ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ПРОЕКТ «Проектный метод обучения как средство формирования положительной мотивации к развитию творческой самостоятельности студентов при изучении профессиональных модулей»

Министерство образования Республики Мордовия

ГБПОУ РМ «Саранский техникум пищевой и перерабатывающей промышленности»

ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ПРОЕКТ

«Проектный  метод обучения как средство  формирования положительной  мотивации к развитию творческой самостоятельности студентов при изучении профессиональных модулей»

Автор: Маколова Наталья Александровна

Преподаватель специальных дисциплин

Саранск, 2021

1  Обоснование необходимости проекта

Одним из приоритетных направлений в сфере образования является формирование личности, отвечающей современным требованиям общества. В связи с этим возрастает потребность в человеке, который может самостоятельно, активно действовать, принимать решения и гибко адаптироваться к изменяющимся условиям жизни. Формирование многих  профессиональных качеств личности происходит на начальном этапе образования, получаемого обучающимися в системе среднего профессионального образования. Однако сегодня отмечается недостаток внимания к функциям, развивающим учебные и творческие способности личности. Решением данной проблемы становится внедрение передовых образовательных технологий в современное образовательное пространство. Такой технологией, на мой взгляд, является метод проектов, т. к. задача современного образования заключается не только в том, чтобы дать готовые знания обучающимся, но и в том, чтобы научить их добывать и осваивать их самостоятельно. Развитие учебного процесса в техникуме показывает, что в обучении востребованы такие методы, которые не просто формируют умения, а компетенции, то есть умения, непосредственно сопряженные с практической деятельностью.

Новое поколение ФГОС дали дополнительные свободы в решении задач по формированию содержания профессионального образования, организации учебного процесса, а также предоставили возможность построения индивидуальных траекторий профессионального обучения. Учитывая требования и запросы работодателей, созданы также Профессиональные стандарты по рабочим профессиям,  в соответствии с которыми в настоящее время перерабатываются рабочие программы учебных дисциплин и профессиональных модулей нашего техникума.  Вводятся дополнительные трудовые действия, необходимые знания и умения.

Решающую роль в процессе обучения и развития имеет личная мотивация студентов, которые, должны быть, заинтересованы в необходимости процесса обучения и самореализации.

Как организовать обучение через желание? Как активизировать студентов, стимулировать природную любознательность, мотивировать интерес к самостоятельному приобретению новых знаний?

2  Цели и задачи проекта

Цель проекта: способствовать формированию у студентов устойчивой положительной мотивации к развитию творческой самостоятельности через проектный метод обучения на занятиях производственного обучения. 

Объект – развитие творческой самостоятельности у студентов в образовательной области «Профессиональные модули».

Предмет – организация проектного обучения, в процессе которого развивается творческая самостоятельность и навыки самообразования студентов.

Гипотеза: эффективность развития и формирования самостоятельной творческой личности возрастет при условии включения его в активную учебно-познавательную проектную деятельность.

Задачи проекта:

1.Выявить имеющийся начальный уровень мотивации студентов к предмету и определить уровень мотивации достижения успеха и боязни неудачи, используя специальные диагностические методики.

2. Создать благоприятную и мотивирующую на учебу психологическую атмосферу, способствующую формированию у студентов устойчивого интереса к учению, творческой самостоятельной инициативы.

3. Использовать  различные виды проектной деятельности для развития творческих способностей студентов и самостоятельной активности.

5. Способствовать развитию творческой, активной, ответственной и предприимчивой личности, способной самостоятельно приобретать и

 интегрировать знания из разных областей и применять их для решения практических задач.

Ожидаемый результат: повышение уровня творческой самостоятельности на занятиях производственного обучения, самостоятельные творческие проекты студентов.

3 Содержание проекта

Положительный результат образования зависит от желания студента обучаться, от его активности. Деятельность всегда побуждается определенными мотивами.

Мотивы -  это то, ради чего выполняется деятельность.

Мотивация - это совокупность побуждающих факторов, определяющих активность личности к достижению цели.

Познавательные потребности – внутренний источник познавательной и творческой активности. Это желание узнать что-то новое, это поисковая и творческая активность человека.

Формировать и развивать мотивацию - значит не заложить готовые мотивы и цели в голову студента, а поставить его в такие условия и ситуации развертывания активности, где бы желательные мотивы и цели складывались и развивались бы с учетом прошлого опыта, индивидуальности, внутренних устремлений самого обучающегося.

    Основные развивающие педагогические задачи по формированию положительной мотивации: способствовать формированию у студентов умения самостоятельно ставить цели и задачи своей деятельности; выполнять отдельные учебные действия последовательно (сначала по инструкции, затем самостоятельно); обучать студентов приемам самоконтроля и  адекватной самооценки.

Оценка преподавателя повышает мотивацию, если она относится к тем усилиям, которые прилагает обучающийся при выполнении задания, а не к его способностям в целом;  сравнивает успехи с его прежними результатами, а не с успехами  других обучающихся.

Формирование положительной мотивации коллективной учебной работы

При подборе группы необходимо: учитывать  желание  обучающихся  работать именно друг с другом;  учитывать соотношения их возможностей и их представлений об этом (где сильный студент хочет помочь слабому, а слабый - обязательно хочет научиться и действовать на равных с сильным);  учитывать   индивидуальные особенности студентов: уровень их знаний, темп работы, интересы.

       Творческие способности – это индивидуальные особенности качества человека, которые определяют успешность выполнения им творческой деятельности различного рода.  

       Проектный метод в учебной деятельности  наиболее эффективен в создании положительной мотивации к самостоятельной творческой деятельности. Проектируя значимый для себя продукт, обучающиеся открывают новое, неизведанное для себя, удивляются, творят, растут.

Преимущества проектного метода обучения: формируются умения добывать и работать с различной информацией, в том числе электронной, и анализировать ее;  умения постановки цели и планирования работы; значительно повышается качество знаний студентов, уровень их активности на занятии. Метод проектов активизирует все стороны личности обучающего: его интеллектуальную сферу и такие черты характера как целеустремлённость, настойчивость, любознательность, трудолюбие, толерантность, его коммуникативные навыки, чувства и эмоции.

4  Механизмы реализации педагогического проекта

Основными направлениями достижения поставленной цели проекта считаю:

4.1 Проведение диагностик: «направленности учебной мотивации», «мотивации на достижения успеха и боязнь неудачи», необходимых для определения заинтересованности студентов предметом и уверенностью в своих творческих способностях.  Для определения начального уровня мотивации студентов к предмету, совместно с психологом в начале учебного года на каждой параллели проводится «диагностика направленности учебной мотивации». Целью методики является исследование направленности и уровня развития внутренней мотивации деятельности студентов при изучении предмета. Данная диагностика позволяет проследить динамику роста (снижения) мотивации студентов к предмету, а также дает возможность оценить правильность подбора содержания и методов преподавания. В начале изучения каждого профессионального модуля проводится диагностика «мотивации на достижения успеха и боязнь неудачи».    

Мотивация успеха, несомненно, носит положительный характер. При такой мотивации действия человека направлены на то, чтобы достичь конструктивных, положительных результатов. Личностная активность здесь зависит от потребности в достижении успеха.

 Мотивация боязни неудачи относится к негативной сфере. При данном типе мотивации человек стремится, прежде всего, избежать порицания, наказания. Ожидание неприятных последствий - вот что определяет его деятельность. Еще ничего не сделав, человек уже боится возможного провала и думает, как его избежать, а не как добиться успеха. Поэтому, моя работа построена таким образом, чтобы снизить количество студентов, настроенных на «боязнь неудачи».

С помощью вышеперечисленных диагностик, уже в самом начале изучения нового материала, возможно спрогнозировать студентов, кому понадобится помощь в преодолении трудностей. Соответственно создать условия для успешной самореализации каждого студента.

Основные условия, при которых возникает и разви­вается интерес к учению: разнообразие материала и способов овладения им; по­нимание нужности, важности, целесообразности изучения данного пред­мета в целом и отдельных его разделов; опора на полученные ранее знания студентов; обучение должно быть трудным, но посильным, ориентация на разноуровневое освоение учебного материала; отношение педагога к работе, его заинтересованность, эмоциональность учебного материала; неформальная атмосфера учебных занятий.

4.2 Использование проектного метода обучения, направленного на развитие творческой самостоятельности.

