Научно-исследовательская работа "Семечки. Безобидное удовольствие или вредная привычка?""

Городской конкурс исследовательских работ и проектов младших

школьников «Я – исследователь»

Департамент образования Администрации города Омска

Бюджетное образовательное учреждение дополнительного образования детей «Центр дополнительного образования детей «Эврика»

Семечки. Безобидное удовольствие

или вредная привычка?

Автор: Серова Ирина Юрьевна,

обучающаяся 4-б класса БОУ г.Омска «СОШ 96»

Руководитель:

Цехмистренко Надежда Васильевна,

учитель начальных классов  

БОУ г.Омска «СОШ № 96»

Помощник:

Серова Татьяна Дмитриевна, мама

Омск - 2017 г.

Оглавление

1.     Введение…………………………………………………………………...3

2.     Основная часть

2.1.                      История подсолнечника……………………………………….…..3

2.2.                      Полезные свойства семечек подсолнечника………………….….6

2.3.                      Вредные свойства семечек подсолнуха…………………….…….9

2.4.                      Народные рецепты……………………………………………..12

2.5.                      Блюда, содержащие семечки……………………………………..13

3.      Результаты анкетирования………………………………………………14

4.      Заключение……………………………………………………………….14

5.      Список литературы и источников………………………………………16

6.      Приложение………………………………………………………………17

Введение

Подсолнухи – спутники солнца, –
        Лишь только займется рассвет,
        Поднимут головки и молча
        Кивают прохожему вслед.

Актуальность исследования: то, что человек употребляет в пищу, является важной составляющей его здоровья. В настоящее время вопрос о здоровье становится все более актуальным, особенно среди детей и подростков, которые являются будущим России

Цель исследования: исследование влияния семечек подсолнечника на здоровье человека

Задачи исследования:

ü изучить историю подсолнечника;

ü узнать о полезных и вредных свойствах семечек подсолнечника;

ü собрать рецепты народной медицины и рецепты блюд, включающих в себя семечки подсолнечника;

ü выявить предпочтение учащихся и учителей школы в выборе семечек

Методы исследования: теоретический, исследовательский, статистический

Объект исследования: семечки подсолнечника

Предмет исследования: влияние употребления семечек подсолнечника на здоровье человека

Гипотеза: если мы научимся использовать знания о влиянии семечек подсолнечника на физическое состояние человека, то мы сможем избавиться от недомоганий и укрепить своё здоровье

1.     Основная часть

1.1.                      История подсолнечника

Подсолнечник – растение, символизирующее солнце, жизненную энергию и силу, передающее своим внешним видом теплоту и пользу солнечного света, наполняющее душу своим теплом. Это однолетнее растение с толстым высоким стеблем, плод-цветок которого достигает в ширину 30 см, жёлто-оранжевого цвета, в народе называют просто – подсолнух. Цветы подсолнечника цвели за три тысячи лет до рождества Христова. В христианстве подсолнечник – символ благочестивого верующего, во всём уповающего на Бога.

         Существует много легенд о подсолнухе. Все они так или иначе связаны с солнцем. По одной легенде подсолнухи были подарены людям богами, которые устали наблюдать за тем, как каждый день на закате дня люди молились о том, чтобы солнце вернулось назавтра и осветило своими лучами землю. Боги смилостивились и преподнесли в дар земле и людям подсолнухи. С тех давних времён с утра до вечера подсолнухи неизменно обращены к солнцу и трогательно ждут его восхода на заре.

Миф рассказывает, что однажды водяная нимфа по имени Клития была выброшена из прохладных глубин на берег песчаного острова. Очарованная ярким светом, она отдыхала на берегу и удивленно наблюдала за невидимым ею дотоле золотым солнечным шаром, который передвигался по небу. Это зрелище так завлекло ее, что она пожелала всегда любоваться солнечным светом. Мольбы Клитии были услышаны. Ее русалочий хвост ушел в песок, приковав ее к месту, ее серебряные волосы свернулись в лепестки вокруг ее лица, а из ее пальцев выросли зеленые листья. Нимфа превратилась в подсолнух - цветок солнца, чей цвет отражает золото солнечного диска и каждый день следует за его движением.

Название «подсолнух» произошло от сочетания двух греческих слов — солнце и цветок. Огромные соцветия подсолнуха, окаймленные яркими лучистыми лепестками, и впрямь напоминают солнышко. Кроме того, это растение обладает уникальной способностью поворачивать свою головку вслед за солнцем, прослеживая весь его путь от восхода до заката. Подсолнух смотрит на солнце даже тогда, когда оно скрыто от глаз лучами.

Подсолнух символизирует благодарность солнцу, которому он обязан своей красотой, раскрывается при его появлении, непрерывно поворачиваясь в направлении солнечных лучей.

Одна из самых дорогих картин в мире – «Подсолнухи», принадлежит художнику Винсенту Ван Гогу, который создал целую серию из семи полотен посвященную подсолнухам. [1]

История семечек насчитывает уже несколько веков. Родина этого растения – территория Северной Америки, где, как показывают археологические исследования, оно было одомашнено более чем 5 тысяч лет назад. В Европу подсолнечник завезли в XVI веке под названием «цветок солнца» из-за ярко-жёлтого цвета растения. Долгое время европейцы не подозревали о полезных качествах семечек. Подсолнух высаживали в садах для украшения, но в пищу не употребляли. Первыми подсолнухи стали выращивать индейцы. Из подсолнечника они выпекали хлеб, использовали растение в лечебных целях (при лихорадке, и как средство от змеиных укусов), из лепестков и пыльцы подсолнечника делали краску для тканей, маслом подсолнуха смазывали кожу, соцветиями, символизирующими бога солнца, украшали храмы.

В течение трёх веков подсолнечник хранил свою главную тайну и был известен европейцам только как красивое декоративное растение, хотя в Германии из жареных семян готовили кофе, в Португалии – муку, а в Англии употребляли в пищу молодые корзинки соцветий с уксусом и маслом.

В России подсолнухи появились только в XVIII веке. Существует версия, что диковинный заморский цветок обратил на себя внимание молодого Петра I, когда царь находился в Голландии. Красивые цветки подсолнечника сразу же полюбились русским людям, но долгое время их выращивали только в качестве декоративного растения. Его просто сажали в цветниках, чтобы иметь рядом с домом «маленькое солнышко», хотя и было уже известно, что семена содержат масло, но никто его не использовал. К концу XVIII века

 

[1] https://ru-ru.facebook.com/

крестьяне всё чаще стали выращивать подсолнечник в огородах. Люди рас-

пробовали семечки и стали с удовольствием щелкать их. С тех пор семена подсолнечника являются народным лакомством для детей и взрослых. [2]

В настоящее время подсолнечник выращивают практически по всему миру. Первое место в мире по производству семечек занимает Россия.

1.2.                      Полезные свойства семечек подсолнечника

Семечки – это семена подсолнечника однолетнего, употребляемые в пищу. Всем нам хорошо известен этот истинно национальный продукт, который захватывает нашего человека независимо от возраста и социального положения – и на деревенской завалинке, и в солидном офисе. Щелканье семечек – успокаивающее времяпрепровождение, как ни странно, полезное для здоровья. Особенно в холодное время, когда наш организм нуждается в полезных витаминах и минералах. Порой сложно остановиться: сядешь на 5 минут семечек погрызть – часа как не бывало. Семечками можно перекусить, полакомиться во время просмотра телевизора, скоротать время в дороге. Но даже тот, кто употребляет его каждый день, не догадывается, насколько полезны свойства семечек подсолнуха.

Что кроется в таком, невзрачном на первый взгляд, продукте, как семечки? Плоды растения – семечки подсолнечника – вкусный, полезный и поистине «солнечный» продукт, обладающий массой положительных качеств. Биологическую ценность семечек можно сравнить с яйцами и мясом, но усваиваются они гораздо легче. Семечко подсолнечника, тянущееся к солнцу, представляет собой кладовую микроэлементов, витаминов, незаменимых жирных кислот и растительных белков. По сути – это настоящая сокровищница витаминов и микроэлементов, необходимых человеку.

Витамин B1, содержащийся в семечках подсолнечника, помогает снизить риск развития тромбоза вен или артерий и ишемической болезни сердца.

Аргинин – незаменимая аминокислота, в изобилии содержится в семечках подсолнечника. Аргинин играет важную роль в поддержании здоровья сер-

[2] http://oko-planet.su/

дечно-сосудистой системы за счет укрепления кровеносных сосудов и артерий. Чтобы провести профилактику заболеваний сердечно-сосудистой системы, вполне достаточно 100 г семечек подсолнуха в день.

Селен обеспечивает защиту организма от многих болезней, в том числе и рака.

Магний необходим для нормальной работы сердца и нервной системы, нужен он и «растущим» мышцам, также он может снизить высокое кровяное давление, уменьшить симптомы астмы и помочь в борьбе с болью в мышцах и усталостью. [3]

Витамин D, благодаря которому наш организм успешно усваивает кальций, необходимый для роста костей, и особенно нужен детям и подросткам для их нормального развития.

Витамин А позволяет нашему зрению не терять четкость, а волосам и ногтям – сохранять красоту.

Витамина регулирует количество холестерина в крови, защищает нас защищает от ранних морщин и сердечных приступов, от различных видов излучений, в том числе компьютерных, благоприятно влияет на пищеварение, поддерживает остроту зрения, предотвращает развитие онкологии и других серьёзных заболеваний.

Цинк, без которого не может быть здоровых волос, крепких ногтей, здорового цвета лица и сильного иммунитета.

Железо. Самым распространенным заболеванием, вызванным нехваткой железа является малокровие – понижение гемоглобина.

Кальций входит в состав мышц и костей, регулирует работу нервной и сердечно-сосудистой систем.

Пищевые волокна, необходимые для нормальной работы кишечника.

Так как процесс щелканья успокаивает нервы, то он является хорошим способом отвлечься после тяжелого рабочего дня. Человек сосредотачивается на монотонном занятии, отвлекается от стресса и забывает об

[3] http://polzavredno.ru/

усталости.

Экстракты и частички семечек подсолнуха используют в косметологии – они применяются в питательных масках, скрабах и кремах. [4]

В сыром виде подсолнечные семечки советуют есть после тяжелых инфекционных заболеваний, в период реабилитации после переломов и травм для восстановления тканей.

Семена подсолнечника стимулируют активность головного мозга, нормализуют обмен веществ, способствование развитию памяти; и укреплению мышечной массы

Сырые семена помогают при заболевании печени и желчевыводящих путей, ускоряют заживление травм мягких тканей, восстановление поврежденных костей и сил после перенесенных инфекционных заболеваний. [5]

Семечки подсолнечника – отличное коммуникативное средство, помогающее наладить общение с окружающими людьми (соседями, друзьями, знакомыми). Купите пакетик семечек и угостите щепоткой кого-то из знакомых — приятный, душевный разговор вам обеспечен.

Автолюбители отмечают тонизирующую пользу семечек подсолнечника, щелканье семечек за рулем позволяет сконцентрировать внимание и быть более бдительным.

Ядра семечек содержат до четверти объема пищевого белка, который вполне пригоден для нужд организма. Еще больше там жиров и углеводов, а наличие витаминов и минералов делает их полноценным «блюдом». Известна история о монахине-затворнице, которая 35 лет жила в уединении на отдалённом  острове. Эти годы она принимала в пищу только семена подсолнечника.[6] Множество полезных веществ есть и в других продуктах питания, но именно в семечках они сохраняются гораздо дольше. Семечки можно хранить всю зиму – их скорлупа защищает ядра от порчи и внешних воздей-

[4] http://dame-na-zametku.ru/

[5] Телевизионная передача «Здорово жить»

[6] http://vitaportal.ru/

ствий, и их свойства при этом сохраняются. За способность на протяжении многих месяцев сохранять полезные свойства семечки называют «природными консервами».

         Вывод: Щелкая семечки перед телевизором или с друзьями, можно не только приятно провести время, но и восполнить недостаток в организме важнейших витаминов и микроэлементов.

1.3.                      Вредные свойства семечек подсолнуха

Несмотря на то, что польза семечек очевидна, они – не такой уж и безобидный продукт. Семечки подсолнечника имеют и отрицательные стороны. Вред семечек заключается в количестве их употребления. Они настолько вкусны, что часто мы не можем от них оторваться, и съеденное количество переходит за норму. Исследователи протестировали обычные семечки и пришли к выводу, что они могут нанести организму серьезный вред, если их употреблять часто.

Привычка грызть семечки приводит к разрушению зубной эмали. Шкурки зерен достаточно крепкие, и при воздействии с зубами, эмаль постепенно разрушается. Что в свою очередь влечет за собой оголение нервных окончаний и кариес. 

Еще один недостаток семечек – излишняя калорийность. 100 г семечек подсолнуха имеют такую же энергетическую ценность, как порция свиного шашлыка, две плитки шоколада или полбатона хлеба. [7]

Есть семечки вместе с шелухой не рекомендуется, так как они не перевариваются желудком. Шелуха семечек раздражает как стенки желудка, так и кишечника, вызывая колиты, гастриты. Употребление плохо очищенных семечек засоряет желудок и даже может вызвать острый приступ аппендицита. 

Вред семечки могут нанести, когда у человека воспаленное горло. Они раздражают слизистую оболочку, поэтому болезнь может больше обострится. 

Иногда мы любим полакомиться солёными семечками. Дело в том, что избы-

[7] http://pohudeem.net

точное количество соли оседает в суставах, что вызывает их малую подвижность и недостаточную гибкость, большое количество натрия, который может привести к высокому кровяному давлению и даже болезни сердца.

Корни подсолнуха из почвы забирают не только полезные, но и вредные вещества. Одно из таких веществ – это кадмий, который, накапливаясь в организме при регулярном употреблении семечек и способен вызвать стойкие заболевания. Каким же образом этот вредный металл попадает в семечки? Всё дело в том, что многие поля подсолнечника расположены вдоль автомобильных дорог, трасс. Вредные выхлопы, токсичные вещества удобрений, которыми обрабатывают поля, оседают и проникают в почву, а оттуда впитываются в растения. Такие подсолнухи должны идти максимум на корм скоту. Но существуют производители, которые в целях экономии скупают, а потом перепродают именно такие семечки. Вредное воздействие кадмия на организм человека давно доказано. Прежде всего, поражаются почки и нервная система. Позже начинаются серьезные проблемы с костями, так как металл вытесняет из организма кальций, магний, цинк Избыток этого токсичного металла, который относится ко второму классу опасности, вызывает гипертонию и умственную отсталость.

Примером хронического отравления кадмием является заболевание, впервые описанное в Японии в ХХ веке. Оно сопровождалось сильными болями в мышцах, размягчением и ломкостью костей. Налицо были и признаки поражения почек, носившие необратимый характер.

Были зафиксированы сотни смертельных исходов. Это заболевание в то время приняло массовый характер из-за питания японцев рисом и морепродуктами. Оба продукта способны накапливать кадмий. [8]

Вредные вещества могут попасть в семечки и при нарушении технологии их жарки. Все семечки, которые жарятся промышленным способом, несут вред, из-за попадания в них одного из самых опасных углеводов — бензопирина. Это вещество образовывается при сгорании газосодержащего

[8] "Российская газета" - Неделя №6108 (132)

топлива, относят его к химическим веществам первого класса опасности. Поступает он из газа, на котором они жарятся. Даже в небольшом количестве, бензопирин очень опасен.

Кроме того, подсолнухи, растущие вдоль дорог, вбирают в себя пыль и грязь. Пыль с кожуры оседает во рту, отчего можно получить отравление инфекционное заболевание. Многие производители не моют свои семечки перед обжаркой, не моют их перед употреблением многие потребители. А кожура подсолнуха может содержать на себе достаточно вредных веществ и возбудителей болезней и яйца вредителей. Грязные семечки могут спровоцировать стоматит, кишечные инфекции и даже гепатит. [9]

Некоторые специалисты утверждают, что кубанские бабушки лечат свои ревматические ноги, опустив их в мешок с горячими семечками, после чего идут на рынок и продают эти семечки в кулёчках мелкими партиями.

Еще одним неприятным моментом в потреблении семечек становится то, что многие делают это на улице, бросая шелуху себе под ноги, сидя на лавочках в парках и скверах, либо проезжая в автомобиле и выкидывая шелуху в окно. В результате вокруг лавочки образуются горы шелухи, вдоль дорог – горы мусора, что крайне неприятно окружающим. Кроме того, щелкать семечки в обществе и плевать под ноги неприлично.

Анализируя плюсы и минусы подсолнечных семечек, нужно сказать, что первых больше. А от минусов можно просто оградиться!

Чтобы употребление подсолнечных семечек приносило максимум пользы и минимум вреда, просто кушайте их в меру каждый день! Необходимо помнить, что злоупотребление принесет вред нашего организму. Без ущерба для здоровья можно съедать 20-30 г семечек в день. Такая доза семечек насытит организм необходимыми витаминами. Очищать семечки нужно руками, чтобы не разрушать зубы. Употреблять подсушенные, а не прожаренные семечки. Процедура обжарки семечек проводится для улучшения вкуса этого про

дукта. Но для того, чтобы употребление подсолнечных семечек шло на поль- [9] «АиФ. Здоровье» № 37 10/09/2009

зу, нужно знать о том, что в процессе жарки большая часть полезных веществ, содержащихся в семечках, разрушается. А потому лучше их не обжаривать, а слегка подсушивать в духовке или на сковороде. Только сырые семена подсолнуха имеют фантастическое влияние на здоровье человека.

Но если вам сложно отказаться от жареных семечек, тогда при их покупке следует быть очень внимательными. Чтобы купить семечки, которые будут приносить пользу для организма, а не вред, важно знать некоторые особенности.

Обязательно обращайте внимание на срок годности: чем свежее, тем лучше.

Семечки на развес, гораздо опаснее тех, что в пакетиках. Где их собрали и сколько они хранились неизвестно.

Покупайте семечки подсолнечника в кожуре. В очищенных семечках пользы намного меньше, чем в семечках с шелухой, которая предохраняет полезные вещества от разрушения.

Старайтесь покупать такие семечки, на упаковке которых указана вся информация.

Упаковка должна быть целой, иначе высока вероятность того, что семечки внутри отсырели.

Наверняка вы встречали пакетики семечек с сюрпризом внутри. Это защита от подделок. Продавать некачественные семечки очень просто и прибыльно. В подпольных цехах, где все рабочие без санитарных книжек, где обитают крысы и мыши, где тараканов больше, чем самих семечек, продукция хранится прямо на полу. В таких местах упаковывают отсыревшие, прогорклые и перемешанные с мусором семечки. Вот у таких производителей – мошенников нет средств на дополнительное оборудование сюрпризы. Поэтому жвачки и конфеты внутри пакетика с семечками являются некоторой гарантией того, что вы купили не подделку. [10]

1.4.                      Народные рецепты

[10] Телевизионная передача «Контрольная закупка»

Не только современная наука, но и народная мудрость всегда говорили о том, что семечки очень полезны. Ими люди лечились и укрепляли своё здоровье еще очень много лет назад.

Бронхит

2-3 ст. ложки семечек залить 0,5 л подслащенной воды и кипятить до тех пор, пока не испарится четвертая часть воды. Отвар процедить и принимать по 1 столовой ложке три раза в день.

Изжога

Съесть 10-15 сырых семечек

Депрессия

При раздражительности, нервных срывах каждый вечер съедайте по одному стакану сырых семечек. Когда съедите 10 стаканов семечек, вы станете спокойнее, будете по-другому относиться к окружающему миру. [11]

Катаракта

250 г семечек подсолнуха залить 3 л воды, кипятить 20 минут, процедить. Пить вместо воды.

Высокое давление.

Пол-литровую банку сырых семечек подсолнуха залить двумя литрами воды и кипятить на медленном огне два часа. Отвар процедить, охладить и выпить небольшими порциями за один день. Продолжать лечение две недели, сделать перерыв 5 дней и повторить курс.

Бессонница

Сощелкать один стакан сырых или слегка подсушенных семечек [12]

1.5.                      Блюда, содержащие семечки

Семечки стали настолько популярны, что их стали добавлять в различные блюда. Если вместо покупных сладостей радовать свою семью лакомствами собственного приготовления на основе семечек подсолнуха, то это принесёт гораздо больше пользы. Вы сохраните здоровье тех, кто вам дорог: ведь по-

[11] Женские-посиделки.рф

[12] http://www.vashaibolit.ru/

купные сладости, в отличие от семечек, являющихся натуральным продук-

том, никакой пользы не приносят. [13]

7.     Результаты анкетирования

В опросе приняло участие 30 учеников нашей школы от 12 до 16 лет. На вопрос «Любите ли вы щелкать семечки?» положительно ответили 27 человек, что составило 90% опрошенных. На вопрос «Как вы считаете, приносят ли семечки пользу? Если да, то какую?» 26 человек (87%) ответили отрицательно. На вопрос «Как вы считаете, приносят ли семечки вред? Если да, то какой?» 13 человек (43%) ответили, что употребление семечек приводит к аппендициту. На вопрос «Как часто вы покупаете семечки?» 23 человека (77%) ответили, что покупаю семечки очень часто. Выбор 12 ребят (40%) зависит от качества семечек, 2 ребят (7%) – от объёма упаковки, 2 ребят (7%) – от цены, 14 ребят (46%) покупают любые семечки, которые имеются в магазине. 15 учеников (50%) не обращают внимания на то, что написано на упаковке.

Вывод: почти все опрошенные любят семечки, достаточно часто их покупают и употребляют, хотя их предположение относительно пользы, которую приносят семечки, в основном ошибочно; половина ребят невнимательно относится к выбору продукта.

4.     Заключение

За последние 15 лет в России семечки из всеми любимой народной забавы превратились в прибыльный бизнес. Сегодня во всех без исключения продовольственных магазинах, на рынках можно найти данную продукцию, упакованную в яркие разноцветные пакетики. С одной стороны, семечки вытесняются чипсами, сухариками, поп-корном, с другой – семечки щелкают, о чем говорит большой ассортимент разных марок, которые можно встретить в ма-

газинах: жареные и не жареные, соленые и несоленые, очищенные и неочищенные, с пряностями и без, в шоколадной глазури и медовом сиропе. Срав-

нительно новый продукт на Российском рынке – белые семечки. Они отлича-

[13] recepti-vkysnie.ru

ются от чёрных: имеют чуть более крупный размер ореховый вкус. Однако самыми популярными остаются натуральные семечки.

На сегодняшний день специалисты по здоровому образу жизни доказали, что семечки подсолнечника приносят пользу нашему организму. [14]

Результаты исследования: в ходе работы мне удалось познакомиться с историей подсолнечника, выяснить, чем полезны семечки подсолнечника и как избежать вреда для здоровья при их употреблении, собрать несколько рецептов народной медицины на основе семечек и рецептов блюд, для приготовления которого используются семечки подсолнечника.

Подсолнечник как элемент правильного и здорового питания просто необходим. Каждый должен решить для себя, как относиться к семечкам, но важно быть внимательным при выборе семечек и помнить о том, что всё хорошо в меру.

Подсолнухи пахнут солнечной свежестью.
Ещё, обязательно, утренней нежностью.
И пахнут всегда, не смотря на погоду.

Взгляните на них и забудьте невзгоды. [15]

 

[14] http://www.prosemechki.ru

[15] http://bukashka.org/

5.     Список литературы и источников

1.       https://ru-ru.facebook.com/

2.       http://oko-planet.su/

3.       http://polzavredno.ru/

4.       http://dame-na-zametku.ru/

5.       Телевизионная передача «Здорово жить»

6.       http://vitaportal.ru/

7.       http://pohudeem.net

8.       "Российская газета" - Неделя №6108 (132)

9.       «АиФ. Здоровье» № 37 10/09/2009

10.   Телевизионная передача «Контрольная закупка»

11.   Женские-посиделки.рф

12.   http://www.vashaibolit.ru/

13.   recepti-vkysnie.ru

14.   http://www.prosemechki.ru

15.   http://bukashka.org/ 

Приложение

Коллекция кулинарных рецептов, содержащих семечки подсолнечника

Собрала Серова Ирина, 4б класс

Руководитель Цехмистренко Н.В.

Салат "Подсолнух"
куриная грудка – 1 шт.; грибы - 100 г
лук репчатый - 1 штука
кукуруза консервированная - 1 банка
сыр твёрдый - 100-150 г
огурцы - 1 штука
майонез - по вкусу
семена подсолнуха - на глаз
чипсы - 10-20 штук

Паштет

Ядро подсолнечника – 1 чашка

чеснок- 1-2 зубчика

сок трети лимона

соль по вкусу

Зелень: петрушка, базилик, укроп (по вкусу)

Можно добавить по вкусу немного нерафинированного масла

Сыр

1 стакан сырых очищенных семечек подсолнечника

полстакана питьевой воды

сок маленького лимона

1 крупный зубчик чеснока

соль по вкусу

1/3 стакана вяленых томатов + пара кусочков для украшения

6 оливок

свежий укроп или другая зелень

Черри с семечками
помидорки черри
семечки подсолнечника, замоченные на ночь
немного свежего огурца;
зелень (укроп, петрушка)
чеснок, растительное масло,
соль с травами, немного карри,

немного семечек кунжута для украшения.

Хлеб с семечками

30 г свежих или 1 1/4 столовых ложки сухих дрожжей

1 чайная ложка сахара

330 мл теплой воды

300 г пшеничной муки

450 г пшеничной муки грубого помола

1,5 чайной ложки соли

2 столовых ложки оливкового масла.

Пирог  
Тесто: 
1 стакан миндаля (на 12-48 часов предварительно замоченного) 
2 стакана семечек (на 6-8 часов замоченные) 
1/2 стакана инжира (лучше сырого, но можно замочить сушеный) 
1 чайная ложка корицы. 
Начинка: 
4 стакана тонко нарезанных яблок 
1 чайная ложка корицы 

2 столовые ложки лимонного сока 

1,5 стакана грецких орехов

(замоченные на 6-8 часов и размолотые ножом) 

Халва

2 стакана неочищенных семечек подсолнуха

1,5 стакана муки

2 стакана сахара

0,5 стакана масла подсолнечного

0,5 стакана воды

Козинаки

100 г масла

1 стакан сахара

5 стаканов жареных семечек

Немного грецких орехов

Печенье

150 г сушёных подсолнечных семечек

0, 5 стакана сахарной пудры

2.чайной ложки разрыхлителя

100 г молотых сухарей (10 столовых ложек)

2 яйца

3 столовых ложки подсолнечного масла

2 столовых ложки муки

Кексы

0,5 стакана сахара

2 стакана муки

1/3 стакана очищенных нежареных подсолнечных семечек

3 чайные ложки пекарского порошка

1 чайная ложка корицы

0,5 чайной ложки соли

2 средние моркови

0,5 стакана нежирного молока

1 яйцо

2 столовых ложки подсолнечного масла

1 банка консервированных ананасов с соком

Салат из шампиньонов с семечками

150г листового салата,

200г свежих шампиньонов,

2ст.л. очищенных семян подсолнечника,

свежая петрушка,

1 зубчик чеснока,

1столовая ложка растительного масла,

2столовых ложки лимонного сока,

соль и перец по вкусу

Порадуйте себя и своих близких!

Приятного аппетита!

Приложение. Диаграммы

• 1 слайд

  
  или вредная привычка?
  Безобидное удовольствие
  или вредная привычка?
  

• 2 слайд

  
  Актуальность исследования: то, что человек употребляет в пищу, является важной составляющей его здоровья. В настоящее время вопрос о здоровье становится все более актуальным, особенно среди детей и подростков, которые являются будущим России
  Цель исследования: исследование влияния семечек подсолнечника на здоровье человека
  Задачи исследования: изучить историю подсолнечника; узнать о полезных и вредных свойствах семечек подсолнечника; собрать рецепты народной медицины и рецепты блюд, включающих в себя семечки подсолнечника; выявить предпочтение учащихся школы в выборе семечек
  

• 3 слайд

  
  Методы исследования: теоретический, исследовательский, статистический
  Объект исследования: семечки подсолнечника
  Предмет исследования: влияние употребления семечек подсолнечника на здоровье человека
  Гипотеза: если мы научимся использовать знания о влиянии семечек подсолнечника на физическое состояние человека, то мы сможем избавиться от недомоганий и укрепить своё здоровье
  

• 4 слайд

  Золотой подсолнушек,
  Лепесточки – лучики.
  Он – сыночек
  солнышка
  И весёлой тучки.
  Утром просыпается,
  Солнышком
  лучится,
  Ночью закрываются
  Жёлтые ресницы.
  Летом
  наш подсолнушек –
  Как цветной фонарик.
  Осенью
  нам чёрненьких
  Семечек подарит.
  

• 5 слайд

  Одна из самых дорогих картин в мире – «Подсолнухи»,
  принадлежит художнику
  Винсенту Ван Гогу, который создал целую серию из полотен, посвящённую подсолнухам.
  

• 6 слайд

  Соцветия подсолнуха
  с яркими лучистыми лепестками напоминают
  солнце.
  

• 7 слайд

  Диковинный заморский цветок обратил на себя внимание Петра I, когда царь находился в Голландии.
  

• 8 слайд

  Семечки – отличное коммуникативное средство, помогающее наладить общение с окружающими людьми (соседями, друзьями, знакомыми). Купите пакетик семечек и угостите щепоткой кого-то из знакомых — приятный, душевный разговор вам обеспечен.
  

• 9 слайд

  Семечко подсолнечника – поистине «солнечный» продукт, настоящая кладовая витаминов и полезных веществ, необходимых человеку.
  

• 10 слайд

  Еще один
  недостаток
  семечек – излишняя калорийность.
  100 г
  100 г
  100 г
  =
  =
  =
  

• 11 слайд

  Вредные выхлопы, токсичные вещества удобрений, которыми обрабатывают поля, оседают и проникают в почву, а оттуда впитываются в растения.
  

• 12 слайд

  В подпольных цехах, где все рабочие без санитарных книжек, где обитают крысы и мыши, где тараканов больше, чем самих семечек, продукция хранится прямо на полу. В таких местах упаковывают отсыревшие, прогорклые и перемешанные с мусором семечки. У таких производителей – мошенников нет средств на дополнительное оборудование и сюрпризы. Поэтому жвачки и конфеты внутри пакетика с семечками являются некоторой гарантией того, что вы купили
  неплохие семечки.
  

• 13 слайд

• 14 слайд

  Покупайте семечки в кожуре. Она предохраняет полезные вещества от разрушения. В очищенных семечках пользы намного меньше.
  Упаковка должна быть целой, иначе семечки внутри могут быть отсыревшими.
  

• 15 слайд

• 16 слайд

  За последние 15 лет в России семечки из всеми любимой народной забавы превратились в прибыльный бизнес. Сегодня во всех продовольственных магазинах, на рынках можно найти данную продукцию, упакованную в яркие разноцветные пакетики.
  

• 17 слайд

  Я станцую. Дайте
  семечек!
  

• 18 слайд

• 19 слайд

• 20 слайд

• 21 слайд

• 22 слайд

• 23 слайд

• 24 слайд

• 25 слайд

• 26 слайд

  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
  

Краткое описание документа:

Материал предназначен для заместителей директора, руководителям МО начальных классов и классных руководителей и педагогов, работающих с детьми по подготовке к участию в конкурсах научно-исследовательских работ и защитах проектов. Работа посвящена исследованию влияния семян подсолнечника на здоровье человека.

Содержит следующие разделы:

Введение

Основная часть

- История подсолнечника

- Полезные свойства семечек подсолнечника

- Вредные свойства семечек подсолнуха

- Народные рецепты

- Блюда, содержащие семечки

- Результаты анкетирования

- Заключение

- Список литературы и источников

Приложение…