Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / ПрезентацияОрганизация снабжения складского хозяйства
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Технология

ПрезентацияОрганизация снабжения складского хозяйства

библиотека
материалов
Организация снабжения предприятий общественного питания
Цели урока 1.Формирование умения различать виды снабжения 2. Формирование зна...
Найдите в разделе учебника виды снабжения предприятий общественного питания и...
обеспечение широкого ассортимента товара своевременность и ритмичность завоза...
Источники снабжения Торгово-закупочные базы Торговые базы Выходные базы Предп...
ОАО «Каравай» г.Ангарска Назовите форму собственности предприятий- изготовит...
Найдите в учебном материале характеристику оптовых баз
Найдите в учебном материале характеристику выходных баз
Найдите в учебном материале характеристику торгово-закупочных баз
Найдите в учебном материале характеристику торговых баз и назовите отличитель...
Изучите в учебном материале и составьте схему критерий выбора поставщика Уда...
Договор купли-продажи – юридический документ; констатирует, дополняет или уто...
Перечислите основные требования к структуре договора Преамбула(вступительная...
Товародвижение – транспортировка товаров от мест их производства до мест потр...
Оптимальная звенность товародвижения Эффективность использования транспортных...
Назовите отличительные формы и способы товародвижения Снабжение (по форме по...
Централизованное Снабжение осуществляется силами и средствами поставщиков,пре...
 Централизованная доставка
 Децентрализованная доставка продуктов
Разгрузка транспортных средств Приёмка продуктов по количеству Приёмка продук...
Перечислите действия руководителя предприятия при обнаружении недостачи Соста...
Перечислите продукты , которые запрещается принимать на предприятиях обществе...
Изучив раздаточный материал назовите нормы товарных запасов Нескоропортящихся...
текущие сезонные обеспечение бесперебойного текущего производственно-торговог...
объём и структура выпуска продукции собственного производства; спрос потребит...
Изучив материал учебника составьте схему складского хозяйства предприятия об...
накопление и поддержание уровня необходимых запасов; тщательная приёмка по ко...
охлаждаемые помещения по количеству доготовочные цехи заготовочные цехи неох...
Выделите правильный вариант ответа 1.К видам снабжения п.о.п. относятся: а) п...
1а ; 2б; 3в; 4а; 5а; 6а; 7в; 8б; 9 спрос потребителей, сезонность, объём прод...
СПАСИБО ЗА СОТРУДНИЧЕСТВО
31 1

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Организация снабжения предприятий общественного питания
Описание слайда:

Организация снабжения предприятий общественного питания

№ слайда 2 Цели урока 1.Формирование умения различать виды снабжения 2. Формирование зна
Описание слайда:

Цели урока 1.Формирование умения различать виды снабжения 2. Формирование знаний о процессах товародвижения 3. Закрепление знаний о источниках снабжения 4.Способствовать формированию ответственного отношения к процессу организации снабжения предприятий общественного питания

№ слайда 3 Найдите в разделе учебника виды снабжения предприятий общественного питания и
Описание слайда:

Найдите в разделе учебника виды снабжения предприятий общественного питания и изобразите схемой продовольственное Материально-техническое Снабжение Топливно-энергетическое

№ слайда 4 обеспечение широкого ассортимента товара своевременность и ритмичность завоза
Описание слайда:

обеспечение широкого ассортимента товара своевременность и ритмичность завоза товаров сокращение звенности продвижении товаров оптимальный выбор поставщиков и заключение договоров снабжения Бесперебойное снабжение оборудованием, инвентарем, оборудованием, одеждой продовольственного снабжения материально-технического снабжения Назовите основные требования снабжений

№ слайда 5 Источники снабжения Торгово-закупочные базы Торговые базы Выходные базы Предп
Описание слайда:

Источники снабжения Торгово-закупочные базы Торговые базы Выходные базы Предприятия-изготовители Оптовые базы Изучите в раздаточном материале и перечислите источники снабжения предприятий общественного питания

№ слайда 6 ОАО «Каравай» г.Ангарска Назовите форму собственности предприятий- изготовит
Описание слайда:

ОАО «Каравай» г.Ангарска Назовите форму собственности предприятий- изготовителей города Ангарска ОАО «Мясокомбинат » г.Ангарска

№ слайда 7 Найдите в учебном материале характеристику оптовых баз
Описание слайда:

Найдите в учебном материале характеристику оптовых баз

№ слайда 8 Найдите в учебном материале характеристику выходных баз
Описание слайда:

Найдите в учебном материале характеристику выходных баз

№ слайда 9 Найдите в учебном материале характеристику торгово-закупочных баз
Описание слайда:

Найдите в учебном материале характеристику торгово-закупочных баз

№ слайда 10 Найдите в учебном материале характеристику торговых баз и назовите отличитель
Описание слайда:

Найдите в учебном материале характеристику торговых баз и назовите отличительные особенности всех источников снабжения

№ слайда 11 Изучите в учебном материале и составьте схему критерий выбора поставщика Уда
Описание слайда:

