Скачивание материала началось

Предлагаем Вам установить расширение «Инфоурок» для удобного поиска материалов:

ПЕРЕЙТИ К УСТАНОВКЕ
Каждую неделю мы делим 100 000 ₽ среди активных педагогов. Добавьте свои разработки в библиотеку “Инфоурок”
Добавить авторскую разработку
и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок Начальные классы ПрезентацииПрезентация на тему: "Молочные продукты.Изготовление йогурта в домашних условиях".

Презентация на тему: "Молочные продукты.Изготовление йогурта в домашних условиях".

библиотека
материалов
Тема: Молочные продукты. Производство йогурта В настоящее время в любом проду...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Тема: Молочные продукты. Производство йогурта В настоящее время в любом проду
Описание слайда:

Тема: Молочные продукты. Производство йогурта В настоящее время в любом продуктовом магазине и супермаркете можно увидеть огромный ассортимент йогуртов с различными фруктовыми и натуральными добавками. Их изготовление предусматривает использование обезжиренного и жирного молока. Что же на самом деле находится баночках и бутылочках, кроме молока? Красители, искусственные ароматизаторы, стабилизаторы, и так далее. Этот исследовательский проект связан с тем что бы определить, возможно ли, произвести йогурт в домашних условиях, без закваски (болгарской палочки). Цель исследования: Изготовление йогурта в домашних условиях Задачи исследования: 1. Изучить материалы по источникам о молочных продуктов. 2. Продумать процесс изготовления йогурта в домашних условиях. Объект исследования: Молочные продукты

2 слайд Молочные продукты это пищевые продукты, вырабатываемые из молока. Переработка
Описание слайда:

Молочные продукты это пищевые продукты, вырабатываемые из молока. Переработка молока в пищевые продукты производится для придания особых вкусовых качеств и повышения устойчивости к хранению. Используется молоко сельскохозяйственных животных

3 слайд Молоко Один из самых главных пищевых продуктов. В нем содержатся все вещества
Описание слайда:

Молоко Один из самых главных пищевых продуктов. В нем содержатся все вещества, без которых человеческий организм не может нормально существовать, а именно: молоко состоит из воды - 80-90% и сладкой лактозы - 4-6,5%. Белок - казеин - это растворимые соли кальция.

4 слайд Кисломолочный напиток молочнокислого и спиртового брожения, заквашенный с пом
Описание слайда:

Кисломолочный напиток молочнокислого и спиртового брожения, заквашенный с помощью «кефирных грибков» Кефир благотворно влияет на микрофлору кишечника: всего пара стаканов этого напитка в день предотвращает развитие кишечных инфекций. Кефир родом с северного склона Кавказского хребта Кефир

5 слайд Густой кисломолочный продукт из заквашенных сливок, известный в восточной час
Описание слайда:

Густой кисломолочный продукт из заквашенных сливок, известный в восточной части Европы под разными названиями (в Венгрии — тейфел, в Германии — шманд, в Татарстане — каймак); Русское название объясняется тем, что всплывшие сливки с поверхности молока снимали («сметали»); сейчас сметану по государственному стандарту готовят из сливок 32% жирности; в зависимости от технологии получается продукт различной консистенции — от 10 до 40% жира. Сметана

6 слайд В допетровские времена творог называли словом «сыр», теперь же известно слово
Описание слайда:

В допетровские времена творог называли словом «сыр», теперь же известно словосочетание «домашний сыр». Для производства творога молоко скисает само, благодаря содержащимся в воздухе бактериям, либо в него добавляют закваску (простоквашу), после чего немного подогревают; в результате молоко распадается на белые сгустки творога и сыворотку. Творог

7 слайд Продукт, который готовят («сбивают») из сливок, сметаны или молока. В нашей с
Описание слайда:

Продукт, который готовят («сбивают») из сливок, сметаны или молока. В нашей стране его делали с древнейших времён, с приятным ореховым привкусом — его делали из сливок, доведенных почти до кипения; из сливочного масла с помощью кипячения делают топлёное масло, которое гораздо дольше хранится Сливочное масло

8 слайд Йогурт обычно производится сквашиванием молока, в которое добавляют специальн
Описание слайда:

Йогурт обычно производится сквашиванием молока, в которое добавляют специальную культуру бактерий. Поскольку йогуртная культура добавляется после пастеризации, йогурт остается "живым". Замечательно, если в йогурт добавлена еще какая-нибудь культура. Йогурт

9 слайд Исследование производства йогурта в домашних условиях Суть производства йогур
Описание слайда:

Исследование производства йогурта в домашних условиях Суть производства йогурта состоит в том, что на один литр кислого молока, вводится один стакан сахара, взбиваем блендером, добавляем одну столовую ложку разбавленного желатина в одном стакане воды. Разливаем по стаканам и ставим в холодное место, после застывания желатина йогурт готов

10 слайд
Описание слайда:

11 слайд Для производства йогурта в домашних условиях необязательно добавлять специаль
Описание слайда:

Для производства йогурта в домашних условиях необязательно добавлять специальную культуру бактерий. Вкусовые качества не хуже йогурта изготовленного в производственных условиях. В домашних условиях Вы можете делать абсолютно натуральный йогурт без искусственных добавок, красителей, консервантов; Регулировать калорийность и консистенцию йогурта, выбирая более или менее жирное молоко; Делать йогурты без сахара, использую, например, натуральные подсластители, такие как мед, кленовый сироп, сироп топинамбура, свежие фруктовые или овощные соки и пюре, а также добавлять мюсли, клетчатку, орехи и сухофрукты; Использовать специальные йогуртовые закваски (например, сухие заквасочные культуры), в этом случае Вы будите уверены в том, какими именно йогуртовыми бактериями обогащен Ваш йогурт. Заключение

Курс профессиональной переподготовки
Учитель начальных классов
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Общая информация

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.