углеводы.
6. Промежуточные продукты гидролиза крахмала.
7. Углевод, входящий в состав нуклеиновых
кислот.
8. Заменитель сахара для диабетиков.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.