Исследовательская
работа на тему: «Плесень – таинственное и опасное существо природы ?!»
Выполнил
работу:
ученик 2 Б
класса, 9 лет
МКОУ «Каменской
СОШ №1 с УИОП»
Деркачев
Ярослав Евгеньевич
Курировала:
Учитель начальных классов
Шереметова
О.В
Однажды
мама попросила меня разложить хлеб к обеду. Когда я открыл хлебницу, то заметил
завалявшийся кусочек хлеба в пакете. Хлеб покрылся белым налетом, при близком
рассмотрении похожим на паутину. Мама сказала, что хлеб заплесневел и не
пригоден для еды, его немедленно нужно выбросить. Мне стало интересно, что это
за явление –плесень и чем она может быть вредна для человека. Я решил провести
исследование и обозначил круг вопросов, на которые мне необходимо найти ответ:
1.
Что
такое плесень?
2.
Почему
появляется плесень?
3.
Чем
плесень вредна для человека?
Цель
исследования:
определить влияние плесени на живой организм.
Задачи
исследования:
·
Найти
и познакомиться с литературой по данной теме;
·
Выяснить,
что называется плесенью;
·
Изучить
особенности ее строения и размножения;
·
Выяснить,
как плесень влияет на живой организм;
·
Сделать
выводы исследовательской работы.
В
начале своего исследования я выдвинул гипотезу: Плесень - приносит только
вред человеку.
Сначала
попробую разобраться, что такое плесень и почему она появляется.Изучая
литературу по данной теме, я нашел следующее определение плесени- пушистый
налет на продуктах питания,растительных остатках,других органических веществах,
представляющих собой скопление микроскопических грибков зеленовато-серого,
желтовато-серого цвета. Из определения следует, что плесень - грибы. В этом
легко убедиться, если посмотреть на плесень в микроскоп.
ТАК РАСТУТ
ГРИБЫ
Тело грибов состоит из тонких нитей, которые называются гифами, от
слова «гиф» в переводе с греческого – паутина.
А ТАК РАСТЕТ ПЛЕСЕНЬ
Плесень состоит из тоненьких ниточек, которые переплетаются между
собой и напоминают паутину. На концах нити имеют два вида отростков: одни - заканчиваются
крошечными черными шариками, в которых находятся споры. А другие коротенькие,
похожи на корешки, через которые происходит питание.
Можно сделать первый вывод: схожесть в строении грибов и
плесени доказывает причастность к одному царству – царству грибов.
В Большой медицинской энциклопедии я вычитал следующее определение
плесени – это грибки, появляющиеся в сырых местах и образующие на органических
веществах налеты различного цвета. (Органические вещества –это вещества,
которые имеют живое начало, то есть принадлежат к растительному или животному
миру.) Из определения следует, что необходимым условием для плесени является
плохой доступ кислорода. Вспомним кусочек хлеба в хлебнице, который лежал в
полиэтиленовом пакете, что не позволило кислороду проникнуть во внутрь пакета.
Влажность, тоже является благоприятным условием для развития плесени. На рост
плесени также влияет температура воздуха, чем она выше, тем появление и
развитие плесени происходит быстрее.
Второй вывод: росту плесени способствуют
благоприятные условия такие как влажность, повышенная температура и минимальный
доступ кислорода.
Зная все эти факты проведем эксперимент по выращиванию плесени на
хлебе.
Начало эксперимента14 ноября 2014года. Я взял кусочек хлеба,
немного сбрызнул водой и положил его в полиэтиленовый пакет и убрал в шкаф.
Через три дня (17.10.2014) я достал кусочек хлеба и увидел на нем
белые пятнышки.
Я спрятал кусочек хлеба в пакет и положил его еще на три дня в
шкаф.
20.10.2014 при рассмотрении, я увидел, что на хлебе увеличилось
количество пятнышек, некоторые изменили цвет, потемнели и стали похожи на пушок.
24.10.2014 при близком рассмотрении вся поверхность хлебного
кусочка будто пронизана тоненькими нитями сероватого цвета, появились желтые
пятна, пятнышки с пушком тоже увеличились.
Выводы сделанные ранее подтвердились в опыте. Плесень растет очень
быстро, достаточно создать благоприятные условия (влажность и минимальный
доступ кислорода и теплое место). Плесень растет, а значит живой организм.
