Рабочая программа кружка "Домоводство"

 «Горельская школа-интернат для детей с ограниченными возможностями здоровья».

Рабочая программа кружка

«Домоводство»

Руководитель: Попова Любовь Васильевна                                   

Горелое 2016г

 Пояснительная записка

Рабочая программа кружка «Домоводства» составлена на основе

программ специальных (коррекционных) образовательных учреждений VIII вида: 5-9 классов под редакцией доктора педагогических наук, профессора Воронковой В. В.

Известно, что дети с ограниченными возможностями здоровья с

большим трудом обучаются умению ориентироваться в окружающем,  усваивают общепринятые нормы поведения, овладевают навыками общения.

Необходимо, используя все возможности воспитанников, развивать у них жизненно необходимые навыки, чтобы став взрослыми, они могли

самостоятельно себя обслуживать, выполнять в быту и в специальных производственных условиях несложные трудовые операции и ориентироваться в окружающем. Значительная часть детей с отклонениями в развитии, несмотря на усилия, принимаемые обществом с целью их обучения и воспитания, став взрослыми, оказывается неподготовленной к интеграции в социально-экономическую жизнь. Вместе с тем, результаты исследований и

практика свидетельствуют о том, что любой человек, имеющий дефект

развития, может при соответствующих условиях стать полноценной

личностью, развиваться духовно, обеспечивать себя в материальном

отношении и быть полезным обществу.

В материалах реформы общеобразовательной и профессиональной

школы подчеркивается, что большое внимание следует уделять трудовому воспитанию школьников, говорится, что трудовое воспитание следует рассматривать как важнейший фактор формирования личности, указывается на необходимость расширять самообслуживание учащихся.

В школьной программе по технологии отводится определенное

количество времени для приобщения учащихся к кулинарии, занятия предусмотрены только для девочек, а приобретение навыков

самообслуживания, приготовления пищи необходимо и мальчикам.

Приобретенные на занятиях знания и навыки очень помогут им в

повседневной жизни, а некоторым даст ориентацию в выборе профессии.

Кружок «Домоводство», опираясь в своей работе на знания и навыки, полученные учащимися на уроках труда и СБО должны расширить и углубить эти знания и навыки, воспитывать творческий подход к своей работе и самостоятельности.

Формы и методы обучения:

-Теоретические занятия

-Практические работы

-Творческие задания

-Индивидуальная работа

-Экскурсии.

Основная цель кружка: прививать интерес к культуре быта.

Задачи кружка:

·         привитие трудовых навыков, навыков самообслуживания

·         развитие эстетического вкуса учащихся

·         расширение знаний обучающихся

·         формирование культуры общения

·         формирование и развитие творческих способностей у обучающихся

·         формирование экологических убеждений

Содержание рабочей программы:

Особенностью программы кружка «Домоводство» является то, что дети

реально участвуют в различных видах деятельности: получение новых

теоретических знаний, практические работы, физический труд. Занятия

кружковой работы дают большие возможности для воспитания и развития личности ребенка, так как в процессе занятий развивается внимание, сообразительность, фантазия, творчество; происходит интеграция одних видов деятельности с другими, что позволяет корректировать и развивать у детей восприятие, мышление, а также, что немало важно, коммуникативные навыки и снятие психофизического напряжения.

Ожидаемые результаты реализации программы:

В результате обучения в кружке «Домоводство» учащиеся получат

знания:

·         пищевая ценность продуктов

·         способы приготовления и оформления блюд

·         правила подачи блюд

·         правила поведения за столом

·         правила по технике безопасности при кулинарных работах

·         правила по санитарно-гигиеническим требованиям

·         секреты русской кухни

Учащиеся приобретут умения:

·         правильно подбирать формы нарезки овощей при приготовлении

блюда

·         приемы тепловой кулинарной обработки

·         сервировать стол

·         соблюдать санитарно-гигиенические и экологические требования

·         готовить и украшать готовые блюда

·         соблюдать правила по технике безопасности

·         правильно вести себя за столом

Содержание программы:

«Кулинария»:

1.      Инструктаж по т/без безопасности  на занятиях кружка «Домоводство».

2.      Правила пользования нагревательными приборами (газовыми и электрическими). Правила обращения с режущими инструментами. Правила обращения с горячей посудой и продуктами.

3. Составление меню учащимися с учетом времени года и сбалансированного питания.

       4.Уход за кухонной и столовой посудой.

Моющие средства, применяемые при мытье посуды.

