1000

Методическая разработка урока нестандартного типа по технологии на тему: "Раз картошка, два картошка" 5 класс

Предпросмотр материала:

 

Методическая разработка открытого урока нестандартного типа

 

 

 

На тему: «Кулинарный поединок. Раз картошка, два картошка»

 

 

 

 

Учителя технологии МКС(К)ОУ школы – интерната VIIвида№10

 

Косовой О.В.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Н.Новгород

 

Цель: Дополнить знания обучающихся о пищевой ценности овощей, значения их для укрепления здоровья человека.

 

Задачи:

 

Дидактические:

Формировать знания и умения по технологии приготовления овощных блюд. Познакомить с предприятиями общественного питания, профессией повара, механизацией производства.

 

Воспитательные:

Формировать навыки по соблюдению санитарно – гигиенических требований, правил техники безопасности, воспитание самостоятельности в работе.

 

Коррекционные:

Развивать память, внимание, моторику мелких мышц пальцев рук.

 

Технические средства:

Ноутбук.

 

Дидактический материал:

Таблицы:

Правила техники безопасности, правила санитарии и гигиены, приготовление блюд из овощей.

 

Раздаточный материал:

Технологические карты по приготовлению блюд из картофеля.

Ход занятия.

 

1.Оргмомент, сообщение темы и целей занятия.

 

2.Правила проведения кулинарного поединка:

 

-обучающиеся разделяются на пары и выполняют задания теоретические и практические.

-за каждое задание начисляются баллы.

-в паре побеждает тот, кто наберёт большее количество баллов.

-повторение правил техники безопасности и санитарии и гигиены.

-вопросы для  теоретического задания кулинарного поединка:

ü история картофеля

ü бабушкины секреты

ü целебные свойства картофеля

-практическое задание кулинарного поединка:

ü приготовить  блины картофельные

ü приготовить запеканку из картофеля с творогом

 

Ответы для теоретического задания кулинарного поединка:

 

История картофеля.

Родина картофеля – Южная Америка, где индейцы широко культивировали его уже несколько тысячелетий до н.э. В Европу впервые завезён в 1565 году испанскими моряками. Российские крестьяне отнеслись к новому овощу настороженно и не спешили с его разведением. К середине XIX века недоверие к новой культуре было преодолено и площади под картофель стали быстро расширяться. Картофель стал возделываться практически повсеместно, по праву считаясь одним и из важнейших продуктов питания.

 

Бабушкины секреты:

ü хранить картофель лучше всего в погребе, он не прорастает и в нём лучше сохраняются витамины.

ü картофель получится вкуснее, если при варке добавить луковицу или зубчик чеснока.

ü Картофель сварится быстрее, если  добавить одну столовую ложку сливочного масла.

 

Целебные свойства картофеля:

ü картофельную диету назначают при заболеваниях суставов.

ü картофельным соком лечат язвенную болезнь желудка.

ü картофель в кожуре полезен при сердечно сосудистых заболеваниях.

ü картофельный крахмал снимает зуд при экземах.

ü пары отварного картофеля  полезны при респираторных заболеваниях.

 

3ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАДАНИЯ КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА.

 

Технология приготовления картофельных блинов.

Продукты:

Картофель – 5 штук.

Мука – 4столовые ложки.

Молоко – 1стакан.

Яйца – 2штуки.

Сливки – ¼ стакана.

Сахар – 1чайная ложка.

Масло растительное – 1столовая ложка, соль по вкусу.

Очищенный картофель, сварённый на пару, протереть. В тёплом молоке растворить сахар. Соль, добавить яичные желтки и просеянную муку. Хорошо вымешать с картофелем  до получения однородной массы. Добавить взбитые белки, сливки и снова вымешать. Выпекать на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Технология приготовления запеканки из картофеля с творогом.

 

Продукты:

Картофель – 8штук.

Творог – 1 килограмм.

Яйцо – 1штука.

Молоко – 1стакан.

Масло – 1столовая ложка.

Соль по вкусу.

Творог протереть через сито, добавить соль, яйцо, разбавить молоком и тщательно перемешать. Картофель смешать с творожной массой, выложить на противень и запечь до золотистой корочки.

