935595
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5 480 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1 400 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 60%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до 28 февраля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

Инфоурок / Начальные классы / Другие методич. материалы / Исследовательская работа "Плесень - часть жизни на Земле"

Исследовательская работа "Плесень - часть жизни на Земле"


Напоминаем, что в соответствии с профстандартом педагога (утверждён Приказом Минтруда России), если у Вас нет соответствующего преподаваемому предмету образования, то Вам необходимо пройти профессиональную переподготовку по профилю педагогической деятельности. Сделать это Вы можете дистанционно на сайте проекта "Инфоурок" и получить диплом с присвоением квалификации уже через 2 месяца!

Только сейчас действует СКИДКА 50% для всех педагогов на все 184 курса профессиональной переподготовки! Доступна рассрочка с первым взносом всего 10%, при этом цена курса не увеличивается из-за использования рассрочки!

ВЫБРАТЬ КУРС И ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Оглавление

1. Введение………………………………………………………………...

3

2. Основная часть……………………………………………………….....

4

2.1. Что такое плесень? ………………………………………………

4

2.2. Условия для развития плесени ………………………………….

4

2.3. Чем опасна плесень? …................................................................

4 - 5

2.4. Чем полезна плесень? …………………………………………..

5

2.5. Результаты эксперимента……………………………………….

5 - 7

2.6. Результаты анкетирования ………………………………………

7

3. Заключение …………………………………………………………….

8

4. Список использованных источников литературы …………………...

9

5. Приложение №1 ………………………………………………………..

10 - 13

6. Приложение №2 ………………………………………………………..

14

7. Приложение №3 ………………………………………………………..

15
















1. ВВЕДЕНИЕ

Однажды мы уехали в гости к бабушке, а когда вернулись, то обнаружили, что хлеб в полиэтиленовом пакете на кухне покрылся зелёным налётом. Мама сказала, что хлеб заплесневел, покрылся плесенью. Откуда же эта плесень могла взяться, и что она собой представляет? (Приложение рис.1, рис.2)

ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ:

Плесень – микроскопический грибок.

ГИПОТЕЗА:

Если я создам благоприятные условия для развития плесени, то она вырастит на продуктах питания.

ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ:

Исследовать причины появления плесени на продуктах питания.

ЗАДАЧИ:

  1. Узнать, что такое плесень.

  2. Исследовать, откуда берётся плесень.

  3. Попытаться вырастить плесень на продуктах питания.

  4. Поделиться своими новыми знаниями со сверстниками.

МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ:

  • изучение справочной литературы;

  • изучение интернет - источников;

  • экспериментирование.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЗНАЧИМОСТЬ: результаты исследования могут быть использованы на уроках окружающего мира.





2. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

2.1.ЧТО ТАКОЕ ПЛЕСЕНЬ?

Плесень (плесневые грибки) – особое царство живой природы – это микроорганизмы, которые можно увидеть под микроскопом, невооружённым глазом видно лишь единую массу. Плесень состоит из множества длинных, бесцветных нитей, на которых имеются ответвления двух видов. Длинные ответвления имеют на конце маленькие чёрные шарики, содержащие споры. Другие, более короткие, проникают вглубь поверхности, на которой находится плесень. Они служат для плесени тем же, чем корни для других растений: помогают ей закрепиться на одном месте, всасывают питательные вещества, необходимые для её роста. Плесень - это гриб, который не способен производить пищу для себя самостоятельно.


2.2. УСЛОВИЯ ДЛЯ РАЗВИТИЯ ПЛЕСЕНИ

Большинство людей чаще всего сталкиваются в жизни с двумя видами плесени: зелёной и белой, которая становится чёрной. Их споры присутствуют в воздухе практически повсюду. Если им удаётся попасть в благоприятные условия и получить доступ к питательным веществам, то они начинают размножаться быстрыми темпами. Благоприятными для развития плесеней являются условия повышенной влажности и температуры от + 200С до + 30 0С градусов. Но развиваются они и на замороженных продуктах, хотя и не очень быстро.