Метод проектов – это метод обучения, позволяющий строить учебный процесс исходя из интересов студентов, дающий возможность им проявить самостоятельность в планировании, организации и контроле своей учебно-познавательной деятельности. Проектный метод обучения всегда ориентирован на самостоятельную деятельность студентов – индивидуальную, парную, групповую, которую студенты выполняют в течение определенного отрезка времени.

Работа с использованием метода проектов проходит в несколько этапов.

 1. Поисковый этап - происходит определение тематического поля и темы проекта, поиск и анализ проблемы и постановка цели проекта.

2. Аналитический этап - анализируется имеющаяся информация, происходит поиск новой информации. Вместе с тем осуществляется сбор и изучение информации, участники проекта ищут оптимальный способ достижения цели проекта (анализ альтернативных решений), строят алгоритм деятельности. Так же в это время происходит составление плана реализации проекта и анализ ресурсов.

3. Практический этап - выполняются запланированные технологические операции, происходит текущий контроль качества и вносятся (при необходимости) изменения в конструкцию и технологию проекта.

4. Презентационный этап - осуществляется подготовка презентационных материалов, презентации проекта. Изучаются возможности использования результатов проекта (выставка, продажа, включение в банк проектов, публикация).

5. Контрольный этап - происходит анализ результатов выполнения проекта. Выставляется оценка качества выполнения проекта студентами.

В каждом профессиональном модуле обучающиеся применяют элементы проектирования. Студенты выполняют исследования, знакомятся с современными технологиями приготовления пищи, решая промежуточные задачи.

5  Ресурсы

Временной:  3 года

Информационные:

Анфимова Н.А., Татарская Л.Л. Кулинария: Учеб.для нач. проф. образования:  Учеб. пособие для сред. проф. образования. - М.: ПрофОбрИздат, 2007.- 328 с.

Самородова И.П. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции: учебник  для студ. учреждений сред. проф. образования – М.: Издательский центр «Академия», 2015.-192 с.

Здобнов А.И., Цыганенко В.А., Пересичный  М.И. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания. – А.С.К., 2005. – 656 с.

Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: Учеб. для нач. проф. образования.- 2-е изд., стереотип.- М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2006 – 256 с.

Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов: Учеб. для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования. – М.: ПрофОбрИздат, 2009.- 272 с., (1) л. цв. ил.

Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учеб. для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования/ В.В.Усов.- 2-е изд., стер.- М.: Издательский центр «Академия»: Образовательно-издательский центр «Академия», 2007 – 416 с.

Шильман Л.З.Технология кулинарной продукции: учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования – М.: Издательский центр «Академия», 2014.-176 с.

2. Интернет – ресурсы:

http://www.kulinariya.su/ Кулинария

http://kedem.ru/serving/ Сервировка столов.

 http://www.akademkniga.ru. «Академкнига»

 http://www.academia-moscow.ru. «Академия»

  http://www.drofa.ru. «Учись быть первым»

3. Программы: рабочие программы профессиональных модулей для подготовки студентов по профессии «Повар, кондитер», разработанные педагогами техникума.

Кадровый:  мастера производственного обучения техникума, методическая служба техникума, психолог.

Материально-техническое оснащение: лаборатория для практических занятий; комплекты рабочих инструментов и оборудование для работы повара; мультимедийный проектор, ноутбук.

Учебно-дидактические материалы: технологические и инструкционные карты, тесты по всем профессиональным модулям.

6  Целевая аудитория

Студенты 1-3 курсов, занимающиеся по профессии «Повар, кондитер» (образовательная область «Профессиональные модули»).

7  Этапы реализации проекта

Проект реализуется в соответствии с ОПОП по профессии «Повар, кондитер» на этапах:

1.   Корректировка своей педагогической деятельности на начальном этапе реализации проекта (1 курс обучения).

2.   Процесс реализации педагогического проекта (2 курс обучения).

3.   Анализ достигнутых результатов (3 курс обучения).

Теоретическую основу проекта составила концепция развития универсальных учебных действий, разработанная на основе системно-деятельного подхода (Л.С. Выготский, А.Н. Леонтьев, П.Я. Гальперин, Д.Б. Эльконин, В.В. Давыдов, А.Г. Асмолов) группой авторов: А.Г. Асмоловым, Г.В. Бурменской, И.А. Володарской, О.А. Карабановой, Н.Г. Салминой, С.В. Молчановым под руководством А.Г. Асмолова.