Изучите в учебном материале и составьте схему критерий выбора поставщика Удаленность от потребителя Сроки выполнения заказов Организация управления качеством у поставщика Финансовое положение поставщика

№ слайда 12 Договор купли-продажи – юридический документ; констатирует, дополняет или уто
Описание слайда:

Договор купли-продажи – юридический документ; констатирует, дополняет или уточняет отношения сторон. Оформляется в соответствии с законом, правовыми и нормативными государственными актами. Цель договора: юридически закрепить отношения между партнёрами; определить порядок, способы и последовательность действий партнёров; предусмотреть способы обеспечения обязательств и последствия их невыполнения. Форма (бланк) договора определяется сторонами самостоятельно, или используется разработанная органами государственного управления. Найдите в раздаточном материале и назовите основные характеристики договора купли-продажи

№ слайда 13 Перечислите основные требования к структуре договора Преамбула(вступительная
Описание слайда:

Перечислите основные требования к структуре договора Преамбула(вступительная часть нормативного акта) Предмет договора Права и обязанности сторон Условия обеспечения обязательств Прочие условия

№ слайда 14 Товародвижение – транспортировка товаров от мест их производства до мест потр
Описание слайда:

Товародвижение – транспортировка товаров от мест их производства до мест потребления. Дайте характеристику товародвижения и назовите формы и способы движения товара

№ слайда 15 Оптимальная звенность товародвижения Эффективность использования транспортных
Описание слайда:

Оптимальная звенность товародвижения Эффективность использования транспортных средств Эффективность использования торгово-технологического оборудования Сокращение количества операций с товаром Перечислите принципы товародвижения и дайте основные понятия каждого

№ слайда 16 Назовите отличительные формы и способы товародвижения Снабжение (по форме по
Описание слайда:

Назовите отличительные формы и способы товародвижения Снабжение (по форме поставки товаров) Транзитное Складское Поставщик-предприятие минуя промежуточные оптовые базы Применяется для нескоропортящихся товаров

№ слайда 17 Централизованное Снабжение осуществляется силами и средствами поставщиков,пре
Описание слайда:

Централизованное Снабжение осуществляется силами и средствами поставщиков,предприятие освобождается от необходимости иметь свой транспорт Вывоз товаров от поставщиков обеспечивает непосредственно своё предприятие используя свой транспорт Децентрализованное Назовите способы доставки продуктов

№ слайда 18  Централизованная доставка
Описание слайда:

Централизованная доставка

№ слайда 19  Децентрализованная доставка продуктов
Описание слайда:

Децентрализованная доставка продуктов

№ слайда 20 Разгрузка транспортных средств Приёмка продуктов по количеству Приёмка продук
Описание слайда:

Разгрузка транспортных средств Приёмка продуктов по количеству Приёмка продуктов по качеству Размещение продуктов на хранение Создание оптимального режима хранения Оформление отпуска Отборка продуктов с мест хранения В мясо-рыбном цехе В холодном цехе В горячем цехе В собственном торговом зале В магазинах, киосках Поступление продуктов от поставщиков Хранение продуктов Отпуск продуктов в цеха Производство готовой продукции Реализация готовой продукции Составьте схему технологического процесса товародвижения и дополните её левую часть

№ слайда 21 Перечислите действия руководителя предприятия при обнаружении недостачи Соста
Описание слайда:

Перечислите действия руководителя предприятия при обнаружении недостачи Составляется односторонний акт о выявлении недостачи ( 3 экземпляра) Товар хранится отдельно Вызывается поставщик для скоропортящихся товаров немедленно (должен явиться в течении 4 ч после вызова),а по остальным не позднее 24час

№ слайда 22 Перечислите продукты , которые запрещается принимать на предприятиях обществе
Описание слайда:

Перечислите продукты , которые запрещается принимать на предприятиях общественного питания Мясо всех видов без клейма и ветеринарного свидельства сельскохозяйственную птицу и яйца без ветеринарного свидетельства, из неблагополучных по сальмонеллезу хозяйств Консервы с нарушением герметичности(бомбажем) Овощи и плоды с признаками гнили Грибы(соленые, маринованные, сушеные) без наличия документов о качестве Продукцию растениеводства без качественного удостоверения

№ слайда 23 Изучив раздаточный материал назовите нормы товарных запасов Нескоропортящихся
Описание слайда:

Изучив раздаточный материал назовите нормы товарных запасов Нескоропортящихся (мука, сахар, крупа)- 8-10 дней Скоропортящихся (мясо, рыба, птица)- 2-5 дней Запасы хлеба, молока- ежедневно

№ слайда 24 текущие сезонные обеспечение бесперебойного текущего производственно-торговог
Описание слайда:

текущие сезонные обеспечение бесперебойного текущего производственно-торгового процесса обеспечение бесперебойной работы в период сезонного изменения спроса Назовите товарные запасы предприятия общественного питания

№ слайда 25 объём и структура выпуска продукции собственного производства; спрос потребит
Описание слайда:

объём и структура выпуска продукции собственного производства; спрос потребителей (определяется типом и классом предприятия); система организации снабжения и ритмичность поставок; размер централизованных и децентрализованных закупок; особенность и сезонность производства; организация потребления. Перечислите факторы, влияющие на величину товарных запасов

№ слайда 26 Изучив материал учебника составьте схему складского хозяйства предприятия об
Описание слайда:

Изучив материал учебника составьте схему складского хозяйства предприятия общественного питания Документация текущей деятельности: амбарные книги, картотеки, накладные, счёт-фактуры Документация постоянного действия: стандарты, ТУ, ТИ, нормы Техническое оснащение (оборудование, инвентарь, приборы) Складские помещения (хранящиеся запасы) Складское хозяйство

№ слайда 27 накопление и поддержание уровня необходимых запасов; тщательная приёмка по ко
Описание слайда:

накопление и поддержание уровня необходимых запасов; тщательная приёмка по количеству и качеству; рациональное использование складских помещений путём правильного размещения запасов; сохранение качественных и количественных характеристик товара при хранении в соответствии с научно-обоснованным режимом хранения и сроков реализации; соблюдение санитарно-технических требований к содержанию складских помещений; ведение учёта товароматериальных ценностей Перечислите задачи складского хозяйства

№ слайда 28 охлаждаемые помещения по количеству доготовочные цехи заготовочные цехи неох
Описание слайда:

охлаждаемые помещения по количеству доготовочные цехи заготовочные цехи неохлаждаемые помещения 3.Отпуск товара на производство 2. Хранение 1. Приёмка товара по качеству Перечислите технологический цикл товародвижения на складе

№ слайда 29 Выделите правильный вариант ответа 1.К видам снабжения п.о.п. относятся: а) п
Описание слайда:

Выделите правильный вариант ответа 1.К видам снабжения п.о.п. относятся: а) продовольственное; б) складское; в) товарно-скаладское; г) товарное 2.К материально-техническому снабжению относятся: а) сырьё; б) полуфабрикаты; в) оборудование, инвентарь ; г) непродовольственные товары 3.Выходные базы размещаются: а) в районах, где много предприятий-изготовителей; б) в местах потребления; в) при крупных предприятиях; г) в районах, где малоо предприятий-изготовителей 4.Торговые базы размещаются: а) в местах потребления; б) при крупных предприятиях; в) ) в районах, где много предприятий-изготовителей; г) в районах, где мало предприятий-изготовителей 5.Децентрализованная доставка товаров осуществляется: а) своими силами и транспортом; б) привлекая спонсоров; в) силами и средствами поставщиков; г) привлекая общественные организации 6.При обнаружении недоброкачественности молочной продукции поставщик обязан явиться в течении: а)4 час; б) 24час; в) суток; г) трех суток 7.На предприятиях общественного питания запрещается принимать: а)консервированные грибы; б) квашеную капусту; в) консервы с бомбажем; г) товары по сертификатам 8.Нормы товарных запасов круп и сахара составляют: а) 30 дней; б)8-10 дней; в) 2-5 дней; г) 45 дней 9.Дополните Факторы, влияющие на величину товарных запасов ………………………………. 10. Звенность товаров это количество : а) складов через которые проходит товар; б) товаров в ячейке; в) звеньев в таре ; г)тары в складах Ответьте на вопросы письменно

№ слайда 30 1а ; 2б; 3в; 4а; 5а; 6а; 7в; 8б; 9 спрос потребителей, сезонность, объём прод
Описание слайда:

1а ; 2б; 3в; 4а; 5а; 6а; 7в; 8б; 9 спрос потребителей, сезонность, объём продукции, ритмичность поставок; 10 а Эталоны ответов

№ слайда 31 СПАСИБО ЗА СОТРУДНИЧЕСТВО
Описание слайда:

СПАСИБО ЗА СОТРУДНИЧЕСТВО

Краткое описание документа:

презентация предназначена для  студентов  очной формы обучения СПО техникума общественного питания и торговли по теме:организация снабжения предприятий общественного питания.Учебной дисциплины Контроль запасов и сырья

обеспечение широкого ассортимента  товара

своевременность и ритмичность завоза товаров

сокращение    звенности   продвижении   товаров

оптимальный выбор поставщиков и заключение договоров

Бесперебойное снабжение оборудованием, инвентарем, оборудованием, одеждой

Договор купли-продажи – юридический документ; констатирует, дополняет или уточняет отношения сторон.

Оформляется в соответствии с законом, правовыми и нормативными государственными актами.

Цель договора:

юридически закрепить отношения между партнёрами;

определить порядок, способы и последовательность действий партнёров;

предусмотреть способы обеспечения обязательств и последствия их невыполнения.

Форма (бланк) договора определяется сторонами самостоятельно, или используется разработанная органами государственного управления.

 

 

Автор
Дата добавления 16.02.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров847
Номер материала 391760
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх