Приготовление чая (заваривание листового чая)

План – конспект урока по СБО

РАЗДЕЛ «ПИТАНИЕ»

КЛАСС – 5 (программа вспомогательной школы)

Тема: Приготовление чая (заваривание листового чая)

Цель: Расширить знания о чае.

Задачи урока:

Образовательные.

Познакомить учащихся с историей чая, его полезными качествами

Формировать  умение заваривать листовой чай на основе инструкции, алгоритма

Формировать знания о  способах  безопасной работы с горячей посудой и жидкостью, электронагревательными приборами.

 Коррекционные.

Корригировать внимание учащихся, развивать устную речь. Способствовать формированию познавательного интереса учащихся к предмету, способствовать развитию зрительного и слухового восприятия. Развивать эмоционально-волевую сферу в процессе практической деятельности. Активизировать словарный запас, умение вести диалог по теме.

 Воспитательные.

Воспитывать  нравственные качества личности, такие как гостеприимство, трудолюбие. Прививать уважение к национальной культуре. Воспитывать самостоятельность.

Методическое обеспечение урока:

1.        Инструменты и приспособления для приготовления чая:, заварочный чайник, чайные пары, чайные ложки, электрочайник.

2. Учебно-наглядные пособия:

§  Инструкционная карта "Приготовление листового чая".

§  Упаковки чая. Иллюстрации.

§  Образцы различных видов чая

§  Индивидуальные карточки – рецепты заваривания листового чая.

Словарные слова: чайный напиток; заваривание; кипяток; чай.

Тип урока: урок изучения нового материала, практическая работа.

Этапы урока	Задачи	Содержание работы	Формируемое умение	Дидактические средства
Организационный	Включить детей в активную деятельность. Подготовить к восприятию новой темы	1.Приветствие друг друга. 2. Рефлексия (работа с карточками эмоций) 3. Скажите мне,  пожалуйста, что изображено на картинке? (упаковки с чаем) 4. А теперь внимательно посмотрите на слова, которые вы видите на доске, прочтите их. Скажите,  какое слово спряталось? (чай) Определите, о  чем пойдет речь на нашем уроке. ( о чае) 5.Сегодня на уроке вы узнаете историю чая, и будете учиться заваривать листовой чай, узнаете о полезных и вредных свойствах  чая, о том, когда, где и при каких условиях стали впервые употреблять чай, познакомитесь с рецептами заваривания чая, отгадаете  загадки и конечно попьёте  чая. 6.Запишите тему урока в дневник и в тетрадь: «Приготовление  листового чая». -А что вы знаете о чае? В процессе беседы выяснить представление детей о чае.	Умение отвечать на вопросы. Умение определять свое эмоциональное состояние по ситуации	Карточки эмоций Карточка 1 «Это все чай» Карточка 2.«Расшифруйте ключевое слово урока»
Целеполагание	Познакомить с темой, задачами и планом урока	Работа с информационной карточкой	Умение с помощью наглядности определять содержание урока	Карточка 3  «Тема, задачи, план урока»
Основной (Работа по теме урока)	Формировать знания об истории чая	1.Беседа «История чая»	Умение слушать, отвечать на вопросы по тексту	Карточка 4 «Прочти и запомни»
	Развивать образное мышление	2.Работа с загадками	Умение по описанию отгадать предмет	Карточка 5 «Отгадай загадки»
	Активизировать словарный запас	3.Работа со словокарточкой «Прочти и запомни»	Умение правильно употреблять в речи слово «чай»	Карточка 6  «Прочти и запомни»
	Развивать познавательные интересы в процессе работы с литературными произведениями	4.Информация о пользе чая. - .Работа с пословицей «Чай пьёшь – до ста лет проживёшь». Так ли это на самом деле? Первоначально чай использовался в качестве лекарственного средства. - Чай – это аптека  в стакане. В составе этого продукта около 500 биологически активных веществ, влияющих на многие функции организма. Именно поэтому Чай называют чудо – напитком, обладающим ценными пищевыми и лечебными свойствами. Действительно, ученые установили, что в чае содержится много полезных веществ: кофеин, танин, минеральные соли, все витамины, эфирные масла. Чай укрепляет сосуды мозга, улучшает работу сердца, повышает умственную и физическую работоспособность. -Послушайте внимательно стихотворение и скажите, в чем заключаются полезные свойства чая?	Умение выделять основные полезные свойства чая с помощью литературных текстов	Карточка 7  Полезные свойства чая
	Активизировать словарный запас	5. Работа со словарным словом «напиток»	Умение правильно трактовать значение слова «напиток»	Карточка 8.  «Прочти и запомни»
	Способствовать повышению работоспособности, снятию напряжения	6.ФИЗКУЛЬТМИНУТКА		Карточка с текстом физкультминутки
	Познакомить с техникой безопасности при работе с электрическим прибором, правилами нагревания воды на газовой плите	7.  Беседа «Правила безопасной работы при кипячении воды» - ответы на вопросы; - чтение инструкции; - практические упражнения в нагревании воды с помощью электрочайника.		Карточка 9. «Правила безопасной работы с электрочайником» Карточка 10. Правила нагревания  воды в чайнике на газовой плите.
	Формировать  умение заваривать листовой чай на основе инструкции, алгоритма	8. Работа с технологической  картой приготовления чая.		Карточка   11 Технологическая  карта приготовления листового чая
	Формировать этические нормы поведения	9. Чаепитие	Умение правильно вести себя за столом во время чаепития
Итог  работы.  Рефлексия	Проанализировать и оценить деятельность детей на уроке	1.Самооценка деятельности	Умение проводить самоанализ своей деятельности
		2. Анализ деятельности детей на уроке педагогом
		3. Беседа по вопросам	Умение выделять главное из полученных знаний
		4. Работа с карточками эмоций	Умение анализировать изменения в эмоциональных состояниях	Карточки эмоций

