Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Опубликуйте свой материал в официальном Печатном сборнике методических разработок проекта «Инфоурок»

(с присвоением ISBN)

Выберите любой материал на Вашем учительском сайте или загрузите новый

Оформите заявку на публикацию в сборник(займет не более 3 минут)

+

Получите свой экземпляр сборника и свидетельство о публикации в нем

Инфоурок / Доп. образование / Другие методич. материалы / Классный час профессиональной направленности по теме: "Русская кухня руками повара"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Доп. образование

Классный час профессиональной направленности по теме: "Русская кухня руками повара"

библиотека
материалов



hello_html_m158a8b59.jpg

ПРОФЕССИЯ: ПОВАР, КОНДИТЕР

Место работы – столовая, кафе, ресторан.

Осуществляет первичную кулинарную обработку сырых продуктов. Изготавливает порционные полуфабрикаты, холодные закуски, первые, вторые и третьи блюда, различные соусы, сладкие блюда и напитки. Определяет качества приготовленной пищи.

Во время работы пользуется различными кулинарными машинами и аппаратами: сортировками, овощемойками, овощерезками, электросковородками, электромясорубками. Знает режим и продолжительность тепловой обработки продуктов, основные виды сырья и их кулинарное назначение, признаки доброкачественности продуктов, нормы соотношения и последовательность закладки сырья при приготовлении блюд.hello_html_m6c8e58c.jpg

Хорошо разбирается в основных типах механического, теплового, весоизмерительного и холодильного оборудования, знаком с его устройством и эксплуатацией. Соблюдает правила охраны труда, санитарии и гигиены.

Кондитер – профессия творческая, требующая большого внимания, аккуратности, фантазии и художественного вкуса.

Замешивает различные виды текста (дрожжевое, песочное, бисквитное, заварное, слоёное и др.) и приготавливает изделия из них.

Вряд ли найдётся еще какая-нибудь профессия, где бы так причудливо переплетались познания в области химии, физики, товароведения, технологии, художественного творчества, как в труде повара и кондитера.

Работа на предприятиях общественного питания за одну или две смены.

Оплата труда повременно-премиальная или сдельно-премиальная.

Автор
Дата добавления 21.06.2016
Раздел Доп. образование
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров74
Номер материала ДБ-128813
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх