Практическая работа по дисциплине Информационные технологии в профессиональной деятельности на тему "Расчет пищевой и энергетической ценности"

Практическая работа

Расчет пищевой и энергетической ценности блюд

Цель: научиться рассчитывать пищевую и энергетическую ценность блюд, пользуясь сборником рецептур и ресурсами сети Интернет

Содержание работы:

В программе MS Excel подготовьте таблицу для расчета пищевой и энергетической ценности блюда.

Для выбора блюд используйте Сборник рецептур в электронном виде в папке Учебные материалы на Рабочем столе.

В графе Продукты необходимо перечислить ингредиенты конкретного блюда. Массу каждого ингредиента взять из Сборника рецептур. Количество белков, жиров и углеводов на 100 г продукта указана на сайте http://www.calorizator.ru/ , см. рис

Помните, количество белков, жиров и углеводов указано на 100 г продукта, но в вашем блюде в одной порции количество другое!

(самостоятельно составить формулу для расчета белков, жиров и углеводов в одной порции данного блюда, используя пропорции)

Зная, что 1 г белков содержит 4 Ккал, 1 г жиров содержит 9 Ккал, 1 г углеводов содержит 4 Ккал, вычислите энергетическую ценность всего блюда.

Задания для самостоятельного выполнения:

Расчет пищевой и энергетической ценности

__________________________________________________________

^{наименование блюда, номер по сборнику рецептур}

Продукты	Масса нетто	Белки		Жиры		Углеводы
		В 100 г	В одной порции	В 100 г	В одной порции	В 100 г	В одной порции
Содержание пищевых веществ в полуфабрикате (сырьевой набор)
Сохранность массы пищевых веществ при тепловой обработке, %	-	94	-	88	-	91	-
Содержание пищевых веществ в готовом блюде

Энергетическая ценность:

Контрольные вопросы:

1.      Что считает формула «=СУММ(А:А)»?

2.      В диапазоне A1:A4 по порядку введены значения 1, 2, 3, 4. Какой результат получится в ячейке В1, если в ней указать формулу "=МАКС(A1:A4)"?

3.      Чтобы в ячейке можно было ввести значение числа с двумя знаками после запятой, какой формат данных необходимо выбрать для ячейки?

4.      Укажите расширение файлов, созданных в MS Excel?