Логотип Инфоурока

Получите 30₽ за публикацию своей разработки в библиотеке «Инфоурок»

Добавить материал

и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru

Инфоурок Окружающий мир Научные работыИсследовательский проект по окружающему миру "Почему? Как?" или "Реклама квашеной капусты" (1 класс)

Исследовательский проект по окружающему миру "Почему? Как?" или "Реклама квашеной капусты" (1 класс

X региональный фестиваль исследовательских работ

дошкольников и учащихся 1-2 классов «Я узнаю мир»




Cекция: Окружающий мир






Тема работы:

«Почему? Как?»

или

«Реклама квашеной капусты»







Фамилия и имя

автора работы:


Федяшов Андрей

ученик 1 класса

ГБОУ СОШ «О.ц.» с.Печинено



Научный руководитель:


Заряева Ирина Анатольевна,

учитель начальных классов



2019 г.



Содержание

I Введение ________________________________________________3

II Основная часть___________________________________________4

1. Выявление причин популярности капусты__________________4

2.Почему нужно квасить капусту? _________________________4

3. Как квасить капусту?__________________________________5

III Заключение______________________________________________7

IV Библиографический список_________________________________8

V Приложения______________________________________________9






















I Введение

Актуальность.

Я учусь в первом классе, мне очень нравится отвечать на уроках. Особенно люблю уроки окружающего мира. Я уже просмотрел весь учебник от корки до корки. Решил заранее подготовиться к теме «Почему нужно есть много овощей и фруктов?» Овощи и фрукты – лучшие продукты. Особенно это актуально зимой. Но не всегда в семье есть возможность их купить. Выручат заготовки! В нашей семье есть осенняя традиция квасить капусту после первого заморозка. До самого нового урожая мы едим ароматные щи с квашеной капустой, винегрет. Я решил поговорить с ребятами и узнать, а как относятся к капусте в их семье? (ПРИЛОЖЕНИЕ 1)

Оказалось, что из 16 опрошенных в 14 семьях выращивают разные виды капусты. Но большинство ребят не знает о пользе квашеной капусты. Чаще всего в семьях готовят блюда из свежей капусты. (ПРИЛОЖЕНИЕ 2) Поэтому я решил рассказать о квашеной капусте. Почему? Потому что она прекрасно растёт в нашей местности. И я знаю, как солить капусту, чтобы сохранить её полезные свойства.

Цель: составление интересной познавательной рекламы на основе собранного материала из различных источников.

Задачи исследования:

- провести опрос одноклассников, с целью выявления популярности капусты в их семьях;

- проанализировать полученные данные;

- изучить литературу, интернет-ресурсы о квашеной капусте;

- обобщить полученную информацию;

- творчески представить рекламу продукта;

- заинтересовать слушателей простым способом сохранения витаминов.

Гипотеза: квашеная капуста – доступный полезный продукт питания, основа для приготовления простых и вкусных блюд.

3

Объект исследования: капуста.

Предмет исследования: квашеная капуста.

Методы исследования:

-опрос;

-анализ источников информации;

-обобщение практического опыта и новых данных, полученных из различных источников.

Выявление причин популярности капусты.

Капусту завезли в Россию из южных стран. Считается, что капуста – это самый главный овощ на Руси. Издавна иностранцы замечали, что капуста у нас растёт в большом изобилии, люди делают большие запасы этого овоща на зиму. Даже самые небогатые люди могут есть блюда из капусты каждый день.[1]

Этот холодоустойчивый и влаголюбивый овощ прекрасно чувствует себя на территории всех русских земель. Капусту употребляют и в свежем, и в варёном виде. В семьях моих одноклассников любят щи из свежей капусты, салаты, пирожки с капустой, голубцы. (ПРИЛОЖЕНИЕ 2)

Но больше всего ценится капуста квашеная, за её способность сохранять "оздоровительные" свойства в зимний период.

