Меню для детского питания на 10 дней

1-й день

Наименование блюд	Выход, г	Ккал (КДж)
Завтрак
Рожки отварные с маслом и сыром	200/10/20	395,69 (1655,74)
Чай с сахаром	200/15	56,85 (249,99)
Хлеб пшеничный	40	90,4 (378,4)
Обед:
Салат свекольный	60	54,62 (228,76)
Суп «Угре с мясом»	200	192,59 (805,57)
Картофель тушеный с мясом	200	238,88 (1187,27)
Компот из сухофруктов	200	114,71 (507,57)
Хлеб пшеничный	40	90,4 (378,4)
Полдник:
Сок персиковый	200	138 (578)
Вафли	25	68,4 (286,2)
Ужин:
Творожная запеканка	150	188,88 (798,32)
Какао с молоком	200	142,36 (606,25)
Итого:	1760	1771,78 (7660,47)

2-й день

Наименование блюд	Выход, г	Ккал (КДж)
Завтрак
Каша рисовая с маслом	200/15	331,55 (1399,5)
Чай с сахаром	200/15	56,85 (249,99)
Хлеб пшеничный с сыром	40/10	126,5 (529,4)
Обед:
Салат морковный	60	26,88 (112,5)
Суп с фасолью	200	223,8 (912,2)
Каша гречневая	150	358,9 (1511,89)
Колбаса жареная	40	122,03 (510,7)
Соус красный основной	50	28,72 (120,53)
Компот из сухофруктов	200	114,71 (507,57)
Хлеб пшеничный	40	90,4 (378,4)
Полдник:
Яблоко	100	92 (385)
Ужин:
Суп молочный с вермишелью	200	105,63 (443,73)
Чай с сахаром	200/15	56,85 (249,99)
Хлеб пшеничный	40	90,4 (378,4)
Итого:	1775	1825,22 (7689,26)

3-й день

Наименование блюд	Выход, г	Ккал (КДж)
Завтрак
Каша манная с маслом	200/10	254,48 (1077,78)
Чай с сахаром	200/15	56,85 (249,99)
Хлеб пшеничный	40	90,4 (378,4)
Обед:
Салат с фасолью	60	174,07 (1241,4)
Щи из свежей капусты	200	118,56 (496,83)
Рожки отварные	200	323,5 (1353,74)
Рыба жареная (горбуша)	75	213,54 (887,3)
Соус красный основной	50	28,72 (120,53)
Компот из сухофруктов	200	114,71 (507,57)
Хлеб пшеничный	40	90,4 (378,4)
Полдник:
Компот из персиков	100	69 (289)
Ужин:
Шарлотка с изюмом и яблоками	170	167,65 (695,71)
Какао с молоком	200	142,36 (606,25)
Итого:	1760	1844,28 (8282,9)

4-й день

Наименование блюд	Выход, г	Ккал (КДж)
Завтрак
Каша «Дружба» с маслом	200/15	352,3 (1480,08)
Чай с сахаром	200/15	56,85 (249,99)
Хлеб пшеничный с повидлом	40/10	114,6 (479,7)
Обед:
Салат овощной	60	50,6 (214,06)
Суп овощной	200
Каша перловая	200	316,2 (1323,09)
Гуляш	75	313,9 (1307,3)
Компот из сухофруктов	200	114,71 (507,57)
Хлеб пшеничный	40	90,4 (378,4)
Полдник:
Кисель	200	28,3 (243,4)
Ужин:
Картофельное пюре	150	171,26 (716,4)
Икра кабачковая	50	61(255)
Чай с молоком	200	82,35 (314,99)
Хлеб пшеничный	40	90,4 (378,4)
Итого:	1895	1842,87 (7848,4)

5-й день

Наименование блюд	Выход, г	Ккал (КДж)
Завтрак
Каша пшенная с маслом	200/15	355,05 (1485,6)
Чай с сахаром	200/15	56,85 (249,99)
Хлеб пшеничный	40	90,4 (378,4)
Обед:
Салат свекольно-морковный	60	58,4 (245,98)
Суп крестьянский	200	130,72 (546,7)
Рисовая запеканка	200	261,4 (1093,15)
Соус белый основной	50	47,8 (200,09)
Компот из сухофруктов	200	114,71 (507,57)
Хлеб пшеничный	40	90,4 (378,4)
Полдник:
Сок яблочный	200	94 (394)
Зефир	25	74,7 (312,7)
Ужин:
Вермишель отварная с маслом	150/15	357,56 (1495,84)
Кофейный напиток с молоком	200	98,31 (381,46)
Итого:	1850	1830,3 (7669,88)

