Презентация куроку технологии в 7 классе "Разновидности теста"

• 1 слайд

  МБОУ «Гимназия №4» г.Брянска
  
  
  
  
  Разновидности теста
  
  
  
  
  
  Выполнила ученица 7а класса
  Суглоб Лилия
  Руководитель Анохина Н.А.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Брянск-2020
  

• 2 слайд

  Повторение изученного
  -Чем отличаются блины, блинчики, оладьи?
  - Какие продукты необходимо иметь, чтобы испечь мучное изделие?
  - Какие вы знаете виды теста?
  - Что означает слово «бисквит»?
  - За счёт чего песочное тесто рассыпчатое?
  - Какие разрыхлители теста вам известны?
  

• 3 слайд

  История теста, изделия из него, рецепты
  Дрожжевое тесто
  

• 4 слайд

  Дрожжевое тесто
  История:
  Первыми людьми, которые использовавшими дрожжевое тесто, были египтяне. Жители постоянно пекли вкусный хлеб, который нравился всем. Однажды, когда египтяне готовили обычное тесто, туда попали дрожжевые клетки от пива, которое готовилось рядом.
  Тесто начало распухать на глазах у изумленных домохозяек – они сочли такое явление мистикой и чудом.
  С тех пор, древние люди использовали дрожжевое тесто, выпекая различные пироги и булки.
  

• 5 слайд

  Рецепт дрожжевого теста
  Ингредиенты:
  Мука  — 600 Грамм
  Дрожжи  — 10 Грамм
  Вода теплая  -330 Миллилитров
  Сахар  — 1 Ст. ложка 
  Соль  — 1 Чайная ложка
  Масло растительное  — 3 Ст. ложки (2 ст.л. - в тесто; 1 ст.л. - для смазки)
  Дрожжи растворите в теплой воде. Добавьте ст. ложку сахара , муку. Оставьте минут на 15.
  Просейте муку. Добавьте подошедшие дрожжи, масло и соль. Далее замесите тесто.
  Положите тесто в миску, смазанную маслом. Накройте и ждите, пока тесто подойдет.
  Готово! Можно выпекать изделия.
  

• 6 слайд

  Изделия из дрожжевого теста
  
  Первым, что начали из него выпекать – пирожки, крендели и булочки.
  Эти изделия были самыми простыми.
  Чуть позже научились делать и пончики с ватрушками, которые мы охотно съедаем в наше время.
  

• 7 слайд

• 8 слайд

• 9 слайд

  История и изделия из него
  Бисквитное тесто
  

• 10 слайд

  Бисквитное тесто
  История:
  Собираясь в дальнее плавание, моряки из Англии наполняли трюмы значительными запасами «корабельных бисквитов», или, как их еще называли, «морских сухарей».
  Подсушенный бисквит долго не портился. На нем не появлялась плесень даже при влажных условиях. Не имея в своем составе сливочного масла, бисквит оставался съедобным до конца плавания. Помимо этого, он был очень сытным, питательным и занимал не очень много места.
  Все эти свойства делали «морские сухари» незаменимыми в путешествиях.
  

• 11 слайд

  Изделия из бисквитного теста
  Торты, пирожные и пироги изготавливаются из бисквитного теста. В качестве ингредиентов для него берут муку, яичные желтки, сахар.
  

• 12 слайд

• 13 слайд

  История и изделия из него
  Заварное тесто
  

• 14 слайд

  Заварное тесто
  История:
  В 16 веке Екатерина Медичи переехала в один из городов Франции для бракосочетания. Забрав с собой лучших поваров, она начала наводить свои порядки.
  В 1540 году её повар Пантерелли придумал свой рецепт теста, который был назван его именем. Булочки, испеченные из заварного теста, были по достоинству оценены при дворе, а затем стали известны во всей Франции.
  

• 15 слайд

  Изделия из заварного теста
  Эклеры – это те самые знаменитые пирожные. Делаются они как раз из заварного теста. Само тесто получается путём заваривания муки с водой, маслом и солью.
  

• 16 слайд

  История и изделия из него
  Пряничное тесто
  

• 17 слайд

  Пряничное тесто
  История:
  Давным-давно, в былинные времена, в веке IX, на Руси жили люди, которые узнали тайный рецепт удивительного блюда от Скандинавских выходцев – варяг.
  Смешивая ржаную муку с медом и ягодным соком, они выпекали вкусные и сладкие лепешки. Назвали лакомство – «медовый хлеб». Люди испытывали восторг от такого простого, но в то же время изумительного блюда.
  И решили немного поколдовать, добавив в тесто дары природы – лесные травки и различные коренья.
  

• 18 слайд

  Изделия из пряничного теста
  Естественно, - пряники.
  Это лакомство популярно до сих пор во многих странах. Из пряничного теста научились делать все: домики, человечков, елки.
  

• 19 слайд

  Вопросы для повторения
  
  -Где впервые использовали дрожжевое тесто?
  
  -Какой разрыхлитель используется для приготовления дрожжевого теста?
  
  -Из какого теста были приготовлены
  «морские сухари» английских моряков?
  
  -Рецепт какого теста придумал повар
  Екатерины Медичи?
  
  -Что такое эклер?
  
  -Какое лакомство называли «медовый хлеб»?
  
  
  
  

Краткое описание документа:

Данная презентация подготовлена ученицей к уроку по теме "Виды теста и выпечки".
Кроме рецептов приготовления теста, ярких фотографий с изображениями изделий из разного теста, в презентации представлены занимательные моменты из истории появления разных видов теста.
Презентация сделает урок по данной теме более интересным