Цели занятия:
–
развивать у детей и родителей готовность вести здоровый образ жизни;
–
пробуждать у детей и родителей интерес к различным формам активностей,
направленным на сохранение и укрепление здоровья;
–
развивать у детей и родителей интерес к совместной творческой деятельности.
Задачи:
1. Расширить знания детей о составе
молока, о пользе его для человеческого организма
2. Познакомить детей с разнообразием
молочных продуктов
3. Сформировать исследовательские навыки с
помощью поиска информации через опыты
4. Привлечь родителей для совместной
работы над исследовательским проектом
5. Развивать у учеников навыки
коллективной работы.
1. Вводная часть
На доске – изображение коровы, на
демонстрационном столике – молоко, кефир, творог, ряженка.
-Здравствуйте, дети! Сегодня мы с вами
продолжим путешествие по планете : « Наше здоровье» и посетим необычную страну
под названием «Милкивэй».
-Ребята, как вы думаете о чем сегодня мы
будем с вами говорить?
-Да, правильно. Мы узнаем много
интересного о молоке и молочных продуктах. Но прежде чем начать наше
путешествие по молочной стране мы должны посчитать лепестки на доске . Каждый
лепесток обозначает страну планеты « Наше здоровье» , которые мы уже посетили
на прошлых уроках. Раз..Два..Три…Четыре.. Пять..! И пусть в конце нашего
занятия появится новый лепесток под названием «Милкивэй».
2. Основная часть урока
2.1 Игра-детектив « Откуда берется
молоко?»
- Молоко –это белая жидкость, содержащая
много питательных веществ и витаминов. Это один из первых продуктов, которое
начали добывать древние поселения людей после одомашнивания животных. В
зависимости от традиций народов и исторически сложившихся предпочтений, в пищу
употребляют молоко коз, коров, верблюдиц, ослиц, буйволиц, овец, зебр, самок
оленей, яков и даже свиней. В России принято употреблять чаще всего коровье
молоко.
- Дети, а вы знаете , как появляется
молоко у коровы? Нет? Кто хочет стать на несколько минут детективом, чтобы
разгадать эту тайну? Выходите к доске. ( Ученику, вышедшему к доске
выдается увеличительная лупа и плащ).
-Чем питается корова ? Правильно,
конечно, травой!
- Итак, наш первый шаг – найти на доске
изображение коровы и травы . Думаю , вы знаете , как она выглядит, и наш
детектив легко справится с этим заданием .
- Ребята, как вы думаете, что будет после
того , как корова поест траву? Совершенно верно, в вымени животного появится
молоко. Только вот, незадача , как же молоко попадает к нам на стол?..
К доске выходить подготовленный ученик и
рассказывает : « Доярка доит коров. Это очень важная и
ответственная профессия. Нужно понимать и любить животных, чтобы они тебя не
боялись. После этого молоко помещают в специальные емкости , загружают в
молоковоз и отправляют на завод, для дальнейшей переработки и производства
других молочных продуктов». ( Тем временем ученик- детектив находит на доске
изображения доярки, молоковоза и молока.)
- Какие вы молодцы ! Разгадали эту тайну и
пополнили свой багаж знаний очень интересной информацией. А теперь я Вам
расскажу про полезные свойства молока.
-Коровье молоко получило гораздо большее
распространение, чем молоко других животных. Оно присутствует на столе каждой
семьи практически ежедневно в чистом виде или в качестве производимых из него
продуктов питания (творога, сыра, сливочного масла, йогурта или кефира).
-Одно из важнейших свойств коровьего
молока – наличие витамина B12 в его составе. Он имеет большое значение для
работы нервной системы и процессов кроветворения, способствует росту детского
организма. Большое
количество кальция в составе молока обуславливает его важную роль в
формировании и укреплении костной ткани. Присутствующий здесь же витамин Д улучшает усваивание кальция и способствует его отложению в костях
и дентине. Таким образом, употребление коровьего молока эффективно
предупреждает развитие кариеса и переломов костей.
2.2 Кроссворд о молочных продуктах,
сопровождаемый презентацией.
На интерактивной доске изображен
кроссворд.
- Ребята, для того чтобы вы узнали
побольше о молочных продуктах, давайте разгадаем кроссворд. После каждого
правильного ответа, на нашем интерактивном экране появится изображение продукта
, о котором шла речь.
- Все готовы? Тогда начнем!
1. Догадайтесь, кто такая?
Белоснежная, густая.
Сливки взбили утром рано,
Чтоб была у нас …
(Сметана)
Слайд,1
Сметана – это кисломолочный
продукт, который получают из сливок с помощью кисломолочного брожения. Родиной
сметаны считается Россия. Сметана хорошо усваивается организмом человека,
стимулирует аппетит и нормализует работу желудка и кишечника. Сметана содержит
много кальция, который способствует укреплению и росту ногтей и зубов, и
сравнительно небольшое количество холестерина. Этот молочный продукт является
достаточно жирным, поэтому не рекомендуется им злоупотреблять.
2. Не надеясь на прививки, Мы употребляем… ( Сливки)
Слайд 2.
