Презентация открытого урока по технологии "Кулинария.Горячие напитки"(5 класс)

• 1 слайд

  КУЛИНАРИЯ
  5 класс
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Учитель технологии
  Мехонина Т.В.
  МКОУ Ункурдинская СОШ
  
  
  
  

• 2 слайд

• 3 слайд

• 4 слайд

  Тест для проверки знаний прошлого занятия
  
  

• 5 слайд

  Лабораторная работа №1
  
  Глаза – смотрим – цвет
  Нос – нюхаем – запах
  Язык – пробуем - вкус
  
  

• 6 слайд

  Сравнительная таблица результатов определения напитков органолептическим способом
  
  

• 7 слайд

  Горячие напитки
  Чай
  Кофе
  Какао
  

• 8 слайд

• 9 слайд

  Физкультминутка.
   
   Буратино потянулся,
      Руки в стороны развел,
      Раз – нагнулся,
      Два – нагнулся,
      Ключик, видно, не нашел.
      Чтобы ключик нам достать,
      Нужно на носочки встать.
      А теперь мы сядем дружно,
      Нам еще работать нужно.
   
  

• 10 слайд

  ЧАЙ
  Родина чая – Китай. Молодой листочек по – китайски называется «тцайей». Отсюда и произошло слово «чай».
  Чай не только утоляет жажду, но и способствует снижению артериального давления, помогает при цинге, кори, подагре, остром ревматизме.
  

• 11 слайд

  Чай - освежающий и утоляющий жажду напиток.
  Его история насчитывает как минимум 5 тысячелетий.
  Первыми его стали пить китайцы. Однажды, китайский император,Шень Нун,
  отдыхая в лесу, приказал согреть воду для питья.
  Неожиданно поднялся ветер, и в чашку попало несколько чайных листьев.
  Император выпил напиток и почувствовал себя бодрее. Так зародился обычай пить чай.
  

• 12 слайд

  Виды и сорта чая
  Черный чай
  Зелёный чай
  Красный чай
  Жёлтый чай
  Лечебный чай
  Ароматизированный
  

• 13 слайд

  Разновидности чая.
  Листовой
  Гранулированный
  Купаж
  

• 14 слайд

  Русские пословицы
  и поговорки о чае
  
  Выпей чайку — забудешь тоску.
  За чаем не скучаем — по семь чашек выпиваем.
  Чай не пить, так на свете не жить.
  Чай пить — не дрова рубить.
  Чай не пьешь - откуда силу возьмешь?
  Где есть чай, там и под елью рай.
  С чая лиха не бывает!
  

• 15 слайд

  Русский самовар
  

• 16 слайд

  Сервировка стола к чаю.
  К.Коровин.
  За чаем.
  Чайный стол.
  

• 17 слайд

  Чайные приметы
  “Если ты поворачиваешь чайник носиком к камину или стене, ты рискуешь остаться старой девой”. 
  “Пузырьки на поверхности чая – предвестники скорых поцелуев”.
  “Если мужчина и женщина вместе наливают чай, у них будет ребенок”. 
  “Чаинка, плавающая в чашке, предвещает визит незнакомца”.
  “Если наливали не полную чашку, то говорили, что жених будет губастый”.
  
  

• 18 слайд

  КОФЕ
  Первооткрывателем удивительных свойств кофе считается эфиопский пастух Кади. Как – то он решил отдохнуть возле зарослей кофейного дерева. Юноша заметил, что козы после поедания плодов кофе становятся бодрее и игривее. Он последовал их примеру и попробовал кофе, после чего ощутил необыкновенный прилив сил.
  

• 19 слайд

  СОРТА КОФЕ
  Бразильский
  Колумбийский
  Гавайский
  Индийский
  Кенийский
  Йеменский
  

• 20 слайд

  ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ
  Технологическая карта 1
  «Чай по-английски»:
  
  Чай – 1 чайная ложка.
  
  Молоко – 1/4 стакана.
  
  Сахар – по вкусу.
  
  Вода – 1/2 стакана.
  
  

• 21 слайд

  Технологическая карта № 1
  Технология приготовления
  Ополоснуть чайник кипятком, чтобы он прогрелся. Засыпать в него чай из расчета на чашку кипятка – одна чайная ложка сухого чая. Кипяток залить 2 раза и дать настояться в течение 5 минут. В то время, когда заварка готовится, налить 1/3 – 1/4 чашки молока, затем туда же долить чай. Этой очередности нужно строго придерживаться, так как ее нарушение (молоко в чай) портит вкус и аромат чая.
  
  

• 22 слайд

  
  Технологическая карта № 2
  
  
  
  
  
  
  
  «Чай по-казахски»:
  
  Чай – 4-5 чайных ложек.
  
  Кипяток – 1/2л.
  
  Подслащенные сливки или молоко.
  
  

• 23 слайд

  Технологическая карта № 2
  Технология приготовления
  
  Чай залить кипятком, настоять 3 минуты, долить сливки или молоко. Затем смесь процедить, хорошо смешать и через 2 минуты подать на стол.
  
  

• 24 слайд

  Технологическая карта № 3
  «Чай по-японски»
  
  Чай – 20 г (4-5 ст. ложек)
  
  Вода – 800 мл (на 1 ложку – 1 стакан)
  
  

• 25 слайд

  Технологическая карта № 3
  Технология приготовления:
  
  Растертый в специальной посуде в порошок зеленый чай засыпать в предварительно прогретый сосуд и залить водой до 60°С. Подавать в маленьких чашечках емкостью 30-50 мл.
  
  
  

• 26 слайд

  Технологическая карта № 4
  «Чай по-русски»
  Прогреть чайник – заварник, ополоснув его кипятком.
  Засыпать в чайник сухой чай из расчёта 1 чайная ложка на стакан воды плюс 1 чайная ложка на "чайник" (при условии, что в процессе чаепития чайник будет доливаться). Залить воду на 1/3 чайника, дать настояться 5 минут.
  В чайную чашку налить готовую заварку на 1/4, долить кипятка.
  Наливая кипяток, будьте осторожны!
  
  
  

• 27 слайд

• 28 слайд

  Домашнее задание:
  
  Подобрать частушки о горячих напитках
  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