Презентации по МДК 06.01

ЖЮЛЬЕН С КРЕВЕТКАМИ

1

ИНГРЕДИЕНТЫ

Начало формы

ОСНОВНЫЕ

креветки	100 г
мидии	100 г
сливки 10-20%	100 мл
сметана 35%	100 г
мука	5 г.
сливочное масло	50 г
сыр твердый	50 г

Конец формы

лук репчатый                                                                                   80 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нарезать лук и обжарить его на сливочном масле до прозрачности. К обжаренному луку добавить муку, сметану, сливки, соль и перец. Все перемешать до однородного состояния и потушить в течении 1 минуты.

В полученный соус положить очищенные креветки и мидии и тушить еще 1 минуту.

Выложить морепродукты с соусом в формочки для жюльена, посыпать сыром и запекать в разогретой до 180°C духовке 5 минут.

Подавать в формочках. Перед подачей украсить половинками креветок. Приятного аппетита!

  

 

 

КРЕВЕТКА В РОЗОВОМ СОУСЕ С СЫРОМ "ЧАЙНАЯ РОЗА"

 

0

ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ

креветки тигровые	50 г
йогурт греческий	80 мл
сыр	20 г
чеснок	5 г
базилик фиолетовый	10 г
соль	5 г
перец красный жгучий	10 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Перец болгарский красный запечь в духовке целиком, готовый перец очистить от кожуры и семечек.

Очищенные креветки обжарить на сливочном масле с чесноком.

Очищенный болгарский перец измельчить в блендере с йогуртом до однородного состояния. Добавить острый красный перец, соль по вкусу.

Готовый соус выложить в красивый бокал или креманку. Несколько креветок погрузить соус. Украсить край бокала креветкой и ломтиками сыра "Чайная роза". Посыпать измельченным розовым перцем или сумахом. Украсить зеленью петрушки и листиком базилика.

украсить половинками креветок. Приятного аппетита!