Презентация по технологии на тему "Блюда из яиц"

• 1 слайд

  Блюда из яиц
  КУЛИНАРИЯ 5 класс
  Выполнила:
  Учитель технологии
  Махмутова Маймуна Хафизовна
  
  
  

• 2 слайд

  Тема
  Может и разбиться,
  Может и свариться,
  Если хочешь, в птицу
  Может превратиться.
  ?
  
  

• 3 слайд

  Тема урока:
  Блюда из яиц
  

• 4 слайд

  История
  В яйце все безупречно: и форма, и содержание. Это еще и емкий символ. Древние народы верили, что яйцо - прообраз Вселенной, из него родился мир, окружающий человека.
  У славянских народов, принявших христианство, яйцо ассоциировалось с плодородием земли, с весенним возрождением природы
  В науке о здоровом питании яйцо издавна считалось ценным продуктом, хотя рекомендации по поводу включения его в рацион менялись.
  
  

• 5 слайд

  Виды яиц
  Перепелиные
  Индюшачьи
  Страусиные
  Гусиные
  Утиные
  Куриные
  

• 6 слайд

  Строение яйца
  

• 7 слайд

  Сроки хранения яиц
  в зависимости от срока хранения подразделяется:
  Диетические (Д)
  (срок хранения не более 7 суток)
  
  Столовые (С)
  (срок хранения от 7 до 25 суток)
  

• 8 слайд

• 9 слайд

  Определение свежести яиц
  1. Просвечивание яиц
  Овоскоп
  

• 10 слайд

  Свежесть яйца
  свежесть яйца = 15-20 дней
  

• 11 слайд

  В процессе приготовления пищи необходимо соблюдать правила:
  1. Хранить яйца в холодильнике.
  2. Использовать только свежие, хорошо вымытые яйца.
  3. Для работы с сырыми яйцами использовать глубокую посуду из пластмассы, нержавеющей стали или толстого фарфора.
  4. Соблюдать режим тепловой обработки яиц.
  
  

• 12 слайд

  Яйцо вареное
  Всмятку 1-2 минуты
  - белок свернулся наполовину, желток не свернулся
  «В мешочек» 4-5 минут
  - белок свернулся, желток не свернулся
  Вкрутую 7-10 минут
  желток и белок свернулись
  
  
  Яйца «пашот»
  - сваренные без скорлупы
  

• 13 слайд

  Использование яиц в кулинарии
  Связывающие свойства
  Блинчики
  Пирожки
  Котлеты
  Пельмени
  Лапша
  Запеканка
  

• 14 слайд

  Использование яиц в кулинарии
  Пенообразующие
  свойства
  Зефир
  Пастила
  Безе
  Крем
  Суфле
  

• 15 слайд

  Правила техники безопасности
  Горячую сковороду брать прихваткой или сковородником
  Воду для варки яиц не доливать до краев кастрюли
  Яйца или смесь яиц и молока на горячую сковороду выливать осторожно, чтобы не разбрызгивалось растопленное масло
  Крышку с горячей посуды снимать прихваткой и открывать осторожно от себя
  
  

• 16 слайд

  ПРОФЕССИИ
  ПОВАР
  КОНДИТЕР
  

• 17 слайд

  Домашнее задание
  1.Узнай в Интернете о способах хранения яиц без холодильника.
  2. Запомни понятие «паровой омлет» и узнай у родителей или из других источников рецепт приготовления этого блюда.
  3. Сделай сообщение как оформляют яйца к народным праздникам
  

• 18 слайд

  Рефлексия
  «Я узнала….»
  «Я научилась…..»
  «Мне пригодится это….!»
  

• 19 слайд

  Используемые активные ссылки
  
  ttps://yandex.ru/images/search?text=техника безопасности при готовки яиц&lr=2
  https://yandex.ru/images/search?text=%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0%20%D0%B8%D0%B7%20%D1%8F%D0%B8%D1%86
  https://yandex.ru/images/search?text=
  

Краткое описание документа:

Презентация для урока по технологии для 5 класса "Блюда из яиц" дает возможность в интересной форме познакомить учащихся с основными моментами знаний о видах яиц, правилах определения их свежести, правилах хранения и приготовления блюд из яиц. Также в материале рассмотрена польза данного продукта для организма человека, а также опасность нарушения сроков и способов их хранения.