2.3. ЧЕМ ОПАСНА ПЛЕСЕНЬ?

Вредные вещества, выделяемые плесневыми грибами называются микотоксинами. Они могут вызывать острые отравления, снижение работоспособности, понижение иммунитета.

Плесневые грибы вызывают болезни:

диатез у детей, аллергию, бронхиальную астму, мигрень, насморк, отит, ринит, бронхит, сердечно сосудистые нарушения и даже онкологические заболевания.

Самой ядовитой считается плесень жёлтого цвета. Она поражает пищевые продукты (наиболее подвержены поражению ливер, рыба, молоко, рис, земляные орехи).


2.4. ЧЕМ ПОЛЕЗНА ПЛЕСЕНЬ?

Некоторые плесневые грибы используют в сыроварении. Плесень, которую используют при приготовлении элитных сортов сыра, специально подготавливают.

В 1929 году английский микробиолог А.Флейминг установил, что один из видов плесневых грибков выделяет антибактериальное вещество. Благодаря ему был создан первый антибиотик – пенициллин.(Приложение 1 рис.3)


2.5. РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТА

Прочитав литературу о плесени, я решила провести ряд экспериментов, и понаблюдать при каких условиях и на какой день появляется плесень.

ЗА РАЗВИТИЕМ ПЛЕСЕНИ НА КУСОЧКЕ БАТОНА У БАТАРЕИ:

В результате эксперимента за кусочком хлеба на окне без полиэтиленового пакета я не обнаружила на нём появления плесени. Хлеб просто засох. (Приложение 1, рис. 4).

ЗА РАЗВИТИЕМ ПЛЕСЕНИ НА КУСОЧКЕ БАТОНА В ПОЛИЭТИЛЕНОВОМ ПАКЕТЕ:

Наблюдая за кусочком батона у батареи, температура около +250С в полиэтиленовом пакете я обнаружила следы плесени через 5 дней, а затем каждый день она всё сильней разрасталась и на батоне появилась плесень чёрного и зелёного цвета. Через 11 дней кусочек высох, а чёрный и зелёный налёт остался на стенках мешочка, возможно, это споры плесени, так как были созданы благоприятные условия для развития плесени: температура около +250С, влажность, замкнутое пространство, поэтому плесень появилась, так как в воздухе были споры и быстро размножились. (Приложение 1, рис.5).

ЗА РАЗВИТИЕМ ПЛЕСЕНИ НА КУСОЧКЕ ХЛЕБА НА ОКНЕ В ПОЛИЭТИЛЕНОВОМ ПАКЕТЕ:

В результате эксперимента за хлебом на окне, в полиэтиленовом пакете, плесень появилась на 4-ый день. Она была белого цвета с прозрачными нитями, а потом почернела. С каждым днём плесень разрасталась. Через 11 дней хлеб засох, а на пакете остался чёрный налёт - это споры. Для появления плесени были созданы благоприятные условия: температура около +200С и влажный воздух со спорами, поэтому плесень появилась и размножалась быстро. (Приложение 1, рис.6).

ЗА РАЗВИТИЕМ ПЛЕСЕНИ НА МАНДАРИНЕ НА СТОЛЕ:

В результате эксперимента за мандарином на столе плесень появилась через 4 дня при комнатной температуре и умеренной влажности. С каждым днём она всё больше разрасталась, так как были созданы благоприятные условия для развития плесени: температура около +200С, влажность, поэтому плесень появилась, так как в воздухе были споры и быстро размножились. (Приложение 1, рис.7).

ЗА РАЗВИТИЕМ ПЛЕСЕНИ В КОМПОТЕ В КАСТРЮЛЕ НА ОКНЕ:

В результате эксперимента за компотом на окне, плесень появилась через 14 дней. Она была белого цвета с прозрачными нитями, а потом почернела. С каждым днём плесень разрасталась, так как были созданы благоприятные условия для развития плесени: температура около +200С, влажность, поэтому плесень появилась, так как в воздухе были споры и быстро размножились. (Приложение 1, рис.8).