 

4.Гимнастика для глаз.

 

Мы моргаем, мы моргаем,

Быстро глазки закрываем

И сидим спокойно, считая до пяти. – 3раза.

 

Теперь глаза зажмурим,

Откроем их и смотрим

В самый дальний угол

Самой дальней стены – 3раза.

 

Вытянем правую руку вперёд,

За пальцем наблюдаем,

Влево, вправо,

Вверх и вниз глазки поднимаем.

 

Четыре круга вправо,

Четыре круга влево.

Мы делаем глазами такие вот круги.

Теперь мы в даль посмотрим

И медленно считаем,

И медленно  считаем до шести.

 

5.Ролевая игра: «На приёме у врача»

 

Ситуация№1.

Пациент:

Жалуется врачу на боли в желудке, показывает результаты анализов.

Врач:

Наряду с лекарственными препаратами для лечения язвы желудка  использовать картофельный  сок.

 

Ситуация№2.

 

Пациент:

Жалуется врачу на сильный кожный зуд, особенно  на кисти руки.

Врач:

Рекомендует для снятия зуда использовать картофельный крахмал.

 

Ситуация№3.

 

Пациент:

Жалуется врачу на охрипший голос.

Врач:

Рекомендует вдыхать пары картофеля в мундире.

 

6.Здоровье сберегающие технологии. Сохранение витамина «С».

ü При обработке овощей следует пользоваться ножом из нержавеющей стали, так как витамин «С» от соприкосновения с железом разрушается.

ü Чем свежее овощи, тем в них больше содержится витаминов.

ü Овощи следует нарезать непосредственно перед употреблением.

ü При длительном хранении в воде картофель теряет витамин «С».

 

7.Устройство и принцип действия кухонного комбайна.

 

8Динамическая пауза. Танец огня.

- встали в круг, шаг вперёд, взмах косынкой, покружились.

- бег по кругу.

- встали полукругом, шаг вперёд, взмах косынки.

- шаг влево, взмах косынки.

- шаг вправо, взмах косынки.

- взять косынку за два угла, взмах, отбежать назад, присесть, покружиться.

 

9Профессия повара.

- трудности профессии.

- качества, необходимые повару.

 

10.Подведение итогов кулинарного поединка в парах.

 

11.Выставление и комментирование оценок.

 

0%

Краткое описание материала

Методическая разработка урока нестандартного типа по технологии "Раз картошка, два картошка" Урок проходит в виде кулинарного поединка, обучающиеся работают в паре, выполняют теоритические и практические задания, знакомятся с использованием картофеля ....

Методическая разработка урока нестандартного типа по технологии на тему: "Раз картошка, два картошка" 5 класс

    DOCX

30.03.2015

833

Файл будет скачан в формате:

    DOCX

Краткое описание материала

Методическая разработка урока нестандартного типа по технологии "Раз картошка, два картошка" Урок проходит в виде кулинарного поединка, обучающиеся работают в паре, выполняют теоритические и практические задания, знакомятся с использованием картофеля ....

Автор материала

Косова Ольга Васильевна

Косова Ольга Васильевна

учитель технологии

  • На сайте: 11 лет и 1 месяц
  • Всего просмотров: 12994
  • Подписчики: 0
  • Всего материалов: 10
  • 12994
    просмотров
  • 10
    материалов
  • 0
    подписчиков

Настоящий материал опубликован пользователем Косова Ольга Васильевна.
Инфоурок является информационным посредником. Всю ответственность за опубликованные материалы несут пользователи, загрузившие материал на сайт. Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете на материал.

ИИ для создания материалов

Создавайте материалы с ИИ

Если готовые материалы не подошли — помогут нейросети

Конспекты, тесты, презентации, рабочие листы и другие материалы по ФГОС — под ваш урок, класс и цели занятия за пару минут.

Попробовать бесплатно

Выберите инструмент

~220

Нейросети могут ошибаться. Обязательно проверяйте ответы.

Курсы по теме

Перейти в каталог курсов

Мини-курсы по теме

Перейти в каталог мини-курсов

Найдите подходящий для Вас курс

Найдите подходящий для Вас курс

В каталоге 7 585 курсов по разным направлениям

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы: