Проект по технологии "Доска разделочная"

                                                                          Утвержаю:                  И.А Челышева директор

                                                                                                              МКОУ Оленинской СОШ

ТВОРЧЕСКИЙ ПРОЕКТ ПО ТЕХНОЛОГИИ

«ИЗГОТОВЛЕНИЕ РАЗДЕЛОЧНОЙ ДОСКИ»

                                              Учитель технологии МКОУ

                                                                   Оленинской СОШ Разумовский Юрий

                                                                                                            Владимирович

                                                   Оленино

                                                     2015 г.

                                   РАЗДЕЛЫ ПРОЕКТА

1.    Обоснование выбора данного проекта

2.    Из истории появления кухонной утвари

3.    Обоснование возникшей потребности

4.    Описание работы над проектом

- разработка эскизов, шаблонов, ознакомление с литературой

- подготовка материалов, инструментов

- выполнение теоретической части проекта

- выполнение практической части проекта

- оформление проекта

- защита проекта

 5. Достоинства и недостатки проекта

 6. Экономический расчет

 7. Техника безопасности при работе

 8. Реклама изделия

 9. Вывод по теме

 10. Демонстрационно-наглядный материал

1. Обоснование выбора данного проекта

Разделочная доска — обязательный атрибут любой  кухни, предмет, предназначенный для нарезания, реже разрубания продуктов питания.

          Уже давно разделочная доска на кухне любой хозяйки стала не только изделием для разделки продуктов, но и предметом, дополняющим и украшающим интерьер. Чем ярче и красочней смотрится изделие, тем больше нужно приложить творческих стараний. На профессиональной кухне всегда есть как  минимум шесть наименований  досок – для хлеба, для рыбы, для птицы, для мяса, для вареных продуктов, для овощей и фруктов. Окончательная отделка доски может быть разнообразной, но, доска должна хорошо промываться, быть удобной в работе, не расслаиваться от воды, иметь хорошую стойкость к резанию ножом. Ее можно вырезать в форме рыбы, животных, фруктов, разных геометрических фигур, но мы остановимся на изготовлении традиционного варианта исполнения разделочной доски

 Все детали крепежа должны быть из нержавеющего материала, так как она часто соприкасается с водой.

                                                   

2. Из истории появления кухонной утвари

Сразу после изобретения «ножа» человек понял, что нож меньше тупится, если разделывать пищу не на каменной, а на деревянной подставке. Так родилась разделочная доска. Разделочные доски стали неотъемлемой частью кухонной утвари еще в античные времена, то есть в древние (расцвет Греко-Римской империи). Тогда их использовали, главным образом, для разделывания мяса на пирах римской знати. Правда, в то время поднять разделочную доску было делом нелегким – излюбленным материалом для изготовления досок тогда был камень. Облегченный вариант, доска из дерева, появился чуть позже и оставался практически неизменным вплоть до XX века, но прогресс не стоит на месте, и на рынке появились доски из новых материалов, таких как пластик, стекло, но что может быть лучше натуральной деревянной экологически чистой доски.

Но, несмотря на свой почтенный возраст, кухонная разделочная доска практически не изменилась. Цениться не только удобность и практичность, но и внешний вид   изделия. Чтобы изделие радовало глаз, подходило к интерьеру кухни люди из древне стали украшать не рабочую поверхность доски какой либо художественной обработкой: резьба по дереву, выжигание рисунков.

3. Обоснование возникшей потребности

Экономичность          Универсальность              Технология

                                                                                       изготовления

 

                                         Разделочная доска

 

Экологичность             Конструктивность             Эстетичность

    Универсальность проекта заключается в том, что ее можно использовать по прямому назначению, то есть как разделочную доску, и как интерьер кухни.

    Экономичность заключается в том, что все материалы для данного проекта можно найти в мастерской, среди отходов производства, так, как для изготовления понадобится очень мало материала.

    Конструктивность необходимо учитывать при изготовлении, она красивая, удобная и прочная.

    Экологичность заключается в том, что при изготовлении данного проекта использовался экологически чистый материал – древесина.

    С эстетической точки зрения в этом проекте используются старинные традиции, резьба по дереву. Очень важно, чтобы разделочная доска радовала глаз и эстетично вписывалась в интерьер кухни. 

    Технология изготовления довольно проста. Все операция делаются вручную.   

4. Описание работы над проектом

- разработка эскизов, шаблонов, ознакомление с литературой

- подготовка материалов, инструментов

- выполнение теоретической части проекта

- выполнение практической части проекта

- оформление проекта

         - защита проекта

                             Разработка эскизов, шаблонов

1. Обычная разделочная доска	2. Разделочная доска для рыбы
3. Разделочная доска в форме      рыбы	4. Разделочная доска из фанеры

               Обоснования выбора эскиза разделочной доски

   ИДЕЯ 1.  Обычная разделочная доска – можно купить в магазине.

   ИДЕЯ 2.  Разделочная доска для рыбы – необходимая вещь для     любой хозяйки

   ИДЕЯ 3.  Разделочная доска в форме рыбы – меньше площади для разделки

   ИДЕЯ 4.  Разделочная доска из фанеры – слишком проста и не эстетична

    Вы загорелись желанием сделать разделочную доску, оригинальную и неповторимую. Прекрасная идея.

    Разделочная доска – эта необходимая вещь для кухни. Разделочные доски могут быть самые разные:  обычные, из фанеры, в форме рыбы, животных, фруктов.

    В этом проекте выберем традиционную форму в старинном русском стиле с геометрической резьбой. Для работы больше всего подходят доска из липы, так как она из мягкой породы, легко обрабатывать, не коробится. Применяемый древесный материал должен быть без дефектов, без трещин и сучков.

                        Технический рисунок разделочной доски

Технологическая карта для изготовления разделочной доски

№	последовательность выполнения работ	графическое изображение	инструменты, приспособления
1.	Выбрать заготовку и разметить		Линейка, карандаш
2.	Выпилить по контуру		Дрель, ножовка
3.	Отделка изделия (шлифование изделия)		Наждачная бумага, брусок
4.	Составление композиции из геометрических фигур.		Карандаш, линейка, циркуль, столярный угольник.
5.	Резьба		Резец
6.	Покраска изделия		Кисть, лак

Чертежи деталей разделочной доски для рыбы

      

5. Достоинства и недостатки

    Достоинства данного проекта:

     - во первых, необходимая вещь на кухне;

     - во вторых. универсальна;

     - в третьих, легка в изготовлении, экономична

          Ну и в конце концов          

           + Экологически чистый материал.

+ Доступный материал.

+ Дизайн изделия соответствует назначению.

+Прочность, долговечность.

+Удобен в использовании.

+Улучшает интерьер кухни.

             + Хороший подарок

    Недостатки и рекомендации:

     Изготавливать доску лучше из твердых пород древесины

6. Экономический расчет

                           Расчет стоимости разделочной доски:

№№ №	Наименование материалов	Расход материалов	Цена (руб)	Примечание
1.	Доска	400х200х30	25 руб.	Отходы
2.	Лак	100 гр.	20 руб.
3.	Клей	50 гр.	3,50 руб.
4.	Шурупы	4 шт.х 0,3руб.	1,2 руб.
5.	Болт, гайка	1шт.	3 руб.

Расход на материалы: 25+20+3,50+1,2+3= 52руб 70 коп

При изготовлении изделия можно использовать  ручной лобзик и ручную дрель в таком случае расход на электроэнергию = 0.

7. Техника безопасности при работе

При изготовлении кухонного набора я руководствовался такими правилами техники безопасности, как:

При пилении.

1.     прочно закрепи заготовку;

2.     избегай зажима полотна в пропиле;

3.     правильно держи пилу;

4.     запил делай плавно, без рывков.

        При геометрической резьбе.

1.     надёжно держать заготовку;

2.     резать древесину от себя;

3.     не держи руку перед резцом;

4.     древесину удаляй мелкими частями;

         При шлифовании.

1.     закрепи шкурку на шлифовальном  бруске

2.     надёжно закрепи заготовку;

3.     пользуйся защитными очками;

4.     береги пальцы рук;

5.     сметай опилки щёткой.

8.Реклама изделия

        Уникальные разделочные доски, изготовленные по индивидуальным проектам, не только помогут в приготовлении ваших любимых блюд, но и станут для вашей кухни прекрасным украшением с неповторимым дизайном!

Стоимость разделочной доски вполне приемлема для изготовления собственными руками.

Вы можете сделать приятный сюрприз своим близким, сделав им подарок в виде оригинальной разделочной доски!

9. Вывод по теме

В наши дни, когда товар промышленного производства заполнили наш быт, я предлагаю сделать своими руками свой дом внеся элементы творчества и индивидуальности в окружающий нас мир. А главное – вы получите огромное удовольствие от вещи, сделанной вашим трудом в сочетании с оригинальной фантазией.

                                 

                            Великая радость - работа.

                           В полях, за станком, за столом!

                           Работай до жаркого пота,

                          Работай без лишнего счета -

                          Все счастье земли - за трудом!

                                            В.Я. Брюссов

10. Демонстрационно-наглядный материал