Презентация по ПМ04 МДК04.03. тема: "Диета. диетические столы" (работа студентов)

• 1 слайд

• 2 слайд

  
  
  Доклад на тему:
  «Характеристика лечебных столов при различных заболеваниях»
  

• 3 слайд

  ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА
  1 стол
  

• 4 слайд

  РАССТРОЙСТВО ПИЩЕВАРЕНИЯ- ПРОБЛЕМА, С КОТОРОЙ МНОГИЕ СТАЛКИВАЮТСЯ ИЗО ДНЯ В ДЕНЬ. МЕЖДУ ТЕМ, ДАВНО ИЗВЕСТНО, ЧТО ДИЕТА ПОЗВОЛЯЕТ УСТРАНИТЬ НЕПРИЯТНЫЕ СИМПТОМЫ.
  

• 5 слайд

  Показания диеты №1
  Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
  Нерезкое обострение хронического гастрита.
  Острый гастрит в период выздоровления.
  
  

• 6 слайд

  Цель назначения
  

• 7 слайд

  Общая характеристика
  

• 8 слайд

  Режим питания
  5-6 раз в день
  

• 9 слайд

  Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда
  

• 10 слайд

  Хлеб и мучные изделия
  

• 11 слайд

  Супы
  

• 12 слайд

  Мясо 200г
  

• 13 слайд

  РЫБА
  

• 14 слайд

  Молочные продукты
  

• 15 слайд

  Яйца 2-3 штуки
  

• 16 слайд

  КРУПЫ
  

• 17 слайд

  Овощи
  

• 18 слайд

  Сладкие блюда
  

• 19 слайд

  Соусы
  

• 20 слайд

  Напитки
  

• 21 слайд

  Меню №1
  1-ый завтрак:
  Яйцо всмятку;
  Каша рисовая молочная протертая;
  Чай с молоком;
  2-ой завтрак:
  Яблоко печеное с сахаром;
  Обед:
  Суп овсяной молочный протертый;
  Фрикадельки мясные паровые с морковным пюре;
  Мусс фруктовый;
  Полдник:
  Отвар шиповника;
  Сухарики;
  Ужин:
  Рыба отварная запеченная под молочным соусом;
  Картофельное пюре;
  Чай с молоком;
  На ночь:
  Молоко.
  

• 22 слайд

  ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА
  2 стол
  

• 23 слайд

  Показания
  Хронический гастрит с секреторной недостаточностью.
  Острые гастриты, энтериты, колиты.
  Период выздоровления после острых инфекционных и операций.
  

• 24 слайд

  Цель назначения
  Обеспечить полноценным питанием, умеренно стимулировать секреторную и нормализовать двигательную функции желудочно – кишечного тракта.
  

• 25 слайд

  Общая характеристика
  Разрешены блюда разной степени измельчения тепловой обработки – отварные, тушеные, запеченные.
  

• 26 слайд

  Режим питания
  4-5 раз в день без обильных приемов пищи.
  

• 27 слайд

  Рекомендуемые и исключаемые продукты
  

• 28 слайд

  Исключить!!!
  

• 29 слайд

  меню №2
  Завтрак: яйцо всмятку, сыр каша овсяная молочная, чай.
  Обед: бульон мясной с вермишелью, котлеты мясные жареные без панировки с морковным пюре, кисель.
  Полдник: отвар шиповника.
  Ужин: рыба заливная, пудинг из риса с фруктовой подливой, чай.
  На ночь: кефир.
  

• 30 слайд

  3 стол
  Заболевания кишечника
  

• 31 слайд

  Показания
  Хронические заболевания кишечника с запорами при не резком и затухающем обострении и вне обострения.
  

• 32 слайд

  Цель назначения
  Нормализация нарушенных функций кишечника и связанных с этими нарушениями обменных процессов в организме.
  

• 33 слайд

  Общая характеристика
  Пищу готовят в основном не измельченной, варят в воде или на пару, запекают.
  

• 34 слайд

  Режим питания
  4-6 раз в день
  

• 35 слайд

  Рекомендуемые и исключаемые продукты
  

• 36 слайд

  меню №3
  1-й завтрак: салат овощной с растительным маслом, омлет паровой, чай
  2-й завтрак: яблоко свежее.
  Обед: щи вегетарианские со сметаной, мясо отварное с тушеной свеклой, компот из сухофруктов.
  Ужин: голубцы овощные, крупеник из гречневой крупы с творогом, чай.
  На ночь: кефир.
  