8  Мониторинг результативности внедрения педагогического проекта

Позитивная динамика учебных достижений обучающихся

по профессии «Повар, кондитер»

Показатели	2018-2019 учебный год	2019 -2020 учебный год	2020 – 2021 учебный год (I семестр)
Динамика уровня обученности студентов, (%)	100	100	100
Динамика качества знаний студентов, (%)	87	95	95

В качестве отслеживания результатов преподавания применялись следующие формы предметного мониторинга: индивидуальные ответы; индивидуальная работа с раздаточным материалом; проектные задания и их защита; самостоятельные работы; лабораторные работы; зачеты; тестовые работы; контрольные работы.

9  Ожидаемые результаты и социальный эффект

       Для участников проекта:

   Преподавателю, мастеру производственного обучения -   возможность реализовать принципиально новые формы и методы обучения; дополнительные возможности для поддержания и направления развития личности обучаемого; творческий поиск и организации совместной деятельности студентов и педагогов; использование интеллектуальных форм труда.

   студентам - личностные результаты: сформированность мотивации учебной деятельности; формирование ответственного отношения к учению, готовности и способности к саморазвитию; познание нового, овладение умениями и новыми компетенциями, самостоятельный проект (творческий, социальный, исследовательский).

- метапредметные  результаты: - умение эффективно сотрудничать и взаимодействовать: формирование умений анализировать свою  познавательную деятельность и управлять ею; умение самостоятельно работать с разными  источниками  информации.

 - предметные результаты: формирование профессиональных и коммуникативной компетенции через различные  активные формы деятельности; знание алгоритма проведения и оформления проектно-исследовательских работ, кейсов и т.д.

    У студентов повышается эффективность самостоятельной работы; появляются совершенно новые возможности для творчества, обретения и закрепления различных профессиональных навыков;

родителям -  возможность участвовать в процессе обучения начиная от контроля уровня успеваемости, заканчивая участием в совместных проектах.

Использование метода проектов позволяет осуществить  переход от самостоятельной постановки студентами новых учебных задач к развитию способности проектирования собственной учебной деятельности и построению жизненных планов во временнóй перспективе, сформировать у обучающихся научный тип мышления, который ориентирует их на нормы, эталоны и закономерности взаимодействия с окружающим миром. Более того, проектный метод делает возможным для студентов овладеть коммуникативными средствами и способами сотрудничества, развить учебное сотрудничество, реализуемое в отношениях обучающихся с преподавателем и сверстниками. Так же с введением метода проектов в учебную деятельность студентов, происходит изменение формы организации учебной деятельности и учебного сотрудничества.

Я считаю, что если мой студент умеет работать в команде, находить истину, планировать результат и оценивать его, точно формулировать свои мысли, находить любую информацию - он добьется успеха, независимо от встающих на его пути трудностей.

Практическая значимость проекта:

Материалы проекта могут использоваться на заседаниях методической комиссии преподавателей специальных дисциплин и мастеров п/о, круглых столах, методических семинарах, уроках, внеклассных мероприятиях, для  повышения профессионального уровня педагогов.

10 Источники информации

1.   Мельникова Е.Л. Проблемный урок, или как открывать знания с учениками. Пособие для учителя. – М.: «Академия»,  2012.

2.   Пахомова Н.Ю. Метод учебного проекта в образовательном учреждении. – М.: АРКТИ, 2013.

3.   Синенко В.Я., Смолеусова Т.В., Метелкин Д.А. Об эффективности образовательной деятельности в современных условиях. // Сибирский учитель. -  2007. -№6 (54) ноябрь-декабрь.

4.   Смолеусова Т.В. Новое качество образования и пути его достижения.// -–2008. - №12. – с.3-5.

 5.Интернет-ресурсы:

 http://refleader.ru/jgeotratyqasotr.html;

  http://www.it-n.ru/Сеть творчески работающих учителей;

   http://www.edu.ru/Федеральный портал «Российское образование»;

   http:/www.standart.edu.ru Федеральные Государственные Образовательные Стандарты; 

   http:/festi.Фестиваль «Открытый урок».