Введение
Актуальность
В
нашей жизни есть такие вещи, которым мы не придаем большого значения.
Большинство людей в своем рационе питания используют соль. И, казалось бы, без
соли мы уже обходиться не можем. Соль довольно часто имела и имеет большое
значение в жизни людей и дорого ценится. А где же мы можем применить соль,
кроме как добавки к пище?
Цель
исследования: изучение применения пищевой соли в жизни
человека.
Задачи:
1.
Изучить литературу по данной теме.
2.
Провести опыты с солью.
3.
Узнать о значении соли.
4.
Собрать нужный материал, оформить буклет.
Гипотеза:
соль применяется как добавка к пище, а может ли она применяться в других целях.
Объект
исследования: применение соли.
Предмет
исследования: соль.
Методы
работы: анализ, изучение литературы, проведение
опытов.
-3-
Основная
часть
Немного
истории
Соль
является ценным веществом для человека. В давние времена на пирах на столы соль
подавали только знатным гостям. Соль была настолько дорога, что ее использовали
вместо денег, и делали большие запасы. Ценность соли настолько велика, что ее
приравнивали к золоту.
Бывали
такие времена, когда ощущалась нехватка соли, и люди устраивали соляные бунты.
Долгое время соль являлась ценным товаром.
На
Руси существует старая традиция, встречать важных гостей хлебом с солью. Гость
должен отломить или откусить кусочек хлеба, посолить и съесть. Эта традиция
обозначает, что гости вступили в дружеские отношения с хозяевами. Ещё соль
считается оберегом, защищает от врагов.
Соль
еще с давних времен ценится, а в наше время соль доступна к продаже и за
небольшие деньги.
Как
же добывают соль?
В
настоящее время, существуют разные способы добычи соли. Добыча соли зависит от
ее вида.
Существует
4 вида соли:
1.
Выварочная (выпаренная из морской воды),
2.
Каменная (добывают из осадочных пород),
3.
Самосадочная (сама отлагается),
4.
Садочная (люди выращивают сами).
Выварочную
(морскую) соль чаще всего добывают через целую систему бассейнов, которые
соединяются каналами, из которых отводят воду. Осенью выкапывается на берегу
моря небольшой бассейн, которые через канаву заполняется морской водой. В
канаве вода находится долгое время, чтобы осели камни, пески и глина. Потом
воду спускают в следующий бассейн, а когда придет весна в другой. Вода за все
это время испаряется, и появляется большой осадок соли, затем его собирают с
помощью солеуборочной машины.
Каменная
соль добывается разными способами. Если соль расположена не глубоко, то
карьерный или шахтовый способ используется, а если очень глубоко, то подземным
растворением.
Самосадочную
соль чаще всего добывают в реках и озерах.
Всем
нам известная соль «Экстра» добывается на специальных солеварочных заводах.
Искусственным путем.
Добыча
соли это трудоемкий и долговременный процесс, поэтому необходимо ценить данный
продукт.
Какую
роль играет соль в нашей жизни?
Каждый
из нас употребляет соль, рекомендуемая норма употребления соли в сутки
составляет от 0,5 до 5 г. При этом, что мы едим, и другие продукты в которых
тоже содержится соль, например: колбаса, сыр, суп, рыба, соленые огурцы и
помидоры, и многое другое…
Соль
настолько всем нужна, не только взрослым, но и младенцам, для того чтобы
образовалась соляная кислота в желудочном соке. Так же соль положительно влияет
на работу мышечной системы организма.
Организм
человека содержит примерно 100-250 граммов соли, и эта соль должна ежедневно
выводиться из нашего организма. Если человек испытывает обильное потоотделение,
то количество употребления соли нужно увеличить, так же и при многих болезнях,
например: гриппе, диарее, жар.
Однако
соль не только полезна, но может быть и вредна. Если в организме человека
содержится достаточно большое количество соли, то это может привести к
нарушению водно - солевого обмена, в результате этого пойдет большая нагрузка
на сердце, начнутся головные боли и повысится давление.
Если
не злоупотреблять солью, то это достаточно полезный продукт в жизни человека,
задумайтесь насколько много или наоборот мало вы употребляете в своей пище
соль. Не забывайте, что всё хорошо, если в меру.
Практическая
часть
Я
часто слышу много разговоров про соль, и мне стало интересно, почему в соленой
воде легче держаться на поверхности. Почему моря зимой не замерзают и зачем
посыпают зимой дорожки солью? Для того, чтобы ответить на все мои вопросы, мы
решили провести простейшие опыты:
«Плавает
ли яйцо?»
Для
проведения первого опыта мне нужны были 2 сырых яйца, 2 стакана с водой и 2
столовые ложки соли.
Сначала
мы поставили стаканы с водой, в одном стакане была обычная, чистая вода, а в
другом соленая.
Затем
в эти стаканы я положила по сырому яйцу, в стакане, где была соленая вода, яйцо
плавало на поверхности, а в стакане с чистой водой яйцо упало на дно.
Делаю
вывод: чем больше в воде соли, тем сложнее в такой воде утонуть. Соль повышает
плотность воды.
«Замерзает
ли соль?»
Приготовили
два стакана с водой, в один добавили соль и хорошенечко размешали, и вынесли
эти два стакана на улицу, поставили в снег, температура воздуха была – 15. Через
6 часов мы увидели, что стакан с обычной водой покрылся льдом, а стакан с солью
не замерз, но стал холодным.
Делаю
вывод: температура замерзания раствора с солью ниже, чем температура замерзания
обычной воды.
Заключение
В ходе моей
исследовательской работы, мы сделали выводы и узнали, что соль в давние времена
очень ценилась, приравнивалась к золоту.
В настоящее время
соль потеряла свою ценность, купить ее можно в любом продуктовом магазине. Но,
тем не менее, соль в жизни человека играет огромную роль. Люди используют ее не
только как добавку к пищи, но и в медицине и в промышленности и в быту.
Таким образом,
гипотеза подтвердилась.
Список
литературы
1.
Хочу всё знать: энциклопедия, – М.:
издательство «Аст», 2003 г.
2.
Я познаю мир: Детская энциклопедия, - М.:
ООО, Издательство АСТ, 1998 г.
3.
http://seasalt.com.ua/interesno-o-soli/istoriya-soli
4.
http://historyonline.livejournal.com/278370.html
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.