Презентация по технологии на тему" Профессия повар кондитер"

• 1 слайд

  Подготовила: Потапова аня 5 «Г»
  сладости из японии
  

• 2 слайд

  Моти
  Ёкана
  
  Я ВАМ ХОЧУ РАССКАЗАТЬ О 2 СЛАДОСТЯХ ЯПОНИИ
  

• 3 слайд

  Моти считались…
  Традиционно моти считались элитным кушанием для правящей знати. Объяснялось это достаточно просто. Для изготовления моти было необходимо много коротко-зернового сорта mochi-mai. Этот сорт по своей вязкости больше подходил, чем среднезерновой рис, привычный для японской кухни. Плантаций с mochi-mai было меньше, а расход этого риса был большим. Поэтому моти стоили дорого.
  

• 4 слайд

  Что такое моти и вагаси
  Моти – это вид вагаси. Это шарики из отварного японского риса, наполненные начинкой. На этой основе готовится очень много всяких вкусняшек. К примеру, даифуку – это моти, наполненные пастой из фасоли адзуку. Их могут подавать просто так, а иногда нанизывают на деревянные палочки (по типу шашлыка). Сверху поливают карамельным сиропом. Получается другое лакомство – данго.
  С давних времен японских детей и взрослых угощают вагаси. Это слово переводится, как японские сладости. От европейских они отличаются:
  • менее сладким вкусом;
  • большей пользой для здоровья.
  Дело в том, что в рецепт вагаси входят только натуральные продукты. Они делятся на виды и подвиды. Все необычайно вкусные, но несколько непривычные для жителей иных стран.
  
  Готовят вагаси на основе рисового теста, пасты из красных бобов, водорослей агар-агар. Однако в Японии не принято готовить просто сладкое угощение. Любое лакомство должно в первую очередь быть эстетической ценностью, то есть радовать взор, передавать смысл, а уж только потом влиять на вкусовые рецепторы.
  

• 5 слайд

  Что такое Екана
  Практически все традиционные японские рецепты имеют серьезную «историю». То есть им от роду множество веков. Среди гурманов считается, что одним из самых древних японских лакомств является ёкан. Завезли рецепт пастилы из Китая в период Камакура приблизительно в  1191 году. Но как и всё, японцы переиначили его на свой лад, с учётом национальных особенностей.
  Вместо желатина, который добывался из хрящей животных они стали использовать муку и бобы адзуки. Современный рецепт, с использованием агара появился значительно позднее в 1800 годах.
  Основные ингредиенты ёкана это паста из красных, реже белых бобов, агар-агар и сахар.
  
  

• 6 слайд

  Еще я хочу вам показать разные необычные десерты мира
  

• 7 слайд

  Шоколадное суфле с ликером «Grand Marnier» (Франция)
  Дульсе де Лече (Куба)
  

• 8 слайд

  Джелато (Италия)
  
  Яблочный штрудель (Германия)
  

• 9 слайд

  От ани 
  Большое спасибо за внимание 
  

Краткое описание документа:

Изучали профессии повара, повара кондитера и т.д. связанные с кулинарией.

Ученицу впечатлили сладости из Японии, что она решила сделать презентацию ( по испробовавших ею сладостей в этой стране). Приготовление сладостей намного отличаются от привычных наших конфет. Не только по продуктам но и по оформлению.