План проведения урока или внеклассного мероприятия на теме " пищевая безопасность образовательной среды"

• 1 слайд

  Пищевая безопасность образовательной среды
  

• 2 слайд

  состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений
  безопасность пищевых продуктов
  

• 3 слайд

  Гигиенические требования к пищевым продуктам
  Показатели пищевой и биологической ценности
  Показатели безопасности
  
  Пищевая ценность:
  количество белков;
  количество жиров;
  количество углеводов;
  количество витаминов;
  количество минеральных вещество;
  энергетическая ценность;
  органолептические свойства;
  бтодоступность.
  2. Биологическая ценность:
  степень соответствия аминокислотного состава белка продукта потребностям организма в аминокислотах
  содержание минорных компонентов пиши (фитосоединений)
  Потенциально опасные химические вещества:
  металлосоединения;
  пестициды;
  антибактериальные вещества, кормовые добавки, гормоны;
  нотраты , нитриты, нитроз амины;
  гистамин;
  полиароматические углеводороды, в.т.ч. бенз(а) пирен;
  полихлорированные бифенилы
  2. Радионуклиды
  3. Биологические контаминанты:
  микотоксины (афлотоксин В 1 );
  вомитоксин, зеараленон,патулин, Т-2 токсин, охратоксин
  Микроорганизмы
  4. Вредные растительные примеси (спорынья, вязель, гелиотроп, триходесма)
  

• 4 слайд

  Виды безопасности пищевых продуктов
  Химическая безопасность - отсутствие недопустимого риска, который может быть нанесен токсическими веществами жизни и здоровью потребителей
  Радиационная безопасность - отсутствие недопустимого риска, который может быть нанесен жизни и здоровью потребителей радиоактивными элементами или ионизирующим излучением этих элементов
  

• 5 слайд

  Виды безопасности пищевых продуктов
  Механическая безопасность - отсутствие недопустимого риска для жизни и здоровья потребителей, который может быть нанесен вследствие различных механических воздействий (ударов, трения, проколов, деформации и т.д.)
  Взрывопожарная безопасность - отсутствие недопустимого риска для жизни, здоровья и имущества потребителей при хранении и эксплуатации пищевых продуктов в результате их возгорания или самовозгорания
  
  

• 6 слайд

  Виды безопасности пищевых продуктов
  Санитарно - гигиеническая безопасность - отсутствие недопустимого риска, который может возникнуть при различного рода биоповреждениях пищевых продуктов
  К биоповреждениям относятся повреждения микробиологические и зоологические
  

• 7 слайд

  Пищевая пирамида
  схематическое изображение принципов здорового питания, разработанных диетологами
  

• 8 слайд

  Пищевая пирамида
  

• 9 слайд

  ВАЖНЫЕ ПИЩЕВЫЕ КОМПОНЕНТЫ и ПРОДУКТЫ
  Минеральные вещества
  Витамины
  Химопревенторы (антимутагены)
  Пробиотики и пребиотики
  Микрозелень
  
  
  
  

• 10 слайд

  ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
  от Е100 до Е181 – пищевые красители;
  от Е200 до Е296 – консерванты;
  от Е300 до Е363 – антиокислители, антиоксиданты;
  от Е400 до Е499 – стабилизаторы, сохраняющие консистенцию;
  от Е500 до Е575 – эмульгаторы и разрыхлители;
  от Е600 до Е637 – ароматизаторы и усилители вкусов;
  от Е700 до Е800 – резерв (запасные позиции);
  от Е900 до Е 999 – антифламинги, предназначенные для снижения пенности, и подсластители;
  от Е1100 до Е1105 – биологические катализаторы и ферменты;
  от Е1400 до Е 1449 – модифицированные крахмалы, помогающие создавать необходимые консистенции;
  от Е1510 до Е 1520 – растворители
  

• 11 слайд

  ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
  

• 12 слайд

  ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
  

• 13 слайд

  ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
  

• 14 слайд

  Элементы культуры безопасности пищевых продуктов
  ПРИОРИТЕТЫ ОРГАНИЗАЦИИ
  Степень, в которой организация выделяет приоритеты безопасности и ее общее отношение к безопасности пищевых продуктов
  ВОСПРИЯТИЯ РИСКА
  Восприятие и понимание организацией рисков, связанных с безопасностью пищевых продуктов
  ВОСПРИЯТИЕ ПРОЦЕДУР ПРОДБЕЗОПАСНОСТИ
  Эффективность и действенность правил безопасности пищевых продуктов, осуществляемых в организации
  ВЛАДЕНИЕ ПРОДБЕЗОПАСНОСТЬЮ
  Уровень ответственности, который организация принимает на себя в отношении безопасности продуктов питания
  

• 15 слайд

  КОМПЕТЕНТНОСТЬ
  Уровень понимания организацией процедур управления рисками
  ЛИДЕРСТВО
  Уровень приверженности руководства безопасности пищевых продуктов
  УЧАСТИЕ СОТРУДНИКОВ
  Уровень приверженности более широкой организации безопасности пищевых продуктов
  СООБЩЕНИЯ СОТРУДНИКОВ
  Уровень общения в организации и свобода для сотрудников оспаривать процедуры
  Элементы культуры безопасности пищевых продуктов
  

• 16 слайд

  В связи с ростом количества опасных и чрезвычайных ситуаций одной из важнейших задач общего и профессионального образования становится формирование безопасной, здоровой образовательной среды и культуры безопасности. Работник системы образования, как и любой другой области, не может считать себяпрофессионалом, если он не владеет основами безопасности жизнедеятельности. Психолого-педагогическая подготовка сотрудников образовательной организации к опасностям и освоение ими культуры безопасности являются определяющими факторами в профилактике заболеваний, травматизма, правонарушений и иных происшествий в образовательной организации, и обеспечении комплексной безопасности образовательной организации.
  БЕЗОПАСНОСТЬ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ СРЕДЫ ОСНОВНЫЕ ПОДХОДЫ
  

• 17 слайд

  Анализ санитарных норм и правил КР для общеобразовательных организаций. Участники тренинга знакомятся с санитарными нормами и правилами КР для общеобразовательных организаций
  НОРМАТИВЫИ ТРЕБОВАНИЯ К БЕЗОПАСНОСТИ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ СРЕДЫ. РИСКИ ШКОЛЬНОЙ СРЕДЫ
  

• 18 слайд

  Физическая безопасность.
  Просмотр ролика «Физическая безопасность».
  Практическое упражнение-активизатор
  «Ёлочка ассоциаций»
  Цель: за короткое время активизировать словарный запас по данной проблеме. Неожиданные переключения дают возможность уходить от стартового слова и расширять количество ассоциативных комплексов, давая возможность охватить большую зону областей, из которых подбираются слова.
  АСПЕКТЫ БЕЗОПАСНОСТИ ШКОЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ СРЕДЫ: ПСИХОЛОГИЧЕСКИЙ ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