Презентация на тему Способы нарезки овощей (5 класс)

• 1 слайд

  Способы нарезки овощей
  Учитель технологии: Дементьева Ирина Яковлевна, МБОУ СОШ № 13, г. Сургут
  

• 2 слайд

  Кубики
  Обычно так нарезают корнеплоды. Длина ребра составляет 0,5-2,5 см. В зависимости от размеров приготовление овощей будет занимать разное время. Этот вид нарезки применяется для картофеля и моркови. Такая нарезка помогает надолго сохранить форму при длительном приготовлении.
  
  
  

• 3 слайд

  Соломка
  Соломкой нарезают картофель, корнеплоды, лук, капусту. Картофель и корнеплоды вначале разрезают на ломтики, которые затем режут тоненькими длинными кусочками толщиной от 2 до 4 мм.
  
  

• 4 слайд

  Дольки
  
  
  Этот вид нарезки применяется в тех случаях, когда приготовление супа занимает много времени. В таком случае овощи не должны развариваться. Для более красивой формы нарезки овощи предварительно можно очистить и придать им форму бочонков. В таком случае дальнейшая нарезка на дольки будет очень простой, а сами дольки будут аккуратными и одинаковыми.
  
  
  

• 5 слайд

  
  
  
  
  Брусочки
  
  
  Этот вид нарезки чем-то похож на нарезку жюльеном. Только есть одно очень важное отличие – размеры. При нарезке брусочками толщина бруска составляет 0,7 мм а длина 3,5-4 см. Это очень удобный способ нарезать овощи для длительного приготовления, потому что они очень долго смогут сохранять свою форму и приготовление не будет быстрым.
  
  

• 6 слайд

  Шашечки
  

• 7 слайд

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Кольца и полукольца, кружочки
  
  
  Один из классических видов нарезки лука. Кольца должны быть очень тонкими. Для дополнительного измельчения кольца и полукольца можно дополнительно разделить руками после нарезания. Такой вид нарезки удобен для дальнейшего обжаривания.
  
  

• 8 слайд

  Фигурная нарезка
  

• 9 слайд

  
  
  
  
  
  
  
  
  Стружка. Очень тонкие и длинные кусочки овощей. Как правило, для получения стружки используется тёрка. Этот вид удобен для дальнейшего приготовления супа-пюре.
  
  
  
  
  
  

• 10 слайд

  Фигурная нарезка
  

• 11 слайд

  Карвинг