• 37 слайд

  4 стол
  ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА
  

• 38 слайд

  Показания
  Острое заболевание и резкое обострение хронических заболеваний кишечника
  

• 39 слайд

  Цель назначения
  Обеспечить питание при нарушении пищеварения, уменьшить воспаление, бродильные и гнилостные процессы в кишечнике, способствовать нормализации функции кишечника и других органов пищеварения.
  

• 40 слайд

  Общая характеристика
  Резко ограничены механические, химические и термические раздражители желудочно – кишечного тракта.
  

• 41 слайд

  Режим питания
  5-6 раз в день небольшими порциями
  

• 42 слайд

  Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда
  

• 43 слайд

  меню №4
  1-й завтрак: каша овсяная протертая на воде, творог свежеприготовленный протертый, чай.
  2-й завтрак: отвар из сушенной черники.
  Обед: бульон мясной с манной крупой, тефтели мясные паровые, каша рисовая протертая на воде, кисель.
  Полдник: отвар шиповника несладкий теплый.
  Ужин: омлет паровой, каша гречневая протертая на воде, чай.
  На ночь: кисель.
  

• 44 слайд

  5 стол
  Во всех случаях – без выраженных заболеваний желудка и кишечника.
  

• 45 слайд

  Показания
  Острые гепатиты и холециститы, цирроз печени.
  Желчнокаменная болезнь.
  Во всех случаях – без выраженных заболеваний желудка и кишечника.
  

• 46 слайд

  Цель назначения
  Химическое щажение печени в условиях полноценного питания, способствовать нормализации функций печени и деятельности желчных путей, улучшить желчеотделение.
  

• 47 слайд

  Общая характеристика
  Блюда готовят отварными запеченными, изредка – тушенными.
  

• 48 слайд

  Режим питания
  5 раз в день
  

• 49 слайд

  Рекомендуемые и исключаемые продукты
  

• 50 слайд

  меню №5
  1-й завтрак: творог с сахаром и сметаной, каша овсяная молочная, чай.
  2-й завтрак: яблоко печеное.
  Обед: суп из сборных овощей вегетарианский на растительном масле, кура отварная в молочном соусе, рис отварной, компот из сухофруктов.
  Полдник: отвар шиповника.
  Ужин: рыба отварная с соусом белым на овощном отваре, картофельное пюре, ватрушка с творогом, чай.
  На ночь: кефир.
  

• 51 слайд

  7 стол
  ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ МОЧЕВЫДЕЛИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ
  

• 52 слайд

  При любых заболеваниях почек – серьезных или относительно легких сбалансированные питания считаются залогом успешного лечения.
  

• 53 слайд

  Показания
  Острый нефрит
  Хронический нефрит
  Нефропатия беременных
  

• 54 слайд

  Цель назначения
  

• 55 слайд

  Общая характеристика
  

• 56 слайд

  Режим питания
  4-5 раз в день
  

• 57 слайд

  Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда
  (Бессолевой)
  

• 58 слайд

  Хлеб и мучные изделия
  (бессолевой)
  

• 59 слайд

  Супы
  

• 60 слайд

  Мясо и птица
  

• 61 слайд

  Рыба
  

• 62 слайд

  Меню №7
  1-й завтрак: яйцо всмятку, каша гречневая рассыпчатая, чай.
  2-й завтрак: яблоки печеные.
  Обед: борщ вегетарианский со сметаной(1/2порции), мясо отварное с жареным картофелем, компот из сухофруктов.
  Полдник: отвар шиповника.
  Ужин: биточки морковно-яблочные запеченные, лапшевник с творогом, чай.
  
  

• 63 слайд

  Стол №8
  Заболевание ожирение
  

• 64 слайд

  Показания
  Ожирение как основное заболевание или сопутствующее при других болезнях не требующих специальных диет
  

• 65 слайд

  Цель назначения
  Воздействие на обмен веществ для устранения избыточных отложений жира
  

• 66 слайд

  Общая характеристика
  Блюда готовят вареные, тушеные, запеченные. Используют заменители сахара для сладких блюд и напитков
  

• 67 слайд

  Режим питания
  5-6 раз в день
  с достаточным объемом для чувства насыщения
  

• 68 слайд

  Рекомендуемые и исключаемые продукты
  

• 69 слайд

  Овощи и фрукты
  

• 70 слайд

  Салаты
  

• 71 слайд

  Исключить!!!!
  

• 72 слайд

  меню №8
  1-й завтрак: салат овощной с растительным маслом, творог нежирный, чай.
  2-й завтрак: яблоки свежие.
  Обед: борщ вегетарианский со сметаной (1/2 порции), мясо отварное, капуста тушеная, с растительным маслом, компот из сухофруктов без сахара.
  Полдник: творог нежирный с молоком.
  Ужин: рыба отварная, рагу из овощей, чай.
  На ночь: кефир нежирный.
  

• 73 слайд

  Правильное питание с первых дней жизни – это то, что родители должны прежде всего обеспечить своему малышу. Питательные вещества, полученные организмом в младенчестве, обеспечивают его здоровое развитие и закладывают основу будущего благополучия.
  

• 74 слайд

  9 стол
  Сахарный диабет
  

• 75 слайд

  Диабет
  
  Пожалуй, никакое другое заболевание не зависит в такой степени от диеты, как диабет. Питание – единственный лечебный фактор при легкой форме диабета, основной при диабете средней тяжести и необходимой фон для лечения тяжелых случаях.
  
  

• 76 слайд

  Показания
  Сахарный диабет легкой и средней тяжести
  

• 77 слайд

  Цель назначения
  Способствовать нормализации углеводного обмена и предупредить нарушение жирового обмена, определить выносливость к углеводам то есть какое количество углеводов пищи усваивается
  

• 78 слайд

  Общая характеристика
  Исключены сахар и сладости. Умеренно ограничено содержание поваренной соли, холестерина экстрактивных веществ. Предпочтительны вареные и запеченные изделия.
  

• 79 слайд

  Режим питания
  5-6 раз в день с равномерным распределением углеводов
  

• 80 слайд

  Рекомендуемые и исключаемые продукты
  

• 81 слайд

  Хлеб черный 300г
  

• 82 слайд

  Мясо и птица
  

• 83 слайд

  Рыба
  Рыба: еда из рек и морей.
  

• 84 слайд

  Масло 50г
  

• 85 слайд

  Сыр 30г
  

• 86 слайд

  Соусы и пряности
  

• 87 слайд

  Морковь 200г
  

• 88 слайд

  Яблоки 300г
  

• 89 слайд

  1 яйцо
  

• 90 слайд

  меню №9
  1-й завтрак: творог нежирный с молоком, каша гречневая рассыпчатая, чай.
  2-й завтрак: отвар пшеничных отрубей.
  Обед: щи из свежей капусты вегетарианский с растительным маслом, мясо отварное с соусом молочным, тушеная морковь, желе фруктовое.
  Полдник: яблоки свежие.
  Ужин: шницель капустный, рыба отварная, запеченная в молочном соусе, чай.
  На ночь: кефир.
  

• 91 слайд

  10 стол
  ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ
  

• 92 слайд

  Показания
  Заболевание сердечно – сосудистой системы в стадии компенсации или при нерезко выраженной недостаточности кровообращения.
  

• 93 слайд

  Цель назначения
  Способствовать улучшению кровообращения, функции сердечно – сосудистой системы, печени, почек, нормализации обмена веществ, щажению сердечно – сосудистой системы и органов пищеварения.
  

• 94 слайд

  Общая характеристика
  Увеличить содержание калия, магния, липотропных веществ и так далее. Исключить: трудноперевариваемые блюда.
  

• 95 слайд

  Режим питания
  5 раз в день
  относительно равномерными порциями
  

• 96 слайд

  Рекомендуемые и исключаемые продукты
  

• 97 слайд

  Супы
  

• 98 слайд

  Мясо и птица
  

• 99 слайд

  Рыба
  Преимущества рыбы как продукта питания признанный уже давно. Регулярное потребление рыбы помогает предотвращать различные заболевания, в том числе инсульт и болезни сердца.
  

• 100 слайд

  Яйца
  до 2х в день
  

• 101 слайд

  Крупы
  

• 102 слайд

  Овощи, салаты
  

• 103 слайд

  Плоды, сладкие блюда, пряности
  

• 104 слайд

  Напитки
  

• 105 слайд

  меню №10
  1-й завтрак: яйцо всмятку, каша овсяная молочная, чай.
  2-й завтрак: яблоки печеные с сахаром.
  Обед: суп перловый с овощами на растительном масле, мясо отварное с морковным пюре, компот из сухофруктов.
  Полдник: отвар шиповника.
  Ужин: пудинг творожный, отварная рыба с картофелем отварным, чай.
  На ночь: кефир.
  

• 106 слайд

  Правильный отдых, сбалансированное питание, свежий воздух и регулярные физические упражнения способны продлить жизнь, улучшить настроение и помочь в борьбе с болезнями.