Презентация на тему "Пряничное тесто"

• 1 слайд

  Пряничное тесто
  Иркутский техникум речного и автомобильного транспорта
  Мастер производственного обучения Лановенко Е. А.
  

• 2 слайд

  История пряничного теста
  Первые изделия из пряничного теста появились в Древнем Египте.
  В одной из египетских гробниц были обнаружены выпечные изделия из мёда.
  

• 3 слайд

  Разогревают мед, добавляют сухие духи.
  

• 4 слайд

  Вымешивают тесто.
  

• 5 слайд

  Первые пряники на Руси, назывались “медовым хлебом”
  

• 6 слайд

  Печатные пряники
  Печатные пряники — самые распространенные.
  
  

• 7 слайд

  Печатные пряники
  Изготовляли и с помощью специальной формы — пряничной доски, сделанной из твердых лиственных пород дерева, на которой вырезан обратный рельеф.
  
  

• 8 слайд

  Печатные формы
  

• 9 слайд

  Печатные формы
  

• 10 слайд

  Печатная форма смазывается маслом
  

• 11 слайд

  Способ получения оттиска с пряничной доски
  В пряничную доску, закладывали слой теста, вжимали его хорошенько, чтобы рельеф как следует пропечатался.
  

• 12 слайд

  Готовый оттиск для выпечки
  Пряник освобождали из формы и выпекали.
  .
  

• 13 слайд

  Готовые выпеченные пряники
  Дарили бедным и богатым, возлюбленным. Пекли для свадебного обряда, для праздничных трапез, для раздачи нищим, для панихид.
  
  

• 14 слайд

  Самые знаменитые печатные пряники – тульский, вяземский и городецкий.
  

• 15 слайд

  Тульские печатные пряники
  

• 16 слайд

  Печатные пряники
  

• 17 слайд

  Рисунок на пряничное тесто наносят с помощью скалки
  

• 18 слайд

  Приготовление силуэтных пряников
  

• 19 слайд

  Силуэтный
  (вырубной или вырезной) пряник
  

• 20 слайд

  Украшают пряники сиропом для глазирования или глазурью
  

• 21 слайд

  Пряничные домики
  

• 22 слайд

• 23 слайд

• 24 слайд

• 25 слайд

• 26 слайд

  Загадывали загадки
  Очень ароматные,
  Сладкие и мятные.
  Сверху мы в глазурном глянце,
  Словно в радостном румянце. (Пряники)
  

• 27 слайд

• 28 слайд

  
  
  "Сказка о рыбаке и рыбке" А.С.Пушкин
  
  Старичок к старухе воротился.
  Что ж? Пред ним царские палаты.
  В палатах видит свою старуху,
  За столом сидит она царицей,
  Служат ей бояре да дворяне.
  Наливают ей заморские вины;
  Заедает она пряником печатным...
  
  

• 29 слайд

  Спасибо за внимание!