6-й день

Наименование блюд	Выход, г	Ккал (КДж)
Завтрак
Рожки отварные с маслом	200/10	323,5 (1353,74)
Чай с сахаром	200/15	56,85 (249,99)
Хлеб пшеничный с маслом	40/10	156,63 (655,4)
Обед:
Салат яблочный	60	120,5 (188,63)
Суп гороховый	200	229,56 (961,2)
Плов	150	324,4 (1356,8)
Компот из сухофруктов	200	114,71 (507,57)
Хлеб пшеничный	40	90,4 (378,4)
Полдник:
Сок грушевый	200	84 (352)
Печенье	25	101,5 (424,75)
Ужин:
Сырники	80	151,54 (640,35)
Какао с молоком	200	142,36 (606,25)
Итого:	1680	1895,95 (7675,08)

7-й день

Наименование блюд	Выход, г	Ккал (КДж)
Завтрак
Каша геркулесовая с маслом	200/15	345,75 (1459,08)
Чай с сахаром	200/15	56,85 (249,99)
Хлеб пшеничный	40	90,4 (378,4)
Обед:
Салат свекольный с изюмом и черносливом	60	94,34 (398,72)
Рассольник	200	144,95 (607,7)
Бигус	200	239,11 (1221,5)
Компот из сухофруктов	200	114,71 (507,57)
Хлеб пшеничный	40	90,4 (378,4)
Полдник:
Снежок	175	138,3 (560)
Ужин:
Уха	200	170,7 (714,03)
Чай с сахаром	200/15	56,85 (249,99)
Хлеб пшеничный	40	90,4 (378,4)
Итого:	1800	1632,76 (6705,4)

8-й день

Наименование блюд	Выход, г	Ккал (КДж)
Завтрак
Каша сборная с маслом	200/15	339,50 (1480,37)
Чай с сахаром	200/15	56,85 (249,99)
Хлеб пшеничный с повидлом	40/10	114,6 (479,7)
Обед:
Салат яблочно-морковный с изюмом	60	78,84 (174,3)
Борщ	200	168,98 (709,64)
Гречка отварная	150	358,9 (1511,89)
Рыба по-польски	100	203,48 (851,3)
Соус красный основной	50	28,72 (120,53)
Компот из сухофруктов	200	114,71 (507,57)
Хлеб пшеничный	40	90,4 (378,4)
Полдник:
Банан	100	96 (394,6)
Ужин:
Суп молочный с картофелем	200	86,81 (350,23)
Кофейный напиток с молоком	200	98,31 (381,46)
Итого:	1770	1836,1 (7589,98)

9-й день

Наименование блюд	Выход, г	Ккал (КДж)
Завтрак
Суп молочный с макаронными изделиями	200	105,63 (443,73)
Чай с сахаром	200/15	56,85 (249,99)
Хлеб пшеничный	40	90,4 (378,4)
Обед:
Винегрет	60	78,83 (125,83)
Суп с фасолью	200	223,8 (912,2)
Рожки отварные	150	323,5 (1353,74)
Гуляш	75	313,9 (1307,3)
Компот из сухофруктов	200	114,71 (507,57)
Хлеб пшеничный	40	90,4 (378,4)
Полдник:
Сок вишневый	200	106 (444)
Вафли	25	68,4 (286,2)
Ужин:
Манные гренки с киселем	150/20	244,8 (1027,95)
Чай с сахаром	200/15	56,85 (249,99)
Хлеб пшеничный	40	90,4 (378,4)
Итого:	1860	1858,84 (8043,7)

