Презентация к уроку учебной практики "Борщ московский" студент Дёмин Андрей

• 1 слайд

  «Борщ московский»
  Студент Демин Андрей
  Мастер п/о Сурилова н.г.
  

• 2 слайд

  ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БОРЩА МОСКОВСКОГО
  

• 3 слайд

• 4 слайд

• 5 слайд

  Затем достаньте шумовкой все мясные компоненты бульона и остудите их для нарезания.
  
  Подготовьте ингредиенты.
  Бульон можно сварить заранее, и тогда борщ приготовится намного быстрее
  Поместите в кастрюлю говядину и копченые свиные ребра и залейте 2 л воды. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 1,5 часа, до мягкости мяса
  

• 6 слайд

  В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости, 7-8 минут.
  Отправьте нарезанные сосиски и мясо в кастрюлю с бульоном и варите 10 минут.
  Морковь очистите и натрите на крупной терке.
  Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками.
  

• 7 слайд

  Свеклу очистите и натрите на крупной терке.
  В сковороде разогрейте растительное масло, переложите в сковороду свеклу и влейте яблочный уксус. Накройте крышкой и тушите 10 минут на небольшом огне, до мягкости
  

• 8 слайд

  
  Переложите обжаренные лук и морковь вместе с маслом в кастрюлю.
  Капусту мелко нашинкуйте ножом
  Добавьте капусту в бульон, варите 5 минут
  

• 9 слайд

  Снимите мясо с кости и ребрышек и разделите на волокна или произвольно нарежьте.
  
  Добавьте в кастрюлю черный перец горошком, томатную пасту и сахар. Доведите до кипения и варите 8-10 минут на среднем огне
  В конце варки всыпьте соль и добавьте лавровый лист. Выключите огонь и дайте борщу настояться 10-20 минут
  

• 10 слайд

  Борщ московский готов. Приятного аппетита!
  
  Измельчите зелень петрушки. В порционную тарелку налейте 1-2 половника борща, добавьте мясные продукты, сметану и измельченную петрушку.
  При отпуске: в тарелку кладут мясные
  продукты: окорок копчено –вареный,
  мясо вареное, сосиски; наливают борщ,
  кладут сметану, зелень;
  отдельно на пирожковой тарелке
  подают ватрушки.