ЗА РАЗВИТИЕМ ПЛЕСЕНИ НА СЫРЕ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ В ПОЛИЭТИЛЕНОВОМ ПАКЕТЕ:

В результате эксперимента за сыром, лежащем в холодильнике в полиэтиленовом пакете, плесень появилась через 10 дней. Она была белого цвета с прозрачными нитями, потом стала зелёной, а затем почернела. С каждым днём плесень разрасталась, так как были созданы благоприятные условия для развития плесени: температура около - 50С градусов, влажность, поэтому плесень появилась, так как в воздухе были споры и они размножились. (Приложение 1, рис.8).

В результате проведения экспериментов я составила таблицу. (Приложение 2, рис.1).


2.7. РЕЗУЛЬТАТЫ АНКЕТИРОВАНИЯ

В ходе моей работы я решила выяснить, что знают мои одноклассники о плесени. Для этого я провела анкетирование по вопросам.

1.Вы знаете, что такое плесень?

Да - 26 человек. Нет - 0 человек.

2.Видел ли ты когда-нибудь плесень?

Да - 23 человека. Нет - 3 человека.

3.Где вы видели плесень?

На продуктах питания - 21 человек. В помещении (стены) - 2 человека.

4. Хотели бы вы узнать что-нибудь о плесени?

Да - 25 человек. Нет - 1 человек.













3. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Моя гипотеза подтвердилась.

В ходе исследовательской работы я узнала, что плесень - это гриб.

Многие виды плесневых грибов портят продукты питания и вызывают болезни растений, животных и человека.

Но есть плесневые грибы, которые используют в сыроварении, другие плесневые грибы выделяют антибактериальные вещества, из которых изготавливают лекарство – пенициллин. Он помогает нам бороться с болезнетворными бактериями.

Из результатов исследовательской работы я узнала, нельзя нарушать сроки и условия хранения продуктов питания. Есть заплесневелые продукты нельзя, их нужно сразу же выбрасывать.

Я узнала много нового и интересного о плесени из книг, журналов и Интернета, когда выполняла свою исследовательскую работу. Поделилась полученными знаниями с одноклассниками.








Список используемой литературы

1. Б.Боннет, Д.Кин. Увлекательные опыты и развлечения – М.: АСТ: Астрель, 2008. – 127с.

2. Блинкин С.А., Рудницкая Т.В. Фитонциды вокруг нас. М., 1981.- 185 с.

3. Буянов. Н.Ю. Я познаю мир. Медицина// Энциклопедия для детей. - Москва.: ООО « Издательство АСТ ЛТД ». - 1997 г.

4.Евстигнеев Г.М., Лившиц Ю.А., Сингаевский О.Н. Тайны продуктов питания.- Москва, Изд-во «Пищевая промышленность», 1972.

5. Реуцков Н.И., Корытько А.П., Плешакова Н.И. Лук от семи недуг. – Волгоград: Ниж.-Волж. кн. изд-во, 1987.- 96 с.

6. Энциклопедия для детей. Том 14. Биология / Глав. редактор В.Володин. – М.: Аванта+, 2004. – 640 с.


Список использованных источников информации

1.Википедия - свободная энциклопедия Электронный ресурс http://ru.wikipedia.org/wiki

2.Книга: под редакцией А.М.Прохорова “Большая советская энциклопедия” (Издательство: ”Советская энциклопедия” 1975 год; 3-е издание; Том 20) Электронный ресурсhttp://piatnica.my1.ru/publ/4-1-0-5