10-й день

Наименование блюд	Выход, г	Ккал (КДж)
Завтрак
Каша ячневая с маслом	200/15	331,3 (1397,8)
Чай с сахаром	200/15	56,85 (249,99)
Хлеб пшеничный	40	90,4 (378,4)
Обед:
Салат фруктовый	60	121,4 (458,9)
Суп «Харчо» с мясом	200	111,3 (465,5)
Капуста тушеная с мясом	150	239,11 (1221,5)
Компот из сухофруктов	200	114,71 (507,57)
Хлеб пшеничный	40	90,4 (378,4)
Полдник:
Сок апельсиновый	200	110 (460)
Конфеты	25	91 (380,75)
Ужин:
Вареники с творогом	200	277,85 (1162,8)
Чай с молоком	200	82,35 (314,99)
Хлеб пшеничный	40	90,4 (378,4)
Итого:	1785	1807,07 (7755)

Рецептура блюд на 1-й день

Наименование сырья	Масса нетто, г
Завтрак
Рожки отварные с маслом и сыром
Рожки	77
Масло сливочное	10
Сыр	20
Вода	428
Выход	200/10/20
Чай с сахаром
Чай-заварка (сухая заварка 2 г)	50
Сахар	15
Вода	150
Выход                                                                                                      200/15
Хлеб пшеничный	40
Обед
Салат свекольный
Свекла	57
Чеснок	0,15
Растительное масло	3
Соль	0,5
Выход	60
Суп «Угре с мясом»
Говядина	22,4
Крупа ячневая	20
Картофель	64
Лук репчатый	8
Масло растительное	2
Вода	140
Соль	2
Сметана	10
Выход	200
Картофель тушеный с мясом
Говядина	70
Картофель	80
Лук репчатый	32
Растительное масло	8
Соль	2
Лавровый лист	0,016
Выход	150
Компот из сухофруктов
Сухофрукты	25
Сахар	20
Кислота лимонная	0,2
Вода	192
Выход                                                                                                        200
Хлеб пшеничный	40
Полдник
Сок персиковый	200
Вафли	20
Ужин
Творожная запеканка
Творог	135
Сахар	15
Крупа манная	10
Яйцо	4
Сметана	5
Выход	150
Какао с молоком
Какао-порошок	7
Молоко	180
Вода	28
Сахар	30
Выход	200

Рецептура блюд на 2-й день

Наименование сырья	Масса нетто, г
Завтрак
Каша рисовая с маслом
Крупа рисовая	44,4
Молоко	98,4
Масло сливочное	15
Соль	9
Вода	65,6
Сахар	15
Выход	200/15
Чай с сахаром
Чай-заварка (сухая заварка 2 г)	50
Сахар	15
Вода	150
Выход                                                                                                      200/15
Хлеб пшеничный с сыром	40/10
Обед
Салат морковный
Морковь	58
Сахар	2
Выход	60
Суп с фасолью
Говядина	22,4
Фасоль	28
Картофель	64
Морковь	8
Лук репчатый	8
Масло растительное	4
Вода	160
Соль	2
Выход	200
Каша гречневая
Крупа гречневая	79
Вода	118
Сливочное масло	15
Соль	3,5
Выход	150
Колбаса жареная
Колбаса «Докторская»	40
Масло растительное	2
Выход	40
Соус красный основной
Мука пшеничная	2,5
Томатная паста	7,5
Морковь	4
Лук репчатый	1,5
Растительное масло	1,5
Вода	20
Соль	0,5
Выход	50
Компот из сухофруктов
Сухофрукты	62
Сахар	20
Кислота лимонная	0,2
Вода	192
Выход                                                                                                        200
Хлеб пшеничный	40
Полдник
Яблоко	100
Ужин
Суп молочный с вермишелью
Вермишель	16
Молоко	140
Вода	44
Сахар	2
Масло сливочное	2
Выход	200
Чай с сахаром
Чай-заварка (сухая заварка 2 г)	50
Сахар	15
Вода	150
Выход	200/15
Хлеб пшеничный	40

