ПРОЕКТНАЯ РАБОТА

• 1 слайд

  ПРОЕКТНАЯ РАБОТА
  ОПРЕДЕЛЕНИЕ ИОНОВ КАЛЬЦИЯ И ХЛОРА В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ
  
  
  РАБОТА ОТНОСИТСЯ К РАЗДЕЛУ «ВНЕУРОЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ»
  

• 2 слайд

  ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ
  Повышение мотивации учащихся на уроках химии из-за возможности проведения различных химических экспериментов.
  Теоретическое изучение методов количественного определения ионов хлора и кальция в пищевых продуктах.
  Сравнительная оценка полученных результатов химических исследований в школьной лаборатории с результатами, полученными в аккредитованном испытательном лабораторном центре.
  Соответствие полученных результатов двух лабораторий с нормами, регламентированными в НД и указанным количествам микроэлементов на этикетках пищевых продуктов.
  
  

• 3 слайд

  Актуальность работы.
  Освоение количественных методов определения ионов кальция и хлора в образцах пищевых продуктов, группой учащихся 9-10 классов во время кружковых занятий.
  Сравнение результатов, полученных в школьной лаборатории с данными на этикетках продуктов.
  

• 4 слайд

  СТРУКТУРА РАБОТЫ
  ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
  ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
  ОБРАБОТКА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
  

• 5 слайд

  МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
  ОПРЕДЕЛЕНИЕ ИОНОВ ХЛОРА В ПОВАРЕННОЙ СОЛИ АРГЕНТОМЕТРИЧЕСКИМ ТИТРОВАНИЕМ ПО МЕТОДУ МОРА
  ОПРЕДЕЛЕНИЕ ИОНОВ КАЛЬЦИЯ ТРИЛОНОМЕТРИЧЕСКИМ СПОСОБОМ (МЕТОД МОКРОГО ОЗОЛЕНИЯ)
  

• 6 слайд

  Подготовка образцов исследований для определения соли
  1. Колбаса вареная «Докторская»
  
  2. Колбаса варено – копченая Сервелат «Финский».
  
  3. Сосиски «Молочные»
  
  
  

• 7 слайд

  Титрование фильтрата раствором азотнокислого серебра в присутствии раствора хромовокислого калия
  

• 8 слайд

  Подготовка образцов исследований для определения кальция
  1. Бисквитное пирожное с молочной начинкой.2. Йогурт питьевой.
  3. Семечки подсолнечника обжаренные.
  
  

• 9 слайд

  Сжигание образцов
  
  

• 10 слайд

  Подготовка зольного раствора к титрованию
  
  

• 11 слайд

  Подготовка зольного раствора к титрованию
  
  

• 12 слайд

  Титрование фильтрата раствором трилона Б
  
  

• 13 слайд

  Содержание соли в колбасе вареной: «Докторская» в/с
  

• 14 слайд

  Содержание соли в колбасе варено-копченой: Сервелат «Финский» в/с
  

• 15 слайд

  Содержание соли в сосисках «Молочных»
  

• 16 слайд

  Содержание кальция в бисквитном пирожном с молочной начинкой
  

• 17 слайд

  Содержание кальция в йогурте питьевом
  

• 18 слайд

  Содержание кальция в семечках подсолнечника
  

• 19 слайд

  РЕЗУЛЬТАТЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ ПОВАРЕННОЙ СОЛИ В КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЯХ
  

• 20 слайд

  Содержание кальция в пищевых продуктах
  
  

• 21 слайд

  ЗАКЛЮЧЕНИЕ. ВЫВОДЫ.
  В школьной химической лаборатории были освоены методы количественного определения соли (метод Мора) и кальция (метод мокрого озоления) в пищевых продуктах и применены на практике.
  Результаты исследований ГОУ СОШ №79 и АИЛЦ на количественное содержание соли в колбасных изделиях и кальция в пищевых продуктах практически идентичны и не выходят за пределы допустимых внутри- и межлабораторных погрешностей.
  На основании сравнительной оценки полученных результатов по соли и кальцию с концентрациями определенными в нормативной документации и этикетках продуктов выявлено, что результаты химической лаборатории ГОУ СОШ №79 по определению соли в колбасных изделиях не превышают предельно допустимых содержаний в НД, а кальция в бисквитном пирожном с молочной начинкой и семечках подсолнечника намного выше; в йогурте питьевом - ниже по сравнению со значениями, вынесенными на этикетках продуктов.
  Данная проектная работа по количественным методам определения соли и кальция в пищевых продуктах может носить лишь исключительно учебный характер и применяться для наглядной иллюстрации, без права выдачи каких-либо официальных заключений и выводов.