Презентация по технологии "Приготовление бутербродов"

• 1 слайд

  ХЛЕБ- всему голова
  

• 2 слайд

  Приготовление бутербродов
  

• 3 слайд

  Цель урока:
  познакомится с технологией приготовления и оформления разных видов бутербродов;
  научиться готовить холодную закуску.
  

• 4 слайд

  Что такое бутерброд
  «Бутерброд» - немецкое Butterbrot -
  «хлеб с маслом» - ломтик хлеба или булки с маслом, сыром, колбасой и т. д.
  
  Основа бутербродов – хлеб – наш добрый и постоянный друг, даже когда зачерствеет. Ведь недаром говорят: «Хлеб наш насущный, хоть чёрствый, а вкусный».
  
  Из хлеба можно приготовить различные бутерброды, гренки и другие вкусные изделия.
  

• 5 слайд

  Виды бутербродов
  По способу приготовления:
  холодные
  горячие
  

• 6 слайд

  Виды бутербродов
  По внешнему виду:
  открытые
  закрытые
  (сандвичи)
  закусочные
  простые
  сложные
  канапе
  тартинки
  

• 7 слайд

  Виды бутербродов
  

• 8 слайд

  ТРЕБОВАНИЕ К КАЧЕСТВУ ГОТОВЫХ БУТЕРБРОДОВ
  
  Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед подачей.
  Продукты, входящие в состав бутерброда, должны быть свежими.
  Ломтик хлеба должен быть толщиной 1-1,5 см.
  Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами.
  Вкус, цвет и запах бутербродов должны соответствовать используемым продуктам.
  Срок хранения бутербродов в холодильнике: при температуре 4-8 градусов  - 3 часа.
  

• 9 слайд

  ПОДАЧА БУТЕРБРОДОВ
  Бутерброды подают на блюде или подносе, где их располагают в один ряд.
  Все бутерброды, кроме канапе, берут руками или лопаточкой.
  Канапе берут за вилочки-шпажки.
  Горячие и большие по размеру бутерброды едят вилкой и ножом.
  

• 10 слайд

  №1 « Бутерброд со сливочным маслом и сыром»
  
  

• 11 слайд

  №2 «Сэндвич с ветчиной и овощами»
  
  

• 12 слайд

  №3 «Бутерброд с сайрой»
  
  

• 13 слайд

  №4 «Канапе ……»
  
  

• 14 слайд

  Приятного аппетита