Рецептура блюд на 3-й день

Наименование сырья	Масса нетто, г
Завтрак
Каша манная с маслом
Крупа манная	30,8
Молоко	105,6
Вода	70,4
Соль	13
Сахар	15
Масло сливочное	10
Выход	200/10
Чай с сахаром
Чай-заварка (сухая заварка 2 г)	50
Сахар	15
Вода	150
Выход                                                                                                      200/15
Хлеб пшеничный	40
Обед
Салат с фасолью
Фасоль	46
Лук репчатый	6
Морковь	6
Растительное масло	3
Выход	60
Щи из свежей капусты
Говядина	22,4
Капуста свежая	48
Картофель	24
Морковь	8
Лук репчатый	8
Масло растительное	4
Вода	150
Соль	2
Выход	200
Рожки отварные
Рожки	77
Масло сливочное	10
Вода	428
Выход	200
Рыба жареная
Горбуша	89
Мука пшеничная	5
Масло растительное	8
Выход	75
Соус красный основной	50
Мука пшеничная	2,5
Томатная паста	7,5
Морковь	4
Лук репчатый	1,5
Вода	20
Соль	0,5
Выход	50
Компот из сухофруктов
Сухофрукты	62
Сахар	20
Кислота лимонная	0,2
Вода	192
Выход                                                                                                        200
Хлеб пшеничный	40
Полдник
Компот из персиков (консервированный)	100
Ужин
Шарлотка с изюмом и яблоками
Яблоки	60,3
Изюм	10
Яйца	8,6
Сахар	17,2
Сливочное масло	8,6
Выход	170
Какао с молоком
Какао-порошок	7
Молоко	180
Вода	28
Сахар	30
Выход	200

Рецептура блюд на 4-й день

Наименование сырья	Масса нетто, г
Завтрак
Каша «Дружба»с маслом
Крупа рисовая	25
Крупа пшенная	25
Молоко	96
Вода	64
Соль	8
Сахар	15
Масло сливочное	15
Выход	200/15
Чай с сахаром
Чай-заварка (сухая заварка 2 г)	50
Сахар	15
Вода	150
Выход                                                                                                      200/15
Хлеб пшеничный с повидлом	40/10
Обед
Салат овощной
Картофель	35
Морковь	10
Лук репчатый	7
Огурцы соленые	8
Растительное масло	1
Выход	60
Суп овощной
Говядина	22,4
Картофель	24
Морковь	8
Лук репчатый	8
Масло растительное	4
Вода	150
Соль	2
Выход	200
Каша перловая
Крупа перловая	66,6
Масло сливочное	15
Соль	5,6
Вода	160
Выход	200
Гуляш
Говядина	119
Лук репчатый	20
Томатное пюре	15
Мука пшеничная	5
Масло растительное	7
Соль	2
Выход	75
Компот из сухофруктов
Сухофрукты	62
Сахар	20
Кислота лимонная	0,2
Вода	192
Выход                                                                                                        200
Хлеб пшеничный	40
Полдник
Кисель	200
Ужин
Картофельное пюре
Картофель	134
Молоко	23
Масло сливочное	8
Вода	150
Соль	2
Выход	150
Икра кабачковая	50
Чай с молоком
Чай-заварка (сухая заварка 2 г)	50
Сахар	15
Молоко	50
Вода	100
Выход	200/15
Хлеб пшеничный	40

Рецептура блюд на 5-й день

Наименование сырья	Масса нетто, г
Завтрак
Каша пшенная с маслом
Крупа пшенная	50
Молоко	96
Вода	64
Соль	8
Сахар	15
Масло сливочное	15
Выход	200/15
Чай с сахаром
Чай-заварка (сухая заварка 2 г)	50
Сахар	15
Вода	150
Выход                                                                                                      200/15
Хлеб пшеничный	40
Обед
Салат свекольно-морковный
Свекла	35
Морковь	20
Сахар	2
Растительное масло	3
Выход	60
Суп крестьянский
Говядина	22,4
Крупа пшенная	7
Картофель	16
Лук репчатый	8
Морковь	4
Томаты	7,4
Масло растительное	4
Вода	150
Соль	2
Сметана	5
Выход	200
Запеканка рисовая
Говядина	65
Крупа рисовая	37
Масло сливочное	6
Яйца	5
Выход	150
Соус белый основной
Вода	55
Масло сливочное	2,5
Мука пшеничная	2,5
Лук репчатый	1,5
Масло растительное	2,5
Соль	0,5
Выход	50
Компот из сухофруктов
Сухофрукты	62
Сахар	20
Кислота лимонная	0,2
Вода	192
Выход                                                                                                        200
Хлеб пшеничный	40
Полдник
Сок яблочный	200
Зефир	25
Ужин
Вермишель отварная с маслом
Вермишель	76
Масло сливочное	15
Вода	350
Выход	150/15
Кофейный напиток с молоком
Кофейный напиток «Дружба»	8
Сахар	20
Молоко	50
Вода	172
Выход	200

Рецептура блюд на 6-й день

Наименование сырья	Масса нетто, г
Завтрак
Рожки отварные с маслом
Рожки	77
Масло сливочное	10
Вода	428
Выход	200/10
Чай с сахаром
Чай-заварка (сухая заварка 2 г)	50
Сахар	15
Вода	150
Выход                                                                                                      200/15
Хлеб пшеничный	40
Обед
Салат яблочный
Яблоки	58
Сахар	2
Выход	60
Суп гороховый
Говядина	22,4
Горох	28
Картофель	64
Морковь	8
Лук репчатый	8
Масло растительное	4
Вода	160
Соль	2
Выход	200
Плов
Говядина	80
Крупа рисовая	32
Лук репчатый	10
Растительное масло	10
Морковь	8
Томатное пюре	8
Выход	150
Компот из сухофруктов
Сухофрукты	62
Сахар	20
Кислота лимонная	0,2
Вода	192
Выход                                                                                                        200
Хлеб пшеничный	40
Полдник
Сок грушевый	200
Печенье	25
Ужин
Сырники
Творог	68
Мука пшеничная	10
Яйца	3
Сахар	7,5
Масло растительное	3
Выход	80
Какао с молоком
Какао-порошок	7
Молоко	180
Вода	28
Сахар	30
Выход	200

Рецептура блюд на 7-й день

Наименование сырья	Масса нетто, г
Завтрак
Каша геркулесовая с маслом
Хлопья овсяные «Геркулес»	44,4
Молоко	100
Вода	65,6
Соль	9
Сахар	15
Масло сливочное	15
Выход	200/15
Чай с сахаром
Чай-заварка (сухая заварка 2 г)	50
Сахар	15
Вода	150
Выход                                                                                                      200/15
Хлеб пшеничный	40
Обед
Салат свекольный с изюмом и черносливом
Свекла	40
Изюм	8
Чернослив	8
Сахар	2
Растительное масло	3
Выход	60
Рассольник
Говядина	22,4
Крупа перловая	6
Картофель	36
Лук репчатый	4
Морковь	8
Огурцы соленые	12
Томатное пюре	6
Масло растительное	4
Вода	140
Соль	2
Сметана	5
Выход	200
Бигус
Говядина	71
Капуста свежая	210
Морковь	8
Лук репчатый	12
Томатное пюре	16
Мука пшеничная	2,4
Сахар	6
Соль	2
Лавровый лист	0,02
Выход	200
Компот из сухофруктов
Сухофрукты	62
Сахар	20
Кислота лимонная	0,2
Вода	192
Выход                                                                                                        200
Хлеб пшеничный	40
Полдник
Снежок	175
Ужин
Уха
Сайра консервированная	40
Картофель	60
Лук репчатый	10
Вода	220
Выход	200
Чай с сахаром
Чай-заварка (сухая заварка 2 г)	50
Сахар	15
Вода	150
Выход	200/15
Хлеб пшеничный	40

Рецептура блюд на 8-й день

Наименование сырья	Масса нетто, г
Завтрак
Каша сборная с маслом
Крупа рисовая	14,8
Крупа пшенная	14,8
Крупа гречневая	14,8
Молоко	98,4
Масло сливочное	15
Соль	9
Вода	65,6
Сахар	15
Выход	200/15
Чай с сахаром
Чай-заварка (сухая заварка 2 г)	50
Сахар	15
Вода	150
Выход                                                                                                      200/15
Хлеб пшеничный с повидлом	40/10
Обед
Салат яблочно-морковный с изюмом
Яблоки	28
Морковь	28
Изюм	2
Сахар	2
Выход	60
Борщ
Говядина	22,4
Свекла	32
Капуста свежая (квашеная)	24
Картофель	64
Морковь	8
Лук репчатый	8
Томатное пюре	6
Масло растительное	4
Вода	160
Уксус 3%-ный	3,2
Сахар	2
Соль	2
Выход	200
Каша гречневая
Крупа гречневая	79
Вода	118
Сливочное масло	15
Соль	3,5
Выход	150
Рыба по-польски
Горбуша	80
Хлеб	8
Сыр	10
Масло растительное	2
Соль	1
Выход	100
Соус красный основной
Мука пшеничная	2,5
Томатная паста	7,5
Морковь	4
Лук репчатый	1,5
Вода	20
Соль	0,5
Выход	50
Компот из сухофруктов
Сухофрукты	62
Сахар	20
Кислота лимонная	0,2
Вода	192
Выход                                                                                                        200
Хлеб пшеничный	40
Полдник
Банан	100
Ужин
Суп молочный с картофелем
Картофель	30
Молоко	140
Вода	44
Сахар	2
Масло сливочное	2
Выход	200
Кофейный напиток с молоком
Кофейный напиток «Дружба»	8
Сахар	20
Молоко	50
Вода	172
Выход	200

Рецептура блюд на 9-й день

Наименование сырья	Масса нетто, г
Завтрак
Суп молочный с вермишелью
Вермишель	16
Молоко	140
Вода	44
Сахар	2
Масло сливочное	2
Выход	200
Чай с сахаром
Чай-заварка (сухая заварка 2 г)	50
Сахар	15
Вода	150
Выход                                                                                                      200/15
Хлеб пшеничный	40
Обед
Винегрет
Свекла	10
Морковь	10
Картофель	12
Лук репчатый	10
Огурцы соленые	10
Масло растительное	6
Соль	2
Выход	60
Суп с фасолью
Говядина	22,4
Фасоль	28
Картофель	64
Морковь	8
Лук репчатый	8
Масло растительное	4
Вода	160
Соль	2
Выход	200
Рожки отварные с маслом
Рожки	77
Масло сливочное	10
Вода	428
Выход	150/10
Гуляш
Говядина	119
Лук репчатый	20
Томатное пюре	15
Мука пшеничная	5
Масло растительное	7
Соль	2
Выход	75
Компот из сухофруктов
Сухофрукты	62
Сахар	20
Кислота лимонная	0,2
Вода	192
Выход                                                                                                        200
Хлеб пшеничный	40
Полдник
Сок вишневый	200
Вафли	25
Ужин
Манные гренки с киселем
Крупа манная	50
Вода	93
Яйца	6
Соль	2
Масло сливочное	9
Кисель концентрат	2,4
Сахар	1,5
Вода	18,6
Выход	150/20
Чай с сахаром
Чай-заварка (сухая заварка 2 г)	50
Сахар	15
Вода	150
Выход	200/15
Хлеб пшеничный	40

Рецептура блюд на 10-й день

Наименование сырья	Масса нетто, г
Завтрак
Каша ячневая с маслом
Крупа ячневая	44,4
Молоко	98,4
Вода	65,6
Соль	9
Сахар	15
Масло сливочное	15
Выход	200/15
Чай с сахаром
Чай-заварка (сухая заварка 2 г)	50
Сахар	15
Вода	150
Выход                                                                                                      200/15
Хлеб пшеничный	40
Обед
Салат фруктовый
Яблоко	25
Банан	25
Йогурт	10
Выход	60
Суп «Харчо»
Говядина	22,4
Крупа рисовая	8
Картофель	64
Лук репчатый	8
Морковь	8
Томатное пюре	2
Масло растительное	2
Вода	150
Соль	2
Сметана	5
Выход	200
Капуста тушеная с мясом
Говядина	71
Капуста свежая	210
Морковь	8
Лук репчатый	12
Томатное пюре	16
Мука пшеничная	2,4
Сахар	6
Соль	2
Лавровый лист	0,02
Выход	200
Компот из сухофруктов
Сухофрукты	62
Сахар	20
Кислота лимонная	0,2
Вода	192
Выход                                                                                                        200
Хлеб пшеничный	40
Полдник
Сок апельсиновый	200
Конфеты	25
Ужин
Вареники с творогом
Творог	164
Мука пшеничная	23
Яйцо	12
Сахар	12
Соль	1,6
Выход	200
Чай с молоком
Чай-заварка (сухая заварка 2 г)	50
Сахар	15
Молоко	50
Вода	100
Выход	200
Хлеб пшеничный	40