5. Гигиена приготовления пищи. Общие сведения о гигиене, о санитарно-гигиенических требованиях к помещению, личной гигиене, гигиене питания. Специальная одежда (фартук, косынка или поварской колпак, сменная обувь). Хранение и обработка продуктов.

6. Практические занятия. Выполнение правил безопасности труда во

время приготовления пищи. Форма нарезки овощей.

7. Салаты из овощей и фруктов.

8. Квашение капусты.

9. Правила поведения за столом, среди товарищей и в общественных

местах. Вежливость, точность, обязательность. Правила поведения в

школьной столовой.

10. Первые блюда. Значение первых блюд в питании. Классификация

супов по способу приготовления. Использование отваров (овощных,

крупяных, фруктовых) для приготовления супов.

11. Практические занятия. Приготовление супа из свежих овощей.

       12. Практическое занятие. Картофельное пюре.

       13. Изделия из круп. Питательная ценность круп, обработка.

 14. Приготовление каши гречневой.

15. Мясные блюда. Виды мяса, питательная ценность, хранение и

обработка мяса. Изделия из рубленого мяса.

       16.Рыбные блюда. Питательная ценность рыбы.

17. Макароны. Блюда из макарон.

       18. Блюда из черствого хлеба. История хлеба. Цена хлеба. Бережное,

уважительное отношение к хлебу. Использование черствого хлеба для

приготовления различных блюд.

19. Правила оказания первой помощи при несчастных случаях (при отравлении, ожоге, травмах, порезах).

        20. Экскурсия на почту.

21. Экскурсия в сбербанк.

22. Мясные блюда. Виды мяса, питательная ценность, хранение и

обработка мяса. Изделия из рубленого мяса.

       23. Рыбные блюда. Питательная ценность рыбы.

24. Макароны. Блюда из макарон.

«Домоводство»:

25. Понятие о здоровом образе жизни. Гигиенические средства по уходу      за              кожей, волосами.

        26. Одежда и обувь, и уход за ними.

27. Ремонт одежды.

28. Виды документов. Правила составления и оформления заявления.

29. Расчет показаний расхода электроэнергии, газа со счетчика, плата за     коммунальные услуги, платежные документы, их хранение.

 30.Комнатные растения, уход за ними.

31. Практические занятия. Поделки из природного материала.

32.Поделки из салфеток, фольги.

33. Итоговое занятие по теме «Домоводство».

Награждение лучших кружковцев, праздничный чай.

Календарно – тематический план работы кружка

«Домоводство» на 2016-2017 учебный год.

№	Наименование темы	Кол – во часов	Дата проведения
			план	факт
1	Вводное занятие. Инструктаж по ТБ, правила поведения.	1	17.09.16
2	Уход за кухонной посудой.  Правила обращения с режущими предметами. Моющие средства, применяемые при мытье посуды. Выполнение правил гигиены во время приготовления пищи.	1	24.09.16
3	Правила рационального питания.	1	01.10.16
4	Форма нарезки овощей.	1	08.10.16
5	Салаты из овощей и фруктов.	3	15,22, 29.10.16
6	Квашение капусты	1	12.11.16
7	Значение  первых блюд. Овощной суп.	1	19.11.16
8	Картофельное пюре.	1	26.11.16
9	Мясные блюда. Виды мяса, питательная ценность, хранение и обработка мяса. Изделия из рубленого мяса. Рыбные блюда. Питательная ценность рыбы.	1	03.12.16
10	Изделия из круп. Каша гречневая.	1	10.12.16
11	Блюда из черствого хлеба.	1	17.12.16
12	Макароны, блюда из макарон.	1	24.12.16
13	Понятие о здоровом образе жизни. Гигиенические средства по уходу за кожей, волосами.	1	14.01.17
14	Правила оказания первой помощи при несчастных случаях (при отравлении, ожоге, травмах, порезах).	1	21.01.17
15	Способы обновления одежды.	2	28.01;04.02.17
16	Виды документов. Правила составления и оформления заявления	2	11,18.02.17
17	Расчет показаний расхода электроэнергии, газа со счетчика, плата за коммунальные услуги, платежные документы, их хранение.	3	25.02;04,11.03.17
18	Экскурсия на почту, в сбербанк.	2	18.03;01.04.17
19	Комнатные растения и уход за ними.	1	08.04.17
20	Высадка семян.	2	15,22.04.17
21	Высадка  рассады цветов.	2	29.04;06.05.17
22	Поделки из бумажных салфеток, фольги.	2	13,20.05.17
23	Поделки из природного материала.	1	27.05.17
	Итого: 33часа