Презентация по технологии "Бутерброды и горячие напитки" (5 класс)

• 1 слайд

  КУЛИНАРИЯ
  5 класс
  Бутерброды
  и горячие напитки
  
  
  

• 2 слайд

  Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу.
  Народная мудрость
  Горячее блюдо (каша, макароны, варёное яйцо, глазунья и т.п.);
  Бутерброды;
  Горячий напиток (чай, кофе, какао)
  

• 3 слайд

  
  Познавательные сведения
  Бутерброд ( нем.) – хлеб с маслом
  Основа бутерброда – хлеб
  Дополнение к основе – сочетаемые по вкусу продукты, бутербродные смеси и масла
  Бутерброды используют как самостоятельное блюдо или в качестве закуски
  

• 4 слайд

  Виды бутербродов
  открытые
  закусочные
  закрытые
  горячие
  

• 5 слайд

  Открытые
  (простые и сложные)
  Бутерброды готовят на
  пшеничном и ржаном хлебе
  -Хлеб нарезают толщиной 1см.
  -Украшают зеленью или
  украшением из продуктов,
  имеющих яркую окраску.
  
  
  
  Для простых открытых бутербродов используют 1 -2 вида продуктов;
  Для сложных: несколько видов продуктов.
  

• 6 слайд

  Закрытые
  (сандвичи)
  Готовят из 2 половинок хлеба(булочки):
  на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба (иногда корочки обрезают),
  - бывают однослойные, двухслойные, многослойные,
  - используют для похода, в дорогу, в школу
  

• 7 слайд

  Закусочные
  (канапе)
  Готовят на фигурных
  ломтиках хлеба
  (можно предварительно
  обжарить)
  толщиной – 0,8 см.,
  шириной – 3- 4 см.
  
  Такой бутерброд
  закрепляется шпажкой
  и используется в качестве закуски
  

• 8 слайд

  Горячие
  (гренки, тартинки)
  Такие бутерброды подают
  и употребляют в горячем виде.
  Готовят 2 способами:
  1) запекают в духовке
  2) жарят на сковороде
  

• 9 слайд

  Требования к качеству
  готовых бутербродов
  Бутерброды готовят непосредственно перед подачей,
  Хлеб не должен быть слишком толстым или слишком тонким,
  Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом,
  Хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.
  

• 10 слайд

  Инструменты и приспособления:
  Острый нож и /или пилка для нарезки хлеба;
  Доска для нарезки хлеба;
  Острый нож и доска для резки ветчины, мяса, колбасы, сыра;
  Фруктовый нож и доска для нарезки фруктов;
  Нож с округлым концом для намазывания масла, паст и паштетов.
  

• 11 слайд

  Чай
  Кофе
  Какао
  Горячие напитки
  

• 12 слайд

  Игровая пауза
  Вспомним правила безопасной работы с помощью игры.
  Когда я назову санитарно – гигиенические требования, вы хлопайте, а когда назову правила безопасной работы – вы топайте.
  Итак, начинаем!
  Руки мойте с мылом.
  (Хлопайте)
  Перед включением электроприбора проверьте исправность шнура.
  (Топайте)
  Наденьте фартук, косынку.
  (Хлопайте)
  Включайте и выключайте приборы сухими руками.
  (Топайте)
  Рукава одежды закатайте.
  (Хлопайте и топайте)
  

• 13 слайд

  Ч А Й
  Чай – один из самых древних напитков, употребляемых человеком. Родина чая – Китай. Молодой листочек по – китайски называется «тцайей». Отсюда и произошло слово «чай».
  Чай не только утоляет жажду, но и способствует снижению артериального давления, помогает при цинге, кори, подагре, остром ревматизме.
  

• 14 слайд

  Русские пословицы
  и поговорки о чае
  Чай пить – приятно жить.
  Выпей чайку – позабудешь тоску.
  С чая лиха не бывает.
  Устал – пей чай; жарко – пей чай; хочешь согреться - пей чай!
  Если чай не пьёшь, где силы берёшь?
  

• 15 слайд

  КОФЕ
  Первооткрывателем удивительных свойств кофе считается эфиопский пастух Кади. Как – то он решил отдохнуть возле зарослей кофейного дерева. Юноша заметил, что козы после поедания плодов кофе становятся бодрее и игривее. Он последовал их примеру и попробовал кофе, после чего ощутил необыкновенный прилив сил.
  

• 16 слайд

  КАКАО
  Семена какао были впервые привезены в Европу в 1520 году завоевателем Мексики Эрнаном Кортесом. Ацтеки использовали семена какао для приготовления особого тонизирующего напитка. Свой «чоколатль» атцеки пили без сахара или мёда, но с перцем и ванилью. Затем какао стали выращивать в Венесуэле, Вест – Индии, а с 18 века и в Бразилии.
  

• 17 слайд

  Практическая работа № 1
  Приготовление открытых
  бутербродов с сырной смесью
  Т.Б. при работе с ножом, ТЕРКОЙ
  Сделать украшения из яйца (ромашка),
  огурца (веер, колокольчик), помидора (розочка)
  Хлеб нарезать толщиной 1 см.(4-6 ЛОМТИКОВ)
  Приготовить сырную смесь:
  Сыр, чеснок и яйцо натереть на мелкой терке +майонез 2 – 3ст.л. – все перемешать
  Хлеб намазать сырной смесью
  Оформить бутерброд украшениями и зеленью
  Подать на тарелке
  

• 18 слайд

  Я узнала .........
  Я научилась .........
  Мне пригодится это....
  

• 19 слайд

  Домашнее задание
  Закусочные бутерброды
  хлеб 3 ломтика
  растительное масло 4 ст.л.
  яйцо вареное 1 шт.
  огурец 1 шт.
  морковь вареная ½ шт.
  сыр 50 гр.
  колбаса 50 гр.
  зелень
  шпажки
  

• 20 слайд