Рабочая программа ОП.12 Ремонт оборудования

ПРОГРАММа УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

ОП.12  Ремонт оборудования для производства молока

2020  г.

        Программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного    образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности   19.02.07 Технология молока и молочных продуктов

        Организация-разработчик: Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Саха (Якутия) «Якутский сельскохозяйственный техникум»

Разработчик:    Слепцов Н.Е.,  преподаватель ГБПОУ РС(Я) «ЯСХТ»

Рецензенты:  Егомин  А. И.,  заведующий производственной практикой ГБПОУ РС(Я) «ЯСХТ»

Рассмотрена и рекомендована ЦК АТС

Протокол №____________  от «____»____________2020  г.

            Председатель: _________________Н.А. Винокурова

СОДЕРЖАНИЕ

	стр.
1.        ПАСПОРТ  ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ	3
2.        СТРУКТУРА и  содержание УЧЕБНОЙ  ДИСЦИПЛИНЫ	3
3.        условия реализации  учебной дисциплины	7
4.        Контроль и оценка результатов Освоения    учебной дисциплины	8

1. паспорт  ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Ремонт оборудования для производства молока

1.1.                    Область применения  программы

           Программа учебной дисциплины является частью программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС СПО по специальности     19.02.07         Технология молока и молочных продуктов.

1.2. Место учебной дисциплины в структуре программы подготовки специалистов среднего звена:       Профессиональный цикл

1.3.  Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения учебной дисциплины:

      В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:

выявлять характерные неисправности оборудования, и причины;

устранять неисправности, ремонтировать и осуществлять наладку основных типов технологического оборудования молочной промышленности.     

      В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:

особенность ремонта основных типов технологического оборудования молочной промышленности;

наладку основных типов технологического оборудования молочной промышленности.

       ПК и ОК, которые актуализируются при изучении учебной дисциплины:

ОК 01. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

ОК 02. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

ОК 03. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность

ОК 04. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

ОК 05. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

ОК 06.   Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

ОК 07. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

ОК 08.  Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

ОК 09. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности

ПК 1.1.   Принимать молочное сырье на переработку

ПК 1.2.      Контролировать качество сырья

ПК 1.3. Организовывать и проводить первичную переработку сырья в соответствии с его качеством

ПК 1.4.  Контролировать соблюдение требований к сырью при выработке цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания.

ПК 2.1.   Изготавливать производственные закваски

ПК 2.2.  Вести технологические процессы производства цельномолочных продуктов

ПК 2.3.  Вести технологические процессы производства цельномолочных продуктов

ПК 2.4. Вести технологические процессы производства жидких и пастообразных продуктов детского питания

ПК 2.5. Контролировать качество цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания

ПК 2.6. Обеспечивать работу оборудования для производства цельно-молочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания

ПК 3.1.  Контролировать соблюдение требований к сырью при выработке различных сортов сливочного масла и напитков из пахты

ПК 3.2.  Вести технологические процессы производства различных сортов сливочного масла

ПК 3.3.  Вести технологические процессы производства напитков из пахты

ПК 3.4.   Контролировать качество сливочного масла и продуктов из пахты

ПК 3.5.  Обеспечивать работу оборудования при выработке различных сортов сливочного масла и напитков из пахты

ПК 4.1.  Контролировать соблюдение требований к сырью при выработке сыра и продуктов из молочной сыворотки

ПК 4.2.  Изготавливать бактериальные закваски и растворы сычужного фермента

ПК 4.3.  Вести технологические процессы производства различных видов сыра

ПК 4.4.  Вести технологические процессы производства продуктов из молочной сыворотки

ПК 4.5.  Контролировать качество сыра и продуктов из молочной сыворотки

ПК 4.6.  Обеспечивать работу оборудования для производства различных видов сыра и продуктов из молочной сыворотки

ПК 5.1.  Участвовать в планировании основных показателей производства

ПК 5.2.  Планировать выполнение работ исполнителями

ПК 5.3.  Организовывать работу трудового коллектива

ПК 5.4.  Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями

ПК 5.5.  Вести утвержденную учетно-отчетную документацию

1.4.  Количество часов на освоение  программы учебной дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося  46  часа, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося  34  часов;

самостоятельной работы обучающегося  12 часов

2. СТРУКТУРА  И  СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

  2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы	Объем часов
Максимальная учебная нагрузка (всего)	46
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)	34
в том числе:
лабораторные  работы	-
практические занятия	14
контрольные работы	-
курсовая работа (проект)	-
Самостоятельная работа обучающегося (всего)	12
в том числе:
самостоятельная работа над курсовой работой (проектом)	-
внеаудиторная самостоятельная работа	12
Итоговая аттестация в форме других форм контроля (контрольная работа)

