Презентация на тему"Традиционные блюда народов крайнего севера"

• 1 слайд

  Традиционные блюда народов крайнего севера.
  

• 2 слайд

  Народы крайнего севера.
  Народы Крайнего Севера (ненцы, эвенки, чукчи, эскимосы, коряки, саамы и др.) входят в разные этнические группы, изъясняются на разных наречиях и населяют огромное пространство Заполярья: от Чукотского до Кольского полуострова. Но, несмотря на эти и другие различия, благодаря сходным природным условиям их обитания, за многие века у северных народов сформировался единый тип ведения хозяйства, в основу которого были положены оленеводство, зверобойный промысел и рыболовство.
  
  

• 3 слайд

• 4 слайд

  Кухня народов севера.
  В кухне народов Севера практически отсутствуют первые блюда, основными и чуть ли не единственными в рационе являются различные блюда из мяса, рыбы, которые часто употребляются без тепловой обработки и без гарнира. Как раз в этом, на первый взгляд, примитивном меню и содержатся главные секреты здоровья жителей субарктических территорий. Во-первых, сытная, богатая на протеины, пища помогает коренным жителям поддерживать теплообмен, необходимый в суровом климате Крайнего Севера. Во-вторых, сырое мясо с кровью удовлетворяет потребность организма в витаминах С и В2, которые уберегают от цинги.
  
  

• 5 слайд

  Северная экзотика: мясо, рыба, ягоды.
  Мясо в кухне народов Заполярья занимает основную нишу и употребляется в трех видах: свежепарное мясо, строганина и сушеное мясо. Европейские путешественники, отведавшие свежепарное мясо (оленина, моржатина, тюленина, китовое мясо), отмечают его необычайную мягкость, нежность и приятный вкус.
  

• 6 слайд

  Строганина.
  Брусника.
  Лосось.
  

• 7 слайд

  Ягоды.
  Нехватку витамин в кухне жителей Крайнего Севера восполняют дикорастущие ягоды, коих в тундре огромное множество: голубика, морошка, клюква, воронья ягода, брусника, куманика, водяника. Дикий щавель, черемша, гусиная пажить, исландский мох и другие дикорастущие травы тоже являют собою богатые источники витаминов и
  микроэлементов, а также часто
  используются в блюдах в качестве
  консерванта и ароматизатора.
  
  
  

• 8 слайд

  Вывод:
  У народов различных стран и городов традиционная кухня отличается друг от друга. Их блюда зависят и от климата, и от обитания разнообразных животных, и от предпочитаний самих народов.
  

• 9 слайд

  Спасибо за внимание!