Вывод: сегодня капуста остаётся одним из самых доступных продуктов, стоит недорого (примерно 30 рублей), хорошо растёт на огородах в нашей местности, очень богата витаминами и минеральными солями.

2.Почему нужно квасить капусту?

Квашеная капуста — продукт, получаемый из капусты при ее молочнокислом брожении. Ее считают национальным продуктом во многих странах Европы, включая Россию, и Азии (Корея, Китай и др.). Квашеная капуста – продукт естественного брожения, содержащий в себе богатый комплекс витаминов и полезных веществ: Витамин С и клетчатка

4

способствуют улучшению работы кишечника, аскорбиновая кислота

укрепляет иммунитет. По количеству минеральных веществ этот продукт находится в числе лидеров. [2]

Вывод: рекомендую каждой хозяйке квасить капусту, чтобы обеспечить свою семью полезным и доступным продуктом, тогда все члены семьи будут сыты, здоровы, полны сил.

  1. Как квасить капусту?

К процессу закваски нужно подходить очень аккуратно, учитывая все особенности: использование определенного сорта, подбор ёмкости, регулировка температуры внешней среды, где будет находиться ёмкость с закваской.

Различают несколько видов квашеной капусты в зависимости от способа приготовления: шинкованная, рубленая, кочанная с шинкованной или рубленой, цельно кочанная, квашеная половинками, четвертинками и т. д.

Современные хозяйки хранят квашеную капусту в стеклянных банках, эмалированных кастрюлях, а в старину пользовались деревянными бочками.

Главным ингредиентом для начала квашения была ржаная мука. Именно ложку-другую этой муки сыпали на дно бочки, куда рубили капусту. Она-то и давала начало процессу брожения с образованием молочной кислоты. Что и придавало капусте характерный вкус. [3]

Моя бабушка сказала, что существует много рецептов квашения капусты. Каждый хорош по-своему. Вот основной: на 10 килограммов капусты – полтора кило морковки и стакан соли, всё это в ведро, а через три дня, когда уйдет пена, – по банкам. Но вариантов много: с морковкой или яблоком, с клюквой или брусникой, с перцем или тмином, с медом или без и т.д.

Осенью я вместе с мамой, бабушкой и старшим братом квасил капусту. Приготовить её несложно, необходимо подготовить овощи: вымыть, очистить; нашинковать капусту и морковь, перемешать, добавить соль, слегка помять руками, чтобы образовался сок. Затем капусту плотно уложить

5

в стеклянные банки, накрыть крышками. Капусту поставить в тёплое место на несколько дней, чтобы быстрее начался процесс брожения. В это время нужно несколько раз проткнуть капусту длинной спицей для выхода газов. А затем убрать в прохладное место. (ПРИЛОЖЕНИЕ 4)

Чтобы моя реклама привлекла внимание, я подобрал для защиты работы стихотворение. ( ПРИЛОЖЕНИЕ 3)

Вывод: заготовка квашеной капусты – дело несложное, важно точно следовать понравившемуся рецепту.

III Заключение

Я предполагаю, что теперь смогу ответить на вопрос «Почему нужно солить капусту впрок?» Во-первых, это простой способ заготовки капусты на зиму. Во-вторых, квашеная капуста обеспечит ваш организм витаминами и минералами. В-третьих, квашеная капуста разнообразит ваш стол. Её можно кушать как самостоятельное блюдо, можно полить растительным маслом, можно порезать туда лук, на основе квашеной капусты можно приготовить винегрет, щи, борщ и др.

Вывод: я выяснил из общения с одноклассниками, что капуста остается популярным продуктом, так как она хорошо на огородах в нашей местности, из капусты можно приготовить много вкусных и полезных блюд.

Из различных источников узнал больше о квашеной капусте, о новых рецептах. Гипотеза о том, что квашеная капуста – доступный полезный продукт питания, основа для приготовления простых и вкусных блюд, подтвердилась. Я подобрал стихотворение для рекламы квашеной капусты. Цель работы достигнута.