Сливки —
молочный продукт , который отличается от коровьего молока большим содержанием
жира. Получает их путем сепарирования молока. Сливки используют для
приготовления других молочных продуктов, о которых мы, конечно, с вами
поговорим. А вот как самостоятельный продукт сливки не желательно употреблять
детям, так как они недостаточно хорошо усваиваются.
3. Бутербродов без него
Просто не бывает.
В каши разные его
Часто добавляют.
Мажется легко оно,
И, конечно, ясно,
Имя есть ему одно,
Это имя: … (Масло)
Слайд 3.
Сливочное масло - основной продукт,
получаемый из коровьего молока. Представляет собой концентрат молочного жира
(78 - 82,5 %, в топлёном масле - около 99 %).
По вкусу, аромату, питательности сливочное
масло принадлежит к самому лучшему и ценному пищевому жиру. Этот продукт
отличается высокой калорийностью, усвояемостью (до 98,5%) и витаминозностью
(витамины А, В, Е).
4. Он рыхлый, белоснежный,
На вкус бывает нежный,
С ним делают пирог,
Зовут его … ( Творог)
Слайд 4.
Творог
относится к одному из самых известных и полезных кисломолочных продуктов.
Помимо вкусовых качеств, которыми он славится, творог обладает множеством
целебных свойств для организма. Творог по историческим свидетельствам был
известен еще в Древнем Риме. На Руси его традиционно получали из простокваши –
обычного скисшего молока, которое ставили в разогретую печь в глиняном горшке,
после чего переливали свернувшуюся простоквашу в полотняный мешок, чтобы
образовавшаяся сыворотка стекла. После этого творог клали под пресс, чтобы
сыворотка полностью отделилась и образовалась достаточно плотная масса. Подобным
образом готовят творог в домашних условиях и сегодня. По содержанию жира творог
принято разделять на: Жирный (18% и более); Полужирный (диетический мягкий,
9%); Нежирный (до 3%).
5. В удивительном Продукте
Есть и молоко, И фрукты
В нём бывают Понемногу.
Кто же он? Конечно, …(Йогурт)
Слайд 5
Йогурт – любимое лакомство детей и
взрослых. Он обладает большой пищевой ценностью и и вкусовым разнообразием.
Существует йогурт с добавлением не только фруктов , но и овощей. А вот йогурт с
искусственными ароматизаторами и добавками лучше не употреблять.
6. То, что он продукт
молочный,
Вам любой расскажет точно.
Больше всех содержит дыр
Ароматный вкусный...( Сыр).
Слайд 6.
Сыр – один из самых любимых, полезных и
вкусных молочных продуктов. Он
получается путем воздействия на молоко молочнокислых бактерий, ферментов. Каким
бы он не был – твердым, мягким, творожным, плавленым или с добавками – его
польза огромна. В сыре содержится весь набор витаминов молока, из которого он
приготовлен. Также в нем присутствует до 22% белка, до 30% жира, минеральные
соли кальция и фосфора. Белок, содержащийся в сыре, самый полезный, поскольку
по аминокислотному содержанию схож с белками нашего организма.
7.Жидко, а не вода,
Бело, а не снег.
Начинается на «К»,
— Пьем продукт из молока. ( Кефир)
Слайд 7.
Кефир -
напиток белого цвета, по консистенции напоминающий жидкую сметану. С первого
взгляда можно даже спутать с молоком. Но вкус у этих двух напитков сильно
отличается. Так, кефир имеет чуть кисловатый вкус, поэтому он хорошо утоляет жажду
и благотворно влияет на работу многих органов. Нужно сказать , что кефир
готовят из молока, добавляя туда закваску в виде кефирных грибков, включающих в
себя молочнокислые бактерии и дрожжи. В результате в процессе брожения молоко
приобретает новые, очень полезные свойства.
Кефир пришел к нам с
Кавказа. Местные жители назвали этот напиток от слова «кеф», что в переводе
означает здоровье. И не ошиблись! «Напиток горцев» содержит практически все
основные пищевые вещества. В его состав входят белки, молочный сахар, ферменты,
витамины, минералы и другие вещества.
- А какие еще есть молочные продукты ?
Правильно, простокваша и ряженка.
Слайд 8.
Простокваша получается в результате
брожения молока. Для нее характерны однородная текстура, белый цвет и
нейтральный вкус. Полезные свойства продукта были подробно изучены профессором
Мечниковым еще в начале XX века. Главное
отличие от кефира состоит в том, что простокваша – это результат естественного
скисания молока. А кефир получается благодаря особому кефирному грибу –
натуральному продукту, впитывающему в себя лактозу в ходе кисломолочного
брожения.
Слайд 9.
Ряженка — кисломолочный напиток,
получаемый из коровьего топлёного молока молочнокислым брожением. Традиционный
национальной продукт русской, белорусской и украинской кухонь. Ряженка – не только источник белка
и кальция, но и «поставщик» полезных бактерий, укрепляющих иммунитет,
Эти бактерии улучшают пищеварение и помогают вашему организму
естественным образом очищаться.
2.3. Памятка « Как правильно хранить
молоко и молочные продукты».