ДИДАКТИЧЕСКИЙ МАТЕРИАЛ К УРОКУ

КАРТОЧКА 1

Назовите одним словом «Что это?»

КАРТОЧКА 2

Расшифруй слово	Значение слова
Чашка     заварка       чайник	ЧАЙ - напиток, получаемый варкой, завариванием или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом. ЧАЕМ  также называется сам лист чайного куста, обработанный и подготовленный для приготовления напитка.

КАРТОЧКА 3.

СОДЕРЖАНИЕ УРОКА
ТЕМА	Приготовление  листового чая
ЗАДАЧИ	Познакомить учащихся с историей чая, его полезными качествами Формировать  умение заваривать листовой чай на основе инструкции, алгоритма Формировать знания о  способах  безопасной работы с горячей посудой и жидкостью, электронагревательными приборами (электрочайником).
ПЛАН	1.      Знакомство с историей чая, его полезными свойствами. 2.      Отгадывание загадок. 3.      Знакомство с правилами  безопасности при работе с электрочайником. 4.      Приготовление чая. 5.      Чаепитие. 6.      Анализ работы на уроке.

КАРТОЧКА 4.

Прочтите, запомните.

Сведения об истории чая	Чай - освежающий и утоляющий жажду напиток. О том, как  люди обнаружили чайный куст, в Китае сложена романтическая легенда  Этой легенде,  как минимум 5 тысячелетий.  Однажды, китайский император,Шень Нун, отдыхая в лесу, приказал согреть воду для питья.  Неожиданно поднялся ветер, и в чашку попало несколько чайных листьев.  Император выпил напиток и почувствовал себя бодрее. Император  якобы был потрясён его вкусом и целебным действием и стал пить его ежедневно.  Чай называли ресницами прекрасной девушки или лепестками небесных цветов.
Сведения о странах, производящих чай	Китай, Индия, Япония, Кения, остров  Шри-Ланке (бывший Цейлон).
Сведения о чайном кусте.	Чайный куст вечнозеленое растение, высотой около метра. Чайные листья собирают столько раз в году, сколько раз чайный куст даёт новые побеги с листочками, поскольку с куста срывают не все листья, а лишь несколько самых нежных, самых молодых и сочных листочков с частью стебелька, на котором они укреплены.
Сведения о чайном листе	Чайный листок на вид не отличается от листа любого растения, и ни видом, ни вкусом, ни запахом, даже отдалённо не напоминает тот чай, который мы привыкли засыпать в заварочный чайник. Прежде чем превратится в обычный для нас чай, зелёный лист должен пройти обработку. Листья попадают на фабрику. Сначала чайный лист освобождают от лишней влаги – «завяливают», т.е. оставляют на проволочной решётке на 18-20 часов. Затем лист скручивается в особой машине. Скрученные частички чая поступают в другую машину, где одновременно крошатся и просеиваются – чай охлаждается и проветривается. Затем чай раскладывают на столах или решётках. В нём протекают таинственные процессы превращения веществ, которые и придают настою в нашей чашке  вкус и аромат.

КАРТОЧКА 5

Отгадайте загадки.

Был листок зеленым – 
Черным стал, томленым, 
Был листочек зубчатым – 
Стал листочек трубчатым.
Был он на лозине – 
Стал он в магазине. (Чай)

*********************

Заливаем кипятком,

Пьем с лимоном, сахарком! (чай)

Как вы думаете, что спрятано у меня на столе под салфеткой? (чай)

КАРТОЧКА 6

Прочти и запомни.

ЧАЙ

Под словом “чай” мы обычно подразумеваем и напиток (чашку чая), и сухой чай (пачку  чая) и само чайное растение (куст чая). Чай – это прекрасный напиток.  Он утоляет жажду, снимает усталость. Придает бодрость, поднимает настроение Чай это один из самых древних напитков, употребляемых человеком. В мире более 1500 сортов чая. Самые известные индейский, китайский, цейлонский.

КАРТОЧКА 7.

Прочтите стихотворение и найдите в тексте полезные свойства чая.

Я хочу открыть секрет

И полезный дать совет:

Если хворь с кем приключится,

Чаем можете лечиться,

Чай всех снадобий полезней,

 Помогает от болезней.

Чай в жару вас освежает,

И в морозы согревает,

И сонливость переборет,

И с усталостью поспорит,

Сокрушит любой недуг,

Чай здоровью – лучший друг!

КАРТОЧКА 8.

Прочти и запомни.

Разбор словарного слова «напиток». 

Интересно, что слово «напиток» произошло не от слова «пить», а от слова «напитать», т.е. накормить, насытить. Это в полной мере относится и к чаю, обладающему ценными пищевыми свойствами.

    Чай горячий, ароматный

     И на вкус весьма приятный.

     Он недуги исцеляет

     И усталость прогоняет,

               Силы новые дает,

               И друзей за стол зовет.

               С благодарностью весь мир

               Славит чудо – эликсир!

КАРТОЧКА 9

Правила безопасной работы с электрочайником»

Для безопасности и во избежание поражения током необходимо соблюдать правила безопасности: ·         следите за изоляцией и соединительным шнуром прибора; ·         следите, чтобы во время подключения прибора не возникали искрения.; ·         не допускайте перегрузки розетки (одно подключение); ·         не допускайте  скручивания  соединительного  шнура; ·         обращайте внимание на различные запахи гари, на мигание сигнальных лампочек при включении прибора, все эти показатели говорят о неисправностях техники; ·         не  закладывайте  провод прибора на газовые и водопроводные трубы, не располагайте чайник вблизи батарей; ·         не двигайте прибор за шнур, не тяните его на себя; ·         не  делайте узлы на соединительном шнуре; ·        не производите ремонт самостоятельно в  случае неисправностей, доверьте эту работу профессионалам.

КАРТОЧКА 10.

Правила безопасности при нагревании воды в чайнике на газовой плите.

1.     Заполняем чайник водой (больше половины чайника). 2.     Зажигаем газовую горелку. 3.     Ставим чайник на конфорку. 4.     Ждем закипания воды. 5.     Выключаем газовую горелку.

КАРТОЧКА 11

Технология заваривания листового чая.

1.     Завариваем чай только свежекипячёной водой.

2.     Обдаём дважды заварной чайник крутым кипятком.

3.     Засыпаем в него сухой листовой чай и заливаем кипятком (2/3 объёма чайника).

4.     Накрываем заварочный чайник крышкой и даём заварке настояться.

5.     Доливаем кипятком почти доверху заварной чайник.

6.     Пьём только свежезаваренный чай.