Практическая значимость работы: представлю работу на уроке окружающего мира по теме «Почему нужно есть много овощей и фруктов?» Планирую ежегодно принимать участие в семейной традиции по заготовке капусты на зиму.


6

IV Библиографический список

Интернет-ресурсы:

  1. http://www.best-gardens.ru/priusadebnoe-hozyaystvo/istoriya-kapustyi-poyavlenie-kapustyi-v-rossii/

  2. http://www.aif.ru/dontknows/eternal/kto_pridumal_gotovit_kvashenuyu_kapustu

  3. http://www.aif.ru/dontknows/eternal/kto_pridumal_gotovit_kvashenuyu_kapustu


Литература:

  1. Учебник «Окружающий мир», 2 часть. А.А.Плешаков, Москва, «Просвещение», 2016 г



















7

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Было опрошено 16 человек. Участникам опроса были заданы вопросы:


Ваша семья выращивает капусту?


hello_html_m2f7b48a6.png


Знаете ли вы о пользе квашеной капусты?hello_html_m70859456.png

8


Какие блюда из капусты готовят в вашей семье?


hello_html_57b81ef1.png
















ПРИЛОЖЕНИЕ 2


В опросе участвовало 16 человек.


Как сохранить капусту на зиму?


hello_html_m1c930b1b.png














ПРИЛОЖЕНИЕ 3


Впереди – мороз и стужа,
Очень скоро быть зиме,
И запас, я знаю, нужен
Витаминный вам и мне!

Лучше нет своей капусты,
Что заквасим ныне впрок!
Приготовим очень шустро,
Для любителей – урок!

Выбирай белей кочанчик,
Чуть приплюснутый чтоб был,
Соль и сахар, все — в стаканчик.
Лист лавровый не забыл?

Пошинкуй, присыпь морковкой!
Да не всю, а по частям.
Посоли, помни ручонкой,
Я тебе перчинок дам.

Не волнуйся: он горошком,
И с лаврушкой вкус задаст,
Я кладу его немножко,
Сок капустный есть у нас!

В теплом месте баночка
Бродит, пеною грозя!
Протыкай до дна, дружочек:
Не дышать совсем – нельзя!

После этого броженья
Сразу в холод помести!
То-то будет угощенье,
Не забудь мне принести!

ПРИЛОЖЕНИЕ 4

Как я помогал квасить капусту.

  1. Собираем овощерезку. Готовим овощи.


hello_html_34ec5b5.jpghello_html_m4cfec0a4.jpg



  1. Шинкуем овощи.


hello_html_164846c4.jpg


hello_html_m4260ccd3.jpg




3hello_html_6fbeb342.jpg.Перемешиваем капусту с морковью.





hello_html_3f73a055.jpg




  1. Добавляем соль, специи.

hello_html_m8470ef8.jpg















  1. Плотно укладываем. Ставим в тёплое место для брожения.



hello_html_m1e839777.jpg






















Прямоугольник 1

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал

Краткое описание документа:

Исследовательский проект был выполнен учеником 1 класса и представлен на X региональном фестивале исследовательских работ дошкольников и учащихся 1-2 классов "Я узнаю мир" в секции "Окружающий мир".

Цель исследования: составление интересной познавательной рекламы на основе собранного материала из различных источников.

Гипотеза: квашеная капуста - доступный полезный продукт питания, основа для приготовления простых и вкусных блюд.


Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

5 498 247 материалов в базе

Материал подходит для УМК

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 12.03.2019 501
    • DOCX 1.5 мбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Заряева Ирина Анатольевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Пожаловаться на материал
  • Автор материала

    Заряева Ирина Анатольевна
    Заряева Ирина Анатольевна
    • На сайте: 6 лет и 1 месяц
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 4397
    • Всего материалов: 6