Плесень появилась 200 миллионов лет назад, т.е значительно раньше
людей. Сегодня учеными описано 100 тысяч грибов, а на Земле их существует более
1,5 миллионов видов. Около двух третьих из известных относятся к плесневым
грибам.Мне стало интересно, а что известно моим родственникам и друзьям о
плесени. Я сделал опрос: что такое плесень и что вам о ней известно? Вот какие
ответы я получил:
1. Плесень
- это грибы, которые растут во влажных помещениях на стенах в ванной и
подвалах;
2. Плесень
вредна и от нее нужно всегда избавляться;
3. Плесень
на сыре можно обрезать, а продукт съесть;
4. Плесень
может вызвать аллергию;
5. Если
плесень появилась в банке с вареньем, его нужно выбросить;
6. Плесень
повсюду;
7. «Зеленый»
хлеб есть нельзя;
8. Плесень
бывает разных цветов;
9. Плесень
может заразить все от кусочка хлеба до бетонной стены и человек не исключение.
10. Из
плесени получен первый антибиотик- пенициллин.
Из ответов можно сделать вывод, о том что плесень – это нечто
плохое, неприятное и вредное,но так ли это?
Конечно, если учесть, что из полутора миллионов грибов даже
учеными описано только 100 тысяч видов, то можно сказать, что мир плесени
таинствен в своем многообразии.
В настоящий момент, по оценке ученых 300-400 видов плесени опасны
для человека.Плесень способна вызвать у человека пищевые отравления, аллергии и
грибковые заболевания.
·
Всем известно, что нельзя употреблять в пищу несъедобные грибы, но
отравление могут вызвать и испортившиеся, заплесневелые продукты. Причиной
отравления людей также может стать заражение плесенью зерновых культур.
·
Черная плесень – является аллергенной. Такую плесень можно
встретить в ванной комнате, подвалах, на стенах старых домов в протекающей крышей.
·
Распространенные кожные грибковые заболевания, хорошо изучены и
найдены эффективные методы лечения с этими инфекциями.
·
Более сложная проблема – это поражение грибами внутренних органов.
Но данная проблема возникает у людей страдающих дефицитом иммунитета. У
здоровых людей плесень, попадая в организм человека, не находит подходящих
условий для развития и умирает.
ЗАПОМНИТЕ!!!
·
Не пытайтесь сохранить подпорченные плесенью батон или варенье.
Такой продукт лучше выбросить. Исключение составляют только твердые сыры.
Структура сыра плотная и не позволяет плесени проникать внутрь продукта.
Достаточно обрезать плесень на 1,5 см и продукт можно есть.
·
Плесень отрицательно влияет на здоровье людей.
Плесень может вызвать такие
заболевания как бронхит, ринит, аллергии, переходящей в бронхиальную астму, и
даже развитию раковых опухолей. У людей ослабленных, страдающих иммунодефицитом
она может вызвать опасную, порой смертельную, инфекцию.
Но несмотря на все
отрицательные характеристики плесени, она обладает и положительными свойства,
которые человек давно использует.Известно, что плесень используется:
·
в производстве сыра и виноделии, продуктов из сои , соусов;
·
в производстве лимонной кислоты;
·
для производства витаминов;
·
для переработки и получения бумаги и картона;
·
для получения антибиотиков, которые позволяют лечить людей и
животных;
·
для производства дрожжи, которые широко применяются в кулинарии;
·
для улучшения качества и осветления соков.
·
Способствует разложению и минерализации почв.
Вот сколько полезных свойств
плесени я открыл для себя. А значит моя гипотеза, о том что плесень приносит
только вред человеку, не подтвердилась!
Подведем итог моей работы:
1. Я
выяснил, что плесень относиться к царству грибов и появляется в сырых, теплых
местах с низким доступом кислорода.
2. Плесень
состоит из тоненьких, переплетающихся между собой ниточек, размножается в
основном спорами или фрагментами гиф (паутинок).
3. Росту
плесени способствуют благоприятные условия такие как влажность, повышенная
температура и минимальный доступ кислорода.
4. Плесень
имеетотрицательные свойства (способна вызвать у человека пищевые отравления,
аллергии и грибковые заболевания).
5. Плесень
имеет положительные свойства («переработчик» почвы, «производитель» сыра,
хлеба, сока, антибиоников и бумаги).
Если оглядеться вокруг, то мы
постоянно контактируем с плесенью. Плесень есть везде – на поверхности
растений, в пресной и морской воде, в воздухе, почве. Плесень - живой организм,
который растет, питается и размножается. Плесень является звеном в мире природы
и выполняет свои функции. Плесень приносит много пользы. Но, нужно не забывать,
что может принести и вред для человека. Нужно поддерживать свое здоровье и
экологию, правильно организовывать быт и тогда плесени не стоит бояться.
Список
используемой литературы.
1. Всё обо всём. Популярная
энциклопедия для детей. М.: Ключ, 1994.
2. Википедия. Свободная
энциклопедия.
3. Багрова Л.А., Хинн О.Г. Я
познаю мир. Растения. Издательство АСТ ЛТД 1997г.
4. Буянов. Н.Ю. Я познаю мир.
Медицина. Издательство АСТ ЛТД 1997г.
5. Журнал «Наука и Жизнь»,
2009 №1
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.