3.Наука и жизнь Электронный ресурсhttp://www.nkj.ru/archive/articles/16507/











Приложение №1

ПЛЕСЕНЬ НА ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ

P3020021

Рис.1


L:\DCIM\102KC663\102_9989.JPG

Рис.2




b5g0496i

Рис.3



в начале наблюдения через 3 дня через неделю

P2280016P2280017P2280015

Рис. 4




DSC00528DSC00543DSC00542

Рис.5




DSC00546DSC00525DSC00544

Рис.6




P3040027P3040030P3050032

Рис.7



L:\DCIM\102KC663\102_9828.JPGL:\DCIM\102KC663\102_9825.JPG

Рис.8




L:\DCIM\102KC663\102_9799.JPG

Рис.9







Приложение № 2


РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТА ЗА РАЗВИТИЕМ ПЛЕСЕНИ


Продукт эксперимента

Наличие споров

t0С

Влажность

Результат

1

Кусочек батона на батареи

+

+ 350С

-

Плесень не выросла,

кусочек батона засох

2

Кусочек батона в полиэтиленовом пакете у батареи

+

+250С

+

Плесень появилась на

5 день

3

Кусочек хлеба на окне в полиэтиленовом пакете

+

+200С

+

Плесень появилась на

4 день

4

Мандарин на столе

+

+200С

+

Плесень появилась на

4 день

5

Компот в кастрюле на окне

+

+200С

+

Плесень появилась на

14 день

6

Сыр в холодильнике в полиэтиленовом пакете

+

- 50С

+

Плесень появилась на

10 день













Приложение № 3


РЕЗУЛЬТАТЫ АНКЕТИРОВАНИЯ












Краткое описание документа:

Однажды мы уехали в гости к бабушке, а когда вернулись, то обнаружили, что хлеб в полиэтиленовом пакете на кухне покрылся зелёным налётом. Мама сказала, что хлеб заплесневел, покрылся плесенью. Откуда же эта плесень могла взяться, и что она собой представляет? Я решила исследовать причины появления плесени на продуктах питания.

Если я создам благоприятные условия для развития плесени, то она вырастит на продуктах питания.

Плесень (плесневые грибки) – особое царство живой природы – это микроорганизмы, которые можно увидеть под микроскопом, невооружённым глазом видно лишь единую массу. Плесень состоит из множества длинных, бесцветных нитей, на которых имеются ответвления двух видов. Длинные ответвления имеют на конце маленькие чёрные шарики, содержащие споры. Другие, более короткие, проникают вглубь поверхности, на которой находится плесень. Они служат для плесени тем же, чем корни для других растений: помогают ей закрепиться на одном месте, всасывают питательные вещества, необходимые для её роста. Плесень - это гриб, который не способен производить пищу для себя самостоятельно.

Общая информация

Номер материала: 502390



Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 60% скидки (только до конца зимы) при обучении на курсах профессиональной переподготовки (124 курса на выбор).

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG

Только до конца зимы! Скидка 60% для педагогов на ДИПЛОМЫ от Столичного учебного центра!

Курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации от 1 400 руб.
Для выбора курса воспользуйтесь удобным поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВЫ).

Московские документы для аттестации: KURSY.ORG


Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Методика преподавания информатики в начальных классах»
Курс повышения квалификации «Возрастные особенности детей младшего школьного возраста»
Курс повышения квалификации «Роль педагога в реализации концепции патриотического воспитания школьников в образовательном процессе в свете ФГОС второго поколения»
Курс повышения квалификации «Роль педагога в реализации концепции патриотического воспитания школьников в образовательном процессе в свете ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Методика организации образовательного процесса в начальном общем образовании»
Курс повышения квалификации «Сетевые и дистанционные (электронные) формы обучения в условиях реализации ФГОС по ТОП-50»
Курс повышения квалификации «Сопровождение детского отдыха: от вожатого до руководителя детского лагеря»
Курс повышения квалификации «Теория и практика инклюзивного обучения в образовательной организации в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Формирование мотивации учебной деятельности младших школьников с ограниченными возможностями здоровья»
Курс повышения квалификации «Мотивация учебной деятельности в условиях реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Тьюторское сопровождение обучающихся в системе инклюзивного образования»
Курс повышения квалификации «Организация и проведение культурно-досуговых мероприятий в соответствии с ФГОС НОО»
Курс повышения квалификации «Применение методов арт-терапии в работе со старшими дошкольниками и младшими школьниками»
Курс повышения квалификации «Организация рабочего времени учителя начальных классов с учетом требований ФГОС НОО»
Курс повышения квалификации «Видеотехнологии и мультипликация в начальной школе»
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.