Раздается стук в дверь..
- Так,
кто-то к нам пришел , ребятки. (Заходит почтальон Печкин).
П.- здравствуйте, дети и дорогая
учительница. Вот принес вам письмо из Простоквашино от … не скажу вам пока не
предъявите документы!!
У- Ой, у меня, конечно, есть документ –
паспорт, а у учеников пока еще нет, несмотря на то, что они такие умные – все
загадки разгадали. Что же нам делать ? Так письмо хочется прочитать ..
У. – Дети, давайте скажем почтальону
Печкину волшебное слово . ( «Пожалуйста»).
П.- ну ладно, ладно. Вот письмо вам от нашей
коровы Мурки из деревни Простоквашино.( Передает письмо учителю). До свидания!!
У.- Какой странное письмо.. Написано
только одно слово «Нагреть ». Дети, может вы знаете в чем дело?
У.- Нет? А я знаю. На самом деле все
просто. Если смочить ватную палочку или кисточку в молоке , а потом написать
что-нибудь на бумаге, то после высыхания надпись становится бесцветной. И
чтобы она проявилась, нужно прогладить лист, на котором вы писали утюгом и
текст будет виден. Но такие опыты можно проводить только с помощью взрослых,
соблюдая технику безопасности. Хорошо, что Мурка из Простаквашино прислала мне
письмо по электронной почте , и сейчас мы увидим его на экране.
- Мурка подготовила для нас памятку : «
Как правильно хранить молоко и молочные продукты»
- 1 правило : Молочные продукты, такие
как молоко, кефир, сметана или сливки советуют хранить в чистой закрытой посуде
и в месте, куда не попадают солнечные лучи.
- 2 правило: Молочные продукты хранят в
холодильнике при температуре + 4 - +6 градусов, строго соблюдая сроки
хранения.
3 правило: Если у молочных продуктов
истек срок годности , то употреблять в пищу их нельзя. Это может привести к
серьезному отравлению.
- Какие полезные советы дала нам Мурка. А
чтобы вы их не забыли, я каждому раздам такую вот памятку . ( Учитель
каждому раздает памятку « Как правильно хранить молоко и молочные продукты»).
3. –Ребята, мы столько много с вами узнали
сегодня, поэтому пора наши знания применить на практике.
-Сейчас я раздам вам очки и шапочку Юного
химика . И мы будем проводить опыты, как настоящие ученые! (Дети надевают
шапочку и очки).
Опыт 1. «Молочный взрыв или проверка на
жирность».
- Ребята, чтобы отличить обезжиренное
молоко от молока с процентным содержанием жира проведем следующий опыт. Перед
нами две мисочки с молоком, одно из которых обезжиренное, и наша задача
определить его. Для этого добавляем в обе мисочки сухой пищевой краситель, а
потом каплю жидкого мыла. Что мы с вами наблюдаем? В первой миске мы видим
бурление ,краски меняют свой цвет. А во второй миске ничего не произошло, значит
там находится обезжиренное молоко. Сделаем вывод : «В молоке есть молекулы
жира. При смешивании мыло и жир движутся вместе, отсюда происходит перемена
цвета.»
Опыт 2. « Свертывание молока».
- Как вы думаете, можно ли пить сок сразу
после молока? Да? Сейчас проверим. У нас есть кружка молока и половинка
лимона. Выжмем сок в кружку с молоком и тщательно размешаем. Ждем одну минуту.
Что наблюдаем? Комочки. Это означает, что молоко свернулось. Следовательно, молоко
не принесет пользу нашему организму. Итог : пить сок сразу после молока нельзя!
Опыт 3. « Настоящее молоко».
- Можно очень легко отличить натуральное
молоко от молока с добавками и консервантами. Для этого нам понадобится молоко
и йод.
В два стаканчика с молоком добавляем
несколько капель йода. Жидкость в стаканчиках меняет свой цвет. В первой –
молоко стало синим, а во втором – оранжевым. При взаимодействии йода и
крахмала всегда образуется синий цвет, значит в первом стаканчике в молоке
очень много крахмала, а во втором – молоко натуральное. Это очень простой , но
важный опыт. Ведь только натуральное молоко насыщено полезными витаминами и
микроэлементами .
3.4. – А сейчас два ученика нашего класса
продемонстрируют результаты своей исследовательской работы : «Творог- кладезь
витаминов» , которую они провели совместно со своими родителями и попытались
изучить ассортимент кисломолочных продуктов в местных магазинов, а также
приготовить творог дома.( Ученики рассказывают о проделанной работе с
помощью презентации ).
В результате исследования мы пришли к
выводу :
·
Можно получить творог в домашних условиях
·
Лучший творог получается из цельного
молока
·
Творог различается по цвету, вкусу, массе
и жирности
·
Кисломолочные продукты – кладезь
витаминов.
-Вот и подходит наше путешествие по стране
« Милкивэй» к концу. Мы много потрудились и в награду получили те знания,
которые помогут нам жить ЗдОрово и ЗдорОво . Давайте поместим лепесток с
названием страны на нашу доску к другим лепесткам. До свидания!
аудиоформат
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.