Презентация исследовательской работы на тему" Определение качества сока"

• 1 слайд

  Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение
  «Михайловская средняя общеобразовательная школа №1»
  Определение
  качества сока
  Автор работы: Бессонов Ярослав,
  ученик 3 –А класса
  МКОУ «Михайловская СОШ №1»
  Руководитель: Калюжная Г.А.,
  учитель начальных классов
  МКОУ «Михайловская СОШ №1
  

• 2 слайд

  Актуальность работы:
  сок любят и взрослые, и дети;
  для хорошего здоровья
  необходимо пить качественный сок
  
  Мы заинтересовались какой из соков, который продаётся в магазине качественный.
  

• 3 слайд

  Цель :
  проверить качество образцов сока
  разных производителей
  Задачи :
  - изучение качественного состава сока;
  проведение исследования образцов 
  сока разных производителей;
  - анализ полученных результатов.
  

• 4 слайд

  Объект исследования:
  Предмет исследования:
  образцы сока разных производителей
  красители
  ароматизаторы
  Гипотеза исследования:
  Все образцы сока разных
  производителей соответствуют стандартам
  

• 5 слайд

  Сок – это жидкий пищевой продукт,
  полученный в результате отжима
  съедобных спелых плодов
  овощных или фруктовых культур
  
  

• 6 слайд

  Сок является
  отличным источником насыщения организма витаминами, минералами, железом, калием, глюкозой.
  Соки спасают от гиповитаминоза и повышают иммунитет
  
  

• 7 слайд

  Виды сока
  Сок прямого отжима
  Свежевыжатый
  Восстановленный
  Концентрированный
  Диффузионный
  

• 8 слайд

  Показатели
  органолептические
  физические
  

• 9 слайд

  Органолептические показатели
  прозрачность
  цвет
  внешний вид
  вкус
  аромат
  

• 10 слайд

  Физико-химические показатели
  массовая доля этилового спирта
  массовая доля сухих веществ
  наличие
  красителей
  ароматизаторов
  подсластителей
  

• 11 слайд

  сок «Агуша Груша»
  производитель Лианозовский молочный комбинат г. Москва
  сок из груш «ФрутоНяня»
  производитель АО «Прогресс»
  г.Липецк
  сок зелёное яблоко
  «Сады Придонья»
  производитель Волгоградская область
  сок яблоко «Малышам»
  производитель АО «Прогресс»
  г. Липецк
  Исследуемые соки
  

• 12 слайд

  Опыт №1
   Исследование сока на содержание красителей
  Вывод:  Во всех стаканах с соком, кроме стакана с соком «ФрутоНяня» цвет соды изменился. Это значит, что в этом соке есть красители
  

• 13 слайд

  Опыт № 2
  Исследование сока на содержание ароматизаторов
  Вывод: только один сок имеет наличие ароматизаторов - это сок «АгушуГруша»
  

• 14 слайд

  Опыт № 3
  Определение органолептических показателей сока
  Вывод:
  Сок яблоко «Малышам»,сок яблоко «Сады Придонья»,
  И сок из груш «ФрутоНяня» соответствуют стандарту качества
  по органалептическим показателям.
  Сок «Агуша Груша» имел посторонний привкус ( привкус яблока)
  

• 15 слайд

  сок должен соответствовать требованиям ГОСТ
  детские соки должны быть безопасными по химическому составу и иметь благоприятные органолептические свойства
  Самые лучшие по качеству соки
  сок «СадыПридонья»
  сок яблоко «Малышам».
  Наша гипотезе не подтвердилась.
  Вывод