 

 

 

  2.2.  Тематический план и содержание учебной дисциплины  Ремонт оборудования для производства молока

Наименование разделов и тем	Содержание учебного материала, лабораторные  работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект) (если предусмотрены)				Объем часов		Уровень освоения
1	2				3		4
Раздел 1.	Ремонт технологического оборудования
Тема 1.1. Износ оборудования. Смазка	Содержание учебного материала					4
	1			Основные понятия теории надежности		2		1
	2			Основные понятия об износе и его виды. Смазка и смазочные устройства		2
Тема 1.2 Планирование и организация технического обслуживания и ремонта оборудования	Содержание учебного материала					4		1
	1			Техническое обслуживание оборудования. Система планово-предупредительного ремонта		2
	2			Способы и методы ремонта. Ремонтная документация		2
	Самостоятельная работа:					6
	1		Способы учета наработки ведущего технологического оборудования на предприятии			2
	2		Способы учета наработки ведущего технологического оборудования на предприятии			2
	3		Способы учета наработки ведущего технологического оборудования на предприятии			2
Тема 1.3 Материально технические средства технического обслуживания и ремонта	Содержание учебного материала					4		1
	1			Списание оборудования и инструмента, пришедшие в негодность		2
	2			Ремонтно-механические мастерские. Ремонтные инструменты, принадлежности и  приспособления		2
	Самостоятельная работа:					6
	1		Средства технического обслуживания и ремонта			2
	2		Средства технического обслуживания и ремонта			2
	3		Средства технического обслуживания и ремонта			2
Тема 1.4 Общая технология ремонта оборудования	Содержание учебного материала					6		1
	1			Общие сведения. Подготовка, остановка и передача оборудования в ремонт		2
	2			Дефектовка и  сортировка деталей. Технологический процесс сборки		2
	3			Техническая документация на разборку и сборку		2
Тема 1.5 Ремонт основных типов технологического оборудования	Содержание учебного материала
	1
	Практические занятия					8
	1			Насосы и трубопроводы		2		2
	2			Сепараторы		2		2
	3			Пластинчатые теплообменные аппараты		2		2
	4			Гомогенизаторы		2		2
Раздел 2	Наладка технологического оборудования
Тема  2.1 Общие сведения о наладке оборудования	Содержание учебного материала					2		1
	1			Виды наладочных работ. Способы проведения и этапы пусконаладочных работ		2
Тема 2.2 Наладка основных типов машин и аппаратов	Содержание учебного материала
	1
	Практические занятия					6		2
	1	Насосы				2
	2	Пластинчатые установки				2
	3	Сепараторы				2
всего						46

 

 

 

3. условия реализации УЧЕБНОЙ дисциплины

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета; мастерских  Технологическое  оборудования для производство молока и молочных продуктов

Технические средства обучения:  проектор, экран, персональный компьютер

Оборудование мастерской и рабочих мест мастерской:

технологическое оборудование для производства молока и молочных продуктов

3.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

1.      Драгилев А.М., Дроздов В.С. Технологическое оборудование предприятий перерабатывающих отраслей АПК. – М.: Колос, 2014.

2.      Золотин Ю.Т., Френклах М.Б. Оборудование предприятий молочной промышленности. – М.: Агропромиздат, 2012.

Дополнительная литература:

3.      Красов Б.В. Эксплуатация, ремонт и наладка технологического оборудования молочной промышленности. –М.: Легкая и пищевая промышленность, 2013.

Интернет – ресурсы:

1.   Yandex.ru/images Ремонт оборудования для производства молока техники.

4.      Контроль и оценка результатов освоения УЧЕБНОЙ Дисциплины

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.

Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания)	Основные показатели оценки результата
умения: выявлять характерные неисправности оборудования, и причины; устранять неисправности, ремонтировать и осуществлять наладку основных типов технологического оборудования молочной промышленности.      знания: особенность ремонта основных типов технологического оборудования молочной промышленности; наладку основных типов технологического оборудования молочной промышленности.	воспроизведение, понимание, анализ, сравнение, оценка, а также требования к выполнению отдельных действий и/или операций. воспроизведение, понимание, анализ, сравнение, оценка, а также требования к выполнению отдельных действий и/или операций.

                   Разработчик: Слепцов Н.Е.,  преподаватель ГБПОУ РС(Я) «ЯСХТ»