Презентация к уроку учебной практики по профессии 43.01.09 "Борщи" Бурмистровой Юлии

• 1 слайд

  «Борщи»
  Студентка Бурмистрова Юлия
  Мастер п/о Сурилова Н.Г.
  

• 2 слайд

  Назовите отличительную особенность щей от борщей
  

• 3 слайд

  Борщ с капустой и картофелем
  Борщами называют супы, в состав которых входит свекла.
  Борщи приготавливают на костном, мясном бульоне, грибном отваре, на бульоне из птицы и вегетарианские.
  Существует 3 способа подготовки свеклы:
  1.Тушение
  2. Пассерование
  3. Свеклу варят или запекают целиком.
  
  

• 4 слайд

  В кипящий бульон кладут капусту
  (соломкой), доводят до кипения,
  картофель (брусочками),пассерованные
  овощи (соломкой), варят 10 – 15 мин,
  кладут тушеную свеклу(соломкой) и
  варят до готовности. За 5 – 10 мин до
  окончания варки вводят соль, сахар,специи.
  
  

• 5 слайд

  Отпуск борща с капустой и картофелем
  В тарелку кладут мясо,
  наливают борщ, сметану,
  зелень; отдельно на
  пирожковой тарелке
  подают ватрушки с
  творогом.
  
  

• 6 слайд

  Особенности подачи щей от борщей
  

• 7 слайд

  Борщ классический
  

Краткое описание документа:

В презентации к уроку учебной практики по профессии 43.01.09 Повар, кондитер студентка Бурмистрова Юлия дала краткую характеристику борщей, ох отличие от щей.