Презентация по теме Трансжиры

• 1 слайд

  Транс-жиры
  

• 2 слайд

  Транс-жиры – это жиры, которые содержат транс-изомеры ненасыщенных жирных кислот. Транс-жиры в небольших количествах могут содержаться в натуральных продуктах (в молоке и мясе жвачных животных, а также в растительных маслах), но наибольшую опасность приносят транс-жиры, изготовленные промышленным способом и добавляемые в различные продукты питания.
  

• 3 слайд

  Процедура гидрогенизации (отверждения) значительно увеличивает сроки годности жиров, что очень выгодно производителям различной пищевой продукции. И если большинство растительных масел очень полезны для организма человека, то после процесса гидрогенизации химический состав масла сильно меняется  и становится опасным для человеческого организма. 
  

• 4 слайд

  Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) признала опасное влияние промышленных транс-жиров на организм человека и рекомендует производителям полностью исключить их из состава продуктов питания, а потребителям снизить употребление транс-жиров до 1% (2-3г) от суточной нормы общего энергопотребления.
  

• 5 слайд

  Наибольшую опасность транс-жиры представляют для сосудов и сердца. Научно доказано, что они значительно повышают риск возникновения ишемической болезни, инсультов и многих других заболеваний сердечно-сосудистой системы. А, как известно, сердечно-сосудистые заболевания являются одной самых частых причин смертности.
  Транс-жиры пагубно влияют на иммунную систему.
  Чрезмерное употребление продуктов, содержащих транс-жиры, может способствовать возникновению и развитию ожирения, сахарного диабета, онкологических заболеваний и т.д.
  
  Вред транс-жиров:
  

• 6 слайд

  Транс-жиры имеют свойство накапливаться в организме человека, что приводит к тяжелейшим заболеваниям организма, а зачастую и к летальным исходам.
  

• 7 слайд

  маргарин и спреды
  •    Попкорн и чипсы;
  •    Кетчуп, майонез и всевозможные соусы;
  •    Мясные и рыбные полуфабрикаты, замороженные обеды;
  •    Мороженое;
  •    Картофель фри, наггетсы, чебуреки и другие изделия фаст-фуда;
  •    Кондитерские изделия: печенье, пончики, вафли, пирожные, торты, шоколадные батончики и т.д.
  •    Сдобная выпечка;
  •    Сухие смеси для приготовления супов, соусов, кремов, блинов, кондитерских изделий, напитков
  В каких продуктах присутствуют транс - жиры:
  

• 8 слайд

  •    Маргарин;
  •    Растительный жир;
  •    Кулинарный жир;
  •    Комбинированный жир;
  •    Гидрогенизированный жир;
  •    Гидрогенизированное масло;
  •    Частично гидрогенизированный жир;
  •    Фритюрный жир.
  Стоит отметить: если этот ингредиент стоит в начале состава, то это означает, что его в изделии много.
  Как производители маскируют наличие транс-жиров в составе продукта:
  

• 9 слайд

  Чтобы уберечься от негативного влияния транс-жиров необходимо:
  1. Перед покупкой очень внимательно читать состав продукта и отказаться от тех, которые содержат транс-жиры.
  2. По возможности отказаться от готовых полуфабрикатов и питания в заведениях быстрого питания.
  3. Отдавать предпочтение домашним кондитерским изделиям и выпечке.
  4. Не использовать для приготовления пищи маргарин, спреды и готовые соусы.