Презентация на тему Щи - национальное русское блюдо

• 1 слайд

  ЩИ –
  НАЦИОНАЛЬНОЕ РУССКОЕ БЛЮДО
  Девиз урока:
  «ЩАМИ МИР СТОИТ»
  (русская народная поговорка)
  МОУ Волченковская средняя общеобразовательная школа
  6 класс
  

• 2 слайд

  Цели:
  познакомиться с историей супов на Руси;
  научиться приготавливать блюдо
  «Щи из свежей капусты с картофелем»;
  закрепить навыки по нарезке овощей, правилам варки и пассировки, по соблюдению техники безопасности;
  сформировать бережное отношение к русской старине.
  6 класс
  

• 3 слайд

  6 класс
  Петр I
  

• 4 слайд

  6 класс
  Весной и летом – холодные фруктовые и молочные супы.
  Осенью и зимой охотно едят горячие рыбные и мясные супы.
  

• 5 слайд

  6 класс
  «Позволь мне заглянуть
  в твой горшок с супом, и я скажу, кто ты».
  (старая русская мудрость)
  ЩИ
  РАССОЛЬНИК
  УХА
  СОЛЯНКА
  

• 6 слайд

  6 класс
  Мой идеал теперь – хозяйка,
  Мои желания – покой,
  Да щей горшок…
  А.С.Пушкин
  

• 7 слайд

  6 класс
  Конкурс
  «Кто знает больше пословиц о любимом народном кушанье».
  

• 8 слайд

  Щи – одно из самых известных и старинных блюд.
  

• 9 слайд

  6 класс
  Причины популярности щей:
  историческая доступность;
  простота приготовления;
  высокие вкусовые качества.
  

• 10 слайд

  6 класс
  Питательная ценность щей.
  Отвары овощей имеют способность повышать аппетит.
  Отвары мяса и рыбы, а также коренья, лук, пряности
  способствуют пищеварению.
  Зимой и летом щи являются источником витаминов.
  

• 11 слайд

  6 класс
  
  Вводный инструктаж.
  
  Знакомство с технологией, рецептами приготовления щей. (Приложение 2)
  2) Запись в тетрадь технологии приготовления.
  3) Повторение правил приготовления.
  (Вопросы )
  

• 12 слайд

  Вопрос:
  - Какие правила варки бульона соблюдали?
  

• 13 слайд

  Ответ:
  мясо для бульона
  заливают холодной
  водой, чтобы
  полезные вещества
  перешли в бульон,
  и варят после
  закипания на
  медленном огне.
  

• 14 слайд

  Вопрос:
  - Как проводят первичную обработку овощей?
  

• 15 слайд

  Ответ:
  перебрать, удалить
  несъедобные части,
  вымыть, очистить от
  кожуры, помыть и
  измельчить ножом или
  приспособлениями.
  

• 16 слайд

  Вопрос:
  Какие правила
  варки овощей
  надо соблюдают?
  

• 17 слайд

  Ответ:
  овощи помещают
  в кипящий бульон для
  сохранения витамина С;
  очищают и нарезают
  овощи перед приготовлением;
  во время варки не допускают
  бурного кипения – чтобы
  сохранить все витамины
  и питательные вещества.
  

• 18 слайд

  6 класс
  Способы нарезки овощей.
  картофель нарезать брусочками,
  капусту кубиками,
  морковь натереть на терке,
  лук нарезать кубиками,
  зелень – мелко нарезать.
  

• 19 слайд

  Правила безопасной работы
  на кухне.
  

• 20 слайд

  6 класс
  1) Пальцы при нарезке надо подгибать.
  2) Мелкие кусочки на терке не тереть.
  3) Крышку с кастрюли снимать от себя.
  4) Овощи в кипящий жир не бросать.
  5) Нож передавать ручкой вперед.
  Игра - пантомима.
  

• 21 слайд

  6 класс
  Практическая работа
  1. Организация рабочего стола.
  

• 22 слайд

  6 класс
  Практическая работа
  2. Сервировка стола.
  

• 23 слайд

• 24 слайд

  6 класс
  Игра «Крестики-нолики».
  

• 25 слайд

  6 класс
  нож; 2) кастрюля; 3) дуршлаг;
  4) миски; 5) шумовка;
  6) поварешка;
  7) терка; 8) сотейник;
  9) мясорубка;
  10) доска разделочная;
  11) сковорода;
  12) скалка; 13) сито; 14) ступка;
  15) миксер.
  Игра «Найди лишнее слово»
  

• 26 слайд

  6 класс
  Ответы:
  
  1,2,4,6,7, 10, 11, 14.
  Игра «Найди лишнее слово»
  

• 27 слайд

• 28 слайд

  6 класс
  Домашнее задание:
  приготовить щи для семьи
  по старинному русскому рецепту.