Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Другие методич. материалы / Методическая разработка урока нестандартного типа по технологии на тему: "Раз картошка, два картошка" 5 класс

Методическая разработка урока нестандартного типа по технологии на тему: "Раз картошка, два картошка" 5 класс

  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:


Методическая разработка открытого урока нестандартного типа




На тему: «Кулинарный поединок. Раз картошка, два картошка»





Учителя технологии МКС(К)ОУ школы – интерната VIIвида№10


Косовой О.В.


























Н.Новгород


Цель: Дополнить знания обучающихся о пищевой ценности овощей, значения их для укрепления здоровья человека.


Задачи:


Дидактические:

Формировать знания и умения по технологии приготовления овощных блюд. Познакомить с предприятиями общественного питания, профессией повара, механизацией производства.


Воспитательные:

Формировать навыки по соблюдению санитарно – гигиенических требований, правил техники безопасности, воспитание самостоятельности в работе.


Коррекционные:

Развивать память, внимание, моторику мелких мышц пальцев рук.


Технические средства:

Ноутбук.


Дидактический материал:

Таблицы:

Правила техники безопасности, правила санитарии и гигиены, приготовление блюд из овощей.


Раздаточный материал:

Технологические карты по приготовлению блюд из картофеля.

Ход занятия.


1.Оргмомент, сообщение темы и целей занятия.


2.Правила проведения кулинарного поединка:


-обучающиеся разделяются на пары и выполняют задания теоретические и практические.

-за каждое задание начисляются баллы.

-в паре побеждает тот, кто наберёт большее количество баллов.

-повторение правил техники безопасности и санитарии и гигиены.

-вопросы для теоретического задания кулинарного поединка:

  • история картофеля

  • бабушкины секреты

  • целебные свойства картофеля

-практическое задание кулинарного поединка:

  • приготовить блины картофельные

  • приготовить запеканку из картофеля с творогом


Ответы для теоретического задания кулинарного поединка:


История картофеля.

Родина картофеля – Южная Америка, где индейцы широко культивировали его уже несколько тысячелетий до н.э. В Европу впервые завезён в 1565 году испанскими моряками. Российские крестьяне отнеслись к новому овощу настороженно и не спешили с его разведением. К середине XIX века недоверие к новой культуре было преодолено и площади под картофель стали быстро расширяться. Картофель стал возделываться практически повсеместно, по праву считаясь одним и из важнейших продуктов питания.


Бабушкины секреты:

  • хранить картофель лучше всего в погребе, он не прорастает и в нём лучше сохраняются витамины.

  • картофель получится вкуснее, если при варке добавить луковицу или зубчик чеснока.

  • Картофель сварится быстрее, если добавить одну столовую ложку сливочного масла.


Целебные свойства картофеля:

  • картофельную диету назначают при заболеваниях суставов.

  • картофельным соком лечат язвенную болезнь желудка.

  • картофель в кожуре полезен при сердечно сосудистых заболеваниях.

  • картофельный крахмал снимает зуд при экземах.

  • пары отварного картофеля полезны при респираторных заболеваниях.


3ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАДАНИЯ КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА.


Технология приготовления картофельных блинов.

Продукты:

Картофель – 5 штук.

Мука – 4столовые ложки.

Молоко – 1стакан.

Яйца – 2штуки.

Сливки – ¼ стакана.

Сахар – 1чайная ложка.

Масло растительное – 1столовая ложка, соль по вкусу.

Очищенный картофель, сварённый на пару, протереть. В тёплом молоке растворить сахар. Соль, добавить яичные желтки и просеянную муку. Хорошо вымешать с картофелем до получения однородной массы. Добавить взбитые белки, сливки и снова вымешать. Выпекать на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Технология приготовления запеканки из картофеля с творогом.


Продукты:

Картофель – 8штук.

Творог – 1 килограмм.

Яйцо – 1штука.

Молоко – 1стакан.

Масло – 1столовая ложка.

Соль по вкусу.

Творог протереть через сито, добавить соль, яйцо, разбавить молоком и тщательно перемешать. Картофель смешать с творожной массой, выложить на противень и запечь до золотистой корочки.


4.Гимнастика для глаз.


Мы моргаем, мы моргаем,

Быстро глазки закрываем

И сидим спокойно, считая до пяти. – 3раза.


Теперь глаза зажмурим,

Откроем их и смотрим

В самый дальний угол

Самой дальней стены – 3раза.


Вытянем правую руку вперёд,

За пальцем наблюдаем,

Влево, вправо,

Вверх и вниз глазки поднимаем.


Четыре круга вправо,

Четыре круга влево.

Мы делаем глазами такие вот круги.

Теперь мы в даль посмотрим

И медленно считаем,

И медленно считаем до шести.


5.Ролевая игра: «На приёме у врача»


Ситуация№1.

Пациент:

Жалуется врачу на боли в желудке, показывает результаты анализов.

Врач:

Наряду с лекарственными препаратами для лечения язвы желудка использовать картофельный сок.


Ситуация№2.


Пациент:

Жалуется врачу на сильный кожный зуд, особенно на кисти руки.

Врач:

Рекомендует для снятия зуда использовать картофельный крахмал.


Ситуация№3.


Пациент:

Жалуется врачу на охрипший голос.

Врач:

Рекомендует вдыхать пары картофеля в мундире.


6.Здоровье сберегающие технологии. Сохранение витамина «С».

  • При обработке овощей следует пользоваться ножом из нержавеющей стали, так как витамин «С» от соприкосновения с железом разрушается.

  • Чем свежее овощи, тем в них больше содержится витаминов.

  • Овощи следует нарезать непосредственно перед употреблением.

  • При длительном хранении в воде картофель теряет витамин «С».


7.Устройство и принцип действия кухонного комбайна.


8Динамическая пауза. Танец огня.

- встали в круг, шаг вперёд, взмах косынкой, покружились.

- бег по кругу.

- встали полукругом, шаг вперёд, взмах косынки.

- шаг влево, взмах косынки.

- шаг вправо, взмах косынки.

- взять косынку за два угла, взмах, отбежать назад, присесть, покружиться.


9Профессия повара.

- трудности профессии.

- качества, необходимые повару.


10.Подведение итогов кулинарного поединка в парах.


11.Выставление и комментирование оценок.


Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Краткое описание документа:

Методическая разработка урока нестандартного типа по технологии "Раз картошка, два картошка" Урок проходит в виде кулинарного поединка, обучающиеся работают в паре, выполняют теоритические и практические задания, знакомятся с использованием картофеля ....

Автор
Дата добавления 30.03.2015
Раздел Технология
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров295
Номер материала 466627
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх