Конспект урока по предмету: Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров Тема урока: Минеральные вещества

                              План урока

Предмет: «Физиологии питания с основами товароведения продовольственных товаров»

Группа № 19, курс 1

Преподаватель Кожевникова Л.П.

Тема  №2,   «Пищевые вещества и их значение»

Тема урока № 11-12  « Минеральные вещества»                                             

Цели урока:

 Образовательная – формирование у обучающихся новых знаний и

                                      понятий о роли минеральных веществ в

                                      жизнедеятельности человека.  

  Развивающая -     развивать   память и закрепить полученные знания

  Воспитательная – воспитывать интерес к выбранной профессии                                                                                                                             

Тип урока:            комбинированный.

Вид урока:             усвоения новых знаний

Методы обучения: словесный, наглядный                                  

Средства обучения :   учебник З.П. Матюхина «Основы физиологии

                                        питания, гигиены и санитарии».

 Ход урока:

1.Организационная часть урока-2 мин.

  - приветствие

  - определение отсутствующих

 2.Постановка целей и задач-3мин

 3.Актуализация прежних знаний- 15мин

    Фронтальный опрос:

    Контрольные вопросы:

1. Дать определение витаминам?

2.  Какова роль витаминов в жизнедеятельности человека?

3. Что такое авитаминоз?

4.  Что такое гиповитаминоз?

5.  Что такое гипервитаминоз?

6.   Как подразделяются витамины?

7  Перечислить факторы снижающие витаминную активность?

8.Как сохранить витамин С при варке?

4.Изложение нового материала –  15мин.  Минеральные вещества. Минеральные, или неорганические, вещества относят к числу незаменимых, они участвуют в жизненно важных процессах, протекающих в организме человека: построение костей, поддержании кислотно- щелочного равновесия, состава крови, нормализации водно-солевого обмена, деятельности нервной системы. В зависимости от содержания в организме минеральные вещества делят на: 1. Макроэлементы, находящиеся в значительном количестве (99% от общего количества минеральных веществ, содержащихся в организме)  кальций, фосфор, магний, железо, калий, натрий, хлор, сера). 2. Микроэлементы, входящие в состав тела человека в малых дозах: йод, фтор, медь, кобальт, марганец. 3.Ультрамикроэлементы, содержащиеся в организме в ничтожных количествах: золото, ртуть, радий. Общая суточная потребность организма взрослого человека в минеральных веществах составляет 20-25 г, при этом важна сбалансированность отдельных элементов. Для поддержания в организме кислотно-щелочного равновесия необходимо правильно сочетать в питании продукты, содержащие минеральные вещества щелочного действия (Са, магний, К, натрий), которыми богаты молоко, овощи, фрукты, картофель, и кислотного действия (фосфор, сера, хлор), которые содержатся в мясе, рыбе, яйцах, хлебе, крупе.

   5Самостоятельная работа- 35мин

   Составление конспекта – работа с учебником

  6.Закрепление нового материала-10мин

  7.Подведение итогов -10мин 

  8.Д/з -  повторить материал стр. 15-16..

Краткое описание документа:

Конспект урока по предмету: Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров Тема урока: Минеральные вещества

Цель урока: формирование у обучающихся новых знаний и понятий о роли минеральных веществ жизнедеятельности человека.

Используемый учебник :З.П.Матюхина Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии Москва , Издательский центр, Академия» -2012-252с