Приемы складывания салфеток (для студентов гостиничного сервиса)

• 1 слайд

  ПРИЕМЫ СКЛАДЫВАНИЯ САЛФЕТОК
  Автор работы
  Безбородова Е.И.
  

• 2 слайд

  ПРАВИЛА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТКАННЫХ САЛФЕТОК
  Правило 1: Если вам дали салфетку, используйте ее. Не оставляйте ее на столе нетронутой. Салфетка дана, чтобы ею вытирать руки и рот, а также защищать одежду от возможных пятен. То, что человек ею не пользуется, выдает, что он неряха. 
  
  Правило 2: Подождите, пока хозяин стола развернет свою салфетку. Только после этого принимайтесь за свою. 
  
  Правило 3: Если салфетка слишком большая и спадает с колен, сверните ее до нужных размеров. 
  
  
  

• 3 слайд

  Правило 4: В приличном обществе за столом не принято делать резких размашистых движений. Не стоит агрессивно трясти салфеткой, чтобы развернуть ее. Не вытирайтесь салфеткой, как будто это полотенце для утреннего моциона. Просто слегка промокните рот. 
  Правило 5: Не спешите разворачивать салфетку, дождитесь, когда принесут блюдо. 
  Правило 6: Если вам надо покинуть стол, оставьте салфетку на стуле или слева от тарелки. После еды положите салфетку также слева от тарелки, но ни в коем случае не в тарелку. 
  
  
  
  
  
  Правило 7: Где же место салфетки? На ваших коленях. Ни за поясом, ни за воротником. 
  Хотя, если вы находитесь в обществе, где такое поведение допустимо, смело следуйте ему. Например, на юге Италии или в Нью-Джерси подают спагетти под чудным соусом из морепродуктов. Таким блюдом лучше наслаждаться, не беспокоясь о красных пятнах на рубашке и брюках. Многие итальянцы и американцы-выходцы из Италии затыкают салфетку за воротничок, воспринимая это как неотъемлемую часть блюда. В их обществе можете действовать таким же образом. 
  
  
  
  

• 4 слайд

  Правило 7: Где же место салфетки?
  На ваших коленях. Ни за поясом, ни за воротником. 
  Хотя, если вы находитесь в обществе, где такое поведение допустимо, смело следуйте ему. Например, на юге Италии или в Нью-Джерси подают спагетти под чудным соусом из морепродуктов.
  Таким блюдом лучше наслаждаться, не беспокоясь о красных пятнах на рубашке и брюках. Многие итальянцы и американцы-выходцы из Италии затыкают салфетку за воротничок, воспринимая это как неотъемлемую часть блюда. В их обществе можете действовать таким же образом. 
  
  
  

• 5 слайд

  Салфетки- обязательный элемент сервировок праздничного стола
  
  В Древней Греции около 3500 лет тому назад было принято, что во время еды раб или слуга утирал своему хозяину губы листком фигового дерева. Можно считать, что так родились салфетки, которые мы сейчас наблюдаем у нас на столах. Однако настоящую салфетку впервые начали употреблять в Древнем Риме около 2000 лет тому назад.
  

• 6 слайд

  Нарядная и оригинально сложенная льняная салфетка способна придать даже скромному столу праздничный вид.
  

• 7 слайд

• 8 слайд

  Правила при складывании салфетки
  При складывании салфетки необходимо как можно меньше касаться ее пальцами.
  Выбрать такую форму складывания, что бы гость мог быстро развернуть сложенную салфетку и положить ее на колени.
  Все салфетки на одном столе складываются одним способом
  

• 9 слайд

  Для этого способа, достаточно простого по технике исполнения, можно использовать цветные однотонные салфетки, без узоров и рисунка.
  На накрытый скатертью стол сложенные в виде свечей салфетки ставят в бокалах.
  

• 10 слайд

• 11 слайд

• 12 слайд

• 13 слайд

• 14 слайд

  Сложные приемы складывания салфеток
  

• 15 слайд

• 16 слайд

• 17 слайд

• 18 слайд

• 19 слайд

• 20 слайд

  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
  

Краткое описание документа:

Для сервировки стола обычно используют бумажные и тканевые салфетки, их подбирают, гармонично сочетая по цвету со скатертью или посудой. Бумажные используют в процессе трапезы для рук и рта, а тканевые раскладывают на колени, чтобы уберечь одежду от попадания на нее продуктов.

Салфетки размещают в специальных держателях, на тарелке или в бокале. Чтобы салфетки стали украшением праздника придумано большое количество способов их складывания и декорирования. Из них можно сделать различные фигурки: цветы, свечки, павлины, елочки и многие другие, изумительно преображающими праздничный стол